계절이 매우 결실을 보였고 신선한 사과가 어디에도 붙어 있지 않을 때, 저축 결정은 말린 과일 수확.
charlottes, 젤리 및 기타 디저트 이외에, 적절하게 준비된 말린 사과에서 나중에 수 있습니다 맛있고 비타민이 풍부한 설탕에 절인 과일.
사과의 모든 다양성 및 유형이이 목적을 위해 완벽하지는 않습니다.
설탕에 절인 과일을 사과를 말리는 방법? 정원사와 주부는 모든 것을 고려한 몇 가지 간단한 규칙을 채택해야합니다. 사과 건조의 핵심 뉘앙스 과일 음료. 그 중에서도 최고의 품종 선택, 준비, 살균, 특별한 방법 및 건조를위한 적절한 장소에 대한 정보가 있습니다.
건조 품종
콩테 건조에 적합한 사과는 어떤 종류입니까? 경험 많은 요리사는 말린 과일에 적합하다고 주장합니다. 거의 모든 품종 사과, 과일은 익었고 너무 신맛이 없다면 제공됩니다.
그러한 품종의 압도적 인 다수는 북부의 소형 과일 사과입니다. 예를 들면 주사 : 새벽, Scalepovka, 디저트, Kisilevka, 투 빈카, Severyanka 및 기타.
그들은 보통 P- 화합물 약 1.5-2.5 %를 포함합니다.
또 다른 종류 - Vinovka 황색, 아니스 스칼렛, 중국 금색과 호박색 - 달이기위한 말린 과일의 준비를위한 훌륭한 옵션.
나열된 품종이 없다면 사과를 선택하십시오.이 계획에서 가장 좋은 것은 과일입니다. 밝은 새콤 달콤한 맛.
사과를 확인하는 방법?
과일이 말린 과일의 설탕에 절인 과일에 요리하기에 적합한 지 확인하는 방법? 잘 봐라. 건조하는 동안 사과 펄프에. 철분 산화에 대해 사과를 희석 시키거나 처리하지 않은 경우, 사과 조각이 연한 황색을 잃지 않음을 알 수 있습니다. 올바른 품종 둔한 성장하지 말라. 말린 조각이나 사과 조각은 부드럽고 약간 탄력적이다.
비타민 P 그것은 모세 혈관과 혈관에 유익한 효과가 있으며 아스 코르 빈산과 함께 시체의 산화 환원 반응을 조절합니다. 투명하고 풍부한 맛과 영양 성분의 준비에 도움이되는 사과에서이 비타민의 풍부한 유용성입니다.
기본 규칙
설탕에 절인 과일에 사과를 말리는 법 집에서? 집이나 음모의 능력에 따라 사과를 다른 방법으로 말릴 수 있다는 것을 잊지 마십시오. 집에서 사과를 마시는 것은 발코니 나 다락방과 같은 편안한 객실을 사용하는 것과 관련이 있습니다.
집안에서 이러한 목적에 유리한 조건을 조성하는 것이 거의 불가능한 경우, 남아있는 모든 것은 사과를 외부에서 말리는 것입니다.
또한 요리를 상당히 단순화하고 속도를 높이는 많은 장치와 장치를 개발했습니다. "가전 제품으로 사과 건조"라는 기사에서 모든 종류의 건조 장비,뿐만 아니라 가스 또는 전기 오븐.
또한 모든 세부 사항을 나열합니다. 건조시 고려할 가치가있는그래서 말린 과일은 너무 부서 지거나 끈적 거리고 끈적 거리지 않습니다.
당신의 선택이 설탕에 절인 과일에 이상적인 다양한 사과에 떨어졌을지라도, 빠른 삶은 말린 과일 중에 모든 비타민의 2/3을 잃을 위험이있다..
이것을 막으려면 조각을 끓이십시오 따뜻한 끓인 물, 그러나 어떤 경우에도 끓는 물로 비등하지 마십시오.
밤에는 과일이 물로 포화 될 것이고, 약간 부풀다, 설탕에 절인 과일을 요리 할 준비가 될 것입니다.
사과를 마르는 법 특수 건조기이 비디오에서 알 수 있습니다 :
단계별 지침
겨울을위한 설탕에 절인 과일을 위해 사과를 말리는 방법? 말린 과일을 준비하는 첫 번째 단계는 건조 전에 사과를 준비하는 것입니다. 뿐만 아니라 절단하는 가장 좋은 방법 과일뿐만 아니라 색깔과 장기간의 제품을 보존하기위한 다양한 비밀을 지니고 있습니다.
사과 세척에 관해서는, 대부분의 조리법에서 권장합니다. 피부를 자르지 마라. 사과를 남겨주세요. 뼈와 함께 뼈다귀. 그들은 당신의 과일 설탕에 절인 과일의 맛을 망쳐 놓지 않을 것이지만, 오직 영양분을 추가 할 것입니다. 껍질은 비타민 C, 미네랄 (철, 마그네슘, 칼륨, 칼슘, 인 등)뿐만 아니라 펙틴이 풍부하다는 것이 알려져 있습니다.
오븐에서, 탈수기 또는 실에있는 베이킹 트레이, 부엌에서 바로 사과를 마르는 것이 그리 중요하지 않습니다.
그래서 말린 과일을 설탕에 절인 과일로 요리하기로 결정했다면 끈에열려있는 로지아에 매달아 놓으면 중간 크기의 과일을 똑같은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 0.5-2 cm의 두께에 초점을 맞 춥니 다.
건조하기 전에 다음을 사용할 수 있습니다. 식염수. 원하는 경우이 단계는 매우 바람직합니다. 보호하기 위해 과일 midges 및 다른 곤충에서 과일을 얇게 썬. 또한, 이와 같이 가공 된 말린 과일은 훨씬 오래 유지됩니다.
어떤 상황에서도 얇게 썬 사과에 대한 지원 신선한 공기에의 접근 적당하거나 낮은 습도에서. 과일이 말린 방은 외부의 강한 냄새로 포화되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면, 말린 과일은 미래의 설탕에 절인 과일과 마찬가지로 부패합니다.
집에서 설탕에 절인 과일을 사과를 말리는 방법? 이 비디오의 체리 칩으로 오븐에서 사과를 건조하는 재미있는 요리법 :
요약
당신이 마른 것을 선택한 경우 특별히 사육 한 품종 사과, 설탕에 말리거나 끓는 열매 맺는 과정이 제대로 이루어지면 얻을 수 있습니다. 가벼운 아로마 음료 - 탁한 강수량이없고 갈색 차양이 아닙니다.
그러한 콤보 도움이되는 각기의 예방에있어서 약용의 속성, 그리고 겨울 저녁 테이블에 좋은.
설탕에 절인 과일을 위해 사과에서 저장 한 말린 과일은 신중하고 통풍이 잘되고 어둡고 시원한 장소에서 건조의 나머지 부분을 다루는 것과 같은 조건하에 있어야합니다.
