소금물에 소금에 절인 양배추 요리법

겨울철 저녁에는 탁자에 소금에 절인 양배추가 아주 유용 할 것입니다. 준비를위한 많은 요리법이 있습니다.

또한, 그녀는 자신의 독점적으로 비밀을 적용하고, 실제로 여러 해 동안 입증 되었기 때문에이 주부는 특별하다고 판결합니다.

초보자도 비즈니스에 익숙해지는 것을 두려워하지 않을 수도 있습니다.이 기술은 매우 간단하며 특정 기술을 필요로하지 않습니다.

소금물에 담근 절인 양배추 요리법

레시피는 고전을 인용합니다. 하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.

흰 양배추의 늦은 품종의 2-2,5 킬로그램;
2-3 중간 크기 당근;
4-5 손상되지 않은 베이 잎;
완두콩은 각각 15-20 개, 흑인과 열량 모두. 두 유형의 조합은 섬세한 풍미의 출현으로 이어질 것이며, 그러한 공생이 양배추에게 싱싱한 특성을 부여하는 데 기여한다는 것이 또한 입증되었습니다.

은행에서 겨울을위한 소금 양배추 특징.
김치 패스트 푸드 조리법을 읽으십시오.
와사비를 집에서 요리하기 : //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

염수를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1/2 리터의 끓인 물;
2-3 큰 스푼 (비 iodized) 소금;
5 티스푼 (지팡이가없는) 설탕.

직접 요리 과정으로 이동하십시오.

물에 설탕과 소금을 섞어 염수를 요리합니다.
상부 시트는 머리에서 제거되고, 2 ~ 3 부분으로 절단됩니다. 특별한 도구를 사용하여 분수를 파쇄하거나 보통 날카롭게 닦은 부엌 칼을 자른다. 때때로 사용을 용이하게하기 위해서. 일부 여주인들은 강판 절단에 적응해 왔으며, 큰 크기가 바람직합니다.
큰 구멍이있는 강판에 당근을 넣습니다. 그녀가 서서 주스를 마를 수있게하십시오.
양배추와 당근을 섞은 다음 깨끗한 용기에 담으십시오. 우리의 경우에는 3 리터짜리 항아리입니다. 레이어 사이에 후추와 베이 잎을 놓는 것을 잊지 마십시오. 우리는 그 내용을 흔들지 만 그리 많지는 않습니다.
양배추의 최상층을 덮기 위해 소금물을 부어 야합니다. 그것이 잘게 잘리는다면, 모든 염수가 사라지는 것이 아닙니다. 그것이 크다면 정확히 1.5 리터가 소비 될 것입니다.
느슨한 뚜껑으로 용기를 덮으십시오. 이 목적을 위해 몇 번 멸균 붕대를 접었습니다. 항아리 아래 깊은 접시로 대체해야합니다. 발효 과정에서 염수가 상승하여 목을 통해 흘러 들어갑니다.
우리는 며칠 동안 부엌에 양배추를 준비한 용기를두고 작업장에서 음식을 조리하는 난로에 더 가까운 장소를 선택합니다. 발효 자체는 섭씨 약 20 도의 온도에서 이상적으로 작동하지만, 온도 차이는 또한 유익 할 수 있습니다. 스토브에서 요리하는 과정에서 벗어날 수는 없습니다. 성공적인 발효 시작은 특징적인 냄새의 출현에 의해 확립 될 수있다.
이 기간 동안 양배추의 최상층이 소금물없이 용기에 남아 있지 않도록하는 것이 필요합니다. 그 일이 때때로 발생한다면, 즉석에서 그 일을 감추려고 노력하십시오. 케이블 링은 십자형으로 위에서 두 개의 아이스크림 막대기를 놓아서 막을 수 있습니다. 목제 뜨개질 바늘은 과잉 가스를 풀기 위하여 정기적으로 발효 질량을 관통하기 위하여 적합 할 것이다. 그래서 우리는 쓴 맛을 제거합니다.
완전한 준비 양배추는 일반적으로 셋째 날에옵니다. 이를 확인하는 가장 좋은 방법은 초등 시험을 치는 것입니다. 이제 탱크를 냉장고에 넣으십시오.

전기 건조기에서 포도를 마르는 방법에 대한 자세한 정보는 저희 사이트를 참조하십시오.
집에서 바질을 마르는 방법을 배우십시오 : //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

재료의 배합 및 사용의 비밀

파쇄 기술에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 당신이 빨대를자를 수있는 더 얇은 사람 일수록 완성 된 요리는 당신의 취향에 달할 것입니다.

작은 크기는 파삭 파삭 한 양배추를 추가합니다.

일부 숙련공은 피클에 마늘 3 ~ 5 정을 첨가합니다. 그는 소금에 절인 양배추에 그의 피톤치드를 부여 할 수있을뿐만 아니라 선명도를 맛볼 수도 있습니다.

소금은 양배추 산을 제공하므로이 방부제로 실험하지 마십시오. 좋은 주부를 자주 요리하면서 눈으로 소금물에 최적의 양의 소금을 섭취하는 기술을 추구합니다.

설탕의 주된 임무는 발효 과정의 속도를 높이는 것입니다. 그러나, 익스프레스 방법 (그것은 아래에 설명되어 있습니다), 당신은 더 많은 설탕을 넣어해야합니다.

사용 된 성분의 비율은 바람직하게는 방해받지 않는다. 소련 시대의 요리 책은 다음과 같은 조리법을 제공합니다 : 정밀하게 다진 양배추 10kg, 식탁 용 소금 180g 및 당근 250g을 10 리터 유리 용기, 팬 또는 통에 섭취하십시오.

숙련 된 주부의 조언에 따르면, 소금에 절인 양배추를 준비하는 가장 좋은시기는 초승달 후 4-5 일이어야합니다. 성장하는 달은 수요일, 금요일 또는 토요일과 같이 소위 "여성의 날"과이 절차를 결합하면 더 유리한 선택이 될 것입니다.

소금물에 담긴 크 바스 배추는 리터 병이나 반 리터 머그와 같은 작은 접시에 담을 수 있습니다. 위의 기술은 본질을 변화시키지 않습니다.

특히 우아한 것은 당근을 사탕무로 대체 할 때 커민 씨앗이나 딜을 추가 할 준비가 된 접시처럼 보일 것입니다. 제품과 잘게 잘린 사과 (겨울철 품종) 또는 신맛 나는 베리를 망치지 마십시오. 일부 사람들은 소금물을 끓여서 영양가에 영향을 미치지 않는다는 증거가 있습니다.