정원에서 풍성한 수확을 모아 가능한 한 오랫동안 우리 노동의 결실을 지키려고 노력합니다. 이것은 붉은 열매 - 토마토의 수확에도 적용됩니다. 개인 주택이 있으면 모든 것이 잘되지만, 예를 들어 아파트에 토마토를 저장하는 방법, 그리고 익을 시간이 없다면 녹색 토마토를 어떻게 처리해야할까요? 이 기사에서 이러한 질문에 대한 답을 찾을 수 있습니다.
어떤 종류가 긴 저장에 적합합니다
다양한 토마토를 선택할 때 숙성 기간에주의를 기울이십시오 : 조기 숙성, 중반 숙성 및 늦은 시간이 있습니다. 저장에 적합한 늦은 품종.
아십니까? 늦은 품종은 Rin 유전자를 포함하고 있습니다 : 태아의 성숙을 늦추고 신진 대사를 강화시킵니다. 따라서 이러한 종류의 토마토의 펄프와 껍질은 육즙이 많고 탄력적입니다.
늦은 다양성 및 잡종을 포함하십시오 : 기린, 새 해, 큰 토마토 긴 키퍼, F1, Sluzhabok 및 걸작, 농장 및 하이브리드 파 삭 파삭 한.
Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa와 같은 품종은 2.5 개월 동안 보관할 수 있습니다. 손 품종은 장기 보관을위한 아주 좋은 특성을 가지고 있습니다 : 직감, 본능, 반사. Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento와 같은 유사한 특성이 내재되어 있습니다.
토마토 수확 방법
겨울 동안 신선한 토마토를 유지하든간에 수집 조건에 영향을받습니다.
- 서리까지 저장을 위해 토마토를 모으십시오 (야간 온도가 + 8 ° ~ + 5 ° ° C 이하로 떨어지지 않아야 함).
- 이슬이 사라진 날에는 보관을 위해 토마토를 모으십시오.
- 온전하고 밀도가 높은 토마토 만 섭취하십시오.
- 크기별로 정렬하십시오.
- 성숙도에 따라 분배하십시오.
- 각 열매에서 줄기를 제거하고 찢어 내지 마십시오. 그래서 태아 자체를 손상시킬 수 있습니다. 줄기가 분리되지 않은 경우 토마토 위에 두십시오.
아십니까? 대형 야채는 작은 야채보다 빨리 익 힙니다.
토마토 보관에 필요한 조건은 무엇입니까?
토마토를 보관할 방은 깨끗하고 통풍이 잘되고 어둡게해야합니다. 저장 용 토마토는 사전 분류 후 상자에 2-3 층으로 놓습니다. 
토마토의 모든 유익한 물질을 보존하고 부패를 예방하기 위해서는 온도 체계를 관찰 할 필요가 있습니다. 다른 성숙도의 토마토에는 다른 온도가 적당합니다 : 1-2 ° С - 숙성, 4-6 ° С - 약간 적색, 녹색 - 8-12 ° С. 최대 허용 온도는 +18 ℃를 초과해서는 안됩니다.
습도는 또한 무시되어서는 안됩니다 : 방안에 충분한 수분을 제공하고 과도한 습기를주지 마십시오. 매일 저장 용량 북마크를 검사해야합니다.
잘 익은 토마토를 저장하는 법
숙련 된 농경 학자들은 항상 신선한 토마토를 오래 유지하는 방법을 알고 있습니다. 비 농축 젤라틴 용액을 준비하거나 과일에 왁스 층을 적용하는 것이 좋습니다. 그런 조작 후에 과일을 말리고 저장실로 보냅니다. 그들은 알코올 / 보드카, 붕산 0.3 % 용액 또는 과망간산 칼륨의 밝은 핑크색 용액을 사용하여 저장 기간을 연장 할 수 있다고 말한다. 이 모든 것이 토마토의 미생물을 완전히 파괴 할 것입니다.
온도는 잘 익은 토마토의 유효 기간에 영향을 미칩니다. 성숙한 토마토 과일은 품질을 잃지 않고 1-3 ° C의 온도에서 1 개월 반까지 저장할 수 있습니다.
익은 토마토는 겨자 분말로 채우거나 항 알콜로 "건조 살균"한 후에 저장할 수 있습니다. 성숙한 과일은 종이 봉투, 골판지 상자, 비닐 봉지, 냉장고 또는 통풍이 잘되는 곳에 보관할 수 있습니다.
그린 토마토 저장 조건
민속 실천에서는 익히기 전에 그린 토마토를 저장하는 많은 방법이 있습니다. 모든 것이 제대로 작동하려면 온도 조건을 존중하는 것이 중요합니다. 가능한 한 오랫동안 토마토를 녹색으로 유지하려면 온도를 10-12 ° C 사이에서 80-85 %의 습도로 유지해야합니다.
저장을 위해 녹색의 밀크 핑크 색상의 중간 크기 과일을 선택하십시오. 과일을 2 ~ 3 층으로 펼치십시오. "엉덩이"꼭대기에. 지하실의 선반 위에 플라스틱 환기 상자 인 판지 상자에 저장할 수 있습니다. 상자에 토마토를 보관하면 양파 껍질로 과일을 채우고 온도를 -2 ... +2 ºС로 유지하면 저장 기간이 길어집니다.
저장 용량을 늘리는 자료 :
- 미끼 이탄;
- 톱밥;
- 양파 껍질;
- 바셀린과 파라핀 (각 과일에 적용 할 필요가 있음);
- 종이 (각 개별 토마토를 감쌀 필요가 있음).
녹색 토마토를 저장하는 입증 된 방법이 있으므로 빨간색으로 바뀝니다. 특수 처리 또는 도료가 필요하지 않습니다. 숙성 과정의 속도를 높이려면 빨간 토마토와 건초를 상자에 넣으십시오. 또한 이러한 목적과 바나나에 적합 : 잘 익은 토마토와 잘 익은 바나나는 숙성을 가속화하는 에틸렌을 생산합니다. 빛에 숙성 토마토를 꺼내십시오 - 과일의 "얼룩"을 가속화 할 것입니다.
토마토 전체 덤불을 저장할 수 있습니다. 당신은 건조하고 따뜻하고 충분한 빛이있는 방에 걸어서 그린 토마토로 건강한 숲을 얼려야합니다. 이 거꾸로 된 자세는 모든 과일에 유용한 요소를 제공 할 것입니다.
방의 온도가 30 ° C를 초과하면 완전히 익은 토마토가 빨간색으로 변하지는 않습니다. 붉은 토마토처럼 보이지만 시큼한 맛이납니다. 토마토는 건조한 공기와 고온의 영향을 크게받습니다. 과일은 펄프 구조가 변화되어 주름지게됩니다. 그리고 토마토 저장 중에 습기가 있고 온도가 낮을 경우 - 토마토가 전혀 붉지 않을 수 있고, 질병이 생기고, 과일이 소비에 부적합해질 수 있습니다.
이러한 간단한 조건을 충족 시키려면 토마토가 2.5 개월 이상 지속될 수 있어야합니다.
토마토를 잘 보관할 수있는 최적의 장소
토마토를 보관하는 방법을 묻는다면, 우리는 토마토를 어디에 보관해야하는지 생각해야합니다. 저장은이 베리에 매우 중요합니다. 개인 주택에 살고있는 경우 지하실, 차고에 토마토를 보관하십시오 (충분한 수분과 유해 물질이없는 경우). 아파트에서 많은 사람들이 겨울 동안 신선한 토마토를 유지할 수있는 방법을 모릅니다. 보관을 위해 발코니 나 욕실에 적합합니다. 두 경우 모두 일정한 수분을 유지하고 빛이 없어야하며 (토마토는 빛 속에서 더 빨리 익음) 적절한 온도를 유지해야합니다. 물론 과일에 손상이나 질병의 징후가 있는지 주기적으로 검사하는 것을 잊지 마십시오.
왜 토마토를 냉장고에 보관하지 않습니까?
그것은 중요합니다! 냉장고에 보관하면 열매만을 익힐 수 있습니다.냉장고에 그린 토마토를 저장하는 것은 바람직하지 않습니다. 그들은 익히지 않을 것입니다. 냉장고에 토마토를 보관하는 방법에 대한 특정 조건이 있습니다.
- 잘 익은 열매 만 보관하십시오.
- 야채를 야채 칸에 넣으십시오.
- 각 토마토를 종이로 감쌀 수 있습니다.
- 최대 7 일 동안 토마토를 냉장고에 보관할 수 있습니다.
이 기간 동안 토마토를 저장하면 맛이 없어집니다. 또한 펄프는 토마토를 사용할 수 없을 정도로 구조가 변화되기 시작하며 버려 져야합니다.토마토가 부패하기 시작하면 어떨까요?
신선한 토마토를 어떻게 오래 보존하려고하든 관계없이 일부 토마토는 여전히 악화 될 수 있습니다. 따라서 매일 과일을 검사하는 것이 중요합니다. 토마토의 가장 흔한 질병은 phytophthora와 세균성 암입니다. 첫 번째는 모호한 피하 지점의 형태로 나타나고 두 번째는 줄기에 영향을줍니다. 가장자리에 흰색 후광이있는 갈색 반점에는 검은 색 테두리가 있습니다.
그것은 중요합니다! 세균성 암은 종자를 감염시키고 그들과 번식합니다.이러한 질병을 극복하는 것은 매우 특이한 방법입니다 - 토마토의 "살균".
- 물을 60 ℃로 가열한다.
- 2 분 동안 토마토를 엄격하게 담그십시오.
- 마셔 라.
- 신문이나 삼 베에 보관하기 위해 다른 곳에 퍼집니다.
