고대부터 생강은 뜨겁고 매운 맛 때문에 요리에 사용됩니다. 생강은 고기, 생선, 샐러드에 첨가되며,이를 기반으로 차와 청량 음료를 만듭니다.
그러나 남아시아에서 우리에게 가져온이 식물은 치유력도 가지고 있습니다. 그것들은 고유 한 화학 성분에 의해 야기되며, 우리는 그것에 대해 더 자세하게 설명 할 것입니다.
우리는 식물의 뿌리가 얼마나 많은 칼로리 (kcal)를 함유하고 있으며 그 화학 성분이 무엇인지, 그리고 향신료에 들어있는 비타민과 미량 원소에 대해 배우게됩니다.
왜 화학 성분을 아는 것이 중요합니까?
Chem. 조성은 각각의 특정 물질에 함유 된 성분들의 조합을 의미한다. 이 모든 구성 요소는 자체 기능을 가지고 있으며 교체가 가능하다면 다른 구성 요소 없이는 할 수 없습니다. 당신의 식단을 맛있게 만들뿐만 아니라 유용한 것으로 만들기 위해서 요리에 사용 된 재료가 정확히 무엇인지를 아는 것이 중요합니다.
그러나 제품은 모든 사람에게 동등하게 영향을 미치지 않으며 일부는 금기 사항 일 수 있습니다. 생강을 포함한 야채 음식도 예외는 아닙니다. 그리고 이것은 한 가지 형태로 또는 다른 형태로 제공되기 전에 화학적 구성에 익숙해지는 또 다른 이유입니다.
제품 100g 당 에너지 값 : 칼로리 및 BJU
신선한 생강:
- 칼로리 - 80 kcal;
- 단백질 7.28g;
- 지방 - 6.75 g;
- 탄수화물 - 63.08g.
말린 생강:
- 열량 - 335 kcal;
- 단백질 - 8.98g;
- 지방 - 4.24 그램;
- 탄수화물 - 71.62 그램.
절인 생강:
- 열량 - 51 kcal;
- 단백질 - 0.2 g;
- 지방 - 0.3 g;
- 탄수화물 - 12.5 그램.
설탕없는 생강 레몬 차:
- 열량 - 2.4 kcal;
- 단백질 - 0.1 g;
- 지방 - 0 g;
- 탄수화물 - 0.5 gr.
설탕에 절인 생강:
- 칼로리 함유량 - 216 kcal;
- 단백질 - 3 gr;
- 지방 - 0.4 g;
- 탄수화물 - 55 gr.
비타민은 무엇입니까?
생강은 B 급 비타민이 풍부합니다 (밀리그램 단위) :
- B1 (티아민) - 건조 및 절인 생강의 0,046; 신선한 0.03.
- B2 (리보플라빈) - 절인 된 0,19; 0.17 in 건조; 신선한 0.03.
- B4 (콜린) - 건조한 상태에서 41.2.
- B5 (판토텐산) - 건조시 0.477; 0.2 신선한.
- B6 (피리독신) - 0,626 in dried.
- B9 (엽산) - 신선한 11.
- 비타민 A (레티놀)도 이용 가능합니다. - 건조한 상태에서 30 일; 0,015 절인.
- 비타민 C (아스 코르 빈산) - 건조한 상태에서 0.7; 12 절임; 신선한 5입니다.
- 비타민 K (필로 퀴논) - 0.1 신선.
- 비타민 E (토코페롤) - 0,26 신선.
- 비타민 베타 카로틴 - 건조한 상태에서 18.
혈당 지수
건강을 걱정하는 사람들을 위해 제품의 혈당 지수뿐만 아니라 비타민과 미량 원소의 목록도 알고 있어야합니다.
이 표시는 (0에서 100까지) 탄수화물이 몸에 흡수되어 혈당 수치가 증가하는 비율을 나타냅니다. 생강의 혈당 지수는 15입니다. 즉,이 제품은 신체에 에너지를 점차적으로 공급하고 천천히 흡수됩니다.
유해한 지방과 건강한 지방의 비율
불포화 지방산은 그 농도가 표준을 초과하면 유용하고 포화 - 유해한 것으로 간주됩니다. 생강은 포화 지방의 2 배의 불포화 지방을 함유하고 있습니다. (각각 0.476g / 0.210g).
스테롤
신선한 생강 뿌리에는 심장 혈관계를 보호하는 식물 스테롤 15 밀리그램이 들어 있습니다. 해로운 콜레스테롤은 전혀 없습니다.
마이크로 및 매크로 요소
비타민과 달리 미시적이고 거시적 인 요소는 무기 물질이지만 비슷한 기능을 수행합니다. 그들은 우리 몸의 생화학 적 반응에 직접적으로 관여하므로 덜 중요하지 않습니다.
- 물 - 신선한 78.89 그램; 9.94 그램 건조; 40 g 절인.
- 식이 섬유 - 신선한 2 그램; 14.1 g의 건조물; 절인 5,9 gr.
- 칼륨 - 신선한 것에 415 mg; 건조한 1320 mg; 1.34 mg 절인.
- 칼슘 - 신선한 16 mg; 건조한 상태에서 114 mg; 58 mg 절인.
- 마그네슘 - 신선한 43 mg; 건조한 상태에서 214 mg; 92 mg 절인.
- 인 - 신선한 것에서 34 mg; 건조한 상태에서 168 mg; 74 mg 절인.
- 철분 - 신선한 0.9 mg; 건조한 10.8 mg; 10.5 mg 절인.
- 아연 - 신선한 340mcg; 건조한 상태로 3.64 mg; 4,73 mg 절인.
누가 유용합니까?
- 우선, 비타민이 풍부한 생강은 우수한 면역 조절제입니다. 바이러스 감염을 극복하고, 감기에 걸리고, 질병 후에 회복하십시오. 또한 호흡기에 큰 영향을 미치므로 천식이나 기관지염 환자에게 유용 할 것입니다.
생강에 함유 된 피토스테롤은 혈액 제형을 개선하고 과도한 콜레스테롤을 체내에서 배출하며 일반적으로 혈관과 혈관에 유익한 효과를 가져다 준다는 의견이 있습니다. 생강은 심박수를 정상화시키고 고혈압을 낮춘다.- 많은 사람들은 생강차를 체중 감량을위한 자연적 수단으로 사용합니다. 왜냐하면 최소한의 칼로리를 함유하고 소화를 촉진시키고 장을 독소와 독소로부터 제거하기 때문입니다.
- 독특한 마이크로 및 매크로 요소 세트 덕분에 생강은 월경 꺽쇠 및 남성에 대처할 수있는 여성의 힘을 증가시킵니다.
- 의사와의 의무 상담 후, 임산부는 초기 단계에서 생강 뿌리의 달인을 마시는 것이 허용 될 수 있습니다. 이는 독성 증진에 도움이됩니다.
생강에 함유 된 피토스테롤은 혈액 제형을 개선하고 과도한 콜레스테롤을 체내에서 배출하며 일반적으로 혈관과 혈관에 유익한 효과를 가져다 준다는 의견이 있습니다. 생강은 심박수를 정상화시키고 고혈압을 낮춘다.누구에게 해가됩니까?
- 우선, 이들은 물론 개인적인 편견을 가진 사람들입니다.
- 생강은 선명도 때문에 위 점막에 해로운 영향을 미치므로 위염 및 궤양을 가진 환자는 생선을 섭취해서는 안됩니다. 같은 이유로 생강은 입안의 상처를 악화시킬 수 있습니다.
- 그것은 또한 심근 경색, 뇌졸중 및 관상 동맥성 심장 질환에 금기입니다.
- 원시 생강은 임산부에게 권장하지 않습니다. 가슴 앓이를 유발할 수 있습니다. 젖 분비 중 여성들은 생강을 생선에서 제거해야 우유 맛을 손상시키지 않아야합니다.
- 소아과 의사들은 2 세 미만의 어린이들도 미숙 한 소화관에 악영향을 미칠 수 있기 때문에 생강을 주어서는 안된다고 믿습니다.
그래서 풍부한 화학 성분 덕분에, 모든 형태의 생강은 치유량이 인상적입니다.. 그러나 동시에 많은 진지한 이유로 금기 일 수 있습니다. 몸을 해치지 않으려면 전문가와 상담하고 화학 성분을 연구해야합니다.
