절인 양배추는 다양한 요리 옵션이있는 우리나라에서 인기있는 스낵 애피타이저입니다. 이것은 최소한의 칼로리와 유용한 화합물을 함유하고있는 매우 유용한 제품입니다. 혜택에 더하여, 소금에 절인 양배추는 그것의 다예 다제를 위해 평가됩니다 - 분리되는 접시 또는 반찬으로 이용되고, 많은 다른 조리법에 추가로 사용하는.
특히 바삭한 절인 양배추가 가장 맛있습니다. 그것을 어떻게 준비하고, 무엇을 결합하고, 그것이 실제로 얼마나 유용한지를 자세히 살펴 봅시다.
무엇이 위기를 가져 왔습니까?
이를 방지하려면 양배추를 피클 링하여 선명하게하는 방법을 알아야합니다.
- 모든 기본 사항의 기초 - 적절하게 선택된 학년. 너무 일찍 품종은 높은 당 함량으로 인해 산 세척에 적합하지 않습니다.
- 제조 기술. 소금이 부족하면 양배추가 부드럽게됩니다. 당신은 또한 소금이 알맞은 곳으로 소금에 더 알 맞아야합니다. 요오드 화 한 소금은 가치가 없습니다.
- 냉각 후 즉시 또는 하루 만료 된 양배추는 냉장고에서 제거해야합니다. 열에 오래 머무르면 부드럽습니다.
- 매리 네이드 (Marinade) - 소금과 식초의 내용을주의 깊게 처리해야하며, 규정 된 양을 초과하지 않고 줄이지 않아야합니다.
이러한 모든 규칙을 준수하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있으며 절인 양배추는 반드시 깨질 것입니다.
이익과 해로움
이 요리의 주요 특징은 영양분을 유지하는 능력입니다. 신선한 양배추보다 많은 양으로도 오랜 시간 동안. 이 제품은이 간식과 경쟁 할 수있는 제품이 거의 없기 때문에 유용한 구성 요소의 근원이됩니다.
절인 양배추 포함 내용 :
- B 비타민;
- 비타민 K;
- 아스코르브 산;
- 니코틴산 (PP);
- 미네랄 : 철, 망간, 구리, 요오드, 칼륨, 칼슘, 코발트, 나트륨, 마그네슘, 인, 크롬, 아연, 셀레늄, 불소, 몰리브덴 및 염소.
인상적인 비타민 - 미네랄 성분은 소량의 칼로리와 완벽하게 결합됩니다 - 100g 당 56 개. 같은 양의 단백질 함량은 0.93g, 지방 - 3.7g 및 탄수화물 - 4.5g입니다. 함께하면 양배추가 이상적입니다. 체중 감량을위한 옵션으로, 그리고 가을 겨울 기간에 신체의 힘을 유지하는 것입니다.
몸에주는 이익은 정말 엄청납니다.
- 비타민 - 미네랄 성분이 풍부하여 비타민 결핍 예방에 효과적입니다.
- B 비타민 덕분에 정기적 인 사용으로 신경계의 작용이 향상되고 안정성이 증가합니다.
- 정상 장내 미생물 군;
- 니코틴산으로 인해 지방과 탄수화물의 분해 과정이 촉진됩니다.
- 혈액 순환 과정이 자극되어 치아와 잇몸 상태가 개선됩니다.
- 아미노산의 구성 성분으로 인해 나쁜 콜레스테롤 함량이 감소하고 항균 효과가 나타납니다.
- 면역력을 증가시킵니다.
절인 된 해는 중요하지 않지만 여전히 유효합니다.
- 굵은 섬유가 다량 함유되어 부풀어 오름과 장구가 발생할 수 있습니다.
- 상당한 양의 소금으로 인해 붓기가 발생할 수 있습니다.
또한 배추는 당뇨병, 췌장염, 위장, 간 및 신장 질환의 악화로 고통을 겪는 사람들에게 사용해서는 안됩니다. 절인 양배추의 유익하고 유해한 특성에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.
도움말 : 양배추는 성분 중 비타민 C의 함량 중 하나입니다 - 제품 100g 당 아스코르브 산 41.5g이 있습니다. 100g 당 평균 100g의 유용한 비타민이 함유 된 동일한 양의 오렌지 성분을 함유하고 있습니다.
피클을 낫게하는 것은 어떤 종류입니까?
가장 좋은 방법은 가을 양배추 품종입니다 (예 : Slava and Moscow Late). 그들은 marinating에 가장 적합 하 고 당신이 간식의 선명 한 맛을 정확 하 게 얻을 수 있습니다. 머리는 가장 조밀하고 육즙을 선택해야합니다. 양념장을 먹기 위해 흰색과 붉은 양배추를 모두 사용할 수 있습니다.
항아리에서 맛있게 요리하는 법?
성분 :
- 양배추 - 2.5 kg;
- 마늘 - 3-4 정향;
- 중형 당근 - 5 개;
- 물 - 1 리터;
- 설탕 - 1/2 유리 (부피 - 200 ml);
- 사과 사이다 식초 - 100 ml (1/2 컵);
- 식물성 기름 -1 / 2 컵;
- 소금 - 2 큰 스푼.
- 먼저 모든 야채를 씻어야합니다.
- 양배추 - 갈가리 찢어, 당근 - 굵은 강판에 자랍니다, 마늘 - 잘게 잘립니다.
- 모든 야채를 함께 섞어 깊은 냄비에 넣으십시오.
다음으로 마리 네이드를 준비하십시오.
- 적절한 용기에 물을 넣으십시오. 식초, 설탕, 기름 및 소금을 넣으십시오. 철저히 섞는다.
- 양배추를 뜨거운 마리 네이드로 붓고 뚜껑을 덮으십시오.
- 24 시간 후에 양배추를 시도하고 은행에 퍼뜨릴 수 있습니다.
- 스토어 스낵은 냉장고에 보관해야합니다.
비디오에서 항아리에 절인 양배추를 요리하는 또 다른 조리법을 볼 수 있습니다.
레시피 변형
고전적인 조리법 외에도 다양한 절임 양배추 요리가 있습니다. 요리에 가장 일반적으로 사용되는 두 가지를 생각해보십시오.
샤프
매운 선명도를 더하기 위해서는 빨간 고추 나 큰 스푼을 원래의 조리법에 추가해야합니다. 신선한 후추를 사용할 때, 야채는 조심스럽게 긴 스트립으로 자르고 총 혼합물에 첨가해야합니다. 혼합 된 양배추, 당근, 마늘에도 파우더를 첨가해야합니다. 마리 네이드와 함께 끓여서는 안됩니다. 매콤한 절인 양배추 요리법에 대한 더 많은 요리법은 우리 기사에서 찾을 수 있습니다.
달콤한
더 뚜렷한 단 맛. 고전적인 요리법으로 설탕 양을 두 배로 늘릴 수 있습니다. 또는 혼합 야채에 건포도 100g을 추가하십시오.
간단하고 저렴한 재료를 첨가하면 눈에 띄게 단 맛을 즐길 수 있습니다.
요리를 제공하는 옵션
- 절인 양배추는 다른 야채뿐만 아니라 무거운 고기와 생선 메인 요리와 잘 어울립니다.
- 가벼운 저녁 식사를위한 훌륭한 옵션은 채소와 채소 기름이 담긴 절인 양배추입니다. 파를 더하고 딜을 채우고 모든 식물성 기름을 붓습니다.
- 삶은 둥근 감자 나 으깬 감자를 넣은 파삭 파삭 한 양배추는 아주 맛있습니다.
- 스낵을 다른 절인 채소와 혼합 할 수 있습니다 (예 : 오이). 이 모든 것을 식물성 기름과 결합하여 맛있고 건강한 샐러드를 얻으십시오. 선택적으로 그린을 추가 할 수 있습니다.
- 인기있는 봉사 옵션은 절임 양배추를 vinaigrette에 첨가하는 것입니다. 이것은 크게 메인 요리의 맛을 다변화하고 더욱 유용하고 맛있는합니다.
절인 양배추는 모든 경우에 훌륭한 스낵입니다. 쉬운 준비와 다양한 서빙 옵션으로 모든 부엌에서 거의 필수적입니다. 이 절인 파삭 파삭 한 야채는 가을 겨울 기간에 식탁을 다양화할 수 있으며 몸에 많은 비타민과 미네랄을 포화시킬 수 있습니다. 그리고 저 칼로리와 함께 다양한 다이어트의 훌륭한 도우미가되어 우수한 결과를 신속하게 얻을 수 있습니다.
