절인 매운 양배추 : 사탕무, 마늘 및 기타 재료로 만든 맛있는 요리법, 빠른 요리, 야채 준비 팁

절인 양배추는 모든 안주인을위한 진정한 마술 지팡이입니다. 이 제품은 잔치에서 간식으로 제공되며, 고기 반찬으로 사용하거나 빠른 샐러드로 사랑하는 사람과 애지중지하게 사용할 수 있습니다.

매콤한 절인 양배추는 아마도 훌륭한 선택 일지 모르지만 많은 팬이 있습니다.

연인들에게는 절인 양배추와 마늘, 빨강 및 검은 후추 등의 재료가 들어 있습니다.

어떤 야채를 사용하는 것이 더 낫습니까?

Belokochannaya - 가장 저렴하고 전통적인 유형의 양배추. 그 상점의 선반에 일년 내내 찾을 수 있으며, 그것은 저렴합니다. 또한, 잘 보존되어 있습니다. 그러나, 당신이 더 밝고 흥미로운 것을 원한다면 붉은 양배추를 사용할 수 있습니다. 원칙적으로 흰색보다 더 딱딱합니다.

빨간 양배추 중에서는 초기 숙성 품종이 없기 때문에 늦가을이나 초 겨울에 구입하는 것이 좋습니다.

네가 원하는만큼 시간이없고 양배추를 절인다면 베이징을 사용할 수있다. 잘 알려진 김치가이 품종으로 만들어집니다. 어느 유형을 선택하든, 단단한 머리를 선호하십시오..

양배추 잎이 느슨한 경우 매리 네이드의 작용으로 부드러운 천은 바삭 바삭하고 맛있는 것은 아닙니다. 당신은 또한 야채 자체의 품질에주의를 기울여야하며, 썩은 시트가있는 배추를 사용할 필요가 없습니다. 그런 양배추를 닦는 것이 좋더라도, 썩은 고기의 맛은 그대로 유지되어 전체 접시를 망칠 수 있습니다.

이익과 해로움

양배추 - 가장 건강하고 낮은 칼로리 유형의 야채 중 하나. 절인 형태로는 100g 당 56kcal 만 함유하고 있습니다. 제품의 영양가 : 단백질 4.5g, 지방 4g 미만, 1g. 다람쥐 확실한 장점은 절인 양배추가 유익한 특성과 중요한 미량 원소를 보유한다는 것입니다. 이것은 겨울 준비를위한 훌륭한 옵션입니다.

절인 양배추는 오랜 기간 동안 6 개월 동안 멸균 된 병에 담아 저장됩니다. 열린 용기는 냉장고에 5 일 이상 보관할 수 없습니다.

절인 양배추는 면역계를 강화시키고 감염과 싸우며 감기 동안 필수 불가결 한 비타민 C가 풍부합니다. 또한, 그것은 많은 양의 섬유를 유지하여 장의 운동성을 향상시키고 혈액 내 콜레스테롤을 감소시킵니다. 또한 절인 양배추는 철, 칼륨, 황, 아연, 비타민 B6 및 기타 유익한 물질을 함유하고 있습니다..

그것은 신장 질환, 관상 동맥 질환, 위산의 낮은 신맛에 긍정적 인 효과가 있습니다.

절인 양배추의 해로움에 대해서는 위장관 질환으로 고통받는 사람들이 도취해서는 안됩니다. 특히, 다량의 섬유가 장창을 일으켜 변비 또는 설사를 유발할 수 있습니다.

매콤한 절인 양배추는 위염, 위궤양, 간 질환에 추천하지 않습니다.

성분 준비

맛있는 지느러미 - 매리 네이드의 서약. 일반적으로 1 : 1의 비율로 준비됩니다. 즉 1kg의 양배추에 1 리터의 물을 섭취합니다. 이 정도면 충분하므로 추가적인 식물 성분 (당근, 비트 등)으로 인한 물의 양이 증가 할 필요가 없습니다.

1 리터 마리 네이드를 준비하려면:

1 리터의 물;
2 큰술 염;
8 큰술 설탕;
3/4 Art. 6 % 식초;
1/2 예술. 식물성 기름.

선택적으로 베이 리프, 정향, 딜 우산, 딸기 또는 검은 완두콩, 칠리 파우더를 추가 할 수 있습니다.

소금과 설탕을 물에 녹여서 끓인다. 끓는 물에 끓는 기름과 식초를 넣고 섞은 다음 열에서 꺼내고 마리 네드를 식히십시오.

야채 준비

양배추의 머리는 손상된 시트에서 깨끗이 씻고 철저히 씻어서 건조시킵니다. 스토킹을 자르십시오. 양배추 썰기는 중요하지 않습니다. 여주인의 선호도에만 의존하고 산세 용기에 사용됩니다.

따라서 많은 양배추를 수확하면 더 커질 수 있습니다. 예를 들어 머리를 8 개로 나눌 수 있습니다. 항아리에 담그는 경우 큰 조각을 사용하는 것은 불편하므로 배추는 사각형이나 얇은 조각으로 잘게 자릅니다. Nayser Dayser와 같은 V 형 블레이드가있는 특수 야채 커터를 사용할 수 있습니다.