GURIJSKI 절임 양배추 피클 레시피 및 사탕무가없는 방법 : 단계별 지침 및 요리 요령, 진미에 좋고 나쁨

Gurijki 절인 양배추는 겨울 동안 가장 맛있는 그루지야 어 공란 중 하나입니다. 완성 된 양배추는 어느 시장에서나 구입할 수 있지만 집에서 직접 요리하면 요리가 더 맛있을 것입니다. 어렵지 않습니다. 이 기사에서는 양배추의 특징을 Gurian 스타일로, 요리의 장점과 피해는 무엇인지, 고전적이고 빠른 요리법에 따라 양배추를 요리하는 방법, 다른 요리법은 무엇인지, 가능한 한 효과적으로 요리를 제공하는 방법을 알려줍니다.

요리의 특징

축제 테이블을 꾸미고 싶은 사람들을 위해, 양배추는 Gurian에서 밝은 루비 색, 풍부한 매운 향기와 발음이 좋은 평범한 양배추와 다른 점이 있기 때문에이 요리는 이득이 될 것입니다. 다양 한 향신료.

제목을 선택하는 방법은 무엇입니까?

적절한 수확을하기 위해서는 양배추의 머리를주의 깊게 선택해야합니다. 숙련 된 요리사는 흰 색, 두껍고 큰, 완전히 익은 요리 간식을 사러 갈 것을 권한다.

이익과 해로움

영양 학자들은 Guriana 절임 배추는 유용한 특성을 유지할 수 있으며, 야채는 다음과 같은 유용한 항목을 포함합니다.:

철;
마그네슘;
요오드;
염소;
칼슘;
인;
황;
아연.

성분 중 유익한 물질 덕분에 배추는 신체의 방어력을 높이고 장내 미생물을 개선하며 심지어 스트레스 저항력을 향상시킵니다. 의사는이 음식에 식단이 들어있는 사람들은 비타민제에 쉽게 적응할 수 있으며 감기에 걸릴 가능성이 적습니다. 이러한 특성은 식물성 비타민 C의 함량에 의해 설명됩니다.

언급 할만한 가치가있는 것은 Guriana 절임 양배추에는 아미노산, 즉:

카로틴;
펙틴;
라이신.

이 물질은 위장관 기관의 활동 개선에 기여합니다. 즉, 콜레스테롤 수치를 낮추고 병원균에 대항합니다.

도와주세요! 구아 리아 절인 양배추는 대사 과정을 자극하고 통풍, 심장 허혈, 위염, 만성 변비와 같은 질병에서 신체에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

또한, 영양사는 체중 감량을 원하는 사람들에게이 요리를 먹는 것이 좋습니다. 칼로리가 매우 적기 때문에 100g 당 47 킬로 칼로리입니다. 지방의 양은 0.55 g, 탄수화물 12.2 g, 단백질 1.51 g.

그러나 접시의 모든 긍정적 인 특성에도 불구하고, 그것이 학대를 받으면 건강에 해로울 수 있습니다. 예를 들어, 높은 섬유 함량으로 인해 장의 자만심을 유발할 수 있습니다. 또한 설사, 대장염, 위산의 증가, 장염, 고혈압 또는 심근 경색을 앓는 사람들에게이 접시를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

절인 배추의 효과와 피해에 대한 더 자세한 정보는 여기를 참조하십시오.

단계별 지침

요리사는이 멋진 요리에 대한 하나 이상의 요리법을 발명했습니다. 꽤 자주, 준비에있는 성분의 성분은 변화한다, 수세기 동안 변하지 않게 남아있는이 접시의 준비에있는 유일한 것은 그것에 첨가 된 소금의 양이다. 무염 또는 절인 마리 네드는 양배추의 맛을 해칠 수 있습니다. 물 1 리터 당 1 ~ 2 큰 스푼의 소금을 넣지 않는 것이 좋습니다.

양배추 요리 매리 네이드에 대한 더 자세한 정보는 여기를 참조하십시오.

사탕무를 가진 고전적인 조리법

클래식 레시피에 따라 블랭크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.:

흰 양배추 2 킬로그램;
셀러리 한 무리;
사탕무 250 g;
한 덩어리의 딜;
3 개의 다진 마늘;
2.5 잔의 물;
식초 또는 식초 ¼ 잔;
10 검은 후추;
두 베이 나뭇잎;
설탕 1/2 컵;
소금 한 스푼;
10 완두콩 딸기.

다음과 같이 요리 준비:

표제는 씻어서 조각으로 8 조각으로 자른다.
사탕무는 껍질을 벗기고 하프 반지로 자른다.
녹색을 씻고, 마늘을 껍질을 벗 깁니다.
그런 다음 양배추, 딜과 셀러리, 사탕무와 마늘을 에나멜 또는 유리 그릇에 넣습니다. 다음으로 채소는 같은 순서로 다른 층과 겹쳐서 압축됩니다.
다음으로 매리 네이드를 준비하고 물을 끓여서 고추, 설탕, 로렐, 소금 및 식초를 부어 넣습니다.
매 리 네이드는 즉시 상위 레이어를 덮는 방식으로 양배추에 부어 넣습니다.
그런 다음 용기를 뚜껑으로 덮고 야채를 실온에서 3 일 동안 마리 네이드에 남겨 둡니다.

도와주세요! 3 일 후에 매리 네이드는 먹을 준비가되었습니다. 냉장고에 보관해야합니다.

Guriy 방식으로 양배추 요리에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.

사탕무로 절인 양배추의 다른 조리법에 관해서는이 자료에서 찾을 수 있습니다.

빠른 길

접시를 더 빨리 준비하려면 다음 재료를 준비해야합니다.:

흰 양배추 2 킬로그램;
두 당근;
마늘 머리;
두 개의 사탕무;
사과 사이다 식초 200 ml;
소금 2 큰술;
lavrushka의 두 잎;
설탕 200g;
3-4 개 카네이션;
10 검은 후추;
실란트 또는 샐러리의 낱단;
3-4 완두콩 알 스파이스;
뜨거운 칠리 고추;
200ml의 식물성 기름.

다음과 같이 음식 준비하기:

최고 잎은 양배추에서 제거되고, 야채는 3 ~ 3 센티미터의 사각형으로 절단됩니다.
사탕무와 당근은 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
모든 야채는 에나멜 팬에 놓여 있습니다.
그 다음, 고추는 고리와 마늘 조각으로 잘립니다. 모든 것은 냄비에있는 채소에 추가됩니다.
매리 네이드가 준비되면, 1 리터의 물을 끓여서 모든 향신료를 첨가합니다. 매리 네이드를 스토브에서 꺼내고, 식초를 붓고 완전히 섞습니다.
그런 다음 야채를 뜨거운 매리 네이드로 냄비에 붓고 위에 접시를 놓고 그 위에 올려 놓습니다 (양배추 매리 네이드에 대한 다른 조리법에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다).

양배추는 하루 이상 절인 다음 깡통에 놓아 냉장고 나 지하실에 보관합니다.

그것은 중요합니다! 양배추의 피클 수준은 수시로 확인해야하며 야채를 완전히 덮어야합니다.

우리는 구 리지 안 방식으로 양배추 요리에 관한 비디오를 빠르게 볼 수 있도록 제공합니다 :

당근과 절인 양배추에 대한 다른 조리법에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

기타 요리 변형

구 리지 안식 절임 양배추도 다른 방법으로 준비 할 수 있으며 다음과 같은 것들이 가장 많이 사용됩니다.

식초없이. 공복을 준비 할 때 모든 주부들이 식초를 매리 네이드에 첨가하는 것은 아닙니다. 위장에별로 도움이되지 않는다고 생각하기 때문입니다. 식초가 들어 있지 않은 구 리안 스타일의 배추는 클래식 요리법과 같은 방식으로 준비되지만이 성분은 마리 네이드에 쏟아지지 않습니다. 요리사는 채소에 조금 더 오랫동안 담가 놓기를 권장합니다. 즉, 4-5 일 후 먹을 준비가됩니다.
사탕무없는. 전통적으로,이 요리는이 야채로 준비되지만, 일부 주부 실험과 당근, 달콤한 고추가 사탕무 대신 추가됩니다. 나머지 성분은 요리의 고전적인 준비에 사용되는 것과 일치합니다.
셀러리가 없으면. 많은 주부들은 셀러리를 사용하지 않고 양배추를 그란 스타일로 양념장에 담기를 선호합니다. 왜냐하면 셀러리를 좋아하지 않는 가족 구성원 모두가 그렇기 때문입니다. 이 경우,이 성분은 종종 더 익숙한 파슬리로 대체됩니다. 그렇지 않으면 음식은 고전적인 조리법과 정확히 동일하게 준비됩니다.