대부분의 경우, 여러 가지 절임이 간식으로 테이블에 있으며, 전체 샐러드, 오이, 토마토, 무 및 당연히 테이블은 양배추없이 할 수 있습니다. 그러나 양배추 가족을 대표하는 붉은 양배추를 소금에 적을 수 있습니까?
물론, 예, 그리고 우리 기사에서 당신은 집에서 붉은 양배추를 빠르고 맛있게 만드는 방법을 배웁니다. 우리는 소금에 절인 붉은 양배추 요리법을 당신과 함께 나눌 것입니다. 이 주제에 대한 유용한 비디오를 볼 수도 있습니다.
피클
염분 또는 염분 - 소금으로 음식을 보존하는 방법이는 박테리아와 곰팡이가 음식에서 발생하는 것을 허용하지 않습니다. 이 치료 후 제품은 거의 맛과 영양 특성을 유지합니다.
산세와 산 세척의 차이점
그러나 소금과 절임의 차이는 크다. 담그기 (marinating)는 장시간 제품을 보존하기 위해 강력한 피클을 사용하는 통조림 방법입니다. 염장 제품이 효소와 곰팡이의 특수한 생물권에서 계속 살고있는 동안 마리 네이드에서는 모든 생명이 죽습니다. 이로써 염장 제품이 그 특성을 더 잘 보존 할 때.
붉은 색 채소의 장점
자주색 양배추는 정상보다 많은 양의 비타민 A를 포함하고 있습니다 (붉은 양배추가 흰 양배추와 다른 점을 알 수 있습니다). 그리고이 채소 200 그램을 섭취 한 후에는 비타민 C의 일일 요구량의 89 %를 몸에 공급할 것입니다. 또한 같은 섬유보다 훨씬 많은 섬유가 들어 있습니다. 암과 싸우는 천연 항산화 물질 인 안토시아닌은 혈액의 백혈구 수를 정상화시키고 혈관을 강화하며 조기 노화를 예방합니다.
또한 양배추에 포함되어 있습니다 :
- 비타민 K, E, PP, 그룹 B;
- 인;
- 마그네슘;
- 칼륨;
- 칼슘;
- 요오드;
- 구리;
- 실리콘;
- 철;
- 망간;
- 아미노산;
- 피톤치드;
- 탄수화물;
- 설탕;
- 효소;
- 바이오 플라보노이드.
따라서, Krasnokochanka 압력에 긍정적 인 효과, 갑상선에, 신장 일. 이 야채는 비 소화식이 섬유를 많이 함유하고있어서 포만감이 오랫동안 지속됩니다.
양배추는 100 그램 - 20 kcal, 2 그램의 단백질, 0 그램의 지방, 6 그램의 탄수화물을 포함합니다.
붉은 양배추의 장점과 채소 섭취로 인한 피해에 대해 자세히 알아보십시오.이 기사에서 붉은 양배추의 종류가 가장 우수하다는 것을 알게 될 것입니다.
절인 된 조리법
성분:
- 붉은 양배추 - 3 kg.
- 베이 잎 - 5-6 조각.
- 마늘 1 작은 머리.
- 검은 콩 완두콩 - 5 완두콩.
- 후추 달콤한 완두콩 - 5 완두콩.
- 말린 정향 - 5 개.
- 설탕 -2 큰 술.
- Neodated 소금 - 2 큰 스푼.
- 식초 9 % - 5 큰술.
- 실온에서 끓인 물 - 1 리터.
조리 방법:
- 배추 준비 : 손상된 상엽을 제거하십시오.
- 스트립의 중간 길이와 너비로 밀어 넣습니다.
- 마늘을 껍질을 벗긴 다음 얇은 판으로 자른다.
- 깊은 그릇에 두 재료를 모두 넣고 짠다.
- 살균 된 항아리를 청소하십시오.
- 항아리의 맨 아래에 향신료를 넣고 위에 마늘을 넣은 양배추를 넣습니다. 가능한 한 단단하게 채소를 채 웁니다.
- 마리 네이드 : 냄비에 물을 붓고 불을 넣고 끓여서 설탕과 소금을 넣으십시오. 2 분 동안 끓여 식초를 부어주세요.
- 준비된 마리 네드가 공작물로 항아리에 붓습니다.
- 커버하고 살균하십시오. 반 리터 항아리는 30 분 동안 리터가 15 분 동안 설정됩니다.
- 살균 후 항아리를 뚜껑으로 굴립니다. 하루에 먹을 수 있고, 적어도 4 일 이상 먹으면 이상적입니다.
매운 보라색 스낵
성분:
- 붉은 양배추 - 1kg.
- 사탕무 - 200 - 300 g (2 개).
- 당근 - 200 - 300 g (2 개).
- 마늘 - 4 정향.
- 후추 달콤한 완두콩 - 3 완두콩.
- 고추 검은 완두콩 - 3 완두콩.
- 붉은 고추 - 1 tsp.
- Neodated 소금 - 2 큰 스푼.
- 식초 9 % - 100 ml.
- 식물성 기름 - 100 ml.
- 설탕 -1 컵.
- 실온에서 끓인 물 - 1 리터.
조리 방법:
- 양배추를 약 3cm 너비의 스트립으로 자르고 깊은 그릇에 담는다.
- 당근과 당근을 사탕무로 뿌려서 당근을 구워서 양배추에 채소를 모두 넣으십시오.
- 살균 된 병에 퍼졌습니다. 각각의 위에 고추와 다진 마늘을 넣으십시오.
- 소금과 설탕이 물에 녹고, 기름과 식초에 부어진다.
- 혼합물을 끓여서 잘 저어 준다. 마리 네드를 약간 식히고 야채에 부어 넣습니다.
- 뚜껑을 감싸고있는 은행. 하루에 먹을 수 있고 적어도 4 일을 이상적으로 기다려야합니다.
파삭 파삭 한 양배추
성분:
- 붉은 양배추 - 5kg.
- 설탕 - 100 g
- 네오 티드 소금 - 100 g
조리 방법:
- 상단 나뭇잎에서 양배추를 껍질.
- 밀짚을 크고 깊은 접시에 자른다. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞어 짜내십시오. 30 분간 그대로 두십시오.
- 그런 다음 양배추를 살균 된 용기에 넣고 단단히 밟아서 목 2 센티미터의 꼭대기에 닿지 않도록하십시오.
- 단지를 거즈로 덮고 깊은 그릇에 넣고 하루 동안 따뜻한 마른 장소에 두십시오.
- 하루가 지나면 가스를 빼내기 위해 양배추에 몇 개의 작은 구멍을 만드십시오. 그리고 또 3 일 동안 떠난다.
- 3 일 후에 양배추가 준비되고, 그릇에 쌓인 주스가 항아리에 부어집니다. 항아리에 뚜껑을 넣어 냉장고 또는 다른 서늘한 곳에 두십시오. 양배추가 준비되었습니다.
사탕 무우와 보라색
성분:
- 붉은 양배추 - 2kg.
- 당근 - 200 g
- 사탕 무우 - 150 g
- 마늘 - 1 마늘 머리.
- 물 - 1 리터.
- 설탕 - 1/2 컵.
- Neodated 소금 - 2 큰 스푼.
- 지상 후추 - 1/2 tsp.
- 식초 9 % - 1 컵 (250 ml).
- 식물성 기름 - 1/2 컵 (125 ml).
준비 방법 :
- 양배추 볶음, 깊은 그릇에 넣어.
- 당근과 사탕무를 부추고 양배추에 넣습니다.
- 가늘게 마늘을 자르고 동일한 사발에 첨가하십시오. 모든 것을 섞어 라.
- 냄비에 물을 부어 설탕, 소금, 후추를 넣습니다. 종기가 나서 기름과 식초를 넣으십시오.
- 양배추를 뜨거운 피클로 붓는다.
- 접시와 함께 아래로 누르고 10-12 시간 동안 실온에 두십시오.
- 배추를 항아리에 뿌리고 냉장고에 보관하십시오.
클래식 조리법
성분:
- 붉은 양배추 - 1 머리;
- 요오드화 된 미세 염;
- 기름 100 그램;
- 표 식초 9 % - 200 ml.
- 설탕 - 1 큰 술.
조리 방법:
- 항아리와 뚜껑을 세척하고 멸균하십시오.
- 작은 빨대로 양배추를 자르고 큰 사발에서 두십시오.
- 소금, 약간의 옥수수 또는 해바라기 기름을 넣고 잘 섞어 주스가 나타날 때까지 짜내십시오. 2-3 시간 동안 그대로 두십시오.
- 사발에 설탕, 식초 및 소금 한 스푼을 섞으십시오. 완전히 용해 된 고형물이 될 때까지 저어줍니다.
- 양배추와 향신료를 병에 담아 식초 피클로 채우고 뚜껑을 덮습니다. 시원한 곳에 작업 물을 보관하십시오. 3-4 일 후에 시도 할 수 있습니다.
빠른 수정 방법
- 5 분. 완성 된 양배추에 신선한 생강을 넣고 잘게 빻은 뿌리에 항아리에 2 ~ 3 큰술을 넣습니다. 빠르고, 독창적이며 매우 간단한 스낵이 준비되어 있습니다.
- 사순절 샐러드.
- 큰 삶은 감자 4 개를 통조림 콩 통조림과 소금에 절인 양배추 150 g과 섞는다.
- 절인 오이와 양파 50g을 잘라서 나머지 재료에 더합니다.
- 기름, 소금, 후추로 계절을 정하고 모든 것을 섞어서 제공하십시오.
- 양배추로 완성 된 반죽에서 나온 패티. 프라이팬을 식물성 기름으로 가열하고 거기에 소금에 절인 양배추 400g을 넣고 때때로 저어 15 분 동안 볶습니다. 토마토 페이스트 2 큰 스푼을 넣고 5 분 더 볶습니다. 채우는 준비가되어 있고, 패티를 만들고 양쪽 방향으로 튀김을합니다.
이사회: 야채와 소량의 신선한 채소로 장식 된 부분에서 준비 식사를 제공 할 수 있습니다.
결론
붉은 양배추는 평범한 것의 우수한 대용품이며 단지 더 단단 할뿐만 아니라 더 건강합니다.. 한 번 소금을 치면 장래에 간식을 준비하는 데 드는 시간을 절약 할뿐만 아니라 다른 많은 요리를 조리 할 수있는 기회도 갖게됩니다.
