신선한 야채 - 건강의 보장, 붉은 양배추에 대한 모든 정보. 맛있는 샐러드 요리법

배추 또는 배추는 십자화과 식물의 이름으로, 주로 연례 양식으로 자랍니다. 익은 북경 양배추는 직사각형의 원통형 머리를 형성하고, 밑에는 잎이 흰색의 정맥이 있고 잎은 느슨한 소켓을 형성합니다.

중국 샐러드라고도하는 베이징 양배추의 이름은이 채소 작물 인 중국의 영토 기원과 직접 관련이 있습니다. 비타민 함량이 높기 때문에 전 세계적으로 건강에 중요한 역할을합니다. 이 문화는 미묘한 맛과 질감을 가지고 있으며 통조림 식품이나 열처리보다는 샐러드 나 야채 반찬으로 사용하기에 더 적합합니다.

종의 특성

선택의 간략한 역사

특이한 붉은 색 베이징 양배추는 2015 년 일본 육종가가 제시 한 붉은 양배추 색의 짙은 자주색 그늘이 있으며 젊은 흰 양배추를 연상케합니다.

차이점

중국어 붉은 양배추는 중국 샐러드의 일종입니다. 보통 흰색과 녹색 양배추와는 달리 자주색 색으로 채색됩니다. 그것의 밝고 특별한 색깔 이외에, 양배추에는 또한 부유 한 맛이 있고, 비타민 C는 유사한 작물에서 두번 다량을 포함한다. 이 제품은 단백질, 펙틴 및 아미노산이 풍부한 비타민과 미네랄 복합체를 함유하고 있습니다.

성공적인 육종의 결과는 또한 제품의 장기 보관의 가능성이되어 시장에서 양배추의 구현 시간을 증가시킵니다.

외관 : 설명 및 사진

균질 한 수평의 양배추 머리는 길쭉한 원통 모양을하고 파삭 파삭하고 주름진 포화 된 자주색 잎을 가지고 있습니다. 평균 양배추의 무게는 1-1.5 킬로그램입니다. 양배추는 밀도가 높은 내부 구조를 가지고 있습니다.

얼마를 위해 씨앗을 살 수 있습니까?

붉은 북경 양배추는 2018 년 러시아 전역에서 재배되었으며 크라 스노 다르 영토에서 가장 큰 재배 면적이 기록되었습니다. 빨간 북경 양배추 수입 회사 키타노, 사카타, 엔자 대표. 하나의 패키지에 5-10 개의 씨앗을 파는 것은 전문 상점과 정원 센터에서 약 30 루블의 가격으로이 문화의 씨앗을 구입할 수 있습니다.

누가 무엇을 위해 사용됩니까?

이러한 이유로 붉은 배추는 농업 기업에서 더 많은 저장, 가공 및 판매를 위해 적극적으로 재배하고 있습니다. 민간의 농촌 주인들은 또한 붉은 색 베이징 양배추를 자랍니다.

제품의 외형을 키우는 것에 집중하지 않는 농민들은 제품이 짧은 기간 후에 테이블에 도달하기 때문에 품질에 더 관심이 있습니다.

성장 지침

장기 저장 및 냉증 저항 덕분에, 양배추는 두 번째 차례에 권장됩니다. (즉, 묘목은 8 월 말에 땅에 심어진다). 수확 된 붉은 양배추는 모든 기후 지역에서 자랄 수 있습니다.

• 착륙. 가을 심기의 종자는 8 월 말에 이탄 정제가 놓인 용기에 넣고 스프레이 병의 물로 주기적으로 적시 게됩니다. 20-25 ℃의 최적 온도에서 촬영은 일주일 만에 두드러 질 것입니다. 성인 머리와 같은 특정 패턴으로 열린 땅이나 온실에 심은 모종은 성장과 발달을위한 충분한 공간을 필요로합니다. 40x60cm 크기의 땅 크기가이 목적 (양배추 머리 하나 재배 용)에 최적입니다.
• 케어. 성장하는 동안, 양배추는 1 주일에 1-2 회, 물방울이 많은 관개 시스템에 주어진 이점을 필요로합니다. 햇빛을 쬐는 식물을 음영 처리하고, 장기간 강수가 진행되는 동안 부식으로부터 보호하고, 온도 변화를 막기 위해 농작물 또는 부직포 재료로 심는 것이 좋습니다.

  곤충에 의한 콩나물의 손상을 피하기 위해서는 적절한 살충제로 식물을 처리해야합니다. 직사광선이 차단되는 이른 아침이나 늦은 저녁에 식물을 먹이는 것이 좋습니다. 비료의 경우 뿌리와 비 뿌리의 경우 초본 추출물, 희석 된 새 배설물 또는 유사한 혼합물을 사용합니다.

• 청소. 썩음이 나타나지 않게하고 건조한 날씨에 배추를 베어 내고 환기가 잘되는 랙에 보관하거나 건조하고 깨끗한 상자에 포장하는 것이 좋습니다.
• 번식. 레드 베이징 양배추는 모종없이 재배 될 수 있습니다. 이전에 오이, 감자 또는 당근을 재배 한 토양을 심기위한 토양을 선택하는 것이 가장 좋습니다.

  씨를 뿌리기 전에, 서로 30cm 떨어진 곳에 우물을 준비하고, 부식물이나 퇴비와 잿더미 한 스푼을 섞어서 채 웁니다.

  토양은 종자를 심기 전후에 물을 뿌리고 재의 층으로 덮고 물질을 덮습니다. 일주일 후 첫 번째 촬영이 나타납니다.

• 자르기 저장. 모든주의 사항 (건조하고 깨끗한 상자, 시원하고 통풍이 잘되는 보관함)을 지키고 양배추는 0-2 ℃의 서늘하고 건조한 곳에 4 ~ 5 개월 동안 보관하고 정기적으로 잎에 썩음 흔적이 있는지 확인합니다.

유사품 및 유사 품종

해마다 성장하는 작물과 마찬가지로, 배추에는 많은 아종과 품종이 있습니다. 어쨌든, 그들은 모두 붉은 북경 양배추와 약간의 유사점을 가지고 있습니다 - 어떤 것은 양배추를 형성하고, 다른 것은 섬세한 맛이나 놀라운 색채를 형성합니다. 주요 품종이 있습니다 :

1. 빅토리아. 머리는 원통형이고 길쭉하며 잎은 연한 녹색을 띤다. 이 유형은 열처리에도 적합합니다. 그것은 신선한 향기가 즐겁습니다.
2. 오렌지 만다린. 빨간 엿보기 같이, 다양성은 색깔에서 의외이다 : 머리의 중앙에 뚜렷한 주황색 가려움. 다양성의 과일 자체는 작습니다 - 약 1kg의 무게입니다. 그러나이 종은 서리에 강하고 시베리아에서도 자랄 수 있습니다.
3. 마르파. 크고 둥근 모양의 머리. 머리는 약 1.5 킬로그램 정도 나간다. 넓은 살 잎은 즐거운 맛이있다.
4. 석류. 가장 큰 품종 중 하나 - 머리 무게가 2.5kg에 달할 수 있습니다! 종에는 타원형의 짙은 녹색 잎이 서로 밀착되어 있습니다.
5. 베스 얀카. 가장 빨리 물지 - 씨를 뿌리고 1 개월 후에 작고 육즙이 많은 머리를 먹을 수 있습니다.

질병 및 해충

식물의 성장과 성장의시기에 곤충의 다양한 질병과 공격을받을 수 있습니다.

• 낮은 기온, 강한 식물 군집 및 높은 공기 습도 조건에서 질병 "흑색 다리"가 나타납니다. 줄기가 검게 변하며 잎에 영양분을 공급하는 것을 멈추고 탈출구가 죽을 수 있습니다.
• 높은 습도, 품질이 떨어지는 토양 또는 씨앗은 식물이 노란색으로 변하고 머리가 작아지고 잎이 말라 버리는 다양한 세균성 질병을 일으킬 수 있습니다.

  그것은 중요합니다! 변형을 피하기 위해, 모종을위한 땅을 오븐에서 소성하고, 특수 제제로 소독하고, 씨앗을 심은 후에, 흙을 재로 덮습니다.

• 갈색 반점과 회색 꽃의 조기 발견을위한 양배추 잎의 정기 검사로 건강한 식물이 곰팡이와 썩음을 퍼트 릴 수 없습니다. 예방 조치로서 식목은 살균제 함량이 높은 약물로 뿌려야합니다.
• 곤충 중에서 가장 부드러운 어린 새들에게는 작은 벌레와 벼룩이 가장 위험합니다. 잎에서 수액을 빨아 냄으로써 느린 시들음과 양배추의 죽음을 초래합니다.
• 성장 단계에 관계없이 잎을 g아 먹고 분비로 썩는 유충은 특히 위험합니다. 침대의 깊고 철저한 갈고 닦기와 적절한 살충제로 식물을 처리하는 것은 긍정적 인 결과를 낳습니다.

베이징 붉은 양배추가 쾌적한 환경에서 자라서 발전하려면주의 사항을주의 깊게 읽고 지침을 따라야합니다.

조리법

김치 샐러드

북경 양배추로 만든 전통 요리는 김치 샐러드입니다.. 이식이 접시는 아주 매운 야채로, 주로 채소 절임과 북경 양배추로 구성되어 있습니다.

여러 가지 붉은 양배추를 사육하면 밝은 색상과 독창성이 요리에 추가되었습니다. 재료, 준비 지역, 염석 시간, 준비 기술이 다른 100 종류 이상의 김치가 있습니다.

"김치"의 성분:

• 붉은 북경 양배추 여러 머리;
• 굵은 소금 1 컵;
• 2 리터의 물;
• 고추와 마늘을 섞은 것.

요리:

1. 상단 잎을 청소 한 후 양배추 머리를 세로로 자르고 완전히 헹궈 야합니다.
2. 그릇에 잎을 접고 물을 넣고 소금을 넣고 떠난다.
3. 양배추를 주입 할 때 (2 일 동안), 고추와 마늘을 섞어서 각 잎을 문지르고 문지르는 것이 중요합니다.
4. 이 방법으로 가공 된 야채는 실온에서 24 시간 방치되어 주스가 방출됩니다.
5. 마지막으로 냉장고에 수 일 동안 담가 두어 보관해야합니다. 사용하기 전에 김치를 3 ~ 4cm 길이로 자른다.

여러 가지 변형으로 절인 양파, 껍질을 벗기고 강판 처리 한 생강, 한국인 당근 및 기타 재료를 접시에 첨가하는 것이 허용됩니다.

아몬드 샐러드

매콤한 비꼬는 덜 매운 요리로 아몬드가 든 붉은 북경 양배추 샐러드를 만들 수 있습니다.

아몬드 샐러드 용 ​​성분:

• 1 큰 당근;
• 붉은 북경 양배추의 머리;
• 1 개의 중간 붉은 양파;
• 2 큰술 내가 신선한 생강, diced;
• 말린 크랜베리 ​​50 그램;
• 아몬드 50 g;
• 2 큰술 내가 튀김 참깨;
• 1 큰술 내가 사과 사이다 식초;
• 2 큰술 내가 간장;
• 식물성 기름.

연료 보급: 믹스 3 tbsp. 내가 레몬 주스, 1 큰술. 내가 소금, 땅콩 후추.

요리:

1. 얇게 자른 양배추. 당근 창살. 당근과 양배추를 넣고 드레싱을 부은 다음 10 분간 그대로 두십시오.
2. 생강과 잘게 썬 붉은 양파를 식물성 기름에 담은 프라이팬에 5 분간 담고 아몬드와 크랜베리를 넣고 2 분간 더 불에 붙입니다. 식초, 간장을 넣고 3 분 동안 끓인다.
3. 냄비와 양배추 - 당근 혼합물의 내용을 혼합하고, 참깨를 뿌리고 봉사하십시오.

당신은 일상 요리에서 배추를 실험하는 것을 피해야합니다 - 일부 다이어트에서는 잎 대신 빵을 사용합니다.

북경 양배추는 단백질, 비타민 및 미량 요소가 풍부합니다.. 붉은 양배추는 영양가 있고 매우 도움이됩니다. 다른 모든 것들 위에 빨간 베이징 양배추는 접시와 테이블 전체의 밝은 장식으로 작용할 수 있습니다. 그것은 건강한 식습관 문화에서 중요한 역할을하며 육종과 재배를위한 복잡한 절차가 필요 없습니다.