은행에서 겨울을 위해 딜을 피클하는 방법 : 허브를 수확하는 방법과 맛있는 보존을위한 재료의 비율뿐 아니라 다른 유용한 팁

겨울 한가운데 신선한 딜의 무리를 가진 사람은 놀라지 않을 것입니다. 그러나 소금에 대한 요리법은 불공평하게 잊어 버렸다. 결국, 여름 수확을 저장하는 데 도움이됩니다.

겨울에는 소금으로 채소를 준비하는 방법과 맛있는 소금을 얻기 위해 어떤 비율을 준수해야합니까? 이 모든 것들과 훨씬 더 많은 것들이 우리 기사에서 고려 될 것입니다. 우리는 매운 잔디 준비의 비밀을 공유하고 공작물의 유익한 특성에 대해 알려줍니다.

유용한 속성은 어떻게 변하는가?

액체 및 열처리없이 허브를 수확하는 전통적인 방법은 제품의 비타민 값을 약간 변형시킵니다. 소금의 영향으로 수용성 비타민은 부분적으로 파괴됩니다. (C, H 및 그룹 B).

동시에 소금에 절이는 경우에도 딜의 유용한 특성은 동일합니다.

식욕의 정상화;
침샘 분비 자극;
위장 운동 촉진;
구취 적 특성;
소화기;
최음 제지.

소금에 절인 딜의 피해를 잊지 마세요 :

소금에 절인 딜은 고혈압을위한식이 요법에 추가되어서는 안됩니다. 신선한 것과는 달리, 혈압 수준을 낮추지 않지만 증가시킵니다. 이런 이유로 저혈압은 음식으로 그들을 자극 할 수 있습니다.
신선한 딜 수유 엄마는 수유의 정상화를 위해 권장되며 짠 빌릿으로 대체 할 수 없습니다. 이러한 대체 젖 분비는 거의 변하지 않으며 부종이 확실히 유발됩니다.
소금에 절인 후에도 이뇨 작용이 사라집니다. 신선한 채소가 의도적으로 비만, 간, 담낭, 신장 질환에 대한식이 요법에 포함되어 이뇨제로 사용되면 식염수가 반대 방향으로 몸에 작용합니다. 즉, 체액을 유지하고 위장관과 배설 시스템을로드하며 체중 감소를 촉진하지 않습니다.

어떻게 소금을 준비할까요?

작업장을 준비하십시오 : 깨끗한 대야를 비축하거나 싱크대를 완전히 헹구십시오. 물로 채 웁니다. 깨끗한 주방 수건 (천이나 종이)을 넓은 테이블에 펴십시오.
딜을 통과하십시오 : 건조하거나, 황변되거나, 부진하거나, 서리에 닿거나 지나치게 익은 가지가 버려집니다. 독특한 아로마가있는 젊고 풍부한 녹색 줄기를 선택하십시오.
두꺼운자를 자르십시오. 그들은 미래의 요리의 맛을 망쳐 놓는다.
제대로 씻으십시오. 작은 부분에, 분지 (또는 싱크대)에 녹지 묶음을 넣고 5 ~ 7 분 동안 그대로 둡니다. 이것은 땅, 모래, 거미집, 애벌레 및 다른 오염 물질을 정화합니다. 2 ~ 3 인분 섭취 후 물을 완전히 바꿉니다.
가능한 감염으로부터 자신을 확실하게 보호하려면 소금물에 소금을 칠한 최초의 5 분간 "목욕"을하고 위에서 설명한대로 헹굽니다.
씻은 채소는 수건을 흔들고 누워 있습니다. 가지는 가능한 한 넓게 배열해야합니다. 과잉 수분을 닦아내십시오. 딜은 모든면에서 균등하게 말려 져야합니다. 그러나 5-10 분 이내에 완료되어야합니다.
녹색을 가늘게 자른다. 날카로운 나이프 또는 특수 가위를 사용하여 파쇄하십시오.
블랭크 용 은행 (최적 크기 - 최대 0.3 리터), 세척, 방출 및 건조.
레시피에서 필요한 나머지 재료를 준비하십시오. 소금은 가장 일반적인 식사, 요리를 선택합니다. 요오드화 된 접시에서 불쾌한 특정 맛을 얻고, 냄새를 맡고 빠르게 어두워집니다.