간단하고, 맛있고, 매우 유용합니다 - 녹두와 콜리 플라워의 요리법

꽃 양배추, 녹색 콩처럼, 일년 내내 먹을 수있는 맛있는 야채입니다. 플러스는 성인과 어린이 모두에게 이런 종류의 요리를 제공 할 수 있다는 사실입니다.

계절에 따라 이러한 제품은 신선하고 예를 들어 가을과 겨울에 냉동 상태로 제공됩니다. 또한 매장의 선반에는 개별적으로 동결 된 채소와 이들의 기성품 혼합물을 찾을 수 있습니다.

신선한 야채 나 냉동 믹스로 맛있고 건강하게 만들 수있는 것은 무엇입니까?

요리의 유익과 해악

먼저 콜리 플라워와 녹두가 정말로 건강에 좋은 제품인지 알아 내야합니다. 그리고 그들은 얼 때 그들의 성질을 유지합니까? 그래서, 콩의 칼로리 함량은 100g 당 24kcal입니다.및 양배추 - 같은 제품 100g에 대해 30kcal.

차례로, 두 야채는 유용한 비타민의 전체 저장고를 포함합니다 :

• 혈액 응고를 담당하는 비타민 K;
• 효소의 생산을 담당하는 비타민 U;
• 비타민 C, B, PP;
• 망간, 피부 탄력에 대한 책임;
• 인, 철, 칼륨 등

또한 콜리 플라워와 녹두는 섬유질을 함유하고있다.인간의 위장관의 건강을 책임지고 있습니다. 또한 냉동 된 두 야채는 적절한 운송 및 보관에도 불구하고 최대 6 개월 동안 모든 유익한 자산을 보유합니다. 냉동실에서 겨울을위한 수확을하는 법을 아는 것이 중요합니다. 냉동 배추를 만드는 법과 나중에 배양 할 수있는 것에 대한 자세한 내용은 여기에서 찾을 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 녹색 콩의 혈당 지수는 겨우 15 단위입니다. 즉, 당뇨병이있는 사람이라도 제한없이 음식을 섭취 할 수 있습니다.

제품에 함유 된 단백질과 지방의 비율에 대한 문제는 다음과 같습니다.

1. 문자열 콩 :
   • 단백질 -2 g;
   • 탄수화물 3.6g;
   • 지방 - 0.2 g.
2. 콜리 플라워 :
   • 단백질 - 2.5 g;
   • 탄수화물 - 5.4 g;
   • 지방 - 0.3 g

요리하는 법?

콜리 플라워와 녹두의 장점 중 하나는 1 차 코스와 2 차 코스 모두 샐러드를 요리 할 수 ​​있다는 것입니다. 좋아하는 요리법을 선택하고이 제품의 놀라운 맛과 혜택을 누려보십시오.

샐러드

"국가"

이 요리는 모든 주요 제품이 문자 그대로 정원에서 수집 된 오두막에서 여름에 신속하게 준비 할 수 있습니다. 가져 가라.

• 작은 양배추 머리 색깔 (150 - 200 g);
• 신선한 녹색 콩 - 2 개 한 줌 (150 - 200 g);
• 양파 - 1-2 머리;
• 맛있는 녹색.
• 올리브 오일;
• 향료

요리 방법 :

1. 야채와 녹색을 잘 헹구십시오.
2. 양배추 머리를 작은 화서로 분해하고 콩과 함께 소금물에 야채를 7 ~ 10 분간 끓으십시오 (콜리 플라워를 끓는 방법에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오)
   조리 된 제품은 포크로 쉽게 꺼내야합니다.
3. 양파를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 투명 할 때까지 팬에서 튀 깁니다.
5. 스키머를 사용하여 삶은 야채를 팬에서 꺼내 샐러드 그릇에 넣습니다.
6. 양파와 잘게 잘린 채소를 그들에게 첨가하십시오.
7. 저어, 필요하면 향료를 첨가하십시오.

"왕성한"

콜리 플라워와 젊은 녹색 콩을 가진 맛있는 샐러드의 또 다른 버전은 요리하는 데 더 많은 시간이 필요하지만, 이미 독립적 인 요리로 먹을 수 있습니다. 샐러드는 맛있고 영양이 풍부하며 매우 밝습니다.

그래서 준비 :

• 쇠고기 - 300-400 g;
• 젊은 콩 - 200g;
• 양배추 색. - 200 g;
• 붉은 양파 - 머리 1 개;
• 한국 당근 - 200g;
• 레몬 - 1 개;
• 단단한 치즈 - 100 g;
• 올리브 오일;
• 녹색;
• 향료

샐러드 만드는 법 :

1. 향신료와 올리브유로 고기 조각을 굽습니다. 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
2. 신선하게 씻은 양배추와 콩을 약 5-7 분 동안 얼려, 약 7-10 분 정도 익힌다.
3. 양파를 껍질을 벗기고, 얇은 하프 - 링으로 자른다.
4. 물을 부어 물을 버리십시오.
5. 쇠고기를 작은 세로 조각으로 자르고 요리 될 때까지 프라이팬으로 볶습니다 (양면에 약 2-3 분).
6. 작은 사각형으로 치즈를 자르십시오.
7. 채소를 씻어, 자른다.
8. 샐러드 그릇에 튀긴 쇠고기, 삶은 채소, 당근, 치즈, 양파, 채소를 넣어주세요.
9. 저어, 올리브 오일과 주스 ½ 부분 레몬을 추가하십시오.
10. 모든 것을 다시 섞어서 향신료를 넣으십시오.

이 샐러드는 별도의 요리 또는 반찬으로 제공 될 수 있습니다.

샐러드 요리 옵션은 다양합니다. 평일을위한 콜리 플라워 샐러드와 휴일 테이블에 대해 자세히 알아보십시오.

수프

"쉬운"

60 분 이내에 조리 된 맛있는 수프에 가볍고 맛있는 요리법은 모든 안주인의 "돼지 저금통"에 있어야합니다. 그들이 원할 때마다 훌륭한 첫 번째 코스로 가족을 부려 먹으려면 다음과 같은 방법을 사용하십시오.

그것은 걸릴 것이다 :

• 양배추 색 - 1 개의 중간 머리 또는 800 g;
• 녹색 콩 포드 - 400 - 500 g;
• 아디 게 치즈 - 300 g;
• 사워 크림 20 % - 500 g;
• 녹색;
• 향료

그런 가벼운 스프를 요리하는 법 :

1. 냄비에 약간의 식물성 기름을 붓고 불에 태우십시오.
2. 콩을 씻고 10-15 분 동안 냄비에 보냅니다.
3. 양배추를 씻고, 작은 꽃으로 분해하십시오.
4. 베이킹 시트를 꺼내서 화서에 뿌리고 기름에 뿌리고 향신료를 뿌린다.
5. 오븐을 200도까지 가열하고 양배추를 30 분 동안 구우십시오.
6. 콩에 사워 크림을 넣고 10 분 동안 야채를 끓입니다.
7. 양배추 꽃가루를 제거하고 냄비에 보냅니다.
8. 야채를 5 ~ 7 분 동안 삶아서 물 2 리터를 더합니다.
9. 치즈를 작은 조각으로 자르고 끓는 물로 냄비에 넣으십시오.
10. 향신료를 넣고 내용물을 5 분간 끓으십시오.
11. 그린을 헹구고 세세하게 자르고 냄비에 보냅니다.
12. 열을 없애고 첫 번째 접시를 약 10 ~ 15 분 정도 기다리십시오.

"부드러운 닭"

부드러운 양배추 수프와 맛있는 콩에 대한 두 번째 제조법은 닭고기 스프를 사랑하는 모든 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다.

가져 가라.

• 절반 닭고기 시체;
• 감자 - 6 개;
• 당근 - 1 PC;
• 양파 - 1 pc.
• 양배추 색. - 300 - 400g;
• 콩깍지 - 200-300 g;
• 녹색;
• 향료

쿡 수프 :

1. 닭 시체를 헹구고 냄비에 넣고 5 리터의 물을 부어서 불에 태우십시오.
2. 물이 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하고 중간 정도의 열을 가한 다음 약 1 ~ 1.5 시간 동안 그대로 둡니다.
3. 감자와 당근, 양파를 씻어서 껍질을 벗기십시오.
4. 거푸집 감자와 양파는 비벼 진 당근을 문지 르십시오.
5. 양배추와 콩을 씻으십시오. 한 식물이 화서로 분해되고, 두 번째 식물은 꽃이 피다.

   필요한 경우 긴 꼬투리를 반으로 자릅니다.

6. 잘게 잘게 잘린 약초를 헹구십시오.
7. 완성 된 닭고기를 꺼내 고기를 뼈에서 분리하고 작은 입방체로 자른 다음 다시 팬에 보냅니다.
8. 끓는 물에 감자를 넣고 10 분 후에 콜리 플라워, 양파와 당근을 넣습니다.
9. 10 분이 더 지나면 수프에 콩을 넣고 약 15 분 동안 중간 열에 모든 것을 요리합니다.
10. 수프에 향신료와 허브를 넣고 5 분 정도 더 끓으십시오.
11. 열을 끄고 첫 번째 양조 (10 ~ 15 분)를하십시오.

콜리 플라워와 닭고기는 수프뿐 아니라 조리가 가능합니다. 닭고기와 콜리 플라워 요리법에 대한 더 자세한 정보는이 자료에서 찾을 수 있습니다.

비타민 고명

실제로, 가공되지 않은 형태와 열처리 된 형태의 모든 야채는 생선이나 고기의 주요 과정을위한 훌륭한 반찬입니다. 신선한 녹색 콩과 콜리 플라워는 예외가되지 않았다. 그 (것)들에게서 요리 될 수있는 무엇?

커민과 생강 구이 야채

1. 위 조리법에 표시된대로 콩 (400g)과 양배추 (400g)를 준비하십시오.
2. 절반 반지 양파 전구 (1 머리)와 당근 (1 PC)로 자르십시오.
3. 마늘 (2 - 2 정향)과 강판 생강 (1 - 1.5 tsp.)을 준비하십시오.
4. 냄비에 올리브 기름을 가열하고 그것에 1 tsp를 추가합니다. 커민.
5. 조미료를 약간 가열하여 별도의 접시에 담으십시오.
6. 양파와 당근을 프라이팬에 넣고 5 분간 볶습니다.
7. 콩과 양배추를 채소에 넣고 모든 것을 섞은 다음 채소를 계속 뿌리십시오.
8. 7 - 10 분 후 향신료, 커민 및 생강을 팬에 넣고 5 ~ 7 분 더 익힌다.

크림 부추와 야채 조림

1. 미리 준비된 콩 (300 - 400g)과 양배추 (400 - 500g)는 요리 될 때까지 소금물로 삶습니다 (7 - 10 분).
2. 마늘 (3 정향)을 으깨서 그린을 씻으십시오.
3. 씻은 부추 (150g)를 고리 모양으로 자른다.
4. 냄비에 불을 넣고 식물성 기름을 부어 양파를 2 ~ 3 분간 볶습니다.
5. 마늘을 넣고 혼합물을 불에 1 분간 더 땀을 흘리십시오.
6. 요리 한 콩과 양배추를 팬에 넣고 약 5 분간 야채를 계속 요리하십시오.
7. 따뜻한 크림 (250 - 300g)을 부어 넣고 딱딱한 치즈 (150g)와 녹색을 넣습니다.
8. 반찬을 저어 섞어 향신료를 넣어주세요.
9. 치즈가 녹을 때까지 혼합물을 조금 더 끓으십시오. 그러면 접시를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

콜리 플라워 반찬에는 다른 옵션이 있습니다. 맛있는 콜리 플라워 반찬에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오.

오븐 옵션

오븐에서 조리 된 요리는 항상 칼로리가 적고 더 유용하기 때문에 튀김 조리법에 대한 훌륭한 대안이었으며 앞으로도 계속 될 것입니다.

따라서 어린 녹두와 부드러운 콜리 플라워는 팬이나 냄비뿐만 아니라 오븐에서도 조리 할 수 ​​있습니다. 이 경우 제조법의 기본은 항상 변경되지 않고 재료의 수는 다를 수 있습니다. 야채 캐서롤의 소위 "기본"버전을 고려하십시오.

필요한 것 :

• 녹색 콩;
• 콜리 플라워;
• 단단한 치즈;
• 레몬;
• 마늘;
• 조미료 : 프로방스 허브의 혼합물;
• 올리브 오일.

표준 야채 캐서롤을 요리하는 방법 :

1. 베이킹 접시를 제거하고 올리브 오일로 기름칠을하십시오.
2. 야채를 헹구고 준비하고, 마늘을 껍질을 벗기고 그것의 약간 정향을 자른다.
3. 반 레몬에서 주스를 짜내십시오.
4. 오븐을 200도까지 예열하십시오.
5. 양배추 꽃가루와 콩을 접어서 마늘을 넣습니다.
6. 모든 레몬 주스를 부어 기름을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
7. 15 분 동안 구워서 섞는다.
8. 15 분 더 구워.
9. 준비된 채소에 강판 치즈를 뿌려 5-7 분 동안 오븐에 보내십시오.

그래서, 원하는 경우 유사한 캐서롤에 다른 야채를 보충 할 수 있습니다., 크림뿐만 아니라 고기 (요리와 콜리 플라워 조리법에 대한 자세한 내용은 고기와 함께, 당신은 여기서 찾을 수 있습니다). 실험하고 독점적 인 맛을 즐기십시오.

우리는 비디오 조리법에 따라 콜리 플라워와 녹두 캐서롤을 조리 할 것을 제안합니다 :

빠른 조리법

전반적으로 녹두와 콜리 플라워는 모두 빠른 조리 음식입니다. 다음은 간단한 결론입니다. 접시에이 야채 만 들어 있으면 최대 15-20 분 동안 조리 할 수 ​​있습니다. 동시에 따뜻하고 차가운 샐러드가 가장 빠른 것으로 간주되며 수프는 가장 느립니다. 가마솥에서 조린 야채를 준비하고 얼마나 빨리 맛있는 음식으로 변하는 지보십시오.

가져 가라.

• 녹색 콩 및 콜리 플라워 - 각각 400g;
• 빨간색 또는 노란색 피망 - 2 개;
• 당근과 양파 - 1 개;
• 토마토 - 2 개;
• 녹색;
• 향료

할일 :

1. 주요 야채를 씻어서 준비하십시오.
2. 양파, 고추 및 당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 큐브, 빨대로 자르고 궤도에 문지릅니다.
3. 토마토를 씻고, 끓는 물을 부어 피부를 제거합니다.
4. 그린을 헹구십시오.
5. 가마솥을 불에 태우고 야채 나 올리브 기름을 부어 넣으십시오.
6. 기름이 따뜻해지면 양배추의 꽃과 고추, 당근을 더합니다.
7. 야채를 10 분 동안 끓으십시오.
8. 어린 콩과 양파를 가마솥에 넣으십시오.
9. 10 분 더 끓여 라.
10. 야채에 토마토 펄프를 넣고 10 분 동안 모든 내용물을 끓입니다.
11. 허브와 향신료를 넣고 철저히 섞어서 10 분 더 끓인다.

제출 옵션

레스토랑의 손님들이 식당에서 제공되는 요리의 맛뿐만 아니라 외부 디자인을 위해 지불하는 것은 비밀이 아닙니다. 그러니 집에서 준비한 모든 요리를 이기기 위해 흥미로운 일을 시작하십시오. 어쨌든 가장 가까운 사람들은 그것을 가치가있다!

• 아이들이 즐겁게 채소를 먹을 수있게하려면 동물을 모으는 법을 배워야합니다. 예를 들어, 콜리 플라워에서 양고기를위한 멋진 몸통과 끈 콩 - 다리를 얻을 수 있습니다.
  그러한 식물성 동물은 흰 쌀 산맥 가운데서 오믈렛이나 풀을 깔아 놓고 잘 숨을 수 있습니다.
• 소나무 견과류, 겨자씨 및 구운 참깨가이 야채로 만든 요리에 가장 좋습니다. 접시 중간에 슬라이드에 샐러드를 넣고 가볍게 뿌리 내고 평평한 그릇에 샐러드 드레싱 원을 그립니다.
• 꽃 양배추와 녹색 콩 수프는 스튜 냄비에 잘 어울립니다. 그러나 tureen에서는 신선한 채소가 추가되어 더욱 좋아 보입니다.
• 주 요리의 맛을 강조하기 위해 야채를 장식하려면 야당의 규칙을 따르십시오. 예를 들어 고기가 튀겨지면 양배추와 콩을 끓여야합니다.
• 메인 코스가 쪄지면 야채를 오븐에서 튀거나 요리 할 수 ​​있습니다.

그것이 분명 해지면, 옅은 노란색 콜리 플라워와 밝은 녹색 문자열 콩을 빠르고 맛있게 요리 할 수있는 많은 요리법이 있습니다. 다른 조합을 시도해 본 야채의 독특함과 혜택을 진심으로 감사하십시오..