멜리사는 요리와 전통 의학에 사용됩니다. 1 년 내내이 향기 나는 풀을 손에 넣기 위해서는 장래에 말릴 수 있습니다.
건강은 모든 규칙에 의해 수확 된 원료만을 가져올 것입니다. 생성 된 블랭크의 품질은 수집 시간, 건조 방법 및 레몬 밤의 저장 조건 준수와 같은 요인에 의해 영향을받습니다.
이 기사는 가정에서 레몬 밤을 마르는 방법에 대한 유용한 권장 사항을 제공합니다.
다른 준비 방법과 관련하여 건조의 장점과 단점
레몬 밤을 건조하는 것은 겨울을 위해 수확하는 좋은 방법입니다.:
- 얼어 붙은 풀과 비교하여, 훨씬 더 유용한 물질이 모든 말린 풀에 저장됩니다.
- 블랭크 보관을 위해 냉장고와 냉동고에 공간을 할당 할 필요가 없습니다.
이 방법은 완벽하지 않습니다.
- 자연 건조 과정에서 풀은 많은 공간을 차지합니다.
- 습도가 높고 습기가 많은 경우 배치 전체가 손실 될 위험이 있습니다.
- 오븐에서 건조하면 원료의 약값이 감소합니다.
꽃 피우기 전후에 언제 수집하는 것이 가장 좋습니까?
가장 건조를위한 수확을위한 좋은 시간 - 활발한 개화기. 현재 식물의 지상 부분은 비타민, 미세 요소 및 생물학적 활성 물질로 최대한 포화되어 있습니다. 멜리사는 재배 후 2 년 내에 피기 시작합니다. 꽃은 6 월 중순부터 8 월까지 지속됩니다. 잔디가 막 피어있을 때 잎을 모으는 것이 좋습니다. 모든 지상 부분은 개화의 모든 시간에 차단됩니다.
중간 크기의 어린 잎에는 최대 양분이 들어 있습니다. 개화가 끝날 무렵에는 잎이 거칠어지고 귀중한 성분의 농도가 감소합니다.
어떤 종류가 적합하고 원료와 관련이 있습니까?
멜리사는 날씨가 맑은 날에 상반기에 수집되었습니다.. 최적의 시간은 이슬이 마르면 태양은 여전히 광선으로 타지 않는 오전 10-11시입니다. 잎, 꽃, 줄기는 습기가 없어야합니다. 젖은 나뭇 가지와 잎을 모으는 경우, 건조 과정에서 썩을 수 있습니다. 수확을 위해 질병에 걸린, 황변되거나 손상된 잎이있는 줄기를 자르는 것은 불가능합니다. 수확 후 발견 된 준 표준 잎은 버려야한다.
건조하기 전에 세탁해야합니까? 수확 후 그린을 씻는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 원료를 말리는 것은 매우 어렵습니다. 잎이 더러운 경우에는 물을 뿌리거나 호스에서 미리 붓을 수 있고 바람과 태양 아래에서 잘 말라 다음 수집 만하십시오.
Sprigs는 날카로운 칼이나 겸상으로 절단됩니다. 싹을 자르기 쉬운 그늘에 놓고 건조한 다음 영구적 인 장소로 옮깁니다.
다음 종류의 레몬 밤은 건조 된 형태로 사용하기에 적합합니다.:
- 투약.
- 진주
- 이시 도라
- 콰 드리
- 레몬 맛.
- 신선도
- Tsaritsyn Semko.
최상의 프로세스와 방법은 어디에 있습니까?
거리 나 실내에서 작물을 말릴 수 있습니다.. 바깥쪽에 멜리사는 얇은 층이있는 팔레트에 그늘에 놓여 있습니다. 합판 또는 판지 시트를 사용하는 팔레트 대신. 위에서 멜리사는 곤충 및 먼지로부터 보호하기 위해 그물 또는 천연 섬유로 덮여 있습니다. 캐노피 아래에서 로프에 번들을 걸 수 있습니다.
방에서 건조를위한 주요 조건 - 좋은 공기 순환과 햇빛으로부터의 보호. 이 목적을 위해서, 위대한 다락방.
낱단으로
집에서 말리는 법:
- 공기가 잘 순환되는 건조하고 따뜻하고 그늘진 방을 선택하십시오.
- 나뭇잎과 꽃으로 여러 가지 젊은 줄기를 자릅니다.
- 10 줄기를 넘지 말고 무리에서 모으십시오.
- 넥타이 실이나 로프가 너무 빡빡하지 않습니다.
- 천장 아래로 내려 놓으십시오.
너무 큰 묶음을 수집 할 수 없습니다. 인대 안의 줄기는 퇴색하거나 곰팡이가납니다.
방법의 장점:
- 원재료 건조시 수평 표면을 차지할 필요는 없습니다.
- 레몬 밤에는 많은 유용한 성분들이 남아 있습니다.
단점:
- 잎이 줄기에서 분리되지 않은 경우에만 사용할 수 있습니다.
- 식물은 악화 된 잎을 정기적으로 검토하고 제거해야합니다.
수평 표면
- 신선한 공기와 직사 광선에 잘 접근 할 수있는 건조하고 따뜻한 장소를 선택하십시오.
- 표면에 하얀 종이 나 깨끗한 천을 펴십시오.
- 레몬 밤의 얇은 층을 펼치십시오.
- 건조는 평균 3-4 일이 걸립니다. 원료가 약화되기 시작하지 않도록 매일 원료를 교반하고 뒤집을 필요가 있습니다. 곰팡이 및 검은 반점이 있는지 검사합니다.
팔레트 대신 메쉬로 만든 그물 침대를 사용하는 것이 편리합니다. 이러한 장치는 공기 순환을 방해하지 않습니다. 경작 풀은 필요하지 않습니다.
덕:
- 멜리사는 2 ~ 7 일에서 빨리 건조됩니다.
- 자연 건조 방법으로 대부분의 영양소가 보존됩니다.
단점:
- 그것은 많은 공간을 필요로합니다.
- 원자재의 상태를 지속적으로 모니터링해야합니다.
오븐 또는 특수 장치
오븐에서
- 얇은 층이있는 과자 굽는 판에 얇게 썰어 진 레몬 밤을 뿌리십시오.
- 2 ~ 3 시간 동안 45-50 °의 온도에서 약간 가열 된 오븐에 보관하십시오. 문 열어주세요. 정기적으로 레몬 밤을 섞는다.
전기 건조기
- 다진 원료를 팔레트의 얇은 층에 놓습니다.
- 온도를 30 °로 설정하십시오.
- 건조 2-2.5 시간.
전자 레인지에서
- 코튼의 얇은 층에 나뭇잎을 퍼뜨립니다.
- 상단을 동일한 재질로 덮으십시오.
- 전자 레인지에 접시에 놓습니다.
- 장치를 2 분 동안 켭니다.
- 하루 종일 원료를 꺼내어 방에 보관하십시오.
전문가들은 용광로에서 레몬 밤을 말리는 것을 권장하지 않습니다. 35 ° 이상의 온도에서 원료는 파괴 된 양분입니다.
방법의 장점:
- 이 방법을 사용하면 건조 시간을 절약 할 수 있습니다.
- 배치하고 원자재를 확인하기 위해 특별한 장소를 할당 할 필요가 없습니다.
단점은 많은 양의 영양소가 손실된다는 것입니다. 야외에서 건조 할 때보 다 원자재의 품질이 낮습니다.
특징 : 차를 위해 겨울을 위해 수확하는 법?
차의 경우 부드러운 잎만 수집됩니다.. 수확은 공장이 성장하기 전에 가능한 한 일찍 시작되어야합니다.
수집 된 잎은 직사광선이 비치지 않는 깨끗한 천이나 흰 종이 위에 하나의 얇은 층으로 쌓여 있습니다. 때때로 그들은 뒤집어서 검사합니다. 건조 과정은 일주일도 걸리지 않습니다.
컬렉션을 조일 경우 나뭇 가지가 잘려지고 건조한 후에는 잎이 떨어져 나옵니다. 블랭크는 주석 또는 유리 병 또는면 또는 아마의 봉지에 놓습니다. 차 원료의 유통 기한은 1 년 이내입니다..
우리는 차를 위해 겨울 동안 레몬 밤을 제대로 준비하는 방법에 대한 비디오를 제공합니다 :
저장하는 방법?
Melissa는 그녀의 색깔이 옅은 녹색으로 바뀌면 준비가됩니다. 줄기를 누르면 나뭇잎이 부서집니다. 조미료로 말린 원료를 사용할 계획이면 손바닥에 잘게 자릅니다. 그런 다음 마른 깨끗한 용기에 잠 들어 버리고 단단히 닫아주십시오. 컨테이너에 잔디의 이름과 수확 날짜를 나타내는 태그를 붙이십시오.
다음 용기는 저장하기에 적합합니다.:
- 꽉 끼는 뚜껑이있는 유리 항아리;
- 종이 봉투;
- 목재 용기;
- 골판지 상자;
- 린넨 가방.
멜리사가있는 타라는 습도가 낮은 어둡고 시원한 곳에 보관되었습니다. 향신료가 종이 봉지 또는 헝겊 봉지에 보관 된 경우, 다른 건조한 녹색과 강한 냄새 제품을 근처에 두지 마십시오. 좋은 조건에서, 말린 레몬 밤은 2 년간 그것의 속성 및 취향을 유지합니다. 잔디를 오래 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 가장 많은 양의 영양분이 저장 첫 해에 말린 레몬 밤에 존재하고, 그 다음 귀중한 성분의 농도가 점차적으로 감소합니다.
차잎을 말린 잎은 저장하기 전에 잘라 버릴 수 없습니다. 이 경우 때때로 상태를 확인하고 품질이 떨어지는 나뭇잎을 제거해야합니다. 생 차 1 년 보관.
어떻게 사용하고 어떤 요리를 추가 할 수 있습니까?
말린 레몬 밤은 양조 차의 인기 성분입니다. 또한 계란, 가금류, 생선, 쇠고기, 양고기, 돼지 고기, 버섯과 함께 많은 요리의 조미료로 사용됩니다. 말린 레몬 밤은 요리 될 때까지 2 ~ 3 분 동안 뜨거운 접시에 담겨 있습니다. 또한 통조림, 산세 및 산세에 사용됩니다. 말린 레몬 밤은 상쾌한 레모네이드와 크 바스를 만듭니다.
레몬 밤을 건조하는 것이 자연 조건에서 더 좋습니다., 용광로 및 특수 장치의 도움없이. 이 특별한 약초는 약용 가치가 있습니다. 수집하기 좋은 시간을 선택하고, 원료를 적절히 준비하고 저장하면 연중 무휴로 향긋한 차와 다양한 요리를 즐길 수 있습니다.
