영양 분야의 전문가는 청소년 보호 및 건강 증진을위한 식단에 시금치를 포함 할 것을 권장합니다. 식물은 신체가 100 % 기능하도록 돕는 유용한 물질 저장소 일뿐입니다.
그러나 여름철에는 시금치 그린을 찾는 것이 문제가되지 않으며 겨울철에는 신선한 잎이 드문 경우입니다. 따라서 겨울철 시금치를 미리 수확하는 것이 좋습니다. 이렇게하는 방법에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.
아십니까? 시금치는 신체 전체를 지탱할뿐만 아니라 뇌 기능, 면역 기능, 생식 기능을 향상시킵니다. 그는 노화뿐만 아니라 암과도 싸울 수 있습니다. 엄청난 양의 비타민, 미량 영양소 및 다량 영양소를 포함하는 풍부한 성분 덕분입니다.
시금치 건조
식물의 모든 유익한 물질을 보존하는 이상적인 방법은 건조입니다. 그런 다음, 필요하다면 말린 시금치를 고기, 생선 요리, 반찬에 첨가합니다. 동시에 열처리를하지 않기 때문에 거의 유익한 특성을 유지합니다.
그것은 중요합니다! 이 방법으로 수확 한 시금치는 소비하기 전에 씻어야합니다. 접시에 추가 할 준비가 될 때까지 몇 분간 필요합니다.
겨울 동안 시금치를 말리기 위해서는 구입 한 녹색 덩어리를 분류하고 건강한 잎과 전체 잎을 골라야합니다. 그들은 따뜻한 물로 씻은 다음 깨끗한 천에 놓고 신선한 공기 속 그늘에서 말립니다. 주기적으로 잎은 뒤집어서 고르게 건조되어야합니다.
그것은 중요합니다! 시금치는 또한 특수 장비에서 건조 될 수 있습니다 : 오븐 또는 건조기. 그러나 공기 온도가 30-35 ºC를 초과하지 않는 것이 바람직합니다.말린 식물은 6 개월 이내에 캔이나 용기에 보관합니다.
시금치 소금물
겨울 동안 신선한 채소를 갖기 위해 시금치를 저장하는 또 다른 간단한 방법은 피클입니다. 이 방법은 시간이 거의 걸리지 않으며 식물의 향과 맛을 보존하는데 도움을줍니다. 유용한 물질은 말할 것도 없습니다. 염분을 만들기 위해서는 시금치와 비 요오드화 소금을 1 : 4 비율로 준비해야합니다.
그 과정은 시금치를 씻고 줄기의 잎을 제거하는 것으로 시작됩니다. 식물의 잎만이 소금에 적당합니다. 전체 질량은 수건으로 잘 말려야합니다. 그것이 건조하는 동안, 녹색이 저장됩니다 항아리를 소독.
모든 것이 소금에 들어갈 준비가되면, 시금치와 소금을 은행에 넣으십시오. 콘테이너가 가득 차있을 때, 그것의 위에 짐을 두십시오, 그래서 잎은 바닥에 분쇄한다. 얼마 후 녹지의 또 다른 부분을위한 장소가있을 것입니다. 용기를 채우고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하십시오.
그것은 중요합니다! 이런 식으로 수확 한 시금치를 넣으려고하는 접시에는 소금을하지 마십시오. 채소를 추가 한 후에 만 음식과 필요하다면 도스 라이트를 섭취하십시오.
시금치 통조림
많은 사람들이 시금치를 보존하는 방법을 궁금해합니다. 이 방법으로 겨울을위한 채소를 준비하려면 식물 자체 외에 물과 소금 만 있으면됩니다. 첫째, 시금치 잎은 흐르는 물 밑에서 철저히 씻겨지며, 동시에 그것들을 뒤집어 손상 시키거나 버릇을 떼게됩니다.
그 후에, 전체 질량은 뜨거운 물에 소금으로 희게해야합니다. 물은 끓여서는 안되지만 충분히 뜨거워 야한다는 것을 기억하십시오. 이 공정은 7 분 이상 걸리지 않으며, 그 후에는 잎이 슬롯 형 스푼으로 제거되고 건조되어야합니다. 그런 다음 항아리에 쌓입니다.
은행의 덩어리는 압축되어야하며 나무로 만든 유 봉으로 눌러야합니다. 선택된 액체가 배출되고 뜨거운 염수가 그 자리에 부어집니다. 은행은 겨울 내내 감기고 저장됩니다. 이러한 통조림 된 시금치는 우수한 맛을 유지합니다.
겨울을위한 시금치 프 로스트
냉동 시금치를 첨가 한 요리로 여름의 신선함과 향이납니다. 식물 자체는 삶은 형태로 그 맛을 더 드러낸다.
가장 쉬운 동결 방법 : 씻어서 건조시킨 잎을 비닐 봉지에 놓고 공기를 펌핑하여 냉동실에 넣습니다. 하지만 다른 방법으로 동결시킬 수 있습니다.
아십니까? 식물의 신선한 잎은 동결에 적합하며 꽃이 만발하기 전에 부서집니다. 식물이 주스로 최대한 포화되는 7-8 월이 이상적인시기입니다.
냉동 전체 잎
냉동을위한 시금치 준비는 잎을 철저하게 세척하고 분류하는 것으로 시작됩니다. 잎사귀에서 모든 모래를 제거하기 위해 흐르는 물에서 씻어야합니다.
선별 과정에서 손상된 잎은 버리고 가공물로가는 잎에서 줄기가 제거됩니다. 잎을 물로 헹구어 끓인 물로 잎을 헹굴 수 있으므로 과량의 물을 쉽게 배출 할 수 있습니다.
냉각되고 건조 된 잎은 플라스틱 백 또는 냉동 용기에 담아 냉동시킵니다. 제품을 다시 얼리는 것은 절대 불가능하므로 한 접시를 기반으로 한 부분에 즉시 포장하는 것이 좋습니다.
겨울 동안 시금치를 얼리는 방법에 대한 해결책은 그 자체의 특성을 가지고 있습니다. 그래서, 냉동실에 포장 된 시금치를 넣을 때 냉동고는 "빠른 (또는 깊은) 냉동"모드 여야합니다.
제품이 정지되면 정상 모드로 전환 될 수 있습니다. 그래서 그린은 6 개월 이상 저장할 수 없습니다.
아십니까? 블랜치 후에는 끓이지 마십시오. 그것은 맛있는, 향기롭고 매우 아름다운 녹색 수프를 만들 것입니다.
얼음 조각의 형태로 서리가 내린다.
아이스 큐브 형태로 냉동 한 시금치를 사용하는 것이 매우 편리합니다. 더 구체적으로 말하면, 냉동 된 잎 자체는 아니지만 식물의 수액입니다.
차가운 흐르는 물에서 잎을 완전히 씻은 후 수건이나 천연 섬유로 만든 직물에 묻혀 건조시킵니다. 수분은 잘 흡수되어야합니다. 방의 통풍이 잘되면 대개 30 분 정도 걸립니다.
그것은 중요합니다! 수분이 많은 시금치 잎조차 주스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 그것들을 맛보는 것만 중요합니다. 몇 가지 종류의 식물이 뚜렷한 괴로움을 갖습니다.
주스를 만드는 식기류는 잘 씻고 끓는 물로 헹궈 야합니다. 준비된 녹색 덩어리는 덩어리가 생길 때까지 블렌더 또는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다.그런 다음 체를 용기 위에 놓고 바닥에 미리 멸균 된 거즈를 펼쳐 여러 층으로 접습니다. 그것의 부분에 질량을 뿌리고 주스를 짜십시오.
모든 으깬 감자가 가공 될 때 주스는 20 분 동안 방치 될 수 있으며, 그 후에 다시 치즈 반죽을 통과하게됩니다.
이제 주스를 얼음 형태로 부어 냉동실로 보낼 수 있습니다. 약 4 시간 후에 큐브가 준비되고 주형에서 꺼내어 음식 주머니에 넣습니다.
앞으로는 식용 색소로 요리에 추가 될 수 있습니다. 접시가 40 ° C 이하의 온도를 갖는 것이 중요합니다.
서리가 내린 서리
시금치는 으깬 감자 형태로 겨울 동안 수확 할 수 있습니다. 위에 설명 된 방법에 따라 채소를 준비하면 소금물에 담근 끓는 물에 담가서 약간의 베이킹 소다가 추가됩니다. 물 3 리터 당 큰 스푼. 소다는 시금치가 색을 유지하도록 도와줍니다.
이 물에서는 잎이 부드러워 질 때까지 시금치를 끓입니다. 그런 다음 그들은 체를 통과하여 차가운 물에 묻 힙니다. 다음 단계는 체를 통해 잎을 냄비에 닦고 낮은 열을 가하는 것입니다.
퓌레가 숟가락에서 미끄러지지 않도록 잘 짙어 질 때까지 계속 끓여야합니다. 질량은 식도록 허용되고 이후에는 은행에 배치됩니다. 냉장고에 잘 보관 된 캔.
시금치는 유익한 특성 때문에 매우 귀중합니다. 이 제품은 특히 비타민과 다른 영양소가 부족한 겨울에 적합합니다. 겨울을위한 식물을 다양한 방법으로 준비하십시오 : 통조림으로 만들고, 소금으로 만들고, 말리고, 얼리십시오.
이러한 방법의 대부분은 플랜트에 저장된 최대 이익을 절약 할 수 있습니다. 또한 겨울에는 시금치가 여름의 풍미와 색채를 제공합니다.
