훈제 한 뜨거운 훈제는 너 자신 그것을한다

향기로운 연기와 향신료 냄새 고기 또는 붉어 진 생선 뜨거운 훈제 휴일 테이블을 장식하고, 매일 메뉴에 다양성을 가져다주고, 자연에서 피크닉을 잊을 수 없도록 만듭니다.

뜨거운 훈제 연기 상자의 작동 원리와 장치

뜨거운 흡연 방법을 준비하는 것은 라드, 고기, 가금류, 생선 및 야채와 같은 제품 목록 일 수 있습니다. 준비는 우드 칩의 좋은 예열과 함께 발행 된 연기와 온도의 영향으로 발생합니다. 뜨거운 흡연 과정은 선택한 제품에 따라 1 시간에서 6 시간까지 지속됩니다.

훈제장 바닥에 적절한 목재로 잘게 잘게 자르면 특수한 냄비가 나옵니다. 여기에 제품에서 분비 된 주스가 훈제됩니다. 원거리에서 격자는 선택된 제품이 위치하는 곳에 있습니다. 흡연 창고에는 연기가 나는 구멍이 있습니다. 훈연 관 아래의 화재가 너무 강렬해서는 안됩니다.이 공정의 최적 온도는 45 ~ 55 ℃입니다. 본질적으로 나무는 타지 않아야하며, 그것이 타지 않아야합니다.

뜨거운 훈제 연기 상자의 장점과 단점

흡연 - 그것은 제품의 열처리뿐만 아니라 부분 보존입니다. 제품을 흡연하는 과정에서 물을 부분적으로 잃어 버리면 장기 보관에 도움이됩니다. 뜨거운 방법으로 흡연하는 제품은 시간이 많이 걸리지 않으며 비 지방 제품에 편리합니다. 연기가 자욱한 연기 상자는 보안 조치를 취하여 편리한 장소에 설치할 수 있습니다.

그러한 스모크 하우스의 디자인은 복잡하지 않으며, 스크랩 재료로 만들 수 있습니다. 야외에서 담배를 피우는 흡연자는 집 밖에서 사용할 수 있습니다. 흡연은 제품을 추가로 가공 할 필요가 없습니다. 스스로 제작 한 훈풍 소는 더 편리하고 조작하기 어렵지 않고 대규모 재정적 인 주사를 필요로하지 않는 매개 변수에 적합합니다.

행복한 주인의 리뷰로 판단하면 구조물 자체의 결함은 발견되지 않았습니다. 차가운 흡연 방법과 비교하여 말할 수있는 유일한 점은 제품의 저장 수명이 짧고 연기 처리 중 발암 물질의 양이 많다는 것입니다.

그것은 중요합니다! 담배를 피울 때 자작 나무를 사용하기로 결정했다면, 나무 껍질을 제거하십시오. 그렇지 않으면 제품에 쓴맛이 생깁니다.

훈제 소의 장소 선택하기

흡연 장소를 현장에 배치 할 때 아로마와 연기가 집과 이웃 사람을 관통하지 않도록 배열하는 것이 좋습니다. 편리한 위치 옵션 - 작은 언덕에, 그리고 귀하의 사이트에 사면이있는 경우, 그것은 smokehouse의 기초로 사용할 수 있습니다.

흡연실 아래에있는 장소는 넓고 집과 어느 정도 떨어져 있어야합니다. 첫째, 냄새가 집안에 물건을 담그지 않을 것입니다 둘째, 당신은 연소 제품을 호흡하지 않아도됩니다. 높은 온도와 연기는 식물을 막을 것이므로 장소를 선택할 때는 식물의 근접 정도를 고려해야합니다. 나무 아래에서 시공하지 마십시오. 고온에 지속적으로 노출되어 건조 될 수 있습니다. 또한 화재 안전을 관리하십시오. 연기 상자 근처에는 인화성 물질이 없어야합니다.

훈제 소를 만드는 과정, 필요한 도구 및 재료

집에서 만든 오일 램프는 거의 아무것도 만들 수 없습니다. 배럴과 양동이는 모두 훈제 실의 시체 아래에서 적용 할 수 있으며, 사용 가능한 금속 판에서 상자를 용접 할 수 있습니다.

냉장고에서 스모크 하우스

오래된 냉장고가 주위에 놓여 있다면, 그것을 버리려고 서두 르지 마십시오. 쉽고 간편하게 훈제 연기를 배출 할 수 있습니다. 시신에 구멍이있는 경우 원칙적으로 재료 및 공구는 패치 용 금속 시트를 제외하고는 필요하지 않습니다. 모든 플라스틱 부품 및 도금이없는 냉장고.

내부 금속 격자는 버려서는 안됩니다. 그들은 제품에 배치 될 것입니다. 케이스 바닥에 전기 스토브를 설치하고 약 3 분 동안 코일을 가열하십시오. 그런 다음 스토브를 끄고 나선형 톱밥을 부어 문을 닫은 채로 음식을 복사하십시오. 물고기의 경우 육식 시간은 6 시간입니다.

스모크 하우스 버킷

연기 상자를 만드는 가장 쉬운 방법은 오래된 양동이에서 그것을 만드는 것입니다. 이 램프는 소량의 제품에 적합합니다. 작업을 위해서는 양동이, 뚜껑 (크기가 적당하거나 크기가 적당), 창살 (해당 양동이의 직경이 바닥으로 떨어지지 않도록 직경), 후크, 펜치, 못 120mm 및 망치로 막대를 만들기위한 와이어가 필요합니다.

나무로되는 지팡이의 바닥에, 그 후에 창피하십시오. 양동이의 윗부분에서 제품이 걸릴 고리가있는 와이어 구멍을 만들어야합니다. 또한 버킷 상단에 연기가 나는 구멍을 만드십시오. 스모크 하우스 준비. 칩을 깔고 불을 끈 다음 칩이 충분히 데우고 훼손되기 시작하면 즉시 제품을 훅에 올려 놓으십시오.

주의! 침엽수를 담배에 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 그들의 나무에 타르가 많이 있습니다.

배럴 스모크 하우스

통에서 뜨거운 훈제 연기를 내기 전에 먼저 용기 자체를 준비해야합니다. 금속 배럴은 페인트를 제거해야합니다. 이렇게하려면 불에 1 시간 동안 따뜻하게하면 페인트가 내려옵니다. 나무 통은 씻고 완전히 말려야합니다.

그러한 도구 및 자료가 필요합니다. 합판 시트, 금속 파이프 (직경 0.6 cm), 금속 쇠톱, 막대 와이어, 그레이트, 망치 및 얇은 끌, 금속 시트.

파이프에서 배럴의 바닥에 더 가깝게 삽입되는 유리를 만드십시오. 화재의 원인으로 송풍기를 사용할 때 필요합니다. 배럴의 경우, 그릴이 부착 될로드 용 구멍을 만드십시오. 배럴의 크기와 제품 수에 따라 몇 개의 그릴을 설치할 수 있습니다. 금속 시트에서 지방을위한 팬을 만들고, 그것을 설치하고, 그릴 위에 설치하십시오.

합판 시트로 만들어진 윗 덮개에 하중을 가하여 편안하고 딱 맞습니다. 담배 연기가 나는 흡연자는 그릴에서 담배를 피울 수는 있지만 수직으로 물고기 나 고기를 갈고리로 걸 수 있습니다.

망간 훈연 소

바베큐 파티에서 나온 스모크 하우스는 엄청난 노력을 필요로합니다. 이러한 장치에서 가장 큰 편의성 - 여러 기능을 결합합니다. 제조에는 바닥이있는 배럴, 용접기, 문에 금속판, 그릴이 필요합니다.

식품 그릴을 케이스 안에 설치하고 뚜껑 대신 도어를 용접하십시오. 배럴은 움직일 수 없도록 화로에 놓여 야합니다. 화격자 밑에 바닥에 톱밥을 놓으십시오. 그릴에서 불을 낸다. 그릴에있는 스모크 하우스는 의도 한 목적으로 그릴을 분해하고 사용하기 쉽습니다.

아십니까? 역사가들에 따르면, 유태인들은 처음으로 물고기와 고기를 피웠다. 그들은 훈제 한 가금류가 죄에서 정화되었다고 믿었습니다.

벽돌 흡연자

건축을 위해서는 벽돌, 모르타르 재료, 금속 격자, 부속품, 금속 모서리, 전선, 보드 및 찰흙이 필요합니다.

전체 구조의 경우, 무엇보다도 신뢰할 수있는 토대가 필요합니다. 크기를 결정할 때, 흡연실은 화실 크기의 두 배이어야합니다. 건축 할 때 세라믹 벽돌을 사용하는 것이 좋습니다. 모서리로 누워서 철사로 보강하고, 누워있는 순서대로 따라하십시오. 용광로의 배열을 위해 내열 금속을 선택하는 것이 좋습니다.

화실을 설치하기 전에 모서리와 이음쇠로 잘 고정되어 있는지 확인하십시오. 건물은 덕트를 잊지 말고, 그것은 구조의 높이의 4 분의 1이어야합니다. 조인트 커버 "칼라"를 놓습니다. 덮개는 나무 판자로 만든다. 그 밑에는 견고 함을위한 삼베를 깔 수 있습니다. 뜨거운 훈제 벽돌 흡연 헛간에서 흡연의 과정은 다른 장치에서와 동일합니다.

재미있는 식품의 열처리를 위해 흡연 과정에서 지방을 첨가 할 필요가 없기 때문에 튀긴 음식의 특징 인 콜레스테롤을 섭취하지 않습니다. 따라서 훈제 식품을 섭취하면 신체는 제품에 포함 된 주요 지방만을 섭취하게됩니다.

조작 팁

많은 전문가들은 장작이 불완전하게 연소되는 동안 발생하는 가벼운 연기가 제품의 맛과 색상을 크게 개선한다고 믿습니다. 로스팅 팬에 불을 넣지 않는 것이 좋습니다. 화재가 발생할 수 있습니다. 훈제 제품의 그늘은 당신이 선택한 나무에 달려 있습니다.

예를 들어, 금색의 식욕을주는 식욕을주는 색은 제품에 알더와 오크 칩을 줄 것입니다. 화로의 경우 목재는 잘게 잘리고 톱밥으로 덮여서 화상을 입지는 않지만 담배를 피우는 데 필요한 것입니다. 석탄을 형성 한 후 방향족 연기를 얻으려면 모든 개구부를 단단히 닫으십시오. 품질이 좋은 제품의 경우 온도를 주시하고, 톱밥은 마셔야합니다. 항상 준비 상태를 확인하기 위해 뚜껑을 여는 것은 바람직하지 않습니다.