콩은 항상 저 칼로리이며 쉽게 소화 할 수있는 제품으로 간주되어 왔으며, 이는 우수한 에너지 원이며, 이는 많은 종류의 경우에 해당합니다 (설명 참조). 그러나 이것이 항상 그런 것은 아니었고 문화 재배의 초기 단계에서이 식물은 장식용 장식품으로 사용되었습니다.
이 기사에서는 콩의 종류뿐만 아니라 콩 전체를 먹을 수있게 다양한 종류의 녹색 콩에 대해 이야기 할 것입니다. 품종을 그룹으로 나누는 가장 중요하고 가장 눈에 띄는 기준은 포드의 색상이라는 점은 주목할만한 사실입니다.
팥의 최고의 품종
팥은 흰 콩만큼이나 인기가 있습니다. 이것은 많은 양의 단백질 (100g 당 8g)과 항산화 물질을 포함하고 있기 때문에 놀랄 일이 아닙니다. 이러한 지표 덕분에 붉은 콩은 유해한 방사성 핵종으로부터 인체를 보호하고 노화 과정을 늦추는 산화 방지제이기 때문에 유용한 특성의 건포도보다 우수합니다. 또한, 붉은 색의 표정에는 많은 비타민과 섬유가 함유되어있어 피부 상태를 개선하고 면역계와 신경계에 유익한 효과를줍니다.
그것은 중요합니다! 하루에 콩 100 그램만으로도 혈당을 안정시킬뿐만 아니라 장내 감염 및 종양에 대해서도 보호 할 수있는 이러한 물질을 필요한 양으로 공급할 수 있습니다.물론 콩은 교외 지역에서 재배되는 가장 유용한 작물 중 하나라고 여겨지지 않습니다. 그러나, 원시 콩의 경우에는 유독성이기 때문에 팥의 경우 매우 조심해야합니다. 열처리는 독소를 파괴하는 데 도움이되며 요리는 적어도 10 분 이상 지속되어야합니다. 필요한 경우, 콩을 물에 미리 담글 수 있습니다.
다양한 종류의 팥이 있습니다. 그래서 비슷한 그늘은 일반적인 씨앗과 아시아 씨앗을 가질 수있을뿐만 아니라 붉은 씨앗을 가진 땋은 식물이나 부시 식물을 가질 수 있습니다. 이 색상은 콩의 장식 형태의 씨앗에도 일반적입니다.
우리나라의 붉은 포격 품종 중 대표적인 것은 스 코우 스피카, 토마토, 타슈켄트, 미들 레드, 에티오피아, 아즈 키입니다. 다른 종류의 콩처럼, 그것들은 모두 고유의 특정 기능 세트를 가지고 있으며 모양과 성장 특성이 다를 수 있습니다. 예를 들어 Harrowing beans는 재배 후 55-60 일이 지나면 완전히 익으며 그 특징은 길고 깔끔한 모양과 유쾌한 핑크 - 레드 색상입니다. 
토마토 - 전통 조지아 식 요리를 보존하고 조리하는 데 이상적입니다. 이 품종의 열매는 장방형이며 갈색이며 옆구리가 약간 밋밋합니다. 타슈켄트는 따뜻한 기후를 선호하기 때문에 남부 지역의 재배에 더 적합합니다. 그러나 번식 육종법을 사용하면 중간 지역에서 꽤 좋은 수확량을 얻을 수 있습니다.
우리는 붉은 콩 품종의 모든 특징에 대해 자세히 설명하지는 않을 것이지만, 씨를 구입할 때, 콩은 어떤 조건에서 자라면 이상적이기 때문에 항상주의를 기울여야합니다.
옐로우 콩
일반적으로 정원에서 제공되는 가장 다양한 품종의 어린 콩 중에서도 특히 노란 끈이 돋보입니다. 밝은 색의 큰 포드는 일반 왁스와 매우 유사하지만, 이름에 관계없이 노란색 콩 대표자 중 여전히 보라색 포드입니다.
옐로 빈은 다양한 요리 (수프, 스튜, 샐러드)를 준비하는 데 사용되며 연한 색, 끓는 색, 로스팅, 말린 것, 스튜 또는 김이 나는 것에 적합합니다. 그러나 이것은 유용한 특성의 최대 수를 유지하는 방법이기 때문에 식품 및 원료에서 종종 사용됩니다. 
노란 콩의 가장 좋은 다양성은 발기 후 41-56 일 동안 풍부한 수확을 제공하는 달콤한 용기입니다. 이 40 센티미터 크기의 식물의 독특한 특징은 밝은 황색의 원통형 육즙 콩입니다. 꼬투리의 길이는 12-16cm입니다.
아십니까? 식물 문화로, 콩은 XVIII 세기에만 재배되었습니다.
흰 콩 : 품종
화이트 콩은 무엇보다 단백질 (100g - 7g 당)이 많지 않기 때문에 초과 중량으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다. 흰 콩을 사용하면 노인들에게 유용 할 것입니다. 그 이유는 심황 시스템을 강화하고 전반적인 건강을 향상시키는 데 도움이되는 많은 철분을 포함하기 때문입니다.
요리 할 때, 백색 콩과 야채의 가장 좋은 조합은 많은 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 
다른 "색상"품종과 마찬가지로 흰 콩 그룹은 여러 가지 콩 종류를 결합합니다. 그 중 콩나물, 등산 또는 직조 식물이 있습니다. 실제적으로 모두 동일한 기술에 따라 재배되며 수확량은 여름철의 다양성과 관심에 달려 있습니다. 흰 콩의 가장 인기있는 품종 중 하나 인 블랙 아이 (Black Eye)는 작은 과일과 얇은 피부로 구분됩니다.이 콩을 준비하는 데 많은 시간을 할애하지 않아도됩니다 (몸을 가라 앉히지 않고도 할 수 있습니다).
아십니까? 품종은 콩의 흰 바탕에 작은 검은 색 점이 있기 때문에 그 이름이 붙었습니다..Chali - 이전의 것과는 달리,이 품종은 비교적 큰 씨를 자랑하며, 이는 주로 메인 요리의 준비에 사용됩니다. 그 이유는 콩이 매우 조밀 한 구조이기 때문입니다. 콩을 먼저 끓여서 볶을 수 있습니다.
Nevi는 인체에 유익한 효과가있는 섬유 및 철분 함량이 높기 때문에 정원사가 가치있는 완두콩 종입니다.
흰 콩의 다른 대표자들 중에는 흰 평평한 품종 인 벨로 주카 (Belozerka)와 화이트 암말 (White mares)이 있는데, 여름 코티지에서 자라는 경우도 있지만 위에서 설명한 바와 같이 아직 널리 사용되지는 않았습니다.
녹색 콩 품종에 대한 설명
녹색 콩에 관해서는, 최고의 품종으로 대표되는 녹색 콩은 말할 것도없고 불가능합니다. 콩과 식물의이 대표는 6-20cm에 이르는 꼬투리가 있으며, 각각 3 ~ 8 개의 종자가 익는다. 주목할만한 점은 초록 콩에 대한 첫 번째 언급은 과학자들이 기원전 2 천년에 관한 중국 서신에서 발견 한 것입니다. 잉어와 아즈텍 부족에 의해 재배 된 남아메리카에서 모든 후속 재료 유물이 발견되었습니다.
유럽 국가의 요리 전통에 관해서는, 여기 육즙 콩을 사용하는 전통은 XVIII 세기 이전에 등장하지 않았습니다. 섬세하고 파삭 파삭 한 주간 포드는 형성된 씨앗 만 제거하지 않고 전체를 먹습니다. 그들은 표준 원형 (아스파라거스, "프랑스"또는 케냐 콩)에서 평평한 것과 짧은 (7-13 cm) 형태의 다양한 형태를 가질 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 녹색 콩의 차이점은 색상 표에서 두드러집니다. 밝은 녹색, 잿빛 녹색, 보라색 반점이있는 녹색, 노란색 깍지가 있지만 가장 일반적인 색은 여전히 녹색입니다.이 유형의 제일 다양성은 아스파 라 거스 및 유색 콩을 포함한다. 첫 번째 경우에는 굵은 섬유가없는 둥글게 처리 된 어깨 끈 (텐더 그린은 최고로 간주 됨), 두 번째로는 요리 중에 색상을 유지하는 노란색과 크림 씨앗이있는 포드 (향기로운 킹 호른 왁스를 시험해 볼 가치가 있습니다)입니다. 또한 초록색 콩에는 종종 수확 된 시간을 놓치면 빨리 힘들어지는 평면 콩이 포함됩니다. 이 식물들 중에서 가장 좋은 품종은 왕자와 헌터로 간주됩니다.
보라색 콩
보라색 콩은 12cm 길이의 노란색 - 자주색 꼬투리로 표현되며 종종 "그루지야 어"또는 "용의 혀"라고 불리우지 만 세 가지 이름은 보라색 용기 안에 올리브 종자가 들어간 콩과 식물을 의미합니다.
콩은 삶은 것에서도 원시에서도 사용할 수 있지만 후자의 경우에는 어린 검체를 사용하는 것이 좋습니다. 과일이 과열되면 그 nucleoli는 포드에서 분리되어 따로 조리됩니다.
보라색 콩의 중요한 특징은 열처리 중에 색이 변하는 것입니다. 즉, 포드를 요리하기로 결정하면 아름다운 보라색을 잃고 표준 녹색을 얻게됩니다. 이 놀라운 유형의 콩은 인도와 중국에서 왔으며 어린 양의 포드와 커프스가없는 숙성 된 씨를 모두 요리하는 데 사용됩니다.
검은 콩 : 인기있는 품종
여름 별장에서 종종 발견되는 콩의 품종 중에서도 재배에 좋은 품종으로 여겨지는 검은 콩의 대표자는 흰색이나 적색보다 적지 만 유용하지는 않습니다. 그들은 같은 붉은 색과 흰색 콩 (9g까지)보다 많은 단백질을 함유하고 있는데, 이는 필요하다면 검은 콩 단백질의 특성이 동물성 단백질에 실제로 가까이 있다는 사실을 고려할 때 그러한 식물의 과일을 고기로 쉽게 대체 할 수 있음을 의미합니다 .
위의 장점 외에도, 위의 콩의 일반적인 사용과 함께 전형적인 위장의 화학 균형의 정상화는 검은 씨앗의 장점에 기인합니다.
국내 종묘 원이 검은 콩 재배를 적극적으로 수행하지 않는다는 점을 감안할 때,이 식물의 품종은 그다지 많지 않습니다. 그들 중 최고가 있습니다 :
- 신장 콩은 신장 모양이며 붉은 색을 띠는 검은 색입니다. 자주색 콩의 경우와 마찬가지로 검은 콩의 색상도 요리 될 때 바뀌며 그 후에 핑크색으로 바뀝니다. 요리 후에는 검은 콩 씨앗의 피부가 매우 얇아집니다.
- 프리토 빈 (Preto-Bean) 품종으로 풍부한 흑색의 과일에 크림색의 콩이 들어있는 독특한 흰색 흉터가 있습니다. 이 품종의 주요 특징은 가벼운 베리 아로마입니다. 특히 콩을 요리 할 때 눈에.니다. 열처리의 경우, 프리 토 콩은 매우 오랜 시간 (최소 90 분) 조리해야하며 사전에 물에 담그십시오. 이 검은 콩의 맛은 또한 매우 특이하며, 거의 알아볼 수없는 괴로움과 함께 단 맛이납니다.
아십니까? 대부분의 경우, 멕시코 요리의 검은 콩, 프랑스 인의 섬세한 녹색, 부리 토스를 채우거나 매콤한 칠리의 구성 요소를 볼 수 있습니다. 동시에, 흰 콩은 다양한 색상의 다른 제품과 완벽하게 결합 된 다재다능한 제품으로, 가장 놀라운 방법으로 음영 처리합니다.여름 별장에서 심기 위해 어떤 유형을 선택하든, 어쨌든 유용한 비타민과 미량 원소를 많이 함유 한 다양한 요리에 대한 독특한 보충 식품을 받게됩니다.
