옥수수를 신선한 집에서 겨울 동안 집에서 보존하는 방법 : 당신이 담그는 데 필요한 것, 요리하는 방법과 요리하지 않고 할 수있는 방법?

수 많은 사람들이 옥수수를 처음 접한 경험이 있습니다. 그 이후로이 제품은 많은 요리 재료의 필수 요소가되었습니다.

Canning은 제품에서 가장 인기있는 요리 옵션 중 하나이며, 오늘날 요리 용 은행에 몇 가지를 추가 할 수 있습니다.

이 기사에서는 겨울에 가정에서 옥수수를 보존하는 방법을 살펴보고, 최고의 요리법을 설명합니다.

제품 설명 및 유용한 특성

옥수수는 비타민, 우리 신체와 아스 코르 빈산에 유용한 미량 원소가 풍부한 영양가 있고 믿을 수 없을 정도로 유용한 제품입니다. 옥수수는 곡물 계열에 속하며 전세계에서 요리 분야를 포함한 다양한 분야에서 동등한 평등을 누리지 못합니다. 옥수수는 밀가루, 팝콘, 시리얼, 시리얼을 준비합니다.. 그것은 튀김, 삶은, 조림과 물론, 통조림.

이 제품이 우리 몸에 얼마나 귀중한 지 아는 사람은 거의 없습니다. 그것은 독소의 혈액을 제거하고, 몸에서 슬래그를 제거하고, 노화 과정을 느리게합니다. 옥수수는 해로운 콜레스테롤을 효과적으로 감소시키고, 음식 소화 및 일반적인 신진 대사 과정을 정상화시킵니다.

도움말 옥수수 곡물은 여성의 몸에 매우 유용합니다. 생리통 (통증 포함), 폐경의 불쾌한 증상을 줄이거 나 임신을 촉진하는 데 도움이됩니다.

통조림의 특징, 장단점

옥수수는 장기 저장의 산물입니다. 그러나 그 경우에는 기술을 준수하면서 제대로 조리하면됩니다. 그래서 옥수수는 투명 유리 용기에 보관하는 것이 바람직하다.. 따라서 보관 수명을 최대화하는 것이 가능합니다 (최대 3 년).

많은 주부들은 종종 옥수수를 통조림으로 만드는 과정이나 뚜껑이 닫히는 깡통에 문제가 있습니다. 절인 옥수수가 겨울의 추위가 시작되기 전에 "생존"하고 그 맛을 완전히 유지하려면 절인 옥수수 준비의 특징을 기억하고 관찰해야합니다.

정렬 실제로 보여 지듯이, 옥수수의 하나 또는 다른 다양성은 특히 제품의 최종 맛에 영향을 미치지 않습니다. 가장 중요한 것은 설탕 보금 자리를 선택하는 것입니다. 그리고 이것은 거의 모든 경우에 은행에서 폭발 할 수있는 사료 품종 만 판매되기 때문에 자체 음모로 재배되는 옥수수 만이 적합하다는 것을 의미합니다.
곡물 절단. 옥수수 곡물은 개머리판 덩어리에서 잘라야하지만 완전히 3/4 정도입니다. 박테리아의 포자가 종종 옥수수 커널의 하부에 "살아"있다는 사실을 고려할 때 그러한 필요성이 존재한다. 옥수수 곡물이 나올 것이기 때문에 요리 과정의 모든 쓰레기가 올라와 제거하기가 쉽지 않기 때문에 개머리판 부분으로 곡물을자를 필요가 없습니다.
한 항아리에 담긴 제품의 양. 곡물이 가스로 재생되고 제품 상단으로 가득차 있기를 좋아하기 때문에 옥수수 깡통을 부칠 필요가 없습니다. 옥수수의 최적 량은 2/3 캔입니다. 소금물도 꼭대기에 올려 놓지 않습니다 (꼭대기까지는 약 3cm 정도가되어야합니다).
식초 (필요). 식초는 옥수수 보존을위한 소금물에 없어서는 안될 성분입니다. 설탕이 아무리 많아도 식초가없는 진짜 통조림 맛은 달성하기 어려울 것이라는 것을 기억하십시오.
살균. 두 은행, 덮개 및 삶은 옥수수로 채워진 탱크는 살균의 대상이됩니다. 옥수수 커널에서 요리를 한 후에도 악의적 인 논쟁이 계속 될 수 있기 때문에 훨씬 더 신뢰할 수 있습니다.

그것은 중요합니다. 뚜껑을 멸균하기 전에 고무 밴드를 제거하지 마십시오 : 온수를 두려워하지 않습니다. 공업용 오토 클레이브를 사용하여이를 부드럽게하기 위해 필요합니다.

일반적으로 옥수수 통조림 가공은 다소 힘들고 오래갑니다.결과적으로 맛있고 영양가 있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다. 콩과는 달리 옥수수는 열처리 후에도 그 특성을 잃지 않기 때문에 유용합니다.

또한 통조림 제품은 신선하게 준비된 버전을 먹은 후있을 수 있기 때문에 팽창을 일으키지 않습니다.

유용한 팁

통조림 옥수수가 최소한의 노력과 시간으로 맛있는 것을 내기 위해서는 규칙을 기억하십시오 :

가정에서 통조림을 만들기 위해서는 오래된 표본 만 골라야합니다. 예전의 옥수수는 장기간 열처리 후에도 부드럽게 끓일 수 없습니다. 옥수수의 품질을 결정하는 것은 쉽습니다 : 종자에 못의 팁을 누르십시오 : 쉽고 주스가 가지 않는 경우 - 옥수수는 보전에 이상적입니다. 주스가 나타나면 옥수수는 여전히 너무 젊다.
곡물을 옥수수 속에서 분리하는 과정을 단순화하기 위해 뜨거운 물에서 10-15 초 동안 그것을 낮추고 차가운 물에서 급격히 식힐 필요가 있습니다.
멸균 과정을 반복해야하며 한 번의 수술 시간은 10 분을 넘지 않아야합니다.
옥수수를 요리하는 과정에서 많은 양의 거품이 물 표면에 형성됩니다. 나타나는대로 제거해야합니다.

최고의 요리법

이제는 옥수수 속에서 옥수수로 만들 수있는 것을 말할 것입니다. 옥수수에서 옥수수로 만들 수있는 것에 대해 이야기 할 수 있습니다. 여기서 옥수수 통조림에서 유용하고 맛있는 요리법을 볼 수 있습니다.

클래식

고전적인 조리법에 따라 맛있는 절인 옥수수를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

젊은 옥수수 (곡물) - 0.5 kg.
설탕, 소금 - 1 큰술. 숟가락.
식초 (9 %) - 1 큰술. 숟가락.
1 티스푼 말린 허브.
정향, 후추 완두콩 - 2 개입
구연산.

요리 :

옥수수는 깨끗하고, 씻고, 물을 부으십시오 (소금 1 티스푼의 소금과 물 1 리터당 2g의 산성도의 소금으로 구연산을 넣으십시오).
종기를 가져 오십시오. 약 15 분 동안 익힌다. 차가운 물에 담그십시오.
곡식을 자르십시오.
항아리를 소독하고, 모든 향신료를 넣고, 식초에 따르고, 옥수수 꼭대기를 올려 놓고 뜨거운 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮고 약 20 분 동안 살균하십시오.
롤 은행, 시원한 곳에 담요를 거꾸로 들고 서늘한 곳에 두십시오.

젊은 개자식에서

속이 빈둥 대는 방법? 3 리터 항아리를 기본으로 다음을 필요로합니다.

약 6 개의 어린 개미;
소금과 설탕 (1 큰술 숟가락);
3 큰술 식초 숟가락 (6 %).

요리 :

잎과 수염의 줄기를 청소하십시오. 철저히 씻으십시오. 끓는 물에 담그고 약 3-4 분 동안 희석하십시오.
옥수수를 항아리에 넣고 소금과 설탕을 넣고 찬물을 부으십시오. 항아리를 따뜻한 물에 담아 용기에 넣고 불에 넣습니다. 종기를 가져 오십시오.
약 45 분 동안 저온에서 살균하십시오. 뚜껑을 감아 라.

그 밖에 어떻게 할 수 있니? 그런 선택이 있습니다.

옥수수 속에서 절인 옥수수를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

젊은 옥수수 cobs입니다.
물 - 1 l.
소금, 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
식초 (9 %) - 2 큰술. 숟가락.
딸기, 베이 리프 (옵션).
카네이션 - 5-6 개

요리 :

옥수수 속목은 나뭇잎과 안테나에서 철저히 씻어 낸 다음 씻어 내야합니다. 깊은 용기에 넣고 물을 붓습니다. 천천히 불을 지펴 라. 그것이 끓게하십시오. 약 10 분 동안 익힌다. 열을 제거한 후, 물을 배출하고 삶은 구근을 말립니다.
옥수수가 요리되는 동안, 항아리 (0.5 리터)는 뚜껑과 함께 멸균 될 수 있습니다.
그런 다음 각 만 잎의 바닥과 여러 후추 가루를 넣으십시오. 확산 된 corncobs 가기. 식초로 그들을 채 웁니다.
매리 네이드 요리를 시작할 수 있습니다. 소금과 설탕을 넣어 물을 삶아.
항아리에 옥수수 껍질을 채우고 약 30 분 동안 살균하십시오.
뚜껑을 돌려서 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮으십시오. 냉각시킨 후 영구 보관 장소에 보관하십시오.

옥수수 속에서 절인 옥수수를 요리하는 두 가지 방법을 보여주는 비디오를 볼 수도 있습니다.

통조림

겨울철 옥수수 통조림의 전통 요리법으로 훌륭한 수확물을 준비 할 수 있습니다. 다음 성분이 사용됩니다 (3 리터 항아리 기준):

옥수수 - 3 개. (큰 표본).
소금, 설탕 - 1 큰술. 숟가락.
물 - 1 l.

보존 방법 :

나뭇잎과 안테나의 개미를 씻어서 씻으십시오. 냄비에 넣고 물로 덮으십시오. 작은 불에 태우고 끓게 가져라. 약 5 분 동안 끓여 라.
그런 다음 열을 제거하고 차가운 물 한 그릇에 줄기를 놓습니다. 옥수수가 냉각되는 동안 항아리를 물 목욕, 오븐 또는 전자 렌지 (뚜껑은 몇 분 동안 뜨거운 물에 보관)에서 약 30 분 동안 잡고 소독하십시오.
옥수수가 식었을 때, 곡물을 분리하고, 물 밑에 물로 헹구어서 불에 태우십시오.
끓는 물에 약 3 분간 끓으십시오.
마리 네이드는 표준 방법으로 준비됩니다 : 용기에 물을 부어 소금과 설탕을 넣고 불에 태우십시오. 몇 분 동안 끓인 후 끓으십시오.
항아리에 옥수수를 부어 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다. 항아리를 용기의 바닥에 넣고 수건을 넣어 야합니다. 거기에 따뜻한 물을 붓고 캔을 물로 거의 어깨까지 덮고 용기를 불에 태 웁니다. 물이 끓으면 화재 수준을 최소한으로 낮추고 항아리를 약 3.5 시간 동안 멸균하십시오.
그런 다음 캔을 굴리고 뒤집어서 따뜻한 담요로 덮으십시오. 냉각시킨 후 영구 보관 장소로 옮길 것.

옥수수를 보존하는 방법을 배우려면 비디오를 시청할 수도 있습니다.

샐러드

다양한 겨울 샐러드에 사용하기위한 옥수수 제조법 중 가장 단순합니다. 요리를 위해서 당신은 직접적으로 만 필요합니다 :

옥수수 (곡물);
소금 (1 큰술);
설탕 (3 tsp).

요리 :

속이 빈면을 청소하고 씻으십시오. 줄기 껍질에서 옥수수를 모으고 끓는 물에서 3 ~ 4 분을 희게하십시오.
그 사이에 불에 물을 넣고 설탕과 소금을 넣고 끓이다.
곡물을 항아리에 붓고, 뜨거운 마리 네이드로 덮고, 뚜껑으로 덮어 뜨거운 물로 용기에 담아 살균합니다 (약 3.5 시간).
은행을 굴려 라. 뒤집어서 담요로 덮고 식히십시오.

통조림을 포함하여 옥수수로 맛있는 샐러드를 만들 수있는 방법에 대한 정보는 여기를 참조하십시오.이 기사에서 옥수수와 게 막대기로 요리를 요리하는 재미있는 요리법을 배우게됩니다.

양배추와 후추로

우수한 겨울 수확은 고추와 양배추가있는 옥수수에서 얻습니다. 요리에 필요한 제품은 다음과 같습니다.

옥수수 곡물 - 500 g
양배추 - 200g
불가 리아 어 고추 (다른 색상) - 100 g
양파 - 5 작은 머리.
물 - 1 l.
설탕 - 3 tbsp. 숟가락.
소금 - 2 큰술. 숟가락.
식초 - 1 큰술. 숟가락.
겨자 - 1 tsp.
셀러리 씨앗.

요리 :

옥수수는 잎, 수염 및 끓는 물에서 약 5 분 동안 맑게한다. 그런 다음 찬물에 2 분 동안 담그십시오.
조심스럽게 날카로운 칼로 옥수수 커널을 분리하십시오. 양배추는 작은 입방체로 자릅니다. 고추 및 씨앗, 작은 입방체로 잘라. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르십시오.
이제 마리 네이드 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 에나멜 냄비에 물을 붓고 식초를 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣으십시오. 중간 열을가하십시오. 매리 네이드가 끓으면 채소 혼합물을 부어서 약 20 분 동안 끓입니다.
이때 항아리를 소독하고 야채에 넣고 마리 네이드를 부어서 뚜껑을 굴릴 수 있습니다.

매운맛

매운 마리 네이드에 옥수수를 준비하려면 다음 성분이 필요합니다 :

옥수수 속 (젊은).
물 - 1 l.
식초 (6 %) - 1 리터.
설탕, 소금 - 2 큰술. 숟가락.
베이 리프, 계피 스틱 - 2 개.
카네이션 - 3 개
식물성 기름.

요리 :

옥수수 속씨 식물을 조심스럽게 닦고 물로 씻어 내십시오. 에나멜 용기에 식초와 물을 섞고 모든 향료, 소금, 설탕을 부어 냄비에 불을 넣으십시오. 종기를 가져 오십시오. 부드럽게 매리 네이드에 옥수수 속대를 넣고 부드럽게 될 때까지 요리하십시오 (일반적으로이 과정은 약 20-40 분 걸립니다).
열에서 팬을 제거하고 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 12 시간 보관하십시오. 다음 매리 네이드를 배수하고, 그것을 다시 끓으십시오, 다시에있는 속씨 식물을두고, 다시 비등하고 동일한 장소에있는 밤을 위해 제거하십시오.
다시 한 번 절차를 반복하십시오.
끓기 후에 네 번째로, 줄기를 소쿠리로 접은 다음 이전에 멸균 된 병 위에 뿌려서 위로 얹습니다. 병을 매리 네이드에 붓는다. 소성 된 식물성 기름을 소량 붓고 월계수를 놓습니다. 뚜껑을 감아 라.

공작물에서 무엇을 만들 수 있습니까?

보시다시피, 겨울 동안 옥수수를 준비하는 데는 여러 가지 조리법이 있지만,이 요리를 여러 가지 요리법으로 사용하면 더 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 그래서 옥수수는 스프, 소스, 메인 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다. (구운 감자, 생선, 쌀, 고기 등).