마조람 : 성장과 보살핌

마조람 고대부터 사람들은 향신료로 사용하여 많은 요리에 매운 맛과 밝은 향을 내었고 신경계를 진정시키고 긍정적 인 태도를 촉진하는 약용 식물을 사용했습니다. 따라서 정원에서 마조람을 재배하는 것은 오늘날 매우 인기가 있습니다.

마조람 : 초본 식물에 대한 설명

가든 마요라나 (Orīganum majorāna) - 그것은 다년생 초본이나 관목이지만 연간으로 재배됩니다. 30-50 cm 길이의 마요라나의 가지가 많은 줄기는 높이 약 0.5 미터의 관목을 이룹니다. 잎은 작고 (1-2cm), 길쭉한 주걱 모양이다. 마요라나의 화서는 털이없고, 털이없고, 촘촘하고, 작고, 타원형이다. 마조람의 열매는 작고 매끄럽고 단단히 씨를 뿌린 달걀 모양의 견과류입니다.

마조람의 고향은 지중해 및 아시아 소아마비로 간주되지만 오늘날이 허브는 거의 모든 곳에서 재배되고 있습니다. 많은 과학자들은 마요라나 (marjoram)와 관련하여 오레가노 (oregano) (오레가노)의 식물을 고려하고 있으며, 그 결과 종종 혼동을 일으 킵니다. 그러나 마요라나의 회색 녹색 잎은 오레가노보다 더 달콤하고 섬세한 맛이납니다.

아십니까? "마조람"이라는 이름은 아랍어 번역에서 "비교할 수없는"것을 의미합니다.

마조람 방문 사이트 선택하기

마조람 - 아주 가벼운 식물. 그의 착륙을 위해, 강한 바람, 맑고 따뜻하게 보호 된 지역을 선택하십시오. 북쪽 경사면에있는 마조람의 그늘과 재배는 경목의 수확량을 감소시키고 마조람 에센셜 오일의 품질을 저하시킵니다.

토양 요구 사항

이 공장은 석회가 함유 된 가볍고 헐렁하고 잘 배수 된 토양을 좋아합니다. 이 토양은 태양에 의해 더 잘 가열되기 때문에 모래 또는 양질의 모래가 적당합니다. 감자가 가득했던 곳에서 마조람을 심는 것이 좋다. 심기 전에 토양을 여러 번 느슨하게하고 기질을 추가합니다. 이를 위해 우레아와 황산 칼륨 (각각 20g) 및 과인산 염 (superphosphate) 30-40g을 혼합 한 부식질 또는 퇴비를 사용할 수 있습니다.

성장하는 마조람

성장하는 마조람은 모든 정원사가 쉽게 할 수있는 일이 아닙니다. 왜냐하면 식물은 각 요소에 대해 매우 까다로운 요구를하기 때문입니다. 따라서 마조람의 농업 기술을 면밀히 연구하고 엄격하게 관찰해야합니다. 요즘 두 종류의 마조람이 재배됩니다 : 잎이 많은 꽃. 잎 마조람은 고도로 분지 된 줄기와 풍부한 잎 덩어리를 가진보다 강력한 식물입니다. 꽃에는 약한 저개발 줄기와 많은 꽃이 있습니다.

종자에서 마조람을 키우기

마조람은 종자와 묘목에서 번식합니다. 그것은 토양이 아주 잘 따뜻해질 때 심어진다. 좋은 성장과 수확을 위해서는 심기 2 주 전에 약 20cm의 깊이로 침대를 파야하고 토양의 각 평방 미터에 반 정도의 기질을 추가해야합니다. 마요라나를 심는 데는 씨앗을 마른 모래와 섞어 1-1.5cm 깊이에 뿌려야합니다. 줄 사이의 너비는 70cm가되어야합니다.

콩나물은 심기 후 15-18 일에 나타납니다.

성장하는 마조람 모종

마요라나 모종은 풍부하게 축축한 토양에 심었습니다. 이전에 종자를 심을 때뿐만 아니라 각 우물에 기질을 첨가했습니다. 그들이 흙이있는 덩어리와 함께 묘목을 놓은 후, 흙으로 잠들고, 조밀하고 물을 줍니다. 모종은 서로 15-20cm의 거리에 심어 져 있으며, 줄 사이에 약 50cm가 남아 있습니다. 모종은 2-3 주 내에 뿌리를 내립니다.

마조람 작물 관리 방법

마조람의 좋은 성장을위한 주요 조건 : 행 사이의 토양의 신중한 풀림, 정기적 인 물 공급 및 제초. 묘목이 잘 잡히면 (심기 후 약 14-18 일), 관개 중 하나가 최고 드레싱과 결합됩니다. 최고 드레싱을 준비하려면 10 리터의 물에 15g의 질산염을 용해시켜야합니다.이 양은 1 평방 미터의 침대에서 소비됩니다. 비료로 추천 우레아와 칼륨 염 10g과 과인산 염 20g의 혼합물.

수확 마조람

수확은 7 월과 8 월에 개화 기간에 이루어집니다. 날카로운 칼을 사용하여 식물의 녹색 부분을 조심스럽게 잘라내어 수염을 1-1.5 cm로 남겨 두십시오. 보존에 사용하기 위해 필요에 따라 마조람을 절편에서 잘라냅니다. 말린 마요라나를 준비하기 위해 전체 면적을 동시에 깎습니다.

기울어 진 잎은 통풍이 잘되는 곳에서 뽑아 말리거나 다발로 묶어 그늘에 매달았다. 건조 후, 원료는 선별되어 황색과 손상된 잎을 던지며 깔끔하게 뚜껑이있는 용기에 넣어 어두운 곳에서 보관합니다. 건조한 마조람은 영양소와 맛을 잃지 않고 수년간 밀폐 용기에 보관할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 오랜 시간 햇볕에 mown 마조람을 두는 것은 불가능합니다. 이것은 에센셜 오일을 잃게합니다.

마조람 사용

식물 마조람은 주로 지방을 분해하고 무거운 접시의 흡수를 돕는 능력 때문에 조미료로 요리에 널리 사용됩니다.. 또한,이 식물은 화장품 및 전통 의학에서 사용되는 일부 약물의 구성 요소입니다.

마조람 과일에는 1 ~ 3.5 %의 에센셜 오일이 풍부합니다.이 오일은 후추, 박하, 카 다멈, 카모마일과 같은 특징적인 향이납니다. 마요라나에는 또한 A, B, D, 비타민 C, 루테인, 엽산, 피톤치드, 페놀, 유기산 및 미네랄의 여러 가지 비타민이 포함되어 있습니다.

요리에 마조람 사용

Marjoram은 바로 요리의 발견이라고 할 수 있으며, 향신료로 사용할 수있는 독특한 성분입니다. 그 나뭇잎과 꽃 봉오리는 거의 모든 접시에 신선하고 건조한 형태로 배치되며, 심지어 구운 먹을 수 있습니다. 가정 요리에서 마조람은 육류, 수프, 샐러드 및 음료로 맛을 낸다.

그것은 절인 오이, 토마토, 스쿼시 및 호박의 맛을 향상시킵니다. 마요라나의 초록 잎은 샐러드와 수프에 담고 식초는 잎에 그려 넣고 샐러드로 맛을 낸다. 거의 모든 나라에는 마조람을 추가해야하는 자체 전통 요리가 있습니다. 예를 들어, 프랑스에서는 토끼 떼입니다. 체코 공화국 - 돼지 고기 수프, 감자와 버섯 스프, 이탈리아 - 쇠고기와 쌀 수프. 독일에서는 마조람 없이는 단 하나의 소시지 제품 만 할 수있는 것이 아니라 아르메니아에서는 기본적으로 검은 후추와 소금 같은 테이블에 제공되는 필수적인 향신료입니다.

말린 마조람은 많은 유럽 국가 및 미국에서 소시지 생산에 널리 사용됩니다. 마조람은 소화를 개선하는 특성 때문에 무겁고 기름진 음식과 잘 어울립니다. 독일에서는 "wurstkraut", "소시지 잔디"라고도 불리며,이 향신료는 소시지를 지방산으로 소화하는 데 도움이됩니다.

마조람은 또한 많은 야채 요리에 사용되며 특히 감자, 양배추 및 콩과 같은 무거운 야채와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 마조람은 사워 크림과 토마토 소스에 첨가되어 맥주, 와인, 청량 음료의 제조에 사용됩니다. 또한이 조미료는 당뇨병 환자를위한 소금 대체 식품입니다.