이름 흰 버섯 고대부터 받았다. 그렇다면 사람들은 대부분 버섯을 말렸다. 흰 곰팡이의 펄프는 건조 또는 열처리 후 항상 완벽하게 흰색으로 유지됩니다. 이것이이 이름의 이유였습니다. 흰 곰팡이는 속 Boletus에 속하므로 흰 곰팡이의 두 번째 이름은 boletus입니다.
그것은 중요합니다! 흰 버섯은 유용한 특성을 매우 빨리 잃어 버리기 때문에 버섯을 수집 한 후 즉시 가공을 시작해야합니다. 예를 들어, 10 시간이 지나면 버섯은 이미 미네랄과 미량 원소의 절반을 함유하고 있습니다.
흰 곰팡이의 종과 묘사를 고려하십시오. 그들 모두는 첫 번째 카테고리의 식용 버섯에 속하며 같은 모양을 가지고 있습니다.
흰 버섯 (가문비 나무) (Boletus edulis)
가장 일반적인 형식을 나타내며 일반적인 형식을가집니다. 모자는 7-30cm의 갈색 또는 밤색이며 일반적으로 볼록한 모양을하고 때로는 베개 모양입니다. 그 표면은 매끄럽고 부드럽고 펄프와 분리되지 않습니다.
척추 발의 형태는 바닥에서 두꺼워지며 평균 높이는 12cm에이 러한 유형의 흰색 균류로 간주됩니다. 다리의 표면은 메쉬로 덮여 있으며, 희끄무레 한 갈색을 띤다. 맛은 부드럽고 냄새는 섬세하며 개인은 보통 요리 나 건조로 향상됩니다. 뚜껑 아래에는 1-4cm 너비의 관상 층이 있으며, 이는 펄프에서 쉽게 분리되고 황색을 띤다.
곰팡이의 펄프는 다육 질 흰색이며 부서지면 색이 변하지 않습니다. 이 종은 호주를 제외한 모든 대륙의 아이슬란드를 제외한 유라시아의 넓은 지역의 스프루스 및 전나무 숲에서 발견됩니다. 과일은 개별적으로 또는 링. 낙엽수와 침엽수 림으로 진주를 형성합니다.
자주 russula 녹색과 chanterelles와 함께 나타납니다. 이끼와 이끼로 오래된 숲을 선호합니다. 하얀 버섯의 대량 출현을위한 좋은 기상 조건은 따뜻한 밤과 안개가있는 짧은 뇌우로 간주됩니다. 그것은 모래, 모래 및 양질의 토양과 열기구를 선호합니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.
흰 곰팡이의 영양 적 특성이 가장 높습니다. 익지 않은 삶은 말린 형태로 사용됩니다. 영양소와 미량 원소의 함량에 따라 흰 곰팡이는 다른 종류의 곰팡이를 뛰어 넘지 만 강력한 소화 촉진제입니다.
과학자들은 흰 곰팡이가 키틴의 존재 때문에 체내에서 소화되기 어렵다는 것을 증명했지만, 건조한 후에는 더 소화가 잘된다 (80 %). 치료 목적으로, 전통 의학은 항 종양, 면역 자극 성질의 ceps를 사용합니다.
흰 버섯 소나무 (Boletus pinophilus)
이 종은 흰 곰팡이에 대한 일반적인 설명과 비슷하지만 일부 특징이 다릅니다.. 뚜껑은 지름 8-25cm, 적갈색을 띠고 붉은 색을 띠고 가장자리는 약간 가볍습니다. 모자의 가죽 아래 살은 분홍색입니다. 다리는 짧고 두껍고 높이 7-16 cm. 그 색은 모자보다 약간 가볍지 만 연한 갈색의 얇은 망으로 덮여있다. 폭이 2 cm 인 관 모양의 층이 황색을 띤다. 소나무 흰 곰팡이의 초기 형태가 있습니다. 모자 밑의 펄프 등을보다 밝게 표현합니다. 늦은 봄에 나타납니다.
이 종은 소나무와 함께 가장 자주 균사를 형성합니다. 그것은 모래 토양을 선호하고 단독으로 또는 소그룹으로 자랍니다. 소나무 흰 곰팡이는 유럽의 중앙 아메리카, 유럽의 러시아 지역에서 흔히 볼 수 있습니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.
흰 버섯 자작 나무 (Boletus betulicola)
때로는 러시아 지역에서는 호밀 중 호밀 모양으로 인해 kolosovik이라고 불립니다. 이 종은 옅은 노란색 뚜껑을 가지고 있으며 그 크기는 직경 5-15cm입니다. 육체는 휴식 시간에 색깔이 변하지 않지만 맛이 없습니다. 배럴 모양의 다리, 흰색 메쉬로 희끄무레 한 갈색. 자줏빛이 우거진 관목으로 길이 2.5cm까지 자라며, 자작 나무는 자작 나무와 함께 진균을 형성합니다. 단일 또는 그룹으로 열매 맺기. 가장자리 또는 도로를 따라 자라는 것을 좋아합니다. 서유럽과 러시아, 무르만스크 지역, 시베리아 및 극동 지역에서 발견됩니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다.
아십니까? 흰 곰팡이의 성장은 9 일 동안 진행되지만 15 일 동안 자라는 종들이 있습니다.
다크 브론즈 화이트 버섯 (Boletus aereus)
때로는이 종을 구리 또는 서어 나무속 버섯이라고도합니다. 모자는 다육하고 볼록한 모양이며 직경 7-17cm에 달합니다. 피부는 매끄 럽거나 작은 균열 (진한 갈색, 거의 검은 색)이 있습니다. 육체는 흰색이고 깨지면 약간 어둡게되어 맛이 좋고 냄새가납니다. 다리는 원통형이며 방대한 분홍색을 띤 짙은 색의 메쉬로되어있다. 관형 층은 황색 계통의 색조와 최대 2cm의 너비를 가지고 있지만 눌러지면 올리브색이됩니다. 이 종은 따뜻한 기후의 낙엽 활엽 숲에 분포한다. 대부분 서유럽과 남부 유럽, 스웨덴, 북미에서 발견됩니다. 결실 계절은 7 월에서 10 월까지이지만 5 월과 6 월에는 오스트리아에서 열립니다. 우크라이나, 몬테네그로, 노르웨이, 덴마크, 몰도바의 레드 북에 포함됨.
흰색 버섯 전나무보다 미식가가 맛을 인정합니다. 그것은 식용 폴란드 버섯 (Xerocomus badius)과 비슷한 외부 표지판을 가지고 있는데, 그 살은 푸른 색이며 다리에는 그물망이 없다. 낙엽 및 혼합 숲에서도 반 밝은 청색 곰팡이 (Boletus subaereus)가 발견됩니다.
Boletus reticulatus, Boletus aestivalis
흰 버섯 그물은 뚜껑의 밝은 색과 다리의 더 두드러진 메쉬에서 가문비 나무 그물과 다릅니다. 그것은 모든 종류의 흰 버섯 중 가장 초기 것으로 간주됩니다. 뚜껑은 직경 6 ~ 30 cm에 달하고 밝은 갈색을 띤다. 펄프는 다 육질의 흰색이며 튜브 아래에 노란색 색조가 있습니다. 줄기는 짧고, 두껍고, 둥근 모양이며, 갈색이며, 큰 그물 무늬가있어 다른 종과 다릅니다. 순백색 버섯은 즐거운 냄새와 단맛이없는 맛이납니다.
관형 층의 두께는 3.5cm이며, 흰색에서 녹색 황색까지 다양합니다. 이 종의 특이성은 오래된 버섯의 피부에 균열이 존재한다는 것입니다. 이 종은 너도밤 나무, 오크, 밤, 서어 나무속으로 균사를 형성하고 건조하고 알칼리성 토양으로 가장자리에서 자랍니다.
곤충에 의해 거의 손상되지 않습니다. 유럽, 북아프리카, 북미에서 자랍니다. 수확은 5 월에서 10 월까지 진행됩니다. 순 흰 곰팡이는 자작 나무와 더 비슷합니다. 자작 나무는 가벼운 모자와 더 짧은 그물을 가지고 있습니다.
흰 버섯 오크 (Boletus quercicola)
흰 참나무 곰팡이의 특징은 칙칙한 색조의 갈색 모자입니다. 자작 나무 종보다 색이 훨씬 더 어둡습니다. 육체는 다른 종보다 밀도가 낮습니다. 카프카스, 프리 모르 스키 크라이 (Primorsky Krai)에서 자랍니다. 수확은 6 월에서 10 월 사이에 이루어집니다. 그것은 흰 버섯에 전형적이지 않은, 풍부하게 자랍니다.
그것은 중요합니다! 흰 버섯 - 담즙 버섯과 매우 유사합니다. 그 괴로움 때문에 먹을 수 없습니다. 흰 곰팡이와의 주요 차이점은 핑크색 튜브 모양의 층과 다리의 메쉬 색상이 더 어두운 점입니다.
반투명 버섯 (Boletus impolius)
반 백색 곰팡이는 boletus 속에 속하며 노란색 boletus라고 불릴 수 있습니다. 뚜껑은 5-15cm의 지름에 이르며 부드러운 옅은 갈색의 부드러운 피부를가집니다. 곰팡이의 펄프는 짙고 옅은 황색입니다. 맛은 약간 달콤하고 냄새는 석탄산을 생각 나게합니다.
다리는 두꺼운 원통 모양으로 높이 15cm까지 빨대로 채색되어 있습니다. 다리의 메쉬 패턴이 누락되었지만 표면이 거친 경우. 3cm 두께의 노란색 관상 층. 참나무, 너도밤 나무, 서어 나무속 숲에서 자라며 촉촉한 점토질을 좋아합니다. 노란색 boletus는 고온 성 버섯에 속하며 러시아의 중부 및 남부 유럽 지역의 카르 파티 아 (Polesie)에서 흔합니다. 수확은 5 월에서 가을에 이루어집니다.
몇몇 근원에서, 조건 적으로 식용 균으로 기술 된 특정한 냄새 때문에. 맛은 고전적인 흰 버섯보다 열등하지 않습니다. 건조 및 끓인 후 냄새는 거의 사라집니다. 외부 징후에 boletus 처녀처럼 보이지만 특정 냄새에 의해 그것과 다른 휴식 시간에 펄프의 색상을 변경하지 않습니다.
Boletus 처녀 (Boletus appendiculatus)
보라색 노란색으로 묘사 된 것처럼 보이지만 유쾌한 냄새가 나고 휴식 시간에 육체가 파랗게 변합니다. 직경이 8-20cm에 달하며 금색 또는 적갈색의 벨벳 색상을하고 있습니다. 균류의 펄프는 푸른 색조의 황색입니다. 다리는 두껍고 밑 부분이 좁아지고 높이가 7-15cm에 달하며 밝은 색이며 노란색 망으로 덮여있다. 관형 층은 최대 2.5cm 두께이며 밝은 노란색의 색과 파란색이 눌려져 있습니다. Borovik 처녀 낙엽수와 mycorrhiza을 형성하고 남부 유럽에서 자랍니다. 수확은 여름 - 가을에 수행됩니다.
보 로빅 왕족 (Boletus regius)
로얄 보 로빅 (Royal Borovik)은 윗부분에 얇은 메쉬 패턴이있는 다른 유형의 핑크 - 레드 캡과 밝은 노란색 다리와 다릅니다. 모자는 6-15 cm의 직경에 도달하고 매끄러운 피부를 가지고 있지만 때로는 메쉬 균열로 덮여 있습니다. 곰팡이의 펄프는 짙고 황색이며 파란 색이 파란색으로 변합니다. 버섯은 즐거운 냄새와 맛이 있습니다. 다리가 두껍게 만들어지며, 높이는 5-15cm이고 관상 층은 황색이 2.5cm이다.
로얄 화이트 버섯은 낙엽 활엽수림에서 자랍니다. 모래와 석회질을 선호합니다. 그것은 극동의 코카서스에서 발견됩니다. 결실 기간은 7 월 -9 월입니다. 버섯은 맛이 좋으며 날것 또는 통조림 형태로 사용됩니다.
아십니까? 우크라이나에서는 Verkhniy Maidan 마을 근처의 Ivano-Frankivsk 지역에서 16 개의 평방 미터에 118 개의 흰색 버섯이 채취되었습니다. 6.75kg의 흰 버섯이 1964 년 블라디미르 근처의 러시아에서 발견되었습니다.
흰 버섯은 각 버섯 피커에서 가장 유명하고 좋아하는 버섯입니다. 그것의 우월은 큰 크기 및 우수한 맛 및 영양 질 둘 다에서 둘 다 추적 될 수있다. 버섯을 수집 할 때 버섯 피커의 기본 규칙을 결코 잊지 마십시오. 친숙한 버섯조차 확실하지 않으면 버리십시오. 기회를 놓치지 마십시오!
