지금까지 프랑스 와인 팬이 아니었던 사람조차도 프랑스에서 가장 오래된 품종 인 Pinot와 그 품종에 대해 들어 봤습니다.
이 품종의 인기와 장기적인 평판은 테이블 와인 생산을 위해 성장한 최고의 포도 품종의 칭호를 얻었습니다.
열매의 출현, 숙성 기간 및 맛이 다른 100 가지 이상의 품종이 있습니다. 가족의 주요 부모 유형은 Pinot Noir입니다.
번식사
DNA 결과에 따르면, 다양성을 주장하는 부모는 포도입니다. 트라 미너 그리고 가장 가까운 품종 피노 Meunier. 그것은 소나무 콘과 무리의 모양의 유사성 때문에 그 이름 (블랙 콘)을 가지고. 피노 누아 (Pinot Noir)를 기반으로하는 많은 종들이 있습니다.
이것은 프랑스 북부의 부르고뉴에서만 수년 동안 생산 된 가장 오래된 품종입니다. 이제는 어디 에나 널리 퍼져 있습니다. 그러나 오늘날까지 최고의 비싼 와인은 원료로만 만들어집니다.
프랑스 품종 중에는 Malbec, Chardonnay 및 Merlot도 있습니다.
어떤 종류입니까?
주로 와인 생산에 사용되기 때문에 기술적 품종에 속합니다. 서리 저항은 매우 높으며 포도는 성공했습니다. 겨울 온도를 -30 ° C까지 견딜 수 있습니다..
Richelieu, Rusven and Rkatsiteli, Black Panther는 같은 서리 저항성을 가지고 있습니다.
Pinot Noir의 성숙도는 보통 145 ~ 150 일입니다. 열매의 완전 성숙은 9 월 말에 온다.
피노 누아 포도 : 다양한 묘사
이 다양성은 장과 및 잎의 외관에 의해 쉽게 알아볼 수있다. 양쪽에 특징적인 상처가 있으며, 팁에 붉은 기미가있는 밝은 녹색의 나뭇잎. 잎의 표면은 부드러운 느낌의 가장자리를 가지고 있습니다. 열매는 매우 진한 파란색이며 푸른 색 꽃이 거의 검정입니다.
검은 색 품종 중에는 몰도바, 블랙 핑거 및 불스 아이가 있습니다.
등급의 클러스터는 큰 크기가 다르지 않습니다. 브러시의 길이는 다양합니다. 7 ~ 12cm, 너비는 8cm를 넘지 않습니다. 클러스터 자체는 매우 밀도가 높고 열매는 서로 강하게 인접 해 있습니다. 한 무리의 무게가 순서에 도달합니다. 120 그램. 손에 빗는 우디입니다. 약 4cm 길이
중형 열매는 13g, 14-16mm의 지름을 가지고 있습니다. 열매의 모양은 타원형이며 덜 둥글며 실제로는 변형되지 않습니다. 과일에있는 주스는 발음 한 색깔이 없, 육체 자체는 맛에 유쾌한, 아주 부드럽고, 맛있다, 2 개 3 개의 씨가있다.
다양성은 그다지 강하지 못하다. 포도 나무는 그때까지 완전히 성숙하다. 베리 성숙 90 %.
사진
아래 사진에서 포도를 분명히 볼 수 있습니다.
특성
성장시기의 다양성은 다음과 같습니다. 약 145-150 일. 수확량은 평균적으로 60c / ha에 불과하지만 최대치는 103 kg / ha. 유익한 새싹은 수풀 당 60-90 % 정도입니다.
클러스터는 강한 완두콩 특유의 특성을 가지며 악천후 조건에서 체중을 줄입니다. 다양성은 전체적으로 매우 까다 롭고 변덕 스럽습니다. 이 경우 부르고뉴, 뉴질랜드 및 북부 캘리포니아의 행운의 땅. 최고의 수확량과 재배 용이성이 관찰됩니다.
변덕스러운 변종은이란의 시라, 리자 마트, 샤힌 (Shahin)이다.
다양한 종류의 다양한 색조가 독특합니다. 라스베리, 자두, 딸기, 연기, 블루 베리, 생강, 커피 - 맛에 걸릴 수있는 노트의 전체 목록이 아닙니다.
흥미 진진한 점 : 재배지에서 많이 달라집니다. 한 지역에서는 생산량이 탁월한 와인이 될 것이며, 다른 곳에서는 샴페인을위한 훌륭한 기반이 될 것입니다.
딸기의 설탕 함량은 24-25 %산도 9 %. 특히 중요한 것은 재배 온도입니다. 높은 온도는 베리의 구조에 다량의 탄닌을 제공하며 차가운 맛으로 과일 향이 포화 상태입니다.
높은 설탕 함량은 Aladdin, Delight White, King Ruby를 자랑합니다.
겨울의 튼튼함에 관해서는 다양한 품종이 저온에 충분히 적응합니다. 이 경우 온난 한 날이 익을 정도로 충분한 지역에서 완전히 익을 것입니다.
다소 건조하고 약간 석회질 인 토양 구조로 완만 한 경사면에서 최고 품질의 노화를 얻을 수 있습니다. 품종에 대한 낮은 구제 및 평야는 금기입니다.
봄에 새싹이 너무 일찍 나타나는 것은 종종 눈의 죽음으로 이어진다. 이 경우 새싹은 추가 새싹에서 성숙하기 시작하며 추수는 다음 해에 원래 형태로옵니다. 꽃은 수컷과 암컷이다.
관리 및 방문
이 다양성을위한 생산성은 처음부터 멀리입니다. 주된 기준은 성장한 클러스터의 품질입니다. 따라서 포도 나무에 2 ~ 4 개 정도의 브러쉬가 남아 있고, 나머지는 땅에 잘려 있습니다. 흙손 높이는 1.5 미터를 넘지 않았습니다.
수풀은 활발하지 않기 때문에, 그들 사이에 약 80cm의 거리를 남기고, 통로에 1 미터를 넘지 않도록 식물을 심습니다. 이와 관련하여 1 헥타르에 1 만 1 천마. 프랑스 인에게는 와인의 품질이 먼저 나오고 클러스터의 80 % 만 제거됩니다.
일반적으로 포도를 얇게 만들지 않으면 풍성한 수확을 할 수 있습니다. 그러나 이것은 미래의 와인의 품질에 상당한 영향을 줄 것입니다.
중요 : 이 품종의 숙성을 위해서는 시원한 기후가 필요하므로 모스크바에서도 성장할 수 있습니다.
질병 및 해충으로부터 보호
그러한 질병에 대한 저항력oidium과 곰팡이 같은 또한 부패 피노는 충분히 키가 크다.. 그는 또한 움푹 한 나방과 같은 기생충을 두려워하지 않습니다.
그러나 다양성은 phylloxera에 매우 불안정합니다. 자신의 뿌리가있는 관목이 영향을 받고 6 년 동안 뿌리 손상으로 죽습니다. 이런 일이 일어나지 않도록하기 위해,이 해충에 저항력이있는 부시에 접목됩니다.
그는 경향이있는 백화 현상을 방지하기 위해 특히 습기가 많은 기후에서 수풀을 베어 내거나 완전히 제거해야합니다.
품종
피노 프랑
다양한 포도 품종 증가 된 수율. 일컬어 모자, 피노 흑인, 검은 피노. 이 다양성은 피노 누아의 아마추어 선택 중에 얻어졌습니다. 개발의 목적은보다 높은 수확량으로 다양성을 확보하는 것이 었습니다.
프랜은 단풍의 가을 노랑 - 초록색에 원래 모양과 다르지만, 주요 품종의 잎은 가을에 어두운 붉은 색조를 얻습니다.
그것은 또한 호의적 인 기후 조건에서 약 200 kg / ha의 모종의 양보다 다소 높은 수확량에 의해 구별된다.
숙성 기간은 10-15 일 단축됩니다.
사진 Pinot Franc ":
피노 그리 스
Pinot Noir의 돌연 한 전망입니다. Pinot Gris는에서 약어 이름입니다 피노 그리 지오. 그는 수도사가 가져온 오스트리아에서 처음으로 등장했는데, 그로 인해 그의 이름 인 "회색 수도사"가 생겼습니다.
피노 누아와는 붉은 색의 열매, 회색의 꽃, 가을의 잎 색깔이 다릅니다. 그것에서 얻는 포도주는 더 어두운 색에있는 포도주의 가족과 다르다. 나머지 특성은 학년과 동일합니다.
사진 "Pinot Gris":
피노 블랑
로 알려져있다. 피노 화이트, 스틴, Weisburgunder, 피노 데 라 루 아르.
기본적으로 Pinot Gris가있는 품종은 매우 오래 계속되는 돌연변이입니다. 등급의 특징은 산 함량을 낮추고 방향족 성질을 최소화하는 것입니다. 열매는 옅은 녹색이고 덤불은 중간 정도입니다.
와인은 긴 노화를 필요로하지 않으며 젊은이들이 사용합니다. 다양성은 독일에서 와인을 만드는 데 가장 인기가 있습니다.
사진 "Pinot Blanc":
피노 Meunier
복제 된 양식인가요? Pinot Sepage. 이 품종은 작은 검은 색과 푸른 열매와 작은 송이를 가지고 있습니다. 노아와 함께 샴페인을 생산할 수있는 3 가지 품종 중 하나입니다.
그러나 다른 품종에 비해이 양식이 고려됩니다. "가난한 친척". 그것으로 얻은 와인은 장기간 보관하면 맛이 떨어지기 때문에 상대적으로 젊습니다.
사진 "Pinot Meunier":
모든 가족 구성원은 프랑스 최고의 포도원에서 재배되고 있습니다. 독일, 오스트리아, 뉴질랜드, 캘리포니아, 러시아 및 심지어 중국.
이 인기는 의심의 여지가없는 품종의 특성, 흰색, 적포도주 및 샴페인 생산.
