인체에 유용한 ARUGULA : 사용 및 금기 사항

최근에 우리 테이블에 Arugula (Eruka, Indau)가 등장했지만 분명히 그 위치를 차지하고 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이태리 요리와 지중해 요리의 걸작을 발견 한 많은 사람들은이 멋진 녹색이 어떤 이익을 가져다 주는지 알지 못합니다.

일반적으로 arugula에 관해서, 사용의 이점과 해악은이 기사에서 논의 할 것입니다.

칼로리와 arugula의 구성

arugula의 칼로리 - 식용 부분 100g 당 25kcal.

arugula 100g은 단백질 2.58g, 지방 0.66g, 탄수화물 3.65g,식이 섬유 1.6g, 물 91.71g, 회분 1.4g을 함유하고있다.

그것의 화학 성분은 풍부하다 :

비타민 : A (RE), 베타 카로틴, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE);
다량 영양소 : 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인;
미량 원소 : 철, 망간, 구리, 셀레늄, 아연.

Arugula는 또한 신체의 필수 지방산 인 phytosterols를 함유하고있어 플라보노이드의 혈관을 강화시킵니다. 지방산 구성에서 우위 : 오메가 -9 단일 불포화에 루카 산 22 : 1 및 오메가 -3 다중 불포화 리놀렌산 18 : 3.

탄수화물의 구성에서 지배 펙틴 (100g - 일일 기준의 8.0 %) 섬유 (6.4 %) 소량 포함 자당 (100 g 당 0.15 g). Arugula의 씨앗에는 많은 에센셜 오일 (주로 겨자)이 포함되어 있으며 어린 새싹에는 많은 양의 요오드가 포함되어 있습니다.

아십니까? 향신료로 arugula는 고대 로마에서 사용되었습니다.

몸에 얼마나 유용한 arugula

Arugula는 과체중 문제의 훌륭한 도우미입니다. 섬유의 존재로 인해, 그것은 포만감을주고, 유용한 성분은 몸으로 에너지를 채우고 신진 대사를 향상시킵니다.

녹색당은 몸에서 콜레스테롤과 과잉 체액을 제거하는 것을 돕고 혈당 수치를 감소시킵니다. Arugula에는 또한 진정제 및 진정제, 이뇨제 및 소독제가 있으며 위장병의 경우 신체에 도움이됩니다.

B 그룹의 비타민은 발효 및 신진 대사의 정상적인 과정을 위해 신체에서 필요합니다. 비타민 C (천연 항산화 물질)는 산화 환원 반응에 관여하며 신체가 바이러스 성 질병에 대처하고 면역력을 향상시키는 데 도움이됩니다.

비타민 K는 혈액 응고를 조절합니다. 채소에 함유 된 미네랄은 몸을 강화시키는 데 영향을줍니다. 칼슘은 뼈 조직 형성에 필요하며 철분은 조혈 기능의 중요한 요소입니다.

그리고 그것은 arugula가 좋은 전부는 아닙니다. 오랜 기간 동안 arugula는 남성에게 특별한 이득을주는 강한 최음 제지로 여겨져 왔습니다. 예를 들어, 일상적인 사용을위한 이탈리아어 사랑의 묘약은 다음과 같습니다 : 검은 후추의 일부, 꿀의 일부 및 arugula의 10 부분.

아십니까? 인도의 치료사는 혈종 및 궤양 치료에 arugula 주스를 사용하고 피부 질환 치료에 종자를 사용합니다.

여성을위한 arugula의 이점

arugula green을 먹으면 여성이 피부를 건강하게 유지하는데 도움이됩니다. 피부가 깨끗 해지고 주름이 덜 생깁니다. 여자들은 손톱을 규칙적으로 사용하면 튼튼 해지고 머리카락이 반짝임을 느낄 수 있습니다.

마스크와 마스크 염증, 스케일링, 주근깨 및 색소 침착 문제 피부가 순서대로 놓이게됩니다. 그들은 얼굴에 15-20 분 동안 적용하고 따뜻한 물로 씻어 낸다.

필링에서 : 2 큰술. 내가 레몬 주스와 알로에 펄프 (1 tsp.)가 섞인 아르 굴라 잎.

여드름의 경우 : 5-6 개의 잘게 잘린 토마토와 1 작은 술의 펄프가 섞인 arugula 나뭇잎. 오트밀.

임신 한 여성을위한 arugula의 사용은 광범위한 화학 성분으로 인해 나타납니다. 비타민 A는 생식 기능 및 어머니의 신체와 어린이의 장기 시스템의 정상적인 발달에 대한 책임이 있습니다. Arugula는 임신 초기에 태아 신경관 결손의 발병을 예방하는 엽산 (97g / 100g)의 풍부한 공급원입니다.

이 녹색은 몸을 강화하고 소화를 돕고 부종을 없애고 보호 기능을 강화시키는 진정한 비타민 "폭탄"입니다. 사용에 대한 표시는 혈중 헤모글로빈 수준이 감소한 것입니다.

아십니까? 수유하는 동안 arugula는 모유의 생산을 촉진한다고 믿어집니다.

arugula oil 사용법

Arugula 오일은 미용 및 요리에 성공적으로 사용됩니다.

크림이나 마스크에 몇 방울의 오일을 바르면 피부에 염증을 제거하는 데 도움이되는 살균 효과가있는 치료제가 보완됩니다.

Arugula 오일은 모발 관리에서 우수한 결과를 제공합니다. 특히 건조한 상태에서 외부 환경에 의해 손상된 컬을 회복시키고 성장을 촉진하며 비듬 퇴치에 도움이됩니다.

arugula 기름으로 머리카락과 두피 마스크:

2 큰술 내가 arugula 오일, 25-50 g의 청색 점토, 3-5 방울의 에센셜 오일;
2 큰술 내가 Arugula 기름, 2 tbsp. 내가 고추 고추의 팅크, 1 tbsp. 내가 머리카락.

예를 들어, 샐러드 (하루에 2 큰 술)에 아 루글 라 오일을 사용하는 것도 효과적입니다. 이것은 머리카락을 아름답게 할뿐만 아니라 체중 감량에도 도움이됩니다. Arugula 오일은 소화 기관의 작용에 긍정적 인 효과가 있으며 혈관과 눈에 유용합니다.

아십니까? 서아시아와 북부 인도에서는 타라 미라 (Taramirah) 유가에 루키 (Eruki) 종자로 만들어 지는데, 이는 사워 요리와 식물성 기름으로 사용됩니다. 씨앗에서 나온 케익은 동물에게 먹이를줍니다.

금기 사항

Arugula는 신장 및 간 질환, 위염 및 요도 기관의 운동 이상증이있는 경우 신체에 악영향을 미칠 수 있습니다.

Arugula는 유용한 특성 외에도 임산부를위한 금기 사항 목록을 가지고 있으므로이 녹색은주의해서 취급해야합니다.

여성이 자궁 내색이 증가하고 조기 출산의 위험이 있다고 진단되면 과도한 사용은 자궁 수축을 일으킬 수 있습니다.

여성에게 필요한 arugula를 제외하십시오. 알레르기 반응 또는 개인적인 편협에 수 그린. 결과는 발진에서 신체의 중독에 이르기까지 다를 수 있습니다.

겨울 동안 아루 굴라 잎을 저장하고 조달하는 법

요리 목적을 위해 꽃이 피기 전에 수집 된 약 20cm 길이의 어린 잎이 적합합니다. 초록색 포도주가 시들고 맛이 없어지면 진공 용기 나 종이 봉지에 냉장고에 보관해야합니다. 이 경우 eruka는 며칠 동안 신선합니다. 냉장고에 물 한 컵에 arugula의 꽃다발을 만들 수 있습니다.

겨울에는 arugula는 동결 될 수 있지만 해동시 맛이 없어 질 수 있습니다. 잎은 잘게 썰고 소금을 가볍게 적고 가방이나 용기에 담아 냉동고로 보내야합니다. 잎은 전체를 얼리고 미리 씻고 종이 타월로 말릴 수도 있습니다.

말린 arugula는 고기 또는 물고기, 수프 또는 찐 야채에 추가 할 수 있습니다. 이 작업을 수행하려면 나뭇잎을 깨끗이 닦아 내고 베이킹 시트에 놓고 환기가 잘되는 차갑고 어두운 곳에서 5-6 일 동안 건조시킵니다. 말린 된 arugula는 약 1 년 동안 저장할 수있는 유리 병에 부어해야합니다.

그러나 언제나 신선한 arugula를 손에 넣는 가장 좋은 방법은 창턱에서 그것을 성장시키는 것입니다. 그녀는 보통 꽃 냄비에서 굉장히 기분이 좋으며 적시에 물을 주면 향긋한 육즙이 풍부한 채소로 즐거움을 선사합니다.

그것은 중요합니다! arugula의 잎은 금속과의 협력으로 산화되기 때문에 손으로 찢어서 칼로 자르지 않아야합니다. Arugula 요리는 요리 직후에 먹어야합니다.

다른 나라의 부엌에 Arugula

Arugula는 지중해 및 이탈리아 요리에서 인기 있고 인기있는 성분입니다. 원래 맛에는 겨자, 후추, 견과류가 들어 있습니다. 이탈리아에서는 파스타, 피자, 리조또, 샐러드, 소스 등 어디서나 첨가됩니다.

녹색 페스토 소스에서 arugula는 바질을 대체하거나 보충 할 수 있습니다. 그린은 베이킹이 끝날 때 또는 그 후에 피자에 추가됩니다. Arugula는 올리브 기름과 레몬 주스의 혼합물에서 튀겨지는 송아지의 얇은 스트립으로 만들어진 strachetti 고기 접시에있는 성분입니다.

이탈리아 남부의 푸글 리아 (Puglia) 지역에서 그들은 arugula와 함께 kavayedi 파스타 (껍데기의 형태로)를 요리하고, 토마토 소스와 강냉이 페코 리노 치즈를 첨가합니다. 이탈리아 서해안 근처의 이시아 (Ischia) 섬에서, arugula는 달콤하고 매우 신랄한 rucola 리큐어를 만듭니다.

Arugula는 서양 유럽에서 인기있는 연어 혼합물의 일부로, 민들레 잎, 상추, 오크 리프 ( "오크 잎"), 로메인, escariol, 식물성 발레 리아 닛차, 쇠비름, 노란색과 빨간색 치커리, 유채과, chervil 및 파슬리

그것은 중요합니다! Arugula는 특이한 맛을 잃어 무거운 지방 드레싱과 함께 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그것은 마요네즈와 함께 샐러드에 추가되지 않으며 너무 오래 튀겨지지 않습니다. 완벽한 조합은 올리브 오일과 레몬 주스 또는 겨자 - 꿀 소스로 만든 드레싱입니다.

슬로베니아 Primorye의 영토에서, Eruk는 수프와 치즈 burek (터키 파이)에 추가 된 삶은 감자와 결합됩니다. 브라질 요리에서는 arugula, mozzarella 및 말린 토마토 샐러드가 인기가 있으며 육류와 감자도 함께 제공됩니다.

키프로스에서는 Rocca (그리스어로 발음되는 이름)가 샐러드와 오믈렛에 사용됩니다. 이집트에서는 arugula를 해산물과 함께 섭취하고 마늘, 올리브 오일, 레몬 쥬스로 삶은 삶은 콩으로 만든 아라비안 요리를 통해 아침 식사를합니다.

터키에서는 arugula가 샐러드 나 올리브 오일과 레몬 쥬스 소스와 함께 생선 요리에 사용됩니다.

그것은 중요합니다! 샐러드의 경우 밝은 초록색의 아루 굴라 (arugula)의 어린 잎을 골라내는 것이 좋습니다. 그들은 더 섬세한 맛을 지닌 더 섬세한 맛이납니다. 높은 식물의 큰 잎 맛이 풍부한 겨자.

가장 간단한 arugula 요리는 샐러드, 수백 가지의 조리법이있다.

접시에 arugula의 잎을 청소 토마토와 파르 메산 치즈의 상단 얇은 조각에 퍼져, 올리브 오일, 식초를 부어, 볶은 소나무 견과류와 다진 마늘 뿌려.
블렌더는 150g의 딸기, 1 큰술을 이겼습니다. 내가 발사믹 식초, 4 큰술 내가 올리브 오일과 2 tsp. 달콤한 겨자, 소금과 후추를 추가하십시오. 그린 아스파라거스의 8 개의 줄기 하단을 껍질을 벗기고 7 분 동안 끓여서 잘게 자르십시오. 200g의 arugula가 손을 찢고, 150g의 딸기를 잘라냅니다. 재료를 섞어서 미리 준비한 소스를 준비하십시오.
튀김의 끝에 기름, 후추 및 소금에있는 닭 간 300 그램 튀기십시오. arugula 잎과 100-150g의 녹색 포도를 그릇에 넣고 올리브 오일과 와인 식초를 붓습니다. 간장을 그릇에 넣고 믹스하고 호두와 강판 치즈를 뿌리고 서빙하십시오.
씻고 말린 arugula의 잎을 그릇에 넣고 양파 조각을 넣고 스트립과 오이로 자른다. 드레싱 준비 : 믹스 3 tbsp. 내가 식초 (또는 레몬 주스) 소금과 설탕 (또는 꿀)을 몇 방울 떨어 뜨린 올리브 오일. 샐러드와 샐러드를 즐기십시오.
arugula 200g을 손으로 찢고 바질 3-4 가지를 자르고 2 개의 하드 토마토를 얇게 썰어 부추 (1/4 조각)를 반지, 양파 (1/2 조각)에 반 고리로 자릅니다. 1 개의 tsp의 충전물을 준비하십시오. 여보, 1 큰술. 내가 사과 사이다 식초, 2-3 tbsp. 내가 식물성 기름과 소금. 재료를 섞어 완성 된 샐러드를 채 웁니다.