겨울을위한 블루 베리 수확을위한 10 가지 최고의 요리법

블루 베리는 세계에서 가장 인기있는 식품 중 하나입니다. 그들은 많은 비타민과 항산화 물질을 포함하고 있습니다. 대부분의 경우 시력 향상, 혈액 내 콜레스테롤 감소, 요로 감염 가능성을 최소화하는 데 사용됩니다. 열처리 후에도 많은 긍정적 인 특성이 남아 있기 때문에 오늘날 많은 사람들이 집에서 겨울을 위해 빌베리를 만듭니다.

아십니까? 의학 연구의 많은 숫자 블루 베리의 사용은 크게 암을 개발할 가능성을 줄이는 사실을 입증했습니다.

말린 블루 베리

말린 블루 베리가 겨울 동안 준비되는 몇 가지 방법이 있습니다. 그들 각각은 가장 중요한 물질을 저장하고 열매의 쾌적한 색조차도 구할 수있게합니다. 이것이 어떻게 달성되고 블루 베리를 건조시키는 지 고려하십시오. 어떤 식 으로든 열매는 먼저 준비해야합니다. 이렇게하려면 신선한 블루 베리를 가져다가 손상된 것들을 정리하고, 잎과 나뭇 가지를 제거하고 체에 넣고 헹구십시오.

방법 베리 가공 광택있는 표정으로 아름다운 과일을 위해 :

펙틴. 그것은 포장에 지시에 따라 물에서 녹인다. 그런 다음 결과물 인 용액을 열매에 부어 과량의 액체를 제거하기 위해 체에 넣습니다.
레몬 감귤에서 적당한 양의 주스를 추출하고 과일과 함께 뿌립니다.
희끗 희끗 한 끓는 물과 얼음 한 그릇의 큰 용기를 준비하십시오. 열매는 몇 분 동안 끓는 물에 담근 다음 얼음 위에 즉시 묻 힙니다. 식힌 다음 물을 제거하기 위해 체에 올려 놓으십시오.

열매는 전기 건조기 또는 오븐과 같은 특수 장치로 건조시킬 수 있습니다. 첫 번째 방법은 원하는 결과에 따라 6-10 시간 동안 특수 트레이에 놓고 탈수 처리합니다. 완전 냉각 후 블루 베리를 저장 탱크에 넣을 수 있습니다. 오븐 건조 다음과 같은 방식으로 발생합니다 : 그것은 70 도의 온도로 가열됩니다. 베이킹 시트에 특수 용지를 올려 놓고 블루 베리를 한 겹에 놓습니다. 딸기의 크기에 따라 건조 과정은 4 시간에서 12 시간이 걸립니다. 앞의 방법과 마찬가지로 냉각 후에는 보관을 위해 제거 할 수 있습니다.

건조한 더운 기후에 사는 것이 장점이 있습니다.이 경우 블루 베리는 길에서 말릴 수 있습니다. 나무 틀과 거즈 스크린을 준비하고 그 위에 과일을 뿌린다. 밤에는 따뜻하고 건조한 장소에서 청소하는 것이 좋습니다. 평균적으로 며칠간 건조가 필요합니다.

yosht, cherry, gooseberry, dogwood, chokeberry와 같은 다른 열매를 준비하는 요리법을 익히는 것이 좋습니다.

냉동 블루 베리

냉동 전, 딸기는 이전 방법과 같이 준비됩니다. 버릇 없게 잘게 썬 다음 철저히 씻어냅니다. 냉동 전, 과일은 건조되어 서리가 열매를 덩어리로 만들지 않습니다. 블루 베리가 팔레트 위에 단층으로 배치 된 후, 냉동 후에 만 가방이나 용기에 포장됩니다. 열매가 냉장고에있는 다른 제품의 불쾌한 냄새로 인해 공급되지 않도록 패키지에서 즉시 열 수 있습니다. 감미로운 장과의 애인은 설탕에 얼리 전에 그들을 뿌릴 수있다.

그것은 중요합니다! 겨울철 블루 베리를 냉동 형태로 요리하는 방법을 알고 있다면, 제형의 정확성을 고려하여 식욕을 돋 우는 형태로 딸기를 얻는 것이 중요합니다. 이 과정은 냉장고에서 완전히 해동 될 때까지, 그리고 나서 실온에서 단계적으로 수행하는 것이 좋습니다.

설탕을 곁들인 블루 베리

비슷한 유형의 공작물이 서둘러 수행됩니다. 동시에, 열처리가 없기 때문에 많은 양의 물질이 유지됩니다. 준비하려면 요리 기술이 필요하지 않습니다. 미리 씻어서 껍질을 벗긴 열매는 블렌더에서 1 : 2 비율의 설탕과 섞어 분쇄합니다. 미리 준비된 항아리에 설탕으로 으깬 블루 베리를 넣고 냉장고 또는 냉동고를 보내십시오.

블루 베리 시럽

다음 성분을 준비에 사용합니다 : 1kg의 블루 베리, 220g의 설탕, 700ml의 물 그리고 레몬을 섭취 할 수 있습니다. 감귤은 반으로 자르고 다량의 주스를 짜냅니다.

블루 베리를 씻은 다음 깊은 그릇에 넣고 물 330ml를 부은 다음 포크로 반죽합니다. 용기를 불에 태우고 끓여야합니다. 13 분 동안 요리하고 식힌다. 생성 된 조성물을 체를 두 번 통과시킨다.

그것은 중요합니다! 블루 베리 시럽의 효과를 극대화하려면 수확 후 6 개월 이내에 완전히 섭취하는 것이 좋습니다. 동시에 냉장고에 보관해야합니다.

남은 물과 레몬은 설탕과 섞여 10 분간 삶는다. 농축이 시작된 후 블루 베리를 넣고 3 분간 더 불을 듭니다. 시간이 지나면 레몬을 제거하고 시럽을 식힌다. 완성 된 진미는 캔에 부어 냉장고에 저장됩니다.

블루 베리 주스

블루 베리의 피부가 매우 부드럽기 때문에 주스를 추출하기가 쉽습니다. 이렇게하려면 과일을면 헝겊 주머니에 넣고 액체를 짜내십시오. 이 방법은 신선한 주스를 좋아하는 분에게 이상적입니다.

그것은 중요합니다! 블루 베리 - 열매는 매우 섬세하고 자신의 무게로도 변형됩니다. 따라서 수확을 위해 모으기 위해서는 단단한 바구니 나 깔끔한 쟁반을 사용해야합니다.이 쟁반에서는 열매를 단 하나의 층에 넣을 수 있습니다.

블루 베리, 즉 겨울을위한 주스를 저장하는 방법을 고려하십시오. 이렇게하려면 베리 프레스, 과즙 기 또는 고기 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 수확이 수행됩니다. 다른 방법으로이익은 변함없이 유지됩니다. 좀 더 자세히 생각해보십시오.

선택한 기계를 통해 주스를 짜낸 후 그 뽑기와 필터링을합니다. 그런 다음 생성 된 신선한 물을 에나멜 팬에 붓고 80도까지 가열합니다. 20 분 동안 액체를 삶아 식힌 다음 멸균 된 병에 부어 넣으십시오.
두 번째 방법은 잔류 물 처리에 사용됩니다. 그들은 같은 비율로 물을 부어 넣고 소량의 설탕을 첨가합니다. 용기를 불에 태우고 10 분간 끓인 다음 식힌 다음 여과하십시오. 맛을 추가하려면 미리 조리 한 주스를 추가 할 수 있습니다. 이 음료수는 냉장고에만 보관하십시오.
후자의 방법은 젤리 및 과실 음료 용베이스의 제조에 적합하다. 딸기는 동일한 비율로 설탕을 씻어 부어 붓는다. 시원한 곳에 15 시간 동안 두십시오. 이번에는 충분한 주스를 만들기에 충분합니다. 그것은 부어지고, 비율 1 : 2에있는 뜨거운 설탕 시럽은 잔여 질량에 추가된다. 6 시간을 기다린 다음 걸러냅니다. 주스와 시럽은 섞여서 삶습니다. 결국, 그들은 그것을 캔 위에 부은 다음 그것을 말아 올립니다.

단단한 공백은 과일 (사과, 살구 또는 배)에서만 만들어진 것이 아닙니다. 맛있는 잼은 멜론 작물 (멜론)과 일부 야채 (토마토, 스쿼시)에서 얻습니다.

블루 베리 와인

진짜 수제 드라이 블루 베리 와인을 만드는 방법을 고려하십시오. 3kg의 신선한 열매를 모아서 씻고 완전히 짓밟습니다.

그것은 중요합니다! 알콜 음료를 적절히 준비하려면 갓 고른 열매 만 사용하는 것이 중요합니다. 요리 경험이 보여 주듯이, 블루 베리가 조금 발효되면 음료에 이상한 냄새가 날 것입니다.

생성 된 혼합물을 다량의 유리 용기에 분산시키고 설탕 2kg을 첨가한다. 3 리터의 물을 모두 부어 여러 층의 거즈를 병목에 넣고 3 일 동안 따뜻한 곳에 방치합니다. 이 기간 동안 1 차 발효가 시작됩니다. 시간이 지나면 구성이 필터링됩니다. 병을 철저히 씻어서 스트레인 드 주스로 다시 채 웁니다. 또한 꿀과 물을 미리 혼합 한 유리를 추가하십시오. 물개로 코르크 마개를 씌운 다음 2 개월 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 병을 씻고 다시 시원하고 시원한 곳에 보관하십시오.

지난 두 달이 지난 후에는 마지막 시간을 걸러내어 거의 수평 위치에 있으면 오랫동안 보관할 수있는 작은 병에 붓습니다. 60 일 이상 보관하면 와인을 섭취 할 수 있으며, 그 기간 동안 놀라운 그늘과 원래의 맛을 얻을 수 있습니다.

블루 베리 젤리

겨울철 블루 베리를 준비하는 방법에 관심이 많은 사람들은이 옵션을 선택합니다. 오늘 우리가 좀더 자세히 살펴볼 몇 가지 시간을 테스트 한 요리법이 있습니다. 클래식 젤리. 요리를 위해서는 설탕의 양이 약간 적어야합니다. 과일을 냄비에 넣고 설탕 반을 덮어 잠시 동안 그대로 두십시오.

열매가 주스를 포기할 때, 작은 불에 콘테이너를두고 점차적으로 끓게 가져 오십시오. 나머지 설탕을 넣고 몇 분 더 끓으십시오. 탱크를 식히십시오. 가열과 냉각을 두 번 더 반복하십시오. 마지막 시간 후에 즉시 준비된 항아리에 붓고 미리 굴림을합니다.

그것은 중요합니다! 다음과 같은 방법으로 젤리의 준비 상태를 확인하십시오. 한 방울의 물에 한 방울을 둡니다. 디저트는 방울이 녹지 않을 때 준비가되었다고 간주되지만 바닥으로 가라 앉습니다.

천천히 밥솥에. 과일과 설탕은 킬로그램 당 같은 비율로 섭취됩니다. 팬 멀티 피커에 연결하고 쏟아 붓습니다. "Quenching"모드를 2 시간 동안 선택하십시오. 시간이 끝나면 정권은 "부부를위한 김이 나는"프로그램으로 1 분 간 변경됩니다. 준비 confiture 항아리에 붓고 압 연. 젤라틴. 이러한 구성은 은행 외부에서도 양식을 유지합니다. 열매와 설탕은 4 : 2의 비율을 차지합니다. 이 양은 1 봉지의 젤리로 충분합니다. 모두 용기에 넣고 저온에서 2 분 동안 끓입니다. 생성 된 액체는 꼬인 병에 부어 넣는다.

요리하지 않고. 초심자 요리사에게 이상적입니다. 1 회분을 준비하려면 1 : 2의 비율로 딸기와 설탕을 섭취하면 충분합니다. 모두 균일 한 덩어리로 갈아서 멸균 된 병에 담아서 1cm 두께의 설탕을 첨가하면 발효에서 디저트를 절약 할 수 있으며 많은 양의 유용한 물질을 보존하면서 자신의 주스로 딸기에서 디저트를 얻을 수 있습니다. 냉장고에 보관하여 보관하십시오.

블루 베리 잼 레시피

장과를 수확하는 고전적인 방법을 좋아하는 사람들에게 요리 잼이 이상적입니다. 블루 베리 잼 만드는 법을 자세히 살펴 보겠습니다.

이러한 제조법에는 최소한의 비용이 필요합니다. 요리를 위해 일정량의 열매를 취하면 설탕은 절반 더 나옵니다. 블루 베리는 설탕으로 덮여 5 시간 동안 방치됩니다. 시간이 끝나면 약 35 분간 끓으십시오. 항상 거품을 제거하는 것을 잊지 마세요. 완제품 잼은 냉각되고 뚜껑을 감아 용기에 부어 넣습니다. 이것은 겨울철 블루 베리 잼의 기본 버전이며, 개인 취향에 따라 다른 재료를 첨가 할 수 있습니다.

블루 베리 잼 레시피

빌베리는 진미로만 준비 할뿐만 아니라 치유력 측면에서 볼 때 잼과 같은 겨울 조리법에주의하는 것이 좋습니다. 준비하려면 1kg의 딸기와 설탕뿐만 아니라 300ml의 물을 섭취하십시오. 블루 베리를 씻어서 조심스럽게 갈아서 퓌레를 얻습니다. 설탕은 물과 결합하여 2 분 동안 조리합니다. 그런 다음 블루 베리 퓌레를 부어 넣고 끊임없이 저으면서 끓입니다. 이 시간 동안 15 분 동안 요리를하고 은행을 준비하십시오. 시간이 완료되면, 생성 된 조성물을 즉시 항아리에 붓고 롤링한다.

월귤 나무속 콩트 레시피

블루 베리 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법을 고려하십시오. 조리법으로는 물 1 리터당 0.5kg의 설탕이 필요하다는 것을 예상해야합니다. 이 열매는 은행에 배치되며, 이때 물을 따로 끓여 설탕을 넣으십시오. 모래가 완전히 녹 으면 시럽을 블루 베리 항아리에 붓고 살균을 시작합니다. 평균 15 분이 걸립니다. 그런 다음 은행이 돌아 서서 차갑게 보내십시오. 종종 블루 베리 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 준비됩니다. 살균없이. 따라서 하루 중 추운 시간에 몸에 유용한 물질을 보충 할 수 있습니다.

3 리터짜리 항아리의 경우, 900 그램의 열매, 450 그램의 설탕 및 3 리터의 물이 필요합니다. 블루 베리는 항아리를 준비하고 반으로 과일을 채 웁니다. 다음 끓는 물을 따르고 10 분 동안 넣어 두십시오. 이번에는 딸기를 데우기에 충분합니다. 물은 배수되고 모래로 덮여 있습니다. 회전하기 바로 전에 물을 붓습니다. 많은 사람들이 블루 베리의 유용한 설탕에 절인 과일에 관심이 있습니다. 따라서 뜨거운 물과의 접촉이 최소화되어 거의 모든 유익한 물질이 남아 있습니다.