피스타치오 : 유용한 특성 및 금기 사항

생명 나무는 실제로 존재합니다. 이것은 작가와 예술가가 칭찬 한 판타지가 아니며 성경 구절의 생명을 확신시키는 이미지가 아니라 유명한 피스타치오입니다. 수천 년 동안이 열대 식물은 인류에게 훌륭한 맛과 유익한 특성을 조화롭게 결합시키는 값진 과일을 부여했습니다. 이 기사에서 피스타치오가 어디에서 어떻게 자라는 지, 어떤 나라에서 "행복의 열매"라고 불리는 지, 사람들에게 어떻게 유용한 지, 통제 할 수 없게 먹으면 유해 할 수 있는지를 배우게됩니다.

칼로리 및 화학 성분

많은 사람들이 소금에 절인 피스타치오 땅콩을 맛보고 진미를 즐기며 동시에 영양소, 비타민 및 미량 원소로 몸을 풍부하게한다는 것을 깨닫지 못합니다. 이것을 이해하기 위해서는 생명 나무의 열매의 화학적 구성에 대해 알면 충분합니다.

아십니까? 피스타치오 너트는 밤에 수집됩니다. 태양 광선 아래에서 식물에 함유 된 수지와 정유가 크게 활성화되어 사람의 두통을 유발합니다.

일일 칼로리 섭취량을 얻으려면 피스타치오를 잘 먹는 것으로 충분합니다. 너트 100g의 에너지 값은 다음과 같습니다. 556.3 kcal. 그러나 제품의 칼로리 내용에 대해 걱정하지 마십시오.

자엽 핵의 동일한 부분에는 다음과 같은 것들이 있습니다 :

리놀레산, 팔 미트 올레산, 올레산, 스테아르 산, 리놀렌산을 포함하는 지방성 오일 (66 %);
가장 가치있는 아미노산을 형성하기위한 구성 요소 인 단백질 (20g);
탄수화물 (최대 25 g);
그룹 A의 비타민 (제아잔틴과 루테인) - 1000 국제 단위 (IU);
B 비타민 (B1, B6) - 23 mg;
비타민 E (9.3mg);
비타민 C (4.2 ㎎);
전분 (1.2mg);
글리세 라이드 (10 %);
구리 8 (mg);
인 (35mg);
마그네슘 (22mg);
철 (1.08mg);
칼슘 (40mg);
망간 (4.7 mg).

더욱이 탄닌은 피스타치오 식물의 잎에서 발견되었으며 그 양은 특정 성장의 형성 중에 50 %까지 증가합니다. 문화 트렁크의 가치는 사람들이 에센셜 오일을 얻는 법을 배웠던 수지에 포함되어 있습니다. 다른 경쟁 대안들 중에서도 가장 우수한 품질이며 당연히 그 그룹의 등급을 이끌고 있습니다.

그것은 중요합니다! 견과류의 모든 종류의, 피스타치오는 위장관의 개선에 기여하고 면역력을 향상 섬유 내용의 선두에 있습니다.

소량의 기름이 피스타치오의 잎에서 발견되지만 치유 액체 30g을 포집하기 위해서는 헥타르 정원에서 가지를 둘러 쌀 필요가 있습니다.

피스타치오는 캐슈와 마찬가지로 Sumach 족에 속합니다.

바디 혜택

피스타치오 커널은 튀김, 소금에 절인 음식과 신선한 음식으로 섭취 할 수 있습니다. 인체의 경우 심장 혈관계의 기능 장애 위험을 줄이고 혈관을 강화하며 콜레스테롤의 몸을 정화하기 때문에 값진 결과를 얻을 수 있습니다. 그러나이 피스타치오에 그들의 사용을 다 써 버리지 않습니다. 프로 그레시브 의료계는 혈액의 생화학 적 구성을 개선하고 혈액 순환을 촉진하며 남녀의 생식 기능을 확립하는 것이 좋습니다.

또한, 제품에 포함 된 비타민은 사람의 일반적인 상태, 그의 활력에 유익한 효과가 있습니다. 예를 들어, 루테인은 시력을 향상시키고 토코페롤은 유리기를 제거하고 머리카락을 치료하며 피부를 젊어지게합니다.

아십니까? 종종 피스타치오는 중국에서 "행복의 열매"라고 불리는 사실을 설명하는 보양제의 역할을합니다. 또한, 동부 의학은 핵이 인간의 신경계에주는 유익한 효과를 확인합니다.

피스타치오의 보통 부분은 임신 중에 표시됩니다. 다량으로 존재하는 섬유 덕분에 핵은 장의 운동성을 향상시키고 유익한 미생물의 형성을 촉진하며 소화를 개선하고 dysbacteriosis의 발병을 예방합니다. 또한, 신체가 독성 물질을 제거합니다.

일부 의사들은 담즙 덕트와 간을 제거하기 위해 하루에 5-10 너트를 먹는 것이 좋습니다. 이 제품은 간장 성 복통 중 통증을 완화시키는 것으로 여겨집니다. 전통 의학은 과일을 꿀과 결합시키는 것이 좋으며, 이로 인해 복식이 두 배가됩니다. 많이있다. 약용 요리법피스타치오 성분 (오일 및 커널) 기준 :

빈맥;
고혈압;
심장 마비;
결핵;
기침 및 기관지염;
심리적 고갈;
만성 피로;
소화관의 궤양;
화상;
빈혈;
대장염;
전염병;
중독의 경우 장 질환;
피부 노화.

아십니까? 세계에서 피스타치오의 가장 큰 생산자는이란입니다. 일년 동안 전국 농원에서 일하는 노동자들은 255,000 톤 이상의 견과류를 수거합니다. 또한 상위 3 개 기업은 미국과 터키를 포함하여 연간 176,000 톤과 82,000 톤의 제품을 생산합니다.

또한 피스타치오는 남성과 여성에게 똑같이 유용하다는 것보다 불임을 돕고, 계란 생산에 기여하고 효능을 증가시킵니다.

가능한 해악

피스타치오를 먹지 않도록 통제되지 않으면 신체가 크게 해를 끼칠 수 있습니다. 이 맛있는 견과류의 구체적인 금기 사항은 없습니다. 그러나 영양사들은 가능한 한 경고합니다. 비만과 알레르기 반응의 위험. 치료에 특별한주의 사항은 알레르기가 있어야합니다. 강력한 알레르기 항원이기 때문에 아나필락시 성 쇼크를 유발할 수 있습니다.

캐슈, 피칸, 아몬드, 땅콩, 개암, 개암, 호두, 육두구, 만주, 브라질, 검은 색 등 견과류의 유익한 특성과 위험성에 대해 읽어 보시기 바랍니다.

의사는 견과류의 합리적인 부분을 강력하게 주장합니다. 단지 유용 할 뿐이며, 다른 모든 경우에는 몸에 돌이킬 수없는 해를 끼칠 것입니다. 이러한 신념을 바탕으로 체중과 건강 상태를 고려하여 하루에 몇 가지 피스타치오를 먹을 수 있는지 알아 보는 것이 중요합니다.

전문가들에 따르면, 정기적으로 운동을하는 평균 체력이 건강한 사람은 매일 40 그램 이상의 과일을 섭취 할 수 없다고합니다. 위의 사항은 이미 해를 끼치기 시작했습니다. 이러한 과식의 결과로 소화 기관 및 신장의 오작동이 발생할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 피스타치오 커널 치료를하는 동안 영양사는 버터와 식물성 기름의 사용을 최소화 할 것을 권고합니다.

구매할 때 선택하는 방법

상점의 선반에,이 제품은 소금으로 구워지고 양념을 친 것으로 수시로있다, 그러나 너는 익지 않는 견과를 또한 찾아 낼 수있다. 그들에 대한 가격 정책은 맛의 크기에 영향을 미치지 않는 커널의 크기와 처리 정도에 달려 있습니다. 매일 작업하는 과정에서 매일 수 백톤의 이국적인 아시아 이국적 상품을 손으로 통과하는 전문가가 구매할 때 포장과 라벨, 껍질의 크기와 품질, 커널 색에주의하십시오.

선택을 쉽게하려면 항상 다음 규칙을 따르십시오.

품질 견과류의 껍질은 항상 매끄럽고 균일 한 구조와 옅은 황색을 띠고 있습니다. 로스팅이 행해지는 매리 네이드 (marinade)의 영향으로 오렌지색 음영에 가까이 갈 수 있습니다. 껍질의 어두운 색은 과도한 열처리 또는 제품의 열화를 나타냅니다. 어쨌든, 그것은 도움이되지 않습니다.
좋은 핵심은 항상 녹색입니다. 그리고 그것이 풍부할수록 맛이 좋아집니다.
껍질과 자엽 사이의 익은 표본의 균열에서 간신히 볼 수있는 박막은 적색이 아닌 갈색이어야한다. 어떤 비양심적 인 제조 업체들이 다양한 염료로 저품질 제품을 위장하려고 시도하고 있다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 항상 자연 색상을 거부하십시오.
때로는 견과류가 부서지면서 익어도 식용 곡물의 추출이 용이합니다. 그러나 성숙의 초기 단계에있는 일부 기업가들은 특수한 화학 용액으로 피스타치오를 처리하기 때문에 결과적으로 "성숙"의 모방이 나타나기 때문에 샘플 전체를 선호하는 편이 낫습니다.
고품질의 익은 제품에서는 내부가 항상 약간 열려있는 쉘에서 약간 돌출합니다. 그것이 깊어지면 "성숙 균열"은 화학적 또는 기계적 방법에 의해 모방되었습니다. 두 경우 모두 너트의 맛과 영양 특성이 의심 스럽습니다.
생선, 육류 또는 소세지 가게 근처에서 벌크 제품을 사지 마십시오. 이는 제 3 자 냄새를 매우 빨리 그리고 오랫동안 흡수합니다.
가중치가있는 견과류의 맛을 검사하십시오. 곰팡이, 썩음 또는 습기가있는 경우 다른 제품을 찾으십시오.
피스타치오 너트의 포장은 제품 외관이 분명하게 보이도록 이상적으로 투명해야합니다.
가방에 파편 및 기타 제 3 자 아이템이있을 경우 경비를 지키십시오.
패키지에서 많은 양의 시료가 떨어 졌다는 것을 알게되면 견과류를 사지 마십시오. 이것은 성숙의 신호가 아니지만, 반대로 운송 수단이 불량하거나 저장 또는 수확 규칙에 위배된다는 표시입니다.

그것은 중요합니다! 피스타치오 너트의 표면이 어떤 두께의 소금 코팅을 형성했다면, 커널은 신선하지 않고 1 년 전에 수집되었다는 것을 알아야합니다. 심지어 오늘날의 가짜 레이블조차도이 사실을 시정하지 않습니다.

어떤 형태로 사용할 것인가?

그들은 제품이 영양가가 있다면 어떤 식 으로든 이익을 잃지 않을 것이라고 말한다. 열처리 이후보다 원래의 형태로 훨씬 더 유용하다는 것은 확실한 사실입니다. 그러나 견과가 타지 않으면 가벼운 로스트와 소금 조미료가 그들을 해치지 않을 것입니다.

땅콩 원시 커널에서 얻은 피스타치오 파우더를 좋아하는 미식가도 있습니다. 생성 된 분말은 수제 셔벗, 스무디, 페이스트리, 샐러드 및 심지어 죽에 첨가됩니다.

피스타치오는 전채 요리, 샐러드, 메인 요리, 디저트 등 다양한 요리의 준비에 사용됩니다. 너트는 딸기, 살구, 복숭아, 크랜베리, 라스베리, 블랙 베리, 사과, 당근, 멜론, 호박, 대황, 밤색, 양파, 녹색 완두콩, 닭고기, 칠면조와 같은 재료로 잘 어울립니다.

전체 unsalted 견과류는 요구르트에 추가됩니다. 특히 맛있는 진미는 바닐라 품종을 피스타치오와 섞은 후 블렌더로 10 초 동안 빠른 속도로 치면됩니다.

피스타치오 튀김하는 법

너는 너트를 튀기면된다. 오븐에서 30 분 또는 전자 렌지에서 약 3-4 분. 어떤 경우 든 품질이 우수한 제품을 구입하고 손상되거나 썩은 샘플은 버려야합니다.

오븐을 선호한다면 먼저 두꺼운 바닥이있는 프라이팬을 선택하십시오. 쉘 커널에서의 처리에는 이상적이며, 제거 된 커널에서는이 시점에서 놓칠 수 있습니다.

아십니까? 유럽인들은 피스타치오를 아주 흥미로운 방법으로 사용하는 것을 선호합니다. 그들은 소금에 절인 것이 아니라 레몬 주스를 부어 디저트 와인과 샴페인만을 제공합니다.

모든 것이 준비되면 피스타치오를 팬에 얇은 층에 뿌리고 타이머를 40-50 도로 설정 한 후 오븐에 놓습니다. 내용이 딱딱 해지기 시작하면 (25 분 전에는 발생하지 않음) 당겨 낼 수 있습니다. 너트가 타거나 굽는 것을 방지하려면 주기적으로 혼합하는 것이 좋습니다.

프로세스가 전자 레인지에서 발생하면 껍질을 제거하십시오. 그런 다음 깨끗한 커널을 끓는 물로 냄비에 부은 다음 저온을 유지합니다. 2 ~ 3 분 후, 액체를 배출하고 잔유물이 흘러 나오도록 소쿠리에서 버립니다. 곡물이 건조 할 때, 얕고 편평한 유리 그릇에 넣고 전자 레인지에 넣어. 완전한 준비가 될 때까지 5 분이면 충분합니다. 절인 견과류의 애호가는 소금에 절인 물에서 끓이는 것이 좋습니다.

홈 스토리지

피스타치오는 매우 구체적인 견과류입니다. 전체 껍질에 저장하면 제품이 오랫동안 맛을 덜어줍니다. 환경 조건에 따라 다릅니다. 예를 들어, 냉장고에서 만료일은 9 개월 만료되고 냉동실에서는 1 년 만료됩니다.

아십니까? 피스타치오 나무는 서리, 열기, 심지어 가뭄까지 30도 견딜 수 있습니다. 그리고 그들의 삶은 적어도 4 세기 이상 지속됩니다.

그러나 껍질을 벗긴 곡물과 갈라진 껍질은 3 개월 동안은 적당하지만 저장 조건은 적당합니다. 부엌 캐비닛에 열과 빛이없는 상자 전체를 넣으면 주위에 누울 수 있습니다. 반년. 코어의 수명을 연장하려면 뚜껑이 단단한 유리 또는 플라스틱 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 당신이 집에서 하나를 찾지 못한다면, 당신은 패브릭 가방을 얻을 수 있지만, 그 경우 2 개월 안에 제품이 악화 될 준비가되어 있습니다.