토마토는 세계에서 가장 사랑받는 야채 중 하나입니다. 신선하거나 통조림으로 먹는 것이 선호됩니다. 최근에는 점점 더 많은 그린 토마토 빌렛을 얻고 있습니다. 가공 후, 그들은 아름다운 외관을 유지하고 탄성을 유지하며 매우 맛있게됩니다. 그들은 테이블에 독립적 인 스낵으로 제공되며 다양한 샐러드의 재료로 사용됩니다. 소금에 절인 타라는 은행, 법랑 냄비, 양동이의 역할을 할 수 있습니다. 그리고 그 전에는 나무통 만 사용했습니다. 일부 미식가는 오늘 이런 종류의 요리를 선호합니다. 배럴을 만드는 목재에는 항균성이있어 곰팡이의 출현을 방지합니다. 또한, 배럴에서 토마토는 특별한 우디 맛과 향을 가지고 있습니다.
아십니까? 캐서린 대왕 시대에이 토마토는 관상용 식물로 간주되어 꽃 냄비에서 재배되었습니다. 그리고 유럽에서는 토마토가 유독하다고 생각했으며 심지어 적과 함께 적을 독살하려고했지만 심지어 성공하지 못했습니다.
배럴에있는 겨울 동안 절인 그린 토마토를 수확하는 팬은 당신의 손가락을 핥을 사진들로 인터넷을 통해 조리법을 공유합니다. 가장 인기있는 것을 생각해보십시오.
제품 선택의 특징
소금에 절이는 그린 토마토는 소스와 샐러드를 제외한 모든 품종에 적합합니다. 그것은 동일한 크기, 견고하고 완벽한 작은 과일을 선택해야합니다. 
얼룩이나 불규칙은 관목을 치료하는 데 사용 된 질병이나 화학 물질을 나타냅니다. 썩은 곰팡이 열매를 발효시키는 것은 불가능합니다.
절인 토마토의 맛은 벚꽃 잎, 검은 건포도 및 때로는 참나무, 딜, 파슬리, 마늘, 고추 및 완두콩, 양 고추 냉이, 셀러리 및 타라곤과 같은 조미료의 영향을 강력하게받습니다.
그린은 신선하고 잘 씻겨 져야합니다. 또한 미리 준비하거나, 건조 시키거나, 냉동실에서 냉동시킬 수 있습니다. 이것이 가능하지 않다면,이 향신료를 가진 저장 백이 할 것입니다.
그것은 중요합니다! 녹색 토마토에는 독성 화합물이 포함되어있어 날로 먹을 수 없습니다. 요리 과정은 독성 물질을 파괴하고 과일을 먹을 수 있고 맛있게 만듭니다.
최고의 요리법
그린 토마토를 발효시키기 전에 철저히 씻어야합니다. 집에서 물을 마시는 것이 좋습니다. 꽃가루는 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 제거해야합니다. 
이전에는 줄기 부위에 구멍을 뚫어 균일 한 프로 실을 만들 수있었습니다. 어떤 정부는 녹색 토마토를 끓는 물에 1 ~ 2 분 동안 마셔 무례하지 않게합니다.
딸기는 가능한 한 적은 여유 공간이 있도록 배럴에 단단히 포장해야합니다. 그렇지 않으면 필요 이상으로 소금을 흡수하게됩니다. 야채는 향신료와 허브를 이동 한 다음 염수를 붓습니다. 
꼭대기에 헝겊으로 덮고 뚜껑을 덮고 짐을 넣으십시오. 이 기술은 날카로운 토마토와 비 급성의 토마토 모두에 사용됩니다.
배럴에는 특별한 준비가 필요합니다. 그것은 나무가 부풀어 오르고 모든 균열을 닫을 수 있도록 얼마 동안 물로 부어야합니다.
차가운 방법으로 겨울 동안 그린 토마토를 절임하는 것이 얼마나 쉬운 지 알아보십시오.용기가 새 것이면 끓는 물로 여러 번 붓고, "숙성 된"배럴은 식초 또는 가성 소다 용액 (물 30 리터의 100g 소다)으로 처리 한 다음 끓는 물로 씻어서 소독해야합니다.
샤프
첫 번째 방법:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (300g);
- 타라곤과 파슬리 (각 50g);
- 마늘 (30g);
- 고추 (15 g);
- 검은 건포도와 체리 잎 (100 g);
- 소금물 (1 리터의 물에 소금 70g).
건포도 잎과 버찌 및 향미료의 세 번째는 배럴의 바닥을 덮는다. 그런 다음 요리 된 토마토 열매 반을 펼치고 향신료의 두 번째 1/3을 뿌립니다. 약간 양 고추 냉이, 셀러리, 후추 등을 추가 할 수 있습니다. 나머지 야채를 압축해서 향신료를 부어주세요. 체리와 건포도의 잎으로 덮여 있고 염수를 따르십시오. 통은 45 일 동안 추운 곳에서 서 있어야합니다.
두 번째 방법:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 설탕 (500-700g);
- 딜 (200g);
- 뜨거운 붉은 고추 맛;
- 체리 또는 검은 건포 잎 (100g);
- 냉각 된 소금물 : 물 8ℓ에 소금 500g을 넣고 끓인 다음 식힌다.
조리 기술은 동일합니다.세 번째 길:
- 토마토 (11 kg);
- 딜 (200g);
- 검은 건포 잎 (100g);
- 벚꽃 잎과 파슬리 (각 50g);
- 셀러리와 와사비 (각 5g);
- 마늘 (30g);
- 적갈색 또는 고추 후추 (15 g);
- 염 (700g);
- 설탕 (7 스푼).
소금과 설탕을 넣은 물은 끓여야하며 통에 붓는다. 45 일 동안 압력을가하십시오.또 다른 제조법 - 자신의 주스에 그린 토마토:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (200g);
- 양 고추 냉이 뿌리 (100 g);
- 검은 색 건포도와 와사비 잎 (각 10g);
- 마늘 (30 정향);
- 붉은 고추 (15g).
- 빨간 토마토 (6 kg);
- 염 (350g)을 수득 하였다.
배럴의 바닥은 향신료의 절반으로 덮여 있으며, 녹색 장과가 그 위에 놓여지고 나머지 조미료는 부어집니다. 이 모든 것은 끓는 소스에 부어 있습니다. 배럴은 뚜껑으로 덮여 있으며, 짐을 맨 위에 올려 놓습니다. 45 일 후에 애피타이저가 준비되었습니다.아십니까? 오랫동안 토마토는 채소로 간주되었습니다. 이제 식물 학자들은 그들을 열매로 가져 간다.
덜 날카로운
이 소금에 절인 방법은:
- 그린 토마토 (10 kg);
- 딜 (200g);
- 검은 건포 잎 (100g);
- 설탕 (200g).
- 물 (5 ℓ);
- 염 (250g)을 수득 하였다.
오이 절인 토마토:- 녹색 토마토와 오이 (각 5kg);
- 맛에 딜;
- 마늘 (30 정향);
- 와사비, 체리, 검은 건포도 잎 (각 10 개);
- 피망.
- 물 (8 ℓ);
- 염 (500 g)을 첨가 하였다.
8 주 동안 압력을가하십시오. 준비 야채는 나일론 커버가 달린 유리 병으로 옮겨져 냉장고에 넣을 수 있습니다.배럴에서와 마찬가지로 냄비에 토마토를 소금에 담그기.
고층 건물에 거주하는 사람들은 배럴당 채소를 수확하는 것이 문제가 될 수 있습니다. 이를 위해 아파트에서 다른 요리를 사용할 수 있습니다.
꽃 양배추, 녹색 양파, lingonberries, 브로콜리, 붉은 양배추, 딸기, 대 황, 바다 buckthorn, 블랙 chokeberry, sunberry에서 겨울을위한 다양한 요리법으로 자신을하시기 바랍니다.나무통과 마찬가지로 그린 토마토는 에나멜 냄비 또는 양동이에 발효 될 수 있습니다. 그들은 덜 맛이 없을 것이다.
향료 (맛) :
- 양 고추 냉이 잎;
- 딜 sprigs;
- 피망;
- 고추 고추 (선택);
- 마늘 (껍질을 벗기고 반으로 자른다).
야채와 향신료의 수는 발효 용기의 크기에 따라 다릅니다. 깨끗한 냄비에 끓는 물을 뿌려야합니다. 바닥은 양 고추 냉이, 딜과 후추 가루로 덮여 있습니다. 레이어가 단단히 과일을 펼칩니다. 
마늘과 칠리 고추를 뿌린다. 소금물을 부어 양 고추 냉이 잎으로 가린다. 냄비에 억압을 넣고 4 주 동안 추운 곳으로 보내십시오.
냄비에, 당신은 또한 배럴에 대한 위의 조리법에 따라 토마토를 시큼하게 만들 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 소금에 절인 토마토에는 신진 대사를 가속화하고 식욕을 증가시키는 능력이 있습니다. 따라서 체중 감량을 원하는 사람들은이 간식에 개입하지 않도록주의해야합니다.
깡통에 담그는 법
야채를 소금에 담그는 것은 특히 소량의 야채를 준비해야 할 때 매우 편리합니다. 어떻게하면 배럴당이 아니라 항아리에 녹색 토마토를 발효시킬 수 있습니까? 제조법이 있습니다.
향신료 (맛):
- 체리 또는 건포도의 잎;
- 딸기;
- 고추 (선택).
은행의 바닥은 잎으로 줄 지어 후추로 뿌렸다. 잘 씻은 토마토는 안으로 단단히두고 소금물을 부어 넣습니다. 
항아리는 뚜껑을 닫고 4 ~ 5 일 동안 열을 가한 다음 냉장고에서 3 주 동안 제거합니다. 토마토가 항아리에서 꺼내 진 후, 그들의 맛은 배럴에서와 같습니다.
한 번 배럴에서 소금에 절이는 녹색 토마토를 시도하는 누군가는 겨울 동안 그들을 직접 준비하고 싶을 것이고, 다양한 조리법에서 가장 적합한 것을 고를 수있을 것이다.
