그것은 "블랙 다이아몬드"라고합니다. 그는 가격과 맛이 동등하지 않습니다. 그러나 모든 미식가가이 값 비싼 섬세함을 누릴 수있는 것은 아닙니다. 대부분의 우크라이나 인들은 프랑스 요리 나 요리 쇼에 관한 영화에서만 익숙합니다. 숙련 된 버섯조차도이 신비스러운 버섯이 무엇인지 알지 못합니다. 트뤼플입니다.
이게 뭐야?
송로 버섯 marsupial 버섯을 말합니다. 그 육질 과일은 지하에서 자라며 둥근 감자 괴경과 닮았다. 외측으로, 그들은 매력적이지 않다 : 어두운 피부는 매끄럽고, 금이 가거나 피라미드 사마귀로 덮일 수있다. 이 섹션의 펄프는 빛과 어둠의 정맥이 번갈아 가며 독특한 패턴으로 인해 대리석과 닮았습니다. "대리석"의 색은 곰팡이의 종류에 따라 다르며 흰색, 검정색, 초코렛 및 회색 일 수 있습니다. 크기는 호두부터 큰 감자까지 다양합니다.
송로 버섯은 매우 희귀 한 버섯이며 찾기가 쉽지 않습니다. 그들은 지하 30cm 깊이에서 자랍니다. 오래된 버섯 만 때때로 땅 위에 나타납니다. 또한 모든 산림에서 자라지 않습니다. 그들은 생장 할 뿌리에 석회 토양과 목재가 필요합니다. "함께 살기"트 뤼프는 오크 나 개암을 선택하고 그들과 함께 진균을 형성하거나 유용한 협력을합니다. 나무는 버섯에 영양분을 공급하고, 균사체 또는 균사체는 뿌리를 감싸고 있으므로 수분과 무기 염을 흡수하는 데 도움이됩니다.
왕실 버섯은 불리는 것처럼 독특한 맛의 버섯 맛이 특징입니다. 그들은 요리사들조차도 현기증을 느낄 정도로 강렬한 특별한 향긋한 향을 내뿜습니다. 그들 중 독립 요리와 소스를 준비하십시오. 고기와 해산물이 제공됩니다. 그들은 치즈, 채소 및 과일과 잘 어울립니다. 만두 또는 샌드위치와 같은 가장 평범한 요리조차도 트뤼플을 추가하면 진미가됩니다.
아십니까? 송로 버섯은 마리화나와 비슷한 효과를내는 아난드 아마이드로 인해 향정신성 효과가 있다고 믿어집니다.
버섯은 어디에서 자랍니다?
송로 버섯은 유럽, 아시아, 북미 및 북아프리카에서 전 세계적으로 자랍니다. 각 종마다 서식지가 있습니다. 블랙 페리도르 트뤼플 스페인 북부, 스페인, 스위스에서 오크, 너도밤 나무, 서어 나무속 숲에서 자랍니다.
여름 트 러플 (블랙) 중앙 유럽, 스칸디나비아, 중앙 아시아, 러시아 및 크림에 분포한다. 이 트뤼플과 다른 여러 종류의 버섯은 우크라이나에서 발견됩니다 : Transcarpathia, Carpathians, Vinnitsa와 Kiev 지역, 오크와 너도밤 나무 숲이 자라는 곳.
송로 버섯은 버섯 채취기를 찾는 매우 드문 장소로, 흰색 버섯, 산채, 돼지, 아스펜 버섯, 우유 버섯, 모렐, 벌꿀 버섯, 사향 엘크 버섯을 자주 볼 수 있습니다.
아마 그들은 우리나라의 다른 장소에 있으며, 사람들 만이 그것에 대해 모른다. 그래서 무지에서 그들은이 비싼 이국적인 버섯으로 가축을 먹었습니다. 지하 버섯을 찾으려면 오래된 방법 인 돼지와 개를 훈련해야합니다.
돼지는 20-25m의 먹이 냄새를 맡을 수 있지만 토양의 최상층을 파괴하고 종종 먹는 것을 먹습니다. 따라서 개를 더 많이 훈련해야하지만 개를 선호하는 경우가 더 많습니다. 이 도우미 없이는 트러 플 튜브 근처에 알을 낳고 이곳을 향해 날아 다니는 붉은 파리에 집중할 수 있습니다.
집에서 자랄 수 있습니까?
트 뤼프를 자택에서 자랄 수 있는지 여부는 다음 두 가지 이유로 오늘날 관련이 있습니다. 첫째, 이들은이 진미 제품에 대해 과도하게 높은 가격입니다 : 1,000 그리브 아에서 킬로그램 당 수천 유로에 이르기까지. 둘째, 우크라이나에서는 트뤼플이 레드 북에 등록되어 야생에서 수집하여 우리나라에서 판매하는 것을 금지합니다.
화이트 트뤼플 인위적으로 번식하는 것이 불가능합니다. 대조적으로, 검은 종은 유럽과 중국에서 오랫동안 재배되어 왔습니다. 따라서 필요한 조건을 만들면 집에서 송로 버섯 작물을 얻을 수 있습니다.
아십니까? 송로 버섯은 프랑스에서 처음으로 먹었지 만, 피터 Ⅰ 아래의 러시아 제국 남부에서 재배가 시작되었지만, 집주인은 그들을 키워서 프랑스 인에게 팔았고, 나중에 많이 배웠습니다.
성장 조건
성장하는 트 뤼프는 집에서 성공할 수 있습니다. 이것은 적당한 기후, 토양 및 버섯이 사랑하는 나무가 필요합니다.
기후
이 조건은 호스트 나무처럼 버섯에 대해서는별로 중요하지 않습니다 (예 : 오크 나무). 이 대륙에서는 우크라이나의 대륙성 기후가 우호적입니다. 따뜻하고 습기가 있습니다. 원하는 여름 온도는 22 ° C입니다.
토양 준비
- 토양은 칼슘, 질소, 철 및 황과 같은 무기질이 풍부한 모래 점토질이어야합니다.
- 토양은 부식질로 수정되어야한다.
- 지구는 돌과 잡초를 제거하고 느슨하게해야합니다.
- 선택한 장소에 다른 균사체가 없어야하며, 그들은 서로 경쟁 할 것입니다.
- 토양 pH는 7.5보다 낮아서는 안됩니다.
호주 재배 기술
호주에서 향기로운 트뤼플을 자국에서 재배하기위한 방법과 방법은 알고 있습니다. 그들의 기술은 1995 년 이래 가장 성공적입니다. 1 년에 1 헥타르는 4kg을, 5-6 년에는 20kg을 생산할 것입니다.
이 방법은 트뤼플이 없었던 호주와 다른 나라에서 20 년 이상 성공했습니다. 또한 야생에서 버섯과 자라는 우크라이나에서도 생산적입니다. 물론, 특히 초창기에는 재료비와 지속적인 노력이 필요합니다. 그러나 그때 그것은 모두 버섯의 현재 비용을 감안할 때, 갚을 것입니다.
성장을위한보다 일반적인 버섯은 샴 피뇽입니다.
오염
우크라이나에서 흔히 볼 수있는 일반적인 개 암 나무와 석재 및 유 충 참나무가이 목적에 적합합니다. 이 나무의 묘목은 초기에 줄기가 아니라 뿌리가 생기기 때문에 어린 묘목보다 감염에 더 잘 맞습니다. Mycorrhiza는 함께 개발할 것입니다.
감염을 위해서는 구입해야합니다. 검은 송로 버섯의 균사체 그 모종을 가공합니다. 그들은 멸균 조건에서 2 주 동안 방치하여 균사체에 뿌리를 내릴 수있는 기회를 제공합니다. 그 후, 모종은 준비된 토양이있는 줄거리에 심어진다. Mycorrhiza는 싹이 높이 20 cm에 도달 할 때까지 해마다 마침내 생존하며 뿌리의 길이는 50 cm입니다. 이번에는 격리 보관해야합니다.
묘목 심기
균사체 균사체에 감염된 콩나물은 늦봄에 육지에 심어 놓을 수 있습니다. 토양은 미리 제초제로 때려야합니다. 암모늄 글 포시 네이트 (그것은 빨리 땅에서 분해된다).
그것은 중요합니다! 콩나물을 심기 전에 비료를 도입하는 것은 불가능합니다. 이것은 균사체에 유해합니다.
각 모종은 헥타르 당 500 개가 넘는 공간이 없어야합니다. 5에서 4m의 계획을 따르는 것이 좋습니다. 구멍의 깊이는 75cm 이상이므로 나무 뿌리가 서리와 해충으로부터 보호됩니다. 구멍에 물을 붓고, 새싹을 땅에 덮고 다시 압축하고 물을 뿌린다. 각 식물 아래, 작년 잎을 40cm 반경 이내로 삼림지에서 뿌리 덮개를 뿌리고 필름으로이 부분을 덮으십시오.
트러플 케어
상륙 후 처음 2 년 사이트의 불임을 유지해야합니다. 이를 위해서는 잡초를 피하는 것이 필요합니다. 우리는 주요 해충 인 토끼와 돼지, 그리고 바구미와 검은 바퀴벌레에게 위험한 곤충의 출현을 허용 할 수 없습니다.
비료는 복잡한 NPK 비료와 미량 영양소 비료 (철, 마그네슘, 아연, 붕소 및 구리)를 만듭니다. 
그것은 중요합니다! 송로 버섯 오크의 경우 버드 나무, 포플러, 밤, 전나무, 가문비 나무, 소나무 및 라임과의 거리는 위험합니다.
수확
잘 익은 송로 버섯을 수확 할 때가되면 3 개의 표시로 식별 할 수 있습니다.
- 파리의 떼가 적절한 장소 위에 나타납니다;
- 익은 버섯 위의 땅이 상승한다.
- 그 곳에서 잔디가 말린다.
아십니까? 이탈리아에서는 트뤼플을 화장합니다. 학문에 따르면,이 버섯에서 추출물은 두드러지게 깊은 주름을 감소시킨다.
집에서 자신의 손으로 트뤼플을 재배 할 수있는 방법은 무엇입니까? 그러나 모든 것이 바르게 행해지면 그 노력은 보상받을 것입니다 : 테이블에있는 "블랙 다이아몬드"는 탁월한 맛과 향기로 당신을 기쁘게 할 것이며, 심지어 당신이 당신의 가족 예산을 보충하도록 도울 것입니다.
