분홍색 꽃다발이나 화단을 가진 사람은 놀라지 않을 것입니다. 그러나 뚜껑이나 와인 마개가있는 장미는 새로운 것입니다! 주로 장미 꽃잎으로 만든 두 가지 제품 : 와인과 잼. 이들은 매우 가치있는식이 제품이며, 비타민과 필수 지방산이 풍부하며, 장미 추출물은 항 염증 효과가 있으며 내부 장기의 점막 치유를 촉진합니다.
그들은 고대 로마에서 장미의 방부성을 알았지 만 시간이 지남에 따라 꽃의 장식 기능은 의학에서의 사용을 완전히 가려 버렸습니다. 오늘날 로즈 감정가들은 요리법과 요리 기술의 비밀을 드러내는 미식의 목적으로 꽃을 사용하는 전통을 부활 시켰습니다.
필요한 장비 및기구
홈 메이드 장미 와인을 만드는 데 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 그러나 대체 할 수있는 가장 특수화 된 공구는 탱크에서 공기를 배출하기위한 특수한 capron cap입니다. 
발효를위한 용기로 유리와 같은 불활성 물질의 크기와 모양에 적합한 용량을 사용할 수 있습니다. 이것들은 3 리터 항아리 또는 병이 될 수 있습니다. 편의상, 목은 발효를 위해 원하는 가스 교환을 구성 할 수 있도록 충분히 좁아야합니다.
그것은 중요합니다! 로제와 같은 풍부한 아로마가있는 와인의 경우 목이 넓은 안경을 선택해야합니다. 공기와 접촉하는 넓은 표면은 향기가 최대한 열리도록합니다. 좁은 안경은 약간의 미묘한 음표를 시험해 볼 수 있습니다..특수한 뚜껑 또는 부착 된 나일론 튜브가있는 일반 뚜껑으로 컨테이너를 덮을 수 있으며, 다른 끝은 물에 담근다. 이것은 가스 교환 방향에 필수적입니다. 탱크에서 나오는 공기는 밖으로 나가야하지만 대기에서 탱크로 다시 흐르지 않아야합니다.
성분
장미 꽃잎, 설탕, 구연산 및 물 : 장미에서 향기로운 와인을위한 성분 조금 필요합니다. 그들의 숫자는 준비 할 와인의 양에 달려 있습니다. 우리는 2.3-2.5 리터의 와인을 준비하는 비율을 고려합니다. 이 볼륨은 3 리터짜리 항아리에 들어갑니다.
따라서 지정된 양의 와인을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 400 g 장미 꽃잎 또는 야생 장미;
- 설탕 250g;
- 1 큰술 시트르산의 숟가락;
- 2.5 리터의 물.
제품 선택의 특징
우리는 식료품 제품의 특징에 대해 말하지 않을 것입니다 - 설탕과 산을 쉽게 선택할 수 있지만 꽃잎을 가져가는 것이 더 나은 곳과시기에 대한 지식이 유용 할 것입니다. 
장미 꽃잎의 선택 기준 :
- 구입 한 장미는 사용하지 마십시오. 매장에서 꽃은 프레즌스를 유지하기 위해 특수 화학 물질로 처리됩니다. 가장 무죄 인 것은 헤어 스프레이입니다. 고온 및 식품 산의 영향으로 화합물은 설탕과 산에도 불구하고 유해 성분으로 분해되어 매우 명확하게 느껴집니다.
- 로즈 와인은 장미를 기반으로 한 식품 및 제약 산업의 다른 제품과 마찬가지로 "Festivalnaya", "Crimean Red", "Michurinka", "Pioneerka"및 "Kazanlykskaya"와 같은 다양한 제품으로 만들어집니다. 또한 적당한 장미 엉덩이.
- 꽃이 조금이라도 신랄한 꽃 봉오리에서 신선한 꽃잎 만 골라보십시오. 기억하십시오 : 당신이하는 모든 것을 - 당신은 스스로하십시오.
- 아침 이슬이 아직 마르지 않았던 아침에 새싹을 잘라야합니다. 이것은 아침에 69.6-72.5 %이고, 낮에는 44-55 %로 떨어지는 귀중한 무관 한 에센셜 오일의 집중 때문입니다.
무균 미생물이 음료를 망칠 수 있으므로 끓인 물이나 증류수를 사용해야합니다. 괴로움과 불쾌한 냄새를 유발할 수 있습니다. 여기, 아마도, 음료를 만들기위한 꽃잎 선택에 대한 모든 권장 사항.
아십니까? 포스트 소비에트 공간의 영역에서 처음으로, 산업 목적을 위해, 장미는 1930 년대 크림 반도에서 자랐다. 꽃은 기름, 추출물 및 팅크를 만들기위한 약리학에서 주로 사용되었습니다.
일반적인 "Kazanlak"은 온화한 위도에서 상승했다. 
장미 "축제". 
"크림"이 떠올랐다. 
장미 "개척자". 
단계별 제조법
장미 꽃잎에서 만든 수제 와인은 여러 가지 방법으로 준비되며 제조법은 최종 제품의 원하는 강도와 단맛에 달려 있습니다. 예를 들어, 요새의 경우 40 도의 보드카 또는 다량의 설탕이 완제품에 추가되는 경우가 있습니다.
홈 메이드 와인은 장미 꽃잎이나 포도뿐 아니라 까막 까치밥 나무, 자두, 라스베리, 사과에서도 만들 수 있습니다. 비정상적인 요리 방법에는 와인 설탕에 절인 과일과 잼이 포함됩니다.
모든 준비에는 제품의 예비 준비가 포함됩니다. 이 경우에는 준비가되지 않은 제품 만이 꽃잎이므로, 탱크에 담그기 전에 무엇을해야하는지 고려하십시오.
꽃잎의 준비
- 린스 진부하지만 모든 것이 위생부터 시작됩니다. 꽃잎은 새싹에서 분리되기 전에 씻어냅니다. 찬물의 중간 정도의 압력은 새싹의 중앙으로 보내 졌을지라도 해를 입히지 않지만, 개미와 같은 무작위 곤충을 씻어 낼 것입니다.
- 헹구어 낸 후 꽃잎을 말리십시오. 이를 위해 꽃 봉오리가 분해되어 와플이나 종이 수건에 자유롭게 배치됩니다. 건조는 어둡고 통풍이 잘되고 차가운 곳에서해야합니다. 이것은 어두운 복도 또는 방의 어두운 구석 일 수 있습니다.
- 가공 도중 꽃잎을 손상시키지 않으려 고하면 효소 시스템의 활성이 저해되어 배당체의 가수 분해 (발효)가 활성화됩니다.
은행에 북마크하기
- 항아리에 마른 꽃잎을 붓는다.
- 시트르산의 전체 스푼 (슬라이드 포함)을 0.5 l의 물에 녹여 용액을 꽃잎에 붓습니다.
- 따뜻한 물로 뚜껑을 채우고 5 ~ 6 일 동안 그대로 두십시오.
주장하는 과정
첫 주, 구연산의 작용으로 장미는 수용성 오일과 비타민을 방출합니다. 이 단계에서 발효 과정이 아직 시작되지 않았으므로 뚜껑으로 감싸는 것은 의미가 없습니다. 둘째 날에 표면 근처에 고밀도로 모이는 모든 꽃잎에 액체가 균일하게 접근하도록하기 위해 작업 물은 적어도 하루에 한 번 섞여 있어야합니다.
아십니까? 장미 와인을 사용하면 캐비아, 굴, 가재장 등의 해산물을 제공하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 튀긴 생선은 아닙니다. 중성 치즈가합니다. 과일과 지방이 많은 고기는 강한 향기와 경쟁 할 수 없으며, 두 번째는 섬세한 향을 피울 것이므로 추천하지 않습니다.둘째 날, 공백이 아름다운 옅은 핑크색을 얻을 것입니다.
그 이후의 모든 일, 긴장에 이르기까지, 와인의 색깔은 더욱 강렬해질 것이며, 여섯 번째 날까지 음료는 붉은 색조를 입어 투명성을 잃을 것입니다.배수로
6 일 후, 꽃잎은 색깔과 모양이 현저하게 줄어들 것입니다 : 그들은 느슨해지고 크기가 줄어들 것입니다. 그들은 이미 준비에 참여 했었고, 지금 당신은 꽃 덩어리를 제거해야합니다. 고밀도 체는 - 더 밝고 질적 인 와인이 될 것이므로, 거르지 위에 거즈를 두는 것이 좋습니다. 또한 거즈 백에 액체가 풍부한 물질을 짜내는 것이 편리 할 것입니다. 
긴장시킨 후에 250g의 설탕을 와인에 첨가하십시오. 이미 용해 된 형태로 도입됩니다. 한 번에 250 그램을 한꺼번에 녹여야 할 필요는 없으며 여러 부분으로 나누는 것이 훨씬 편리합니다. 
마지막 단계에서는 여과되고 단맛을 낸 와인 한 병을 끓인 물 또는 증류수로 가장자리에 부어 와인 뚜껑으로 덮습니다. 
발효
발효 과정은 상온에서의 공기 접근없이 이루어 지므로 어두운 장소에 병을 놓는 것이 바람직합니다. 최소 발효 기간은 1 개월입니다. 포도주가 연주되지 않는다는 사실은 표면에 기포가 없으므로 이해할 수 있습니다. 그리고 마지막으로 장갑을 낀 채로 시험 해보십시오. 와인 항아리의 목에 착용하는 라텍스 장갑은 가스가 방출되는지 여부를 확인하는 가장 쉬운 방법입니다. 하루에 장갑에 가스가 채워지지 않으면 발효가 끝나고 와인을 섭취 할 준비가됩니다. 
그러나 술을 즐기기 위해 서두르지 마십시오. 왜냐하면 어떤 와인처럼 로제는 시간이 지남에 따라 더 좋아지기 때문에 적어도 6 개월의 노출에 도달하려고 노력하면 풍부하게 보상받을 것입니다. 
와인 뚜껑. 와인 캡의 다른 버전.
저장 규칙
장미에서 와인을 저장하는 규칙은 매우 간단하며 다른 와인을 저장하는 규칙과 다르지 않습니다.
- 약 10-12 ℃의 온도 함량;
- 공기 습도는 약 70 %이다.
- 병을 천연 재료로 만든 스토퍼로 밀봉하면 나무가 마르지 않도록 수평 위치에 놓습니다.
- 포도주는 충격을 좋아하지 않으므로 일상적인 일에서 거의 요구되지 않는 저장 장소를 선택하는 것이 좋습니다.
- 첫 번째 경우는 욕실이나 냉장고에 보관하지 말 것 - 너무 습도가 높고 두 번째 경우 - 너무 낮은 온도로 인해 와인을 성숙시키지 못함.
- 지하실 및 지하실 - 와인을위한 이상적인 장소. 아파트에서 음료는 미니 바에서 기분이 좋습니다.
그것은 중요합니다! 분홍색과 흰색 와인은 "장 간"에 속하지 않으므로 2 ~ 3 년 이상 지하실에 와인을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 맛을 잃지 않고 수십 년의 노화가 요새화 된 레드 와인만을 자랑 할 수 있습니다.
장미 꽃잎의 와인은 분명히 어떤 테이블 프로그램의 못이 될 것이고, 재료의 가용성과 가정에서의 준비의 용이성은 불필요한 걱정으로 소유자에게 부담을주지 않을 것입니다. 또한 장미를 기반으로하는 제품은 신체의 심장 및 점막에 매우 유용하며 홈 바 및 선물용 포장재에서도 여전히 멋지게 보입니다.
