어떻게 만들고 유용한 바나나 건조 방법

신선한 바나나는 세계적으로 잘 알려져 있으며 사랑 받고 있습니다. 그러나 건조한 사실로 인해 처음으로 많은 사람들이 듣게됩니다.

한편,이 이국적인 지폐는 유통망에서 구입할 수있을뿐 아니라 집에서 독립적으로 쉽게 만들 수 있으며 매우 맛있고 독창적이며 유용합니다 (매우 열량이지만).

칼로리 및 화학 성분

사실 이것은 매우 가치있는 제품입니다. 미네랄부터 시작하겠습니다. 제품 100 g에 (내림차순) :

• 칼륨 (K) -1.5 g;
• 마그네슘 (Mg) -0.1g;
• 인 (P) -74 mg;
• 칼슘 (Ca) -22mg;
• 나트륨 (Na) -3 mg;
• 철 (Fe) -1.15 mg;
• 아연 (Zn) -0.61 mg;
• 망간 (Mn) - 0.57 mg;
• 구리 (Cu) -0.39 mg;
• 셀레늄 (Se) -0.004 mg;
• 불소 (F) -0.002mg.

따라서, 말린 바나나의 주요 광물 "부"는 칼륨입니다. 이 요소는 여러 가지 이유로 우리 몸에 없어서는 안될 요소입니다. 그것은 물 균형의 조절에 참여하고, 신체에서 과도한 체액을 제거하고, 중요한 효소를 활성화시키고, 심장의 기능을 향상시키고, 혈압을 조절하고, 혈관에 나트륨 염이 축적되는 것을 방지하여 죽상 동맥 경화증의 발병을 예방합니다. 또한 세포 수준의 칼륨은 근육, 내분비선, 뇌 및 기타 내부 장기의 정상 기능을 보장합니다. 칼륨은 또한 신경계에 유익한 효과가 있으며, 피로와 만성 피로 증상을 없애고, 붓기를 없애고, 소변의 문제를 없애줍니다. 이 요소는 노년층뿐만 아니라 활동적인 생활을하거나 저칼로리 음식을 먹는 사람들에게 특히 중요합니다. 몸에 칼륨이 부족하면 변비, 메스꺼움, 대사 장애를 일으킬 수 있으며 심지어 심장 발작을 일으킬 수 있습니다.

아십니까? 사실, 바나나는 과일이 아니라 베리입니다.

마그네슘은 우리의 신경계에 필수적인 요소입니다. 몸의 내부 균형을 보증하는 일종의 물질입니다. 마그네슘은 조직에서 유해 물질, 소위 "슬래그"를 제거하는 데 도움이됩니다. 이 성분은 신체가 비타민 C, B1 및 B6 (말하자면 말린 바나나에도 포함되어 있음)을 동화시키는 데 필수적이라는 것이 입증되었습니다. 또한 칼슘뿐만 아니라 마그네슘도 우리의 뼈에 힘을줍니다. 뼈와 치아의 형성을위한 또 다른 기본 요소는 인이며, 그것의 보유량은 또한 말린 바나나에 의해 보충 될 수 있습니다.

철분은 조직을 산소로 포화시키는 헤모글로빈의 합성에 관여하는 광물입니다. 각 헤모글로빈 분자는 4 개의 철 원자를 포함합니다. 이 성분은 면역계를 강화시키고 피부 상태를 개선하며 피로감을 완화시켜줍니다. 말린 바나나는 또한 비타민이 풍부합니다. 동일한 100g의 제품이 검출 될 수 있습니다 (다시 내림차순) :

• 비타민 A (레티놀의 생물학적 동등 물) -74 mg;
• 비타민 B4 (콜린) -20 mg;
• 비타민 B9 (엽산) -14 mg;
• 비타민 C (아스 코르 빈산) -7 mg;
• 비타민 B4 (니코틴산) -3 mg;
• 비타민 B6 (피리독신) -0.44 mg;
• 비타민 E (α- 토코페롤) -0.4 mg;
• 비타민 B2 (리보플라빈) -0.24 mg;
• 비타민 B1 (티아민) -0.2 mg;
• 비타민 K (필로 퀴논) -2 mcg.

위의 피리독신 양은 대사 과정에 적극적으로 참여하는이 물질의 일일 섭취량입니다. 아스 코르 빈산은 강력한 면역 자극제입니다. 비타민 C는 신체가 다양한 박테리아 및 바이러스 감염에 대처하고 상처와 뼈 골절을 치료하며 신체의 다른 많은 중요한 기능을 수행합니다. 레티놀은 시력에 매우 유익하며 아스 코르 빈산처럼 면역계를 강화시킵니다. 티아민은 혈액에 관련되어 뇌의 기능을 향상시킵니다. 리보플라빈은 신진 대사 과정을 개선하고 피부, 손톱 및 모발에 산소를 공급하고 백내장 발생을 예방하며 항체 생성에 관여합니다.

체리, 도그 나무, 사과, 자두, 무화과, 금귤, 배, 살구, 딸기 및 로즈힙과 같은 과일 및 열매를 건조시키는 방법뿐만 아니라 유익한 특성에 대해 자세히 알아보십시오.

말린 바나나의 또 다른 중요한 성분은 셀룰로스 (제품의 거의 10 %를 차지함)입니다. 섬유질은 체내에서 나쁜 콜레스테롤을 제거하고 정상 상태에서 당도를 유지하며 장의 기능을 향상시키고 심장 혈관 병리학 및 악성 종양의 예방에도 탁월합니다.

위에서 언급 한 물질 외에도 말린 바나나에는 화산재, 자당, 전분, 펙틴, 단일 불포화 지방산 및 다중 불포화 지방산, 아미노산뿐만 아니라 기타 유기 화합물과 물 (3 %)이 포함되어 있습니다.

아십니까? 말린 과일은 물이 제거 된 과일입니다. 적절한 준비가되면 그 안에있는 영양소의 최대량이 농축 된 형태로 남아있게됩니다. 특히 섬유, 펙틴, 칼슘 및 마그네슘은 건조 과정에서 완전히 보존됩니다. 이상적으로 말하면, 설탕은 건조 과정에서 물질이 집중되어 있기 때문에 사용해서는 안되며, 말린 바나나는 자두와 말린 살구가 매실과 살구보다 달고, 바나나는 신선한 것보다 달콤합니다.

제품의 에너지 값 (단백질, 지방 및 탄수화물의 비율) : 3.89 g : 1.81 g : 88.28 g (단순 탄수화물 -47.3 g). 그러나 다른 말린 과일과 비교하여 말린 바나나의 칼로리 함량은 인상적입니다. 100g 당 346kcal입니다 (비교를 위해 299 건포도, 말린 살구와 자두에는 약 240g, 말린 사과에는 약 250g, 과일은 100g 당 250-300 kcal의 범위).

말린 바나나는 어떻게 유용합니까?

말린 바나나의 이점은 화학 성분에 따라 결정됩니다. 우리는이 귀중한 제품에서 신체에 중요한 물질을 얻을 수 있는지 자세히 설명했습니다.

심혈관 및 신경계, 위장관, 간 및 뇌는 이러한 진미에 대한 첫 번째 감사의 반응을 나타내는 "영역"입니다.

섬유질 구조와 다량의 섬유는 위와 장의 기능을 향상시키는 현저한 특성입니다. 칼륨과 마그네슘은 신체가 과도한 수분과 유해 물질을 제거하는 데 도움을줍니다. 변비와 빈혈로 말린 바나나는 환자의 상태를 현저하게 향상시킬 수 있습니다. 비타민 C는 강장제 효과가 있으며 면역력을 향상시킵니다. 제품에 포함 된 세로토닌은 기분을 개선하고 스트레스를 덜어주고 블루스를 완화 시키며 스트레스의 영향을 제거하고 수면을 정상화시킵니다. 말린 바나나에는 많은 설탕이 있으며 설탕은 여러분이 알다시피 에너지 원입니다. 그것이 제품이 신체적 인 힘을 증가시키면서 보여지는 이유이며, 저 칼로리 다이어트로 몸을 풀고있는 사람들에게도 권장됩니다. 그건 그렇고, 그런 진미는 완전히 눈에 띄는 패스트리와 케이크의 대안으로 맛있는 디저트로 사용할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! 아침에는 말린 바나나를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 아침 식사와 같은 제품은 거의 하루 종일 에너지의 일류 공급원이 될 것입니다. 또한이 제품은 예를 들어 수술 중 점심 시간과는 거리가 먼 경우와 같이 기아에 대한 공격을 신속하게 막기 위해 사용될 수 있습니다.

말린 바나나의 이점은 다음 속성에 의해 결정됩니다.

• 빠른 소화력;
• 저자 극성;
• 높은 함량의 칼륨 및 섬유;
• 콜레스테롤 부족;
• 낮은 나트륨 및 포화 지방.

자신을 말리는 방법

말린 바나나는 오늘날 대형 콘센트에서 쉽게 찾을 수 있습니다 (이 제품을 만난 적이 없다면 밝은 포장의 비문에 관심을 기울이지 않았을 수 있음). 그러나, 종종 산업 규모의 생산에서 다양한 방부제, 염료, 향료, 풍미 증강제 및 다른 매력없는 물질이 천연 제품에 첨가되고 공급 원료의 품질이 이상적 일 수 있습니다. 그러므로 집에서 이것을하는 것이 매우 쉽기 때문에 특히 바나나를 스스로 건조하는 것이 훨씬 낫습니다.

아십니까? 바나나 껍질은 대개 즉시 쓰레기통에 보내지 만, 그 동안에 여분의 가치를 얻는 방법은 많습니다. 그녀는 진짜 가죽으로 신발을 닦을 수 있으며 그 효과는 일반 크림보다 훨씬 좋습니다. 부드럽고 효과적인 치아 미백과은 클리닝에 사용할 수 있습니다. 여름 거주자 바나나 껍질은 진딧물의 침입을 막는 데 도움이되며, 비료로 작용할 것입니다. 또한,이 과일의 피부는 화장품으로 사용할 수 있습니다 - 그것은 완벽하게 피부 영양과 다양한 자극과 발진에 대처하는 데 도움이!

전체

완전히 숙성되었지만 과육이 과실 인 경우에는 수확을위한 원료로 선택되지 않습니다. 피부, 웜홀 또는 어두운 점에는 손상이 없어야합니다.

선택된 바나나는 씻어서 건조시킨 다음 껍질을 벗 깁니다. 과일이 어둡게되지 않도록 레몬 또는 오렌지 주스를 뿌릴 것을 권장합니다. 건조하기 전에 따뜻한 공기의 순환을 원활하게하고 요리 과정을 빠르게하기 위해 여러 곳에서 이쑤시게로 부드럽게 각 바나나를 관통시켜야합니다.

깨끗한 베이킹 트레이는 식물성 기름으로 윤활유를 바른 후 베이킹 양피지로 덮여 있습니다. 그렇지 않으면 과일이 표면에 붙습니다. 이제 우리는 서로 접촉하지 않도록 바나나를 놓고 오븐에 넣고 40-80 ° C로 예열합니다.

그것은 중요합니다! 온도가 높을수록 요리 과정이 빨라지지만 영양소 손실은 커집니다.

열매가 타지 않고 영양분을 잃지 않기 위해서는 오븐 문을 조금 여유롭게 두는 것이 좋습니다.

건조 시간은 적어도 5 시간이며, 모든 온도, 바나나 수분 함량 및 크기에 따라 달라집니다. 동시에 과일의 상태를 확인하고 일정한 처리를 위해 과일을 여러면으로 돌려 놓아야합니다. 오븐에 환기 모드가있는 경우 사용하십시오.이 경우에는 문을 닫을 수 있지만 항상 프로세스를 살펴야합니다.

가공 시간을 줄이기 위해 과일은 적어도 두 부분으로 절단하는 것이 좋습니다. 거의 동일하게 보이지만 더 빨리 준비됩니다.

아십니까? 가장 많은 수의 바나나가 우간다의 아프리카 국가에서 먹습니다. 통계에 따르면,이 나라의 각 거주자는 연간 약 220kg의 바나나를 먹습니다.

준비된 말린 바나나는 크기면에서 훨씬 작지만 모든 액체가 없어야합니다. 열매는 부서지지 않아야하며 반대로 굽혀 지거나 구부릴 수 없을 때 탄력성을 갖습니다. 변형되지 않습니다.

건조는 매우 높은 온도에서 이루어지며 방부제가 사용되지 않기 때문에 완성 된 제품은 거의 모든 유용한 물질을 보유합니다.

칩

바나나 칩은 가속 과일 건조 옵션입니다. 그런 치료를하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

같은 오븐을 사용할 수 있습니다. 준비하고 껍질을 벗긴 바나나는 조각으로 자르고 (크기는 취향에 따라 다름), 레몬 또는 오렌지 주스에 담근 후 30 분 동안 물에 희석합니다 (약 30 % 용액). 이러한 처리가 없다면 완성 된 칩은 매력없는 암갈색을 띄게됩니다.

이제 위에서 설명한대로 오븐에 넣으십시오. 전체 바나나와 비교하여 조리 시간이 크게 단축되었습니다. 당신이 야채와 과일 건조기의 행복한 소유자라면, 오븐이 필요 없을 것입니다. 이러한 장치에서 바나나 칩은 약 12 ​​시간 만에 준비가되지만 굽거나 말릴 확률은 훨씬 적습니다.

그것은 중요합니다! 바나나 칩에 특별한 향과 맛을 내기 위해서는 건조 전에 계피로 뿌리십시오.

가장 긴, 그러나 아마 칩을 말리는 제일 방법은, 자연적인 열, 즉 햇볕에 건조를 사용하는 것입니다. 불행히도 환기가 잘되고 기상 조건이 좋은 밝게 빛나는 지역이 필요하기 때문에 모든 사람에게 적합하지 않습니다. 칩을위한 준비된 공란은 풍화 작용의 상단에있는 종이 타월이나 천의 표면에 놓여 있으며 곤충은 거즈로 덮여 태양 아래에 놓여 있습니다. 오늘의 부분의주기적인 변화는 밝은 햇살이 밤의 차가움에 그리고 그 반대의 경우에 과일을 말리는 훌륭한 조건입니다. 주기적으로 거즈를 제거하고 바나나 조각을 반대쪽으로 돌립니다. 과일의 크기가 줄어들고 식욕을 돋 우는 캐러멜 껍질로 덮일 때 - 과정이 완료됩니다.

마지막으로 말린 바나나를 만들기위한 또 다른 방법은 전자 레인지 사용입니다. 감귤에 담근 과일 조각은 기름칠 된 종이로 덮인 적절한 전자 레인지 모양의 표면에 단일 층으로 배치하고 최대 전력으로 3 분 동안 오븐에 넣습니다. 그 후 과일을 제거하고 적어도 하루 더 상온에서 건조해야합니다.

집에서 보관하는 방법

건조 후, 당신이 사용하는 기술에 상관없이 과일은 완전히 식을 때까지 통풍이 잘되는 곳에 두어야합니다 (오븐, 건조기 또는 전자 렌지에 놓인 양피지에서 제거하고 깨끗한 종이 위에 올려 놓아야합니다. ).

이제 칩이나 전체 건조 바나나는 유리 용기로 분해되고 뚜껑으로 단단히 덮여 야합니다. 플라스틱 또는 종이 봉투뿐만 아니라 플라스틱 용기에 보관하는 것도 허용되지만, 어쨌든 그들은 닫혀 있어야합니다.

저장 조건은 건조도에 따라 다릅니다.

그것은 중요합니다! 건조와 달리 건조는 완전하지는 않지만 부분적으로 건조되는 과정을 수반하며 최소한의 열을 가하여 진행됩니다. 건조한 과일은 부드러 우면서 일정한 탄력성을 얻지 만 마른 것들은 부서지며 부서지며 문자 그대로 돌의 경도를 얻습니다. 따라서 말린 과일은 말린 과일보다 훨씬 건강하고 맛있습니다. 그러나 보존하기가 훨씬 어렵습니다.

예를 들어 말린 바나나는 냉장고에 보관해야하며 종이 또는 셀로판 대신 유리 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 완전히 건조 된 제품은 정상적인 실내 온도에서 완벽하게 보존됩니다. 방안의 습도가 너무 높지 않은 경우, 그러한 말린 과일 용 종이는 아주 적합한 포장 재료입니다. 사실, 그리고 다른 경우에, 유통 기한은 이러한 조건을 엄격히 준수하면서 1 년입니다.

너는 무엇을 요리 할 수 ​​있는가?

말린 바나나 - 아주 자급 자족과 우수한 간식. 오트밀, 다른 말린 과일 및 견과류와 함께, 그들은 포괄적 인 아침 식사 - 유명한 시리얼을 구성합니다. 그런 말린 과일을 시리얼에 넣으면 훨씬 맛있고 재미있을 것입니다. 더하여, 맛의 풍부를 강화하기 위하여, 바나나 건조한 존재하는 다양한 접시를위한 많은 조리법이 있습니다. 우리는 수많은 디저트, 크림, 머핀, 파이 및 기타 베이킹 옵션을 언급하지 않을 것이며 여기와 모든 것이 명확합니다. 말린 바나나는 고기와 생선과 완벽하게 조화를 이루며 가능한 가장 넓은 방법으로 요리에 사용할 수 있습니다.

블루 베리, 블랙 라스베리, 클라우드 베리, 크랜베리, 블랙 커런트, 레몬, 파인애플, 페 이죠아, 복숭아 및 천도 복숭아와 같은 열매와 과일의 유익한 특성과 용도에 대해 읽어 보시기 바랍니다.

예를 들어, 말린 바나나와 함께 맛있는 크랩 샐러드를 조리 해보십시오. 접시에 섬유로 찢어진 게 고기를 넣으십시오 (캄차카에 거주 할만큼 운이 좋지 않으면 적어도 게 막대기를 가져갈 수 있습니다), 오이, 망고, 아보카도 및 바나나 칩을 얇게 썬 것. 오렌지 주스를 간장 (3 : 1 비율)으로 때려 샐러드 드레싱을 부어주세요. 메인 요리로,이 조리법을 사용할 수 있습니다. 육류 (마른 돼지 고기, 쇠고기 또는 송아지 고기)를 부분적으로 자르고 버터로 튀긴다. 그런 다음 반원형으로 얇은 원과 양파로 자른 당근을 넣고 3-4 분 동안 끓여야합니다. 다음으로 마른 화이트 와인 1/2 컵과 잘게 썬 건조 바나나를 넣고 1 분 동안 끓입니다. 고기의 종류에 따라 30-40 분 동안 냄비의 내용물을 간신히 덮고 덮고 서서히 끓일 수 있도록 야채에 물을 부어 넣으십시오. 열을 제거하기 전에 소금, 후추를 뿌려 마른 풀 (예 : 바질)과 함께 뿌려주십시오.

그래서 그 아이디어는 분명합니다. 이를 바탕으로 익숙한 요리에 말린 바나나를 추가하여 실험을 수행 할 수 있습니다.

금기와 해악

말린 바나나의 주된 문제점은 높은 칼로리 함량과 매우 높은 설탕 함량입니다. 당뇨병 환자는주의해서 제품을 사용해야합니다. 의사와상의하는 것이 좋습니다.

제품의 남용으로 완전히 건강한 사람들조차도 과식 된 바나나가 과체중의 출현을 수반하지는 않지만 신진 대사를 방해 할 수 있습니다.

그것은 중요합니다! Особенно легко набрать лишние килограммы, если запивать сушеные бананы молоком или употреблять их в сочетании с другими молочными продуктами.

В остальном употребление сушеных бананов безопасно и не имеет прямых противопоказаний. 그러나 자연 조건에서 과일은 종종 보존제로 사용되는 설탕뿐만 아니라 지방 (주로 가장 유용하지는 않음)을 첨가하여 건조되기 때문에 천연 원료에서 우리 자신의 손으로 만든 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 따라서 이미 고 칼로리와 단맛이 나는 제품은 심지어 더 무거워집니다. 또한 제조업체는 말린 바나나에 다양한 맛 향상제, 향료, 안정제 및 기타 "화학"을 첨가 할 수 있습니다.이 바나나는 위에서 언급 한 모든 장점을 완전히 없앨 수 있습니다. 우리가 보았 듯이 말린 바나나는 가정에서 만든 경우 고품질 원료와 유해한 화학 첨가물을 사용하지 않는 매우 유용한 제품입니다. 이 맛있는 진미는 필수 미네랄, 비타민 및 섬유가 풍부하여 신체의 정상적인 기능에 필수적이며 쉽게 소화되고 직접적인 금기 사항이없는 우수한 에너지 원입니다.