뚜껑 아래의 절인 토마토는 우리 테이블에서 전통적인 겨울을 즐기는 곳입니다. 많은 주부는 통조림으로 만들어진 야채를 요리하기 위해 자신 만의 조리법과 비밀 재료를 가지고 있습니다. 그러나 오늘은 겨자와 아스피린을 추가하여 뚜껑 아래에 토마토를 조리하는 독창적 인 방법을 살펴보고 조리법 책에서 가치있는 장소를 차지할 수 있기를 바랍니다.
필요한 것 : 주방 용품 및 주방 용품
조리를 시작하기 전에 필요한 장비를 준비하십시오.
- 1 ~ 3 리터 용량의 유리 병.
- 나일론 커버.
- 소금물 준비 용 유리.
- 수건.
아십니까? 따라서 토마토, 담배, 감자와 같은 다른 식물은 "가까운 친척"이며 같은 가족 인 Solanaceae에 속합니다. 그린 토마토는 니코틴 함량이 높습니다. 중간 크기의 토마토 1 개와 담배 2 개에는 유해 물질의 양이 동일합니다.
성분 목록
맛있는 토마토를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다 (3 리터 병 1 개 기준).
- 토마토 - 1.5 또는 2kg (크기에 따라 다름);
- 물;
- 딜 inflorescences - 3 개. (작은 크기);
- 체리와 건포도 잎 - 최대 10 개. 각 종;
- 겨자 분말 - 1 tsp;
- 아스피린 정제 - 3 개;
- 아세트 에센스 - 1 tsp;
- 설탕 - 3 큰술. l .;
- 소금 -1 tbsp. 내가
"Countryman", "Evpator", "Niagara", "Geranium의 키스", "Korneevsky pink", "Samara", "King early", "Explosion"과 같은 적합한 토마토 품종 보존.아세틸 살리실산의 사용은 미생물의 증식을 방지하고, 과일에 매운 맛과 즐거운 위기를 더합니다. 이것은 가정 통조림 식품의 일반적인 맛을 다변화하고 그것에 특이한 메모를 가져 오는 훌륭한 옵션입니다.
그것은 중요합니다! 젤라틴 코팅 및 기타 의약 첨가제없이 아세틸 살리실산 태블릿을 사용해야합니다. 아스피린이 함유 된 염수는 가열되어 100 ℃가되지 않아야한다.
제품 선택의 특징
제품의 선택은 제품의 최종 맛만큼 책임감있게 접근해야하며 장기 보관은 토마토의 품질, 다양성 및 기타 특성에 따라 달라집니다.
어떤 종류가 가장 좋은가?
깡통에있는 공란의 경우, 여러 가지 이유로 길거나 규칙적인 둥근 모양의 토마토 중소 품종을 선택하는 것이 좋습니다.
- 그들은 은행에서 꽤 예쁘다.
- 그들은 탱크에서 얻는 것이 더 쉽습니다.
- 중간 크기의 토마토는 더 작기 때문에 소금을 칠 때 토마토를 감싸는 것이 좋습니다.
또한 감미롭고 신 품종을 선호하십시오. 가장 적합한 것 : "Seagull", "De-barao orange", "Pickling delicacy", "Donskoy F1". 
이전에 수확 한 품종을 사용할 수 있으며 맛과 기타 특성으로 당신을 기쁘게합니다.
Pink Elephant와 Maryina Rosh와 같은 토마토 품종은 보존에 적합하지 않습니다.
제품 요구 사항
겨울을위한 수확을위한 고급 제품을 선택하는 방법을 배우십시오.
- 토마토는 익은 상태 여야합니다.: 녹색 부분이 없으며 줄기가없는 균일 한 빨간색 또는 분홍색 색조가 있습니다.
- 선택 올바른 직사각형 형태의 과일성장없이 유착.
- 토마토 실에 종자가있는 것이 중요합니다.이는 호르몬 비료와 비료가 없다는 것을 나타냅니다.
- 나뭇 가지에 과일 피하십시오. 가지에서 팔리는 토마토는 매우 매력적이며 식욕을 돋 우는 것처럼 보이지만 실제로는 위험합니다. 과일이 줄기에서 분리되지 않으면 단순히 익은 것이 아니라 유용한 물질을 얻지 못했습니다. 더욱이 익은 토마토는 꽃자루를 통해 유독 물질 (솔라닌)을 제거하지만 녹색 형태로 절단하면 유익한 물질이 과일에 도달하지 못하고 유해한 물질이 제거되지 않습니다.
- 향기로운 과일을 선택하십시오. 보통, 맛있는 냄새 이외에, 그들은 부드러운 피부, 발음 된 맛이 있습니다. 토마토가 무취 인 경우, 운송을 견뎌야하고 추위와 질병에 내성이 있어야합니다. 그런 토마토 들어, 맛과 냄새, 플라스틱 일관성, 씨앗의 부족 전형적인 부족.
- 과일은 달콤해야합니다. - 충분한 양의 당류가 적절한 발효 과정을 보장합니다.
- 매우 중요한 요구 사항 : 과일은 전체가되어야합니다., 균열, 손상, 썩음 및 얼룩없이.
아십니까? 토마토를 재배 및 수출하는 세계적인 선두 주자는 중국입니다. 일 년 내내 전세계 생산량의 30 % 인 5,200 만 톤 이상의 과일을 생산합니다.
사진과 함께 단계별 제조법
인벤토리와 재료가 준비되면 맛있는 향긋하고 건강한 겨울을 만들기 시작합니다. 단계별로 뚜껑 단계에서 토마토를 요리하는 법.
토마토 책갈피
여러 층에 토마토가 필요합니다. 깡통의 바닥에 우리는 딜, 체리와 건포도 3 잎의 꽃차례를 배치합니다.
다음으로, 당신은 제대로 토마토를 분해해야합니다 : 항아리 절반에 누워, 다시 딜, 체리와 건포도 잎의 레이어를 반복합니다.
항아리를 토마토로 채우고 건포 잎, 체리 및 회향 꽃의 마지막 층을 배치하십시오. 우리는 염수를 준비합니다. 
염수 처리
염수 준비 지침 :
- 분말 아스피린 정제로 분쇄하십시오;
- 설탕, 소금, 식초 및 겨자를 표시된 비율로 첨가하십시오.
- 건조한 혼합물을 철저히 섞어 라.
- 한 잔의 물을 추가하십시오.
우리가 다음에 할 일 : 물의 절반 이상을 물로 채우고 소금물 한 잔을 더합니다. 공간이 남아있는 경우 용기에 물을 채워 상단까지 1 cm 남기고 캐프론 뚜껑으로 닫으십시오.
우리는 수건을 놓고 수평으로 용기를 놓은 다음 용기를 약간 흔들어서 소금물이 토마토 사이에 균등하게 분배되도록해야합니다. 
토마토 깡통 보관 방법 및 장소
이 조리법으로 3 주 후에 토마토를 먹을 수 있지만, 은행이 오래있을수록 과일의 맛이 풍부하고 즐겁습니다.
어둡고 시원한 곳에 작업 물을 보관하십시오. 냉장고 나 지하실을 사용할 수 있습니다. 또한 온도가 + 1 ~ + 6 ° C 범위에 있으면 실외에 보관할 수 있습니다. 조건이 충족되면 빈칸의 저장 기간은 최대 2 년입니다.
그러나 통조림 식품의 양은 1 년 안에 모든 것을 사용할 수있는 방법, 즉 새로운 수확 시즌이 시작되는 시점까지 계산하는 것이 바람직합니다. 2 년 넘게 토마토를 가두는 것은 불가능합니다.
그것은 중요합니다! 지정된 조리법에 따라 준비된 토마토는 어떠한 경우에도 따뜻한 장소 또는 직사 광선에 저장할 수 없습니다!
겨자는 토마토의 피클을 약간 진흙 투성이로 만듭니다. 피클의 투명성에 대한 통조림의 적합성을 평가할 수 없기 때문입니다. 그러나 거품이나 거품, 곰팡이 또는 알려지지 않은 기원의 얼룩이 액체에 들어간 것을 발견하면 내용물을 맛보지 않고 블랭크를 제거하는 것이 좋습니다.보관 온도가 높을수록 뚜껑 아래에있는 토마토의 유통 기한이 짧아집니다.
제품의 사용법은 무엇입니까?
토마토를 절인 할 때 비타민과 다른 유용한 성분을 신선한 과일과 거의 같은 양으로 보존하기 때문에 사용하기에 열등하지 않습니다.
뚜껑 아래의 토마토는 저칼로리입니다. 성분에 따라 제품 100g의 열량이 20kcal을 넘지 않아 비만 및 과체중 인 사람과 당뇨병 환자가 적당히 토마토를 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 
수확 된 토마토의 유용한 특성 :
- 항균제;
- 항염증제;
- 소화와 식욕을 향상시킵니다.
다시 소화를 개선, jalapeno 후추, 딜, 사과, rutabaga, 흰 무, 셀러리, 중국어 양배추, 붉은 양파.
소금에 절인 토마토를 사용하면 췌장과 전립선, 심장 및 혈관 상태를 개선 할 수 있습니다. 이 제품은 비타민 물질, 미량 영양소 및 다량 영양소의 부족을 보완 할 수 있습니다.
그들이 독소를 제거하고 중화시킬 수 있기 때문에 절기에 아스피린이 든 토마토를 사용하는 것이 유용합니다.
아스피린 제제를 사용할 수 있는지 여부 : 가능한 해로움
물론 토마토 한 캔에 함유 된 아세틸 살리실산의 농도는 매우 작을뿐 아니라 한 번에 전체 용기의 내용물을 먹는 것은 불가능합니다. 
그러나 아스피린은 금기 사항과 부작용이있는 약임을 잊지 마십시오.
따라서 일부 집단의 사람들에게 그것의 사용 (그리고 보존 포함)은 바람직하지 않은 결과를 초래할 수 있습니다.
너가 너무 많이 먹으면, 간, 췌장, 신장 및 위에 높은 짐을 경험할지도 모른다.
공작물 사용에 대한 금기 사항 :
- 관절염 (관절염, 통풍);
- 알레르기에 대한 감수성;
- 모든 신장 질환;
- 담석;
- 위장병 (특히 궤양, 위염)의 악화;
- 고혈압.
그것은 중요합니다! 수확 한 소금물은 먹을 수 없으며, 위장에 액체를 마시는 것은 특히 위험합니다.
조리법이 어린이에게 적합한 지 여부
이 약에 대한 지시 사항은 15 세 전에 사용을 금지 함을 나타냅니다. 염수에 아스피린을 투여하는 것은 무시할 만하지만 아이를 위험에 빠뜨리면 안됩니다.이 제품을 어린이에게 제공하는 것은 권장하지 않습니다.
다른 방법으로 토마토를 준비 할 수 있어요
조리법 외에도 겨울 동안 토마토를 준비하기위한 많은 옵션이 있습니다.
그린 토마토를 피클하는 법, 햇볕에 말린 토마토 만드는 법, 토마토를 보존하는 법, 겨울 동안 토마토로 샐러드를 요리하는 법, 자신의 주스에서 토마토를 만드는 법, 토마토 잼 만드는 법, 피클하는 법, 얼리는 법 등을 배우십시오.
서리
냉동 토마토는 통조림에 대한 훌륭한 대안입니다. 결국 몇 달 동안 신선한 과일의 맛과 향을 즐길 수 있으며 통조림 형태로 제품의 맛과 향은 이미 상당히 다릅니다. 
물론 토마토는 일년 내내 슈퍼마켓에서 판매되지만 계절에 따라 가격, 맛 및 구성이 많이 달라질 수 있습니다. 냉동의 도움으로 언제든지 여름의 맛을 느낄 수 있습니다.
그들 자신의 주스에 든 토마토
당신의 자신의 주스에있는 토마토를 요리하는 것은 겨울 동안 향기롭고, 감미롭고 건강한 과일에 주식을 사기위한 또 다른 방법입니다.
또한이 가공 방법으로 많은 비타민 - 무기 미네랄 물질이 보존되어 있으며, 과일에서 특수 물질 (리코펜)의 양이 증가하여 노화 과정을 막고 많은 질병을 예방하는 것으로 알려져 있습니다. 
아스피린을 추가하여 수년 동안 토마토를 준비해 온 리뷰 호스티스에 따르면 겨울 축제를위한 맛있는 스낵이 나옵니다. 주요 규칙 : 검토. 토마토가 아주 맛있다는 사실에도 불구하고, 과식해서는 안됩니다!
