건강한 식습관을지지하는 사람들은 동물성 식품을 야채로 대체하는 경향이 있습니다. 그러나이 경우 많은 사람들이 신체의 단백질 및 기타 유익한 물질에 대한 보상 문제에 직면 해 있습니다. 지금까지는 어떤 이유로 든 동물성 단백질을 대체하지 못하는 사람들을 위해 동물성 단백질을 부분적으로 대체 할 수있는 식물 유래 제품이 이미 많이 있습니다. 그러한 제품 중 하나는 발아 된 콩이며, 논의 될 것이다.
간장 콩나물
간장은 콩 제품으로 수세기 동안 중국에서 자랐지 만 유럽 국가에서는 19 세기에만 인기를 얻었습니다.
간장 콩나물은 콩의 기원에 따라 다양한 요리와 샐러드의 준비에 사용되며 맛의 질이 다를 수 있습니다. 가공 된 형태로, 그들은 아스파 라 거스와 맛이 비슷하며 약간 단맛을 띄며 향기와 맛이 뚜렷하지 않으며 신선한 맛이납니다.
외관상 콩나물은 밀 배아와 비슷하며 긴 흰 털이 나는 작은 콩처럼 생겼습니다.
아십니까? 처음에는 콩이 아시아 국가의 가난한 사람들을위한 식량으로 여겨졌다. 동시에, 제품은 식물 호르몬 및 독소의 함량을 줄이기 위해 사용 전에 장기 발효를 거쳤습니다.
제품 구성
간장은 그것의 부유 한 유일한 구성 때문에 미국, 유럽 및 전세계에 믿을 수 없을만큼 대중적입니다.
비타민
콩 자체는 비타민이 풍부하지만, 콩을 싹이 튼 경우 콩의 농도가 증가합니다. 따라서 발아 곡물에는 이전에는 결핍 된 비타민 C가 나타나고 B 비타민과 비타민 E의 함량은 거의 2 배 증가하고 비타민 K도 존재합니다.
미네랄 물질
비타민 외에도 콩나물에는 미네랄, 설탕 및 섬유 (마그네슘, 나트륨, 칼륨, 망간, 아연, 철, 셀레늄, 인)의 최적 성분이 포함되어 있습니다. 
천주
그 구성면에서 대두는 주로 단백질 제품입니다. 제품 100g 당 단백질은 평균 13.1g, 지방 6.7g, 탄수화물 9.6g을 포함합니다.
이 경우, 조성물은 인체에 의해 생성되지 않고 외부 공급원에서만 오는 지방산, 특히 다중 불포화 (리놀레산)를 포함한다.
완두콩, 콩, 검은 색, 흰색, 빨간색, 녹색 콩 및 녹색 콩과 같은 콩과 식물의 유익한 특성에 대해 잘 알고있는 것이 좋습니다.
칼로리 제품
콩나물의 칼로리 함량은 매우 낮습니다. 제품의 100 그램에는 141 kcal이 포함되어 있는데 이는 하루 칼로리 섭취량의 약 5.5 %입니다.
비디오 : 콩나물의 유용한 특성
콩 세균의 장점
콩나물에서 비타민과 미네랄의 비율은 많은 신체 시스템에 매우 유용한 제품입니다 :
- 주로 항산화 제, 비타민 C 및 셀레늄으로 인해 콩은 인체의 감염 및 바이러스에 대한 저항력을 강화시키고 면역 체계를 강화시킵니다.
면도를 향상시키기 위해서는 도그 우드, 꿀벌 꽃가루, 에키 네시아, 이반 차, 호박, 블랙 베리, 유카, 잇꽃, 호로 파, 호두 나무 및 검은 커민 오일을 사용해야합니다.
- 제품의 일부인 마그네슘은 신경계, 혈관의 정상화를 돕고, 나쁜 콜레스테롤을 제거하고, 뇌 세포에 영양을 공급합니다.
- 엽산은 혈액 시스템에 유익한 효과가 있습니다.
- 간장 콩나물은 저 칼로리 식품이며, 내장을 정화하는 데 도움이되며식이 요법을하는 사람들에게 이상적입니다.
포도 잎, 우유 곰팡이, 무, 체리, 잘 라페 노, 무를 먹는 것은 또한 장을 정화하는 데 도움이됩니다.
- 제품을 구성하는 이소 플라본은 인간 호르몬을 조절하고, 생식 기능을 자극하고, 여성의 폐경의 부정적 징후를 줄입니다.
발아 곡물의 유해
물론 모든 제품과 마찬가지로 콩 콩나물에는 금기 사항이 있습니다.
- 발아 된 콩은 12 세 미만의 어린이에게 절대 권장하지 않습니다. 이는 식물성 에스트로젠이 사춘기에 영향을 미쳐 자연 호르몬 균형에 지장을 줄 수 있기 때문입니다.
- 갑상선 질환을 앓고있는 사람은 의사와 상담하기 전에이 제품을 버려야합니다. 왜냐하면 콩은 요오드 함유량을 줄이는 데 도움이되고 추가 예방 조치를 취하지 않으면 장기 기능이 손상 될 수 있기 때문입니다.
- 췌장 및 위궤양의 질병에서 콩 세균의 요로 결석은 자제해야합니다.
- 훌륭한주의를 기울이고 산부인과 의사와상의 한 후에 만 임신 사실을 알 수 있습니다. 호르몬 문제가 조금이라도 있으면 제품을 즉시 취소해야합니다.
- 수유 중에 콩나물은 조심스럽게 다루어야한다. 전에 음식을 먹지 않았다면, 시작해서는 안되며, 몸이 이미 제품에 익숙하다면, 먼저 작은 양의 콩나물을 시도하고 아이의 상태를 따를 수 있습니다. 아기에게 알레르기와 가스가없는 경우, 그 비율은 약간 증가 할 수 있지만 일일 요금을 초과 할 수는 없습니다.
콩나물 저장 방법
이미 콩을 심은 콩 씨앗을 준비 할 때는 제품을 신중하게 선택해야합니다.
- 우선, 외관과 냄새에주의를 기울이십시오 - 콩나물은 외국 냄새가없고 외관이 깨끗해야하며 흙이 묻지 않고 깨끗하고 맛있습니다.
- 스토킹의 길이는 1cm를 초과해서는 안되며, 그렇지 않으면 상당한 이점을 지니지 않는 "오래된"제품에 빠질 위험이 있습니다.
- 저장소의 완제품은 냉장고 칸에 있어야합니다. 구입 후 곡물은 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 발아 된 콩은 며칠간 (처음 48 시간 동안 유익한 성분의 최대 농도) 그 효능을 유지하고 식물은 자라기 시작하고 영양 특성은 점차 감소합니다.
집에서 곡물을 발아시키는 법
경험이 풍부한 대두 소비자의 말에 따르면, 가장 유용한 제품을 얻는 가장 좋은 방법은 직접 콩을 싹싹내는 것입니다. 
선택 기능
콩을 발아시키기 위해 신선한 콩나물을 기쁘게 먹었고 안전하게 먹었으니 신중하게 원료를 선택해야합니다. 콩은 건강에 유해 할 수있는 다양한 물질로 처리되는 것으로 알려져 있습니다.
콩의 적절한 심기에 대한 뉘앙스를 익히고 콩기름이 무엇인지 알아보십시오.
우선, 이것은 요리 목적이 아닌 씨앗 심기를위한 것입니다.이 경우에는 성장 자극제와 항생제로 전처리 될 수 있습니다. 이러한 이유 때문에 적절한 관리를 통과하는 전문 상점이나 약국에서만 콩을 사야합니다.
곡물을 분류하고 손상을 버린 다음 냉수를 부어 적절 함을 확인해야합니다. 곡물이 뜨면 안전하게 던져 버릴 수 있습니다. 발아하지 않습니다. 
발아 규칙
씨앗이 잘 자라기 위해서는 기본적인 규칙을 따라야합니다.
- 곡물은 잘 씻어 내야합니다 (과망간산 칼륨의 약한 용액에서 씻고 냉수에서 여러 번 헹굽니다).
- 콩나물은 어둠 속에서 활발하게 발전합니다.
- 높은 습도와 좋은 통기 조건에서 종자가 발아해야하며, 물은 용기 안에 정체되어서는 안된다.
장인의 돋아 새김을 위해 다양한 수단을 즉석에서 사용하도록 제안합니다. 화분에서 이렇게하는 것이 가장 편리합니다. 과도한 물을 배출하는 배수구가있어 주방 테이블에 편리하게 배치됩니다.
이렇게하려면 준비된 씨앗을 냄비에 부어 찬물을 부어 두꺼운 천으로가립니다. 결과적으로, 곡물은 2-3 시간마다 물을 주어야하며, 3 일째에는 훌륭한 묘목을 얻을 수 있습니다. 
일부는 다소 특이한 방식을 사용합니다. 주스 상자에 대두를 싹트십시오. 이렇게하려면, 준비된 씨앗을 씻은 상자에 붓고, 물을 부어 모서리의 여러 장소에서 수조를 잘라 배수를하십시오.
이 경우에는 곡물에 물을 주어야 할 필요가 없으며 하루에 두 번 물을 부어서 흘려 보내면 충분합니다. 두 경우 모두 대부분의 종자의 발아가 3 일째에 일어난다. 음식을 먹기 전에 완성 된 제품은 차가운 물로 씻어야합니다. 48 시간 이내에 씨앗이 싹이 나지 않으면 먹을 수 없습니다.
우리는 당신이 발아 한 밀알의 유익한 특성을 알게되기를 권고합니다.
싹이 튼 콩 요리 방법 : 샐러드 요리
콩은 일정한 습도 및 열 조건 하에서 콩나물과 함께 발아하기 때문에 병원성 박테리아가 그 안에서 발생하기 시작할 수 있기 때문에 날 모종은 먹을 수 없습니다.
가능한 중독을 피하기 위해, 제품은 최대한의 유용한 물질을 보존하기 위해 30-60 초 동안 끓는 물에서 블랜 칭을합니다. 
간장 콩나물은 신선하고 튀긴 다양한 요리 (반찬, 샌드위치, 샐러드)에 사용됩니다. 물론 최소한의 열처리를 거친 제품이 가장 유용하기 때문에 바이러스와 감기 시즌에 빠뜨릴 수없는 간단하고 영양이 풍부한 샐러드의 제조법을 살펴 보겠습니다.
필수 성분
- 간장 콩나물;
- 간장;
- 발사믹 식초 (일반과 대체 가능);
- 지상 후추;
- 칠리 부스러기;
- 마늘 (1-2 정향);
- 해바라기 기름.
그것은 중요합니다! 호르몬 장애로 고통받는 사람들과 아이들은 식물 호르몬의 함량이 높기 때문에 의사와 상담하지 않고 콩나물을 먹어서는 안됩니다.
단계별 조치 목록
- 우리는 차가운 물로 콩나물을 헹구고 준비된 깊은 접시에 넣습니다.
- 콩나물을 끓는 물로 채우고 10 분 동안 방치 한 다음 물을 배출하십시오.
- 우리는 콩나물에 간장을 뿌려서 고르게 분배합니다.
- 발사믹 또는 일반 식초를 추가하십시오.
- 후추로 뿌리고 새싹을 마리 네이드와 섞으십시오.
아십니까? 일본인과 중국인이 엄청난 양의 콩을 사용한다는 믿음과는 달리 통계에 따르면 아시아 인을위한 제품의 평균 소비량은 하루에 2 큰 스푼 이하이며 주로 음식 보충제의 형태로 쓰인다.
- 혼합물의 센터에있는 우물을 만들고, 거기에있는 마늘을 짜내고 칠리 고추를 첨가하십시오.
- 해바라기 기름을 프라이팬에 데쳐서 끓여서 마늘을 붓고 위에 칠리를 뿌리고 위에 콩나물을 뿌린다.
- 샐러드를 뚜껑으로 덮고 30 분 간 두십시오.
- 시간이 경과 한 후 5 분간 더 교반하면 시도 할 수 있습니다.
그래서, 우리는 그것이 콩과 콩나물과 같은 단순한 것임을 알게되었습니다. 우리는 그 성분과 유용한 특성 및 금기 사항을 알게되었습니다. 위의 결과로 우리는 발아 된 콩이 실제로 비타민과 단백질의 저장고라는 결론을 내릴 수 있습니다. 따라서 적절한 조치를 취하고 조치를 취하면 신체에 확실한 이익을 가져다 줄 것입니다.
