버섯은 많은 사람들에게 사랑 받고 있지만, 모두가 식용과 독성을 구별 할 수있는 것은 아닙니다.
무지 때문에 많은 종류의 먹을 수 있고 유용한 표본은 버섯 선택자에 의해 거부됩니다.
이 기사에서는 친숙하지 않은 산림 제품인 유황 등급에 대해 이야기 할 것입니다.
편집 성
가족은 식용 및 독 버섯을 모두 가지고 있습니다. 많은 품종은 맛이 너무 기분이 좋지 않고 향이 씁쓸하지 않아 제품을 가공하여 제거 할 수 있습니다. 
일부 종은 과일 냄새, 열매가 많은 뒷맛, 밀가루 냄새가 있습니다. 그러나 모든 식용 종은식이 제품으로 유용합니다.
조정에는 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- B, A, C, D2, D7, K, PP, 베타 인;
- 인, 철, 나트륨, 칼륨, 칼슘, 아연, 망간.
그들에 항생제 (clitocin과 fomecin)와 많은 수의 아미노산이 들어 있기 때문에이 제품은 종종 치료 원료로 사용됩니다.
그것은 중요합니다! 위장관 및 담낭의 질환에서 이들을 대량으로 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 건강 상태가 좋더라도 제품을 과도하게 섭취하면 설사와 중풍이 발생할 수 있습니다.
식물 묘사
줄에서,이 버섯들은 널리 퍼져 있거나 원형으로 변하는 긴 행을 형성하는 특유의 것으로 알려져 있는데, 이는 마녀 동그라미라고 널리 알려져 있습니다. 
모자
지름 12cm까지 원형 캡 그것이 자랄 때, 볼록한 중심을 가진 편평한 모양을 취한다. 색상 연한 회색, 짙은 회색, 초록색 또는 자주색을 칠할 수 있습니다. 껍질 벗기다 모자는 매끄럽고 오래된 표본은 부서 질 수 있습니다.
greenfinchs와 같은 버섯, 샌드 박스도 행에 속합니다.
기록
흰색의 어린 표본에있는 판들은 성장하면서 황색 또는 회색이되어 거의 위치하지 않습니다.
펄프
펄프 흰색 또는 유백 색으로 자르면 노란색 음영이 나타납니다. 아로마 온화한 가루 냄새와 같은 맛은 같습니다.
다리
다리 최대 15cm 높이, 원추형, 밑면이 넓으며 위쪽으로 직경이 얇아집니다. 중간에 자라면서 그것은 비게됩니다. 그녀의 색깔 - 회색의 촉감이있는 우유. 
자라며 수집시기
붉은 곰은 사람들이 애정 어린 마음으로 알기 때문에 주로 소나무 농장에서 자랍니다.
버섯은 오크, 자작 나무 또는 너도밤 나무로 자주 소나무 또는 전나무와 공생을 형성하는 것을 선호합니다. 장난감 종은 단독으로 그리고 큰 그룹으로 성장합니다.
9 월에서 10 월까지 버섯을 모으고, 일부 종은 봄부터 11 월까지 열매를 맺을 수 있습니다.
어떤 버섯을 혼란스럽게 할 수 있는가?
오늘날, 식물 학자들은 2,000 종 이상의 식용, 비교적 식용 및 식용 불가능한 종을 기술하고 있습니다. 
이 곰팡이의 가장 일반적인 유형을 살펴보십시오. 회색 행에 대한 설명과 유사합니다.
- 2 색 피경주의 자 (purple-legged, sinenozhka) - 먹을 수 있고 낙엽 활엽 숲에서 자라며 4 월에서 11 월까지 열매를 맺는다. 모자는 황색을 띠고, 지름 15 cm, 자이언트 - 최대 25 cm; 다리 - 높이 10cm, 직경 3cm. 펄프는 흰색 회색 또는 회색 자주색이며 미묘한 과일 향이납니다.
식용 버섯에는 mokruha mushroom, 푸셔, 가을 선, boletus 버섯, boletus, 돼지, 흰 버섯, boletus 버섯, 줄, 초원 초원 등이 있습니다.
- 소박한 - 식용, 침엽수 림에서만 자랍니다. 늦가을에서 중 가을까지 열매를 맺습니다. 중앙에 약간의 부풀어 오른 모양을 가진 9cm 직경의 캡, 회색 갈색 (빨간색의 색조가있을 수 있음); 다리 - 구부릴 수 있고, 높이는 최대 9cm, 흰색; 펄프에는 현저한 맛 및 냄새가없고, 가루 같이 냄새 맡을 수있다;
- 송이 버섯 - 식용. 모자는 지름이 20cm까지 자랍니다. 색깔은 다를 수 있지만 갈색 그늘이 더 자주 나타납니다. 직경이 최대 2.5cm, 높이가 20cm 인 다리, 흰색 아래에 보호 덮개가있는 캡. 과일은 9 월에서 10 월까지 포함되어 있습니다.
아십니까? 일본인은 프랑스 송로 버섯만큼 맛있는 송어를 고맙게 생각합니다. 맛있는 버섯의 가격은 1 인분 당 100 달러 이상일 수 있습니다.
- 비누 - 가공 후에도 불쾌한 뒷맛과 비누 냄새가 남아있어 식용이 불가능한 것으로 간주됩니다. 녹색 색조의 원뿔 모양 모자는 평면 모양을 취하고 직경은 최대 12cm이며 다리는 동일한 색상의 높이가 최대 12cm입니다. 자르면 펄프가 빨갛게 변합니다. 침엽수 및 낙엽 활엽 관목에 분포하며 결실시기는 늦여름에서 늦은 가을까지입니다.
- 황산 줄 유독 한 것으로 인정 받았다. 몸체는 회갈색을 띠고 있으며, 지름 8 cm까지 모자를 쓴다. 발이 자랄 때 발이 위쪽이나 아래쪽으로 두껍게 나올 수 있습니다. 살은 날카로운 아로마와 맛을 가지고 있으며, 황화수소 나 타르를냅니다. 8 월에서 10 월까지 혼합 산림에서 자랍니다.
- 마우스 또는 굽기 - 급성 독성. 지름 5cm 이하의 캡 회색 색상. 다리는 흰색, 분홍색 또는 회색으로 높이가 최대 15cm입니다. 살은 희고 냄새가없고 맛은 씁쓸하다. 그것은 9 월에서 11 월까지 혼합 숲에서 자랍니다.
- 호랑이 조정 - 유독 한 버섯. 회색 흰색 뚜껑에는 12cm까지의 짙은 색의 얼룩이 있으며 다리는 12cm까지 흰색, 노란색 음영이 있습니다. 살은 회색이고 밀가루입니다. 비슷한 설명은 풍미를 제외하고 흙 젓기를하고있다. 두 종은 8 월에서 10 월까지 혼합 숲에서 자라며 "마녀 동그라미 (mitch circles)"라는 큰 그룹을 형성합니다.
그것은 중요합니다! 독성 약물의 독이 환각과 망상을 일으키지는 않지만, 도움을 청해야합니다. 중독의 증상이 발생합니다. 1-3 시간 후 구토, 두통, 위통 및 설사의 형태로 나타납니다.
요리 응용
조정은 삶은 고기의 맛에 가깝기 때문에 요리에 널리 사용됩니다.
- 제품은 삶고, 튀김을하고, 굽고 끓인다.
- 야채, 곡물의 반찬에 제공;
- 고기와 가금류로 소비;
- 향기로운 수프, 소스 및 그레이비;
- 겨울철 소금과 절임을 위해 평일뿐만 아니라 축제 테이블도 꾸밀 수 있습니다.
- 버섯은 별도의 요리 (julienne, grilled, caviar)로 제공 할 수 있으며 요리 (오믈렛, 캐서 롤, 리조토)의 원래 재료로 작용합니다.
어떤 버섯이 나무 위에서 먹을 수 있고 유독한지 알아내는 것이 도움이 될 것입니다.
아십니까? 버섯의 유익한 특성은 요리 전문가뿐만 아니라 화장품 전문가들도 사용합니다. 건조하고 가루로 만든 과일 시체는 여드름을 치료하고 피지선을 정상화시키는 데 사용됩니다.
요리하는 방법과 양
준비된 접시는 쓴 맛이 없도록 요리하기 전에 칼끝에 구연산을 넣고 2 시간 동안 찬물에 담가 두십시오.
시간이 지나면 열은 끓는 물에서 약 20 분 동안 삶아진다. 당신의 의견으로는, 버섯 풍미가 너무 가혹한 경우에, 열매의 베이 잎 그리고 완두콩을 물에 첨가하십시오.
겨울 밀크 버섯, boletus를 준비하는 방법과 포치니 버섯, 굴 버섯, 야생 버섯, 샴 피뇽을 동결하는 방법을 배우십시오.
제품이 삶은 후에는 소쿠리에 넣어 물 한 컵을 만들고 선택한 조리법에 따라 요리 할 수 있습니다 (예 : 튀김, 끓인 다름 등).
버섯은 확실히 맛있고 건강한 제품입니다. 가장 중요한 것은 독성이있는 물질을 알아내는 것입니다. 모든 종류의 곰팡이가 대기의 유해한 원소의 몸에 축적되는 경향이 있다는 것을 수집 할 때 고려하는 것도 좋습니다. 
고속도로 주변이나 중공업 생산과 가까운 곳에서 수집 할 수 없습니다.
