봄에는 자연에서 이미 첫 번째 버섯을 발견 할 수 있습니다. 봄철 비가 내린 후에 아스펜이 우세한 낙엽 활엽수림에서는 모자가 더 많이 생깁니다. 그들은 빨리 사라지고 항상 그들을 붙잡을 수있는 것은 아닙니다. 모렐 모자는 모렐 카 (Morelka)에 속하며 모렐과 비슷하며 그 모자는 곰팡이의 긴 다리에 착용 된 모자와 비슷한 종 모양의 형태를 가지고 있습니다. 따라서이 버섯의 이름은 morel cap입니다.
식물 묘사
주름진 뚜껑의 크기는 키가 1 ~ 5cm, 너비가 1 ~ 4cm입니다. 그 색깔은 곰팡이의 나이에 달려 있습니다. 어린 시편에서는 짙은 갈색의 색조를 띠며 밝아지고 황토색 또는 황색으로 변합니다. 버섯 줄기의 뚜껑은 꼭대기에서만 자라며 밑에서부터 부드럽고 밝은 표면에 희끄무레 한 줄무늬가 원으로 배열되어 있습니다. 
일반적으로 구부러진 다리의 길이는 15cm에 이르지만 일반적으로 6 ~ 11cm입니다. 원통 모양은 종종 약간 평평합니다. 다리의 두께는 1.5-3cm이며, 오래된 표본은 황토 색상의 바깥에 속이 비어 있으며, 어린 아이의 경우면과 비슷한 육질과 연한 황색을 띄고 있습니다.
봄 곰팡이 버섯과 그 차이점에 대해 자세히 알아보십시오.다리 표면에 가장자리가 있거나 작은 비늘 모양의 작고 가벼운 습격대, 벨트가 있습니다. 이 습격은 쉽게 지워집니다. 얇은 펄프는 맛도없고 쉽게 깨지고 습기가 있습니다. 발은 가볍고 모자는 더 어둡다.
Askah에는 길이가 54-80 x 15-18 미크론 크기의 두 배 길쭉한 포자 포자가 황색을 띠고있다. morels, 구과 식물 morel, morel 모자의 가족에서 버섯의 세 가지 유형이 있습니다. Smorchkov 가족의 속에서, 더 많은 모자들 외에, 원뿔형 모자와 다양한 모자가 있습니다. 모두 조건부 식용 버섯에 속합니다. 
아십니까? 가장 오래된 버섯은 호박 조각에서 발견되는 버섯입니다. 과학자들은 이것이 1 억년 동안 오래 살았다 고 생각합니다.
자라며 수집시기
모렐 캡은 북반구의 온화한 기후에서 자랍니다. 4 월 -5 월에 습도가 높은 낙엽 또는 혼합림에서 발견 할 수 있습니다. 그녀는 저지대, 시내 근처에서 자라며 수분 부족을 용납하지 않습니다.
좋은 조건으로 한 가족을 키우는 모어 모자의 수는 80 개에 이릅니다. 항상 아스펜, 자작 나무 및 석회 근처에서 자라며 균사와 함께 균사를 형성합니다. 대부분 오래된 아스펜에서 발견됩니다. 산성 점토와 모래 토양을 선호합니다. 
맛과 맛
모자는 조건부로 먹을 수있는 버섯을 말합니다. 요리하기 전에 10-15 분 동안 끓여야합니다. 많은 물에 쏟아져 나옵니다. 그런 열처리 후에, 그것은 아주 민감한 맛을 얻고, 연약해진다. 또한, 그것은 이미 다양한 방법으로 조리 될 수 있습니다 : 피클, 피클, 프라이, 스튜, 그리고 더. 옛날 그들은 크림으로 끓여야했다. 그래서 그들의 맛은 더욱 부드러워졌습니다.
모렐 모자도 마른 먹을 수 있습니다. 그것에 포함 된 독소는 한 달 동안 건조한 후에 붕괴됩니다. 생 작업복 모자가 없습니다.
아십니까? 고대 러시아에서는 더 많은 팅크가 시력 치료에 권장되었습니다. 그녀는 근시, 원시 및 백내장으로 치료 받았다.
영양가
이 제품 100 g에는 16 kcal이 함유되어 있습니다. 영양가는 다음과 같습니다 :
- 물 - 92 g;
- 단백질 - 2.9 g;
- 식이 섬유 - 0.7 g;
- 지방 - 0.4 g;
- 탄수화물 - 0.2 g
비타민 : B1, B2, C, PP.미네랄 : 칼륨, 칼슘, 나트륨, 철, 마그네슘, 인, 아연.
시력과 소화관에 긍정적 인 영향을 미치는 다당류뿐만 아니라 흡연에 방향제가 있습니다.
혼란을 일으킬 가능성이 있으며 비슷한 유형이 무엇입니까?
이 곰팡이는 모렐 족의 다른 구성원들과 쉽게 구별됩니다. 그 이유는 다리 꼭대기에만 붙어있는 뚜껑이 있기 때문입니다. 비슷한 종류의 유독 한 버섯인데 벨벳의 접힌 캡이 다리에 연결되어 있습니다. 또한,이 버섯은 일반적으로 소나무 근처에서 침엽수 림 나무 근처에서 자라며 밀도가 높은 육체가 있습니다.
그것은 중요합니다! 모렐 러와 라인의 유사성 때문에 위생 서비스는 조건부로 먹을 수있는 버섯이라고 생각하며 음식으로 사용하기 전에 15-30 분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 그러나 이것으로 하이모트리틴의 독소를 줄이지는 못하지만 대부분 제거합니다. 그러나 6 개월 동안 건조하거나 고온에서 건조하면이 독이 곰팡이 펄프에서 완전히 제거됩니다.비디오 : 곰팡이 버섯 모자를 수집하는 방법
버섯은 맛있는 음식 일뿐만 아니라 치료제 일 수도 있습니다. 흰색 버섯, 버섯, 샴 피뇽, boletus, toadstools, 표고 버섯, reishi, 치즈, tinder, chaga의 속성에 대해 자세히 알아보십시오.
그들 중 무엇을 요리 할 수 있습니까?
예비 열처리 후, 셔츠는 소금물에 담그고 소금물에 튀기고 끓으십시오. 이 버섯은 먹거리와 감자, 그리고 독창적 인 요리로 맛있습니다.
생 버섯이 잘 말린 다음 한 달 안에 수프를 요리 할 수 있습니다. 말린 버섯은 분쇄하고 스프, 오믈렛, 그레이비로 뿌릴 수 있습니다. 많은 버섯 피커는 겨울 소비를위한 모렐 족의 정확한 건조를 권장합니다.
모자를 요리 할 때, morels와 같은 요리법을 사용할 수 있습니다.
유의 사항 - 거짓 boletuses, 돼지, inedible 버섯, 창백한 grebes, 사탄의 버섯, 거짓 boletus 버섯 - 피해야합니다.
요리하는 법
끓이기 전에 숲에서 가져온 모자를 소금물에 담가서 잔해물을 제거해야합니다. 그런 다음 잘 헹구십시오. 끓는 데 사용되는 성분은 다음과 같습니다.
- 멧돼지 모자 - 1 kg;
- 소금 - 3 tsp :
- 베이 리프 - 6 조각;
- 후추 - 30 곡물.
절인, 건조, 냉동, 소금에 절이는 일반적인 규칙을 배우십시오.
이제는 사워 크림으로 구운 더 많은 모자를 요리 할 수 있습니다. 이를 위해 끓인 킬로그램의 버섯 외에도 다음과 같은 재료가 필요합니다.- 치즈 (단단한) - 100 g;
- 버터 - 3-4 테이블. 숟가락;
- 사워 크림 - 500 g;
- 밀가루 - 2 테이블. 숟가락;
- 계란 2 개;
- 지상 후추 - 맛.
비디오 : 더 많은 모자 만드는 법
피클하는 법
당신은 morels뿐만 아니라 뜨거운 방법으로 morel 모자를 소금에 절인하려고 할 수 있습니다.
성분 :
- 멧돼지 모자 - 1 kg;
- 소금 - 50 g;
- 향신료 - 정향, 후추, 말린 딜, 약간 검은 건포도 잎.
그것은 중요합니다! 모렐 모자는 봄철 버섯으로 염분을 결정한 후 여름이 오기 전에 염두에 두어야합니다. 더운 계절을 맞이하면 지하실의 모든 사람들이 충분히 차가워집니다.
피클하는 법
절임은 소금에 절인 것보다 봄 버섯을 수확하는 데 더 선호됩니다.
성분 :
- 멧돼지 모자 - 1 kg;
- 소금 - 1 tsp;
- 식초 6 % - 3 테이블. 숟가락;
- 설탕 - 1 개의 테이블. 숟가락;
- 구연산 - 1/3 tsp;
- 베이 리프 - 6 조각;
- 후추 - 20 완두콩;
- 정향 나무 - 맛에;
- 계피 - 맛.
모렐 모자 (Morel hat) - 여러 가지 방법으로 조리 할 수있는 아주 맛있는 버섯입니다. 독성 물질과 현저히 다르므로 안전하게 조립할 수 있습니다. 버섯은 봄 메뉴를 완벽하게 보완 할 것이지만 올바른 요리 기술을 고수해야합니다.모자를 모을 때 찾을 곳과 찾을 곳 : 리뷰
하지만 최초의 풍부한 콜렉션 (팀 버스 모자의 대량 울퉁불퉁 가능성에 대해 의심하지 않았을 때)에서 화상을 입었을 때, 저는 모자 아래에서 가벼운 움직임의 존재를 신중히 확인합니다!
수거량은 시간이 갈수록 짧아졌습니다.
ps는 주된 조건 중 하나를 쓰는 것을 잊어 버렸다. 깊은 쓰레기가 필요하면 쓰레기가 거의 없으면 숫자가 급격히 감소합니다.
pps는 중간 밴드의 전형적인 징후입니다! 예, 즉시 프라이드를 할 수 있으며, 아무 곳이나 아무런 장애도없고 맛도 좋습니다. 취향과 색깔 ... 아내도 먼저 끓여야한다.
