Govorushka의 버섯 : 속의 특성과 주요 대표

govorushki를 모으는 버섯 피커는 잘 알려져 있습니다.이 버섯들 중에는 먹을 수없는 종도 있습니다. 찾기를 장바구니에 보내기 전에, 그것이 속한 대화자의 종류를 정확히 알아야합니다. 식용 버섯이라는 것이 조금이라도 의심 스러울지라도 그것을 먹지 않는 것이 좋습니다. 아래에서 우리는 오렌지, 겨울, 아니스, 잔 및 기타 유형 (먹을 수 있고 먹을 수없는 것)과 같은 다양한 종류의 고 볼 루시 크의 특성을 고려합니다.

속의 일반적인 특성과 묘사

사람들에게이 뚜껑 버섯은 govorushka 또는 ryadovka라는 이름으로 알려져 있습니다. 러시아에서는 버섯이 힙 (heap)의 성장으로 인해 잡담 (chatter)이라고 불리 웁니다.이 종의 대표자 옆에 다른 군중이 다른 크기의 친척 중 10 명이있을 것입니다. 마치 군중이 모여 서로 이야기하는 것처럼 말입니다.

과학 분류 govorushek :

• 속 - Clitocybe;
• 담자균 류 부서에 속한다.
• agaricomycetes에 속하는 계급;
• 서 명 - agaric;
• 가족 ryadovkovyh에 속한다.

그것은 중요합니다! 버섯 채취자가 실수로 다른 가정과 매우 유사한 버섯을 govorushkas로 분류하는 것은 드문 일이 아닙니다. 종 다양성을 잘못 범하기 쉽기 때문에 "경험이있는 govorushki (ryadovki) 버섯 피커"를 수집하는 것이 좋습니다.

연사는 다음과 같이 나뉩니다.

• 식용;
• 조건부 식용;
• 유독 한.

조건부 식용 고글은 예열 처리 (끓임) 후에 먹을 수 있습니다. 그들의 유독 한 대응과의 그들의 차이는 그들의 대문자가 더 밝게 착색되고 냄새가 그렇게 신랄하지 않다는 것입니다.

먹을 수 있고 먹을 수없는 버섯의 가장 인기있는 유형을 발견하십시오.

과일 시체

과일 몸체가 큰 크기에 이르렀을 때 드물게, 중형 및 소형이 더 일반적이며 모자는 5cm를 넘지 않습니다. 버섯은 젊지 만 흰 과일 몸은 신축성이 있습니다. 오래된 버섯에서는 자라나 탄력이 없어져 부서지기 쉽습니다.

모자

모자 프레임의 일반적인 유형은 최대 6 cm 폭으로 작지만, 예를 들어 거대한 모자는 직경 20 cm를 가질 수 있습니다. 방금 나온 버섯은 둥근 뚜껑이 있고 그 가장자리는 안쪽으로 향하게됩니다. 시간이 지남에 따라 모자는 곧게되고 직경이 증가합니다. 노화 된 버섯에서, 그것은 반대 방향으로 아치를 만들 수 있으며, 잔의 형태를 취할 수 있습니다. 버섯 모자의 외부 표면은 광택이없고 성장이없고 매끄럽지 만 곰팡이의 형태로 이상한 반점이있을 수 있습니다 - 이들은 버섯 균사체의 잔재입니다. 미색, 회색 갈색, 새끼 사슴, 갈색 - 분홍색 또는 모든 종류의 황토가있을 수 있습니다. 모자 중간에 색상이 더 포화되어 가장자리가 희미 해지고 창백 해 보입니다.

다리

다리는 두꺼운 것이 아니라 원통형이며 높이는 행의 유형과 연령에 따라 다릅니다. 다리의 보통 길이는 3 ~ 8cm이며 두께는 5mm ~ 2cm입니다. 종종 버섯 발의 토양이 두꺼워집니다.

5 월에 어느 식용 버섯이 자랍니다.

기록

줄의 판은 다양한 색조의 밝은 색을 띠고 있으며, 대각선으로 강하하는 다리와 연결되어 있습니다. 아니스 통역 번호판

포자 분말

준비가 완료된 (성숙한) 포자는 흰색 또는 분홍색의 분말로 나타납니다.

아십니까? govorushki에 속하는 균류의 특성 중 하나는 특이한 형태의 성장입니다. 중세 시대에 동그라미 형태로 자라는 버섯은 부정한 장소의 표시로 여겨졌 고 "마녀의 반지". 그런 다음 그들은 악령이 이끄는 둥근 춤을 추면 이러한 흔적이 남을 것이라고 생각했습니다.

확산과 생태 govorushek

Clitocybe 속은 250 종의 쥐로 구성되어 있습니다. 러시아, 우크라이나 및 벨로루시에서는 약 100 종의이 버섯이 자랍니다. 그 중 일부는 치명적인 독이 있습니다. 독성 종을 식용 또는 조건 적으로 식용 할 수있는 것과 구별하는 것은 때때로 서로 비슷하기 때문에 때로는 매우 어렵습니다.

러시아어 (극동 ~ 모스크바 지역), 우크라이나, 벨로루시, 영국, 벨기에 및 일부 아시아 국가에서는 중기 기후 지역의 모든 국가에서 혀 버섯이 발견됩니다. Clitocybe는 목초지, 들판, 가문비 나무 숲에서 찾을 수 있습니다.

신선한 버섯은 아주 짧은 시간 동안 저장되기 때문에, 소금물을 올바르게 소금물에 담그고, 절인하거나 말리는 방법을 알아야합니다.

식용 버섯 종류

요리에 사용되는 식용 품종은 다음과 같다 :

• 버섯 스프를 요리 할 때;
• 야채와 함께 튀긴;
• 스튜 버섯 스튜;
• 그들을 바탕으로 버섯 그레이비와 소스를 준비하십시오.
• 소금에 절인 총신 대사;
• 겨울 절임 및 압연;
• 일부 품종이 말린 것입니다.

이 버섯은 저칼로리 음식이므로 모든 유형의 식단에 적합합니다. 어린 버섯의 모자에는 인간에게 유용한 물질이 많이 들어 있습니다.

• 식물성 단백질;
• 섬유;
• 아미노산;
• 미네랄 물질;
• B 비타민;
• 다량 영양소;
• 추적 요소.

버섯은 사람의 혈액에서 콜레스테롤 플라크의 양을 줄이며, 식단에 포함 시키면 소화관과 내장의 작용에 좋은 영향을 미칩니다. 전통 의학의 지지자들은이 곰팡이의 항균성을 알고 사용하며, 결핵에 도움을 주며, 결핵균은 항 간질 치료제의 일부입니다.

아십니까? Armillaria 종의 거대한 버섯은 거의 15 헥타르의 토양을 차지합니다. 과학자들은이 전체 지역이 동일한 버섯 유기체의 과정에 의해 땅과 땅에 스며 들었다고 결정했다. 이것은 1992 년 뉴욕 ​​타임즈 신문에 의해 독자들에게 보도되었다.

보론 차 타야

깔때기, 라틴 이름 Clitocybe gibba는 꽤 좋은 버섯이며 아마도 우리 숲에서 가장 흔한 버섯입니다. 특징 및 설명

• 성인 버섯의 뚜껑을 그릇 모양으로 위쪽으로 돌리면 모서리에서 가장자리까지의 너비가 10-12cm입니다. 가장자리에 가까운 뚜껑의 두께가 얇아지고 물결 모양이됩니다. 색상은 갈색 (붉은 색)에서 황토색 (황색, 새끼 사슴)의 다양한 색조까지 다양합니다. 모자의 살은 유쾌한 흰색 또는 창백한 크림색을 띠고 약간의 아몬드 냄새가 나기 쉽습니다.
• 다리는 매끄럽고 길이 방향의 홈이있는 약간 위쪽으로 넓어지는 실린더 형태로되어 있습니다. 다리의 높이는 대개 6-6.5cm에 이릅니다. 색상은 모자 색상보다 1 ~ 2 톤 가볍습니다.
• 격판 덮개는 좁고, 수시로있다. 어린 곰팡이는 흰색이며 늙은 노란 색이며 뚜껑 가장자리에서 서서히 곰팡이의 줄기로 내려갑니다.
• 유통 지역 - 러시아, 유럽 국가, 북미.
• 발생 장소 : 공원 및 산림 재배지에서. 낙엽 수확과 가문비 나무 숲을 좋아합니다. 그것은 잘 조명 된 장소를 선호하므로 가장 자주 행이 산란 도로 또는 숲 가장자리에있는 산길에서 발견 될 수 있습니다.

Voronovaya govorushka 식용이지만, 그 육체는 매우 조밀하고 힘들다. 요리를 위해 어린 버섯 뚜껑을 사용하십시오. 이 곰팡이의 다리의 요리 가치는 열처리 후에 열심히되기 때문에 낮습니다.

먹을 수 있고 독성이 강한 버섯이 나무에서 자라는 지 알아보십시오.

스모키 화이트

흰 연기가 자욱한 혀, 라틴어 이름 Clitocybe robusta는 맛있는 식용 버섯입니다.

특징 및 설명

• 모자는 다육하고 두껍고 폭이 5 ~ 20cm입니다. 어린 모자는 반구 모양으로 아래쪽으로 휘어서 자라며 평평한 볼록한 모양으로 변하거나 평평하거나 약간 구부러진 가장자리로 살짝 들어간 것처럼 보일 수 있습니다. 색상은 더러운 흰색 (회색)에서 더러운 노란색까지이며, 오래된 버섯에서는 캡 코팅이 거의 흰색으로 희미 해지며 표면에는 약간의 균열이 있습니다. 숙성 된 포자는 하얀 가루처럼 보입니다.
• 다리. 어린 버섯의 경우 노화가 진행되고 둥글기가 부드러워지면서 바닥이 갈라지며 (클럽 모양), 다리는 뿌리 시스템에 가까운 더 넓은 윤곽을 얻습니다. 어린 펄프가 느슨하고 섬유질이며 보이드이 없습니다. 오래된 버섯에서는 다리가 부드럽고, 희끄무레 한 회색으로 변하고, 색이 흐려지고, 과일 냄새가 난다.
• 플레이트 - 종종 캡 아래에 위치하며 약간 내려 간다. 젊은 버섯 - 흰색, 자란 - 노란색 또는 약간 크림.
• 유통 지역 - 유럽 지역, 극동.
• 그것이 발생하는 곳 : 전나무가 우세한 숲 또는 가문비 나무와 오크가 섞인 숲을 선호합니다. 그는 조명이 잘되는 곳 (가장자리, 숲 사이의 빈 곳)과 낙엽 또는 침엽수 깔개를 좋아합니다. 그것은 5 ~ 40 개 그룹으로 자랍니다. 버섯은 반지, 반 반지 또는 줄로 배열되어 있으며, 매년 과일을 맺지 않으며 희귀합니다.
• 혼란 스러울 수있는 것 : 경험이없는 버섯 선택기는 유독 한 흰 젓가락과 혼동 될 수 있습니다. 독성 곰팡이의 불쾌한 냄새가 강한 특징이 있습니다.

다양 한 요리 요리에 사용되는 아주 맛있는 버섯 : 삶은, 튀김, 조 림, 소금에 절인 및 절인. 이 요리의 준비를 시작하기 전에 15-20 분 동안 한 번 미리 예열해야하며, 그 후에 삶은 버섯을 흐르는 물로 씻어냅니다. 이 반제품은 더 많은 요리를 할 준비가되었습니다.

아십니까? 인광 빛을 방출 할 수있는 일부 유형의 리야 독 (ryadovok), 예를 들어 밤에는 붉은 험담 (Clitocybe rivulosa)이 유령 옅은 녹색을 띤다.

겨울

Govorushka 겨울, 라틴어 이름 Clitocybe brumalis, 좋은 식용 버섯입니다. 특징 및 설명

• 모자는 5-6 cm 폭이고 토양에서 방금 나온 버섯에서는 구형의 곡선 형 하향 모양을 가지고 있습니다. 커다란 버섯에서는 평평한 (전립선) 위치로 이동합니다. 이전 컵에서는 다시 컵에 걸립니다. 가운데는 모자가 두껍고 가장자리가 가늘어지고 물결 모양이됩니다. 모자 색깔은 늪지에 갈색 연기가 나고, 나이가 들면서 색상의 밝기가 사라집니다. 버섯 몸은 부드럽고 floury 아로마와 함께 유연합니다. 건조되면 육질이 완전히 익은 포자뿐만 아니라 흰색이됩니다.
• 다리는 원통 모양의 세로 섬유입니다. 높이 3-4 cm, 두께 - 최대 50 mm. 다리의 색깔은 일반적으로 모자의 색깔과 일치하며, 시간의 경과에 따라 서로의 색깔이 약간의 색조로 변합니다 (희미 해짐).
• 격판 덮개는 하강의 아래 지시 된 빈번하고, 좁은,이다. 접시의 색깔은 회색 또는 황백색입니다.
• 유통 지역은 러시아 연방의 유럽 지역, 극동의 언덕, 코카서스, 우크라이나, 폴란드, 독일, 덴마크, 아프리카 (북부) 및 미국의 산기슭입니다.
• 그것이 일어나는 곳 : 겨울 ryadovka는 식물의 깔짚을 썩는 것에 잘 자랍니다. 특히 소나무 재배지에서 자라면 좋아한다.

우수한 식용 버섯, 첫 번째와 두 번째 과정의 준비에 사용되는 훌륭한 맛이 있습니다. 또한 절임과 매리 네이드에서 아주 좋습니다.

조건부로 식용

조건부 식용 버섯과 식용 버섯의 차이점은 사전 처리 없이는 사용할 수 없다는 것입니다. 일부 종은 사전 끓여야 만하고 (가능하면 여러 번) 깨끗한 물로 더 세척해야합니다. 하나 이상의 바닷물에서 몇 시간 동안 담그는 데 충분한 다른 유형의 버섯. 이 버섯은 먹을 수 있지만 먼저 열처리해야합니다.

아니시드

말하는 anise, 라틴어에서 이름은 Clitocybe odora 같이 소리가 난다. 종종이 버섯은 향기로운 또는 향기로운 노를 부르는 것입니다. 특징 및 설명

• 뚜껑은 너비가 4 ~ 9cm이고, 모양이 처음에는 약간 볼록 해져 자라고 자라며 평탄한 상태가됩니다. 때로는 모자 한가운데서 우울한 포사가 형성됩니다. 색이 특이하고 퇴색 한 파란색이며 코팅이 부드럽습니다. 버섯 펄프는 얇고 물과의 일관성, 칙칙한 색과 명확하게 눈에 띄는 아니스의 향기가 있습니다. 이 냄새는 위에서 언급 한 다른 항목의 기초가되었습니다.
• 다리는 밑 부분이 두꺼운 긴 실린더 형태로 갈색, 회색 또는 올리브 색조를 띤다. 토양 근처의 줄기의 몸체는 균사체로 약간 정돈되어 있습니다.
• 격판 덮개는 조밀하게 모자의 밑에, 넓게있다. 색상 - 옅은 녹색.
• 분포 지역 - 극동의 언덕, 코카서스, 유럽의 산기슭.
• 그것이 일어나는 곳 : 가문비 나무와 낙엽 수확. 버섯의 성장의 피크는 9 월 중순입니다.
• 혼란 스러울 수있는 것 - 행 (govorushku)의 아니스는 govorashka 향기와 매우 흡사합니다. 색상별로 구별 할 수 있습니다. 마지막은 황색입니다.

버섯은 조건부로 먹을 수있는 범주에 속하므로 15-20 분 동안 미리 끓여야합니다. 열처리 후 특이한 냄새를 잃습니다. 그것은 낮은 요리 품질의 버섯으로 간주됩니다, 그것은 주로 소금에 사용됩니다.

향기로운

향기는 향기롭고, 라틴어 이름은 Clitocybe fragrans입니다.

특징 및 설명

• 모자는 중간 크기이며, 가장자리에서 가장자리까지의 너비 - 3 ~ 6cm입니다. 성장 시작시 구형으로 볼록 해지고, 나중에 곧게 펴서 반대 방향으로 구부러져 구부러진 모서리를 얻습니다. 모자 색상은 황갈색에서 밝은 황토색까지 다양하며 음영이 다를 수 있습니다. 물 펄프는 부드럽고 매우 부서지기 쉬운 흰색입니다. 펄프가 부서지면 아니스 냄새가 느껴집니다. 숙성 된 포자는 하얀 가루처럼 보입니다.
• 다리의 높이는 3-5cm, 두께는 50mm에서 1cm에 달하며, 다리의 모양은 길쭉한 원통 모양의 평면 형태로 고전적입니다. 색상은 항상 뚜껑의 색상과 일치하며, 주로 노란 회색 톤의 변형입니다.
• 접시는 좁고, 종종 뚜껑에 위치하고 점차적으로 줄기로 내려갑니다. 접시의 색깔은 미색이며 오래된 버섯에서는 회색 갈색이다.
• 유통 지역 - 유럽 지역, 남아메리카, 북아프리카.
• 그것이 발생하는 곳 : 침엽수와 혼합 식목장에서 9 월 중순 경에 대규모 식수가 시작됩니다. 버섯은 특히 따뜻하고 비가 오는 가을에 첫 10 월 말까지 자랍니다. 열매는 10 월 말까지 계속됩니다. 조정은 5-7 개에서 50 개까지의 버섯을 한 그룹에 모아 놓은 큰 그룹 또는 행으로 향이납니다.
• 식용 버섯과 혼동 될 수있는 것은 애니 매틱 번호 매김이며,이 종들의 주요 차이점은 향기 캡의 황색을 띤 색입니다.

버섯 피커 중 유명하지는 않지만 맛은 좋습니다. 그것은 조건부로 식용 가능한 그룹에 속하며 예비 열처리 (20 분간 끓임) 후에 먹습니다. 그것은 주로 소금과 절임에 사용됩니다.

잔

Govorushka 잔, 라틴어 이름 Clitocybe cyathiformis 같은데. 이 버섯이 먹을 수 있다는 것을 아는 사람들은 거의 없습니다.

특징 및 설명

• 깊은 컵 또는 깔때기 모양의 너비 4 ~ 8cm 크기의 모자. 모자 가장자리가 울퉁불퉁하고 물결 모양이며 표면이 부드럽고 매끄 럽습니다 (건조한 날씨). 비가 올 때는 습기가 많습니다. 색상은 갈색, 칙칙하고 펄프 색상은 동일합니다 (두 가지 색상이 더 밝습니다). 펄프 농도는 물기가 있습니다. 숙성 된 포자는 하얀 가루처럼 보입니다.
• 다리는 다소 높이 (4-7 cm), 얇은 (최대 50 mm), 사춘기의 땅 근처. 그것의 색깔은 모자 격판 덮개의 그것과 동일하거나, 더 가벼운 2-3 음색이다. 다리 펄프 섬유질, 하드.
• 접시는 거의 위치하지 않으며 점차적으로 캡에서 줄기까지 내려갑니다. 색상은 모자판과 같은 그늘이지만 약간 가볍습니다.
• 유통 지역은 유럽 국가와 러시아 연방의 유럽 지역입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 가문비 나무와 혼합 식목재, 산림 벨트 및 도시 공원 지역. 균사가 나무 로터스와 침엽수 베개에 콩나물. 그룹 단위로 성장하십시오.
• 혼동 될 수있는 것 : 버섯은 깔때기 줄처럼 보이지만 모자 모양, 갈색 갈색 색상, 얇은 속이 빈 줄기 및 어두운 펄프와 여전히 다릅니다.

끓는 물에 약갂 끓인 후 (20 분), 마리 네이드에서 겨울 준비를 준비하거나 소금을 넣을 수 있습니다.

Bulavonogaya

작은 clava 혀, 라틴어 이름 Clitocybe clavipes. 그녀는 몇 가지 이름이 더 있습니다 (Tolstonog, club-like).

특징 및 설명

• 모자는 8cm까지 폭이 넓으며 어린 새끼는 볼록한 모양을하고 서서히 곧게 펴서 자란 버섯에 모자를 깔아 깔아 넣습니다. 얇은 모서리가있는 "깔때기"는 갈색과 회색 색상이 혼합되어 있으며 시간이 지나면 사라집니다. 모자의 펄프는 물에 부드럽고 부서지기 쉽고 가루 냄새가 난다.
• 줄기는 땅에 둥글고 원통형이며 일반적인 모양은 뒤집힌 머리 모양과 닮았다. 높이 - 5 - 8cm, 두께 - 50 - 70mm. 다리가없는 펄프 섬유, 회갈색, 보이드가없는 것. 부풀어 오른 부분에서 상피의 형태로 균사체를 육안으로 확인할 수 있습니다.
• 접시는 곰팡이가 나이가 들수록 옅은 황색을 띄기 때문에 처음에는 희끄무레하게 배열됩니다. 모자의 바닥에 위치하고 점차적으로 다리로 내려갑니다.
• 유통 지역은 유럽 지역, 코카서스 산기슭, 극동 및 남부 시베리아 언덕입니다.
• 그것이 일어나는 곳 : 잎 재배 및 침엽수 자작 나무와 혼합 된 침엽수에서. 큰 덩어리가 혼자서 자라는 악귀 잎 고블린을 볼 수 있습니다. 첫 번째 버섯은 8 월의 두 번째 십년에 자랍니다. 가장 자실체가 9 월에 나오고, 마지막 버섯도 10 월 말에 발견 될 수 있습니다.

열처리 후에도 먹을 수 있지만 맛은 매우 평범합니다. 버섯을 끓인 국물에 물기가 흘려 (독소가 포함되어 있음), 버섯은 깨끗한 흐르는 물로 완전히 씻어 낸 다음 요리 할 수 ​​있습니다. Этот вид рядовки варят, тушат, жарят, солят и маринуют.

그것은 중요합니다! Если предполагается застолье с употреблением спиртных напитков, говорушку булавовидную ни в коем случае нельзя подавать к столу - в сочетании с алкогольными напитками этот гриб становится весьма токсичным.

Дымчатая

Говорушка дымчатая, на латыни её название звучит как Clitocybe nebularis. 이 품종은 또한 govorushkoy smoky grey라고도 불립니다. 제약 회사는이 버섯에 함유 된 항생제 인 nebularin을 가공하여이를 기반으로 의약품을 제조합니다.

특징 및 설명

• 모자는 중형이거나 매우 크며 직경 23cm에 달하고 표면은 매끈하고 광택이납니다. 그 색상은 회색, 담갈색 또는 옅은 황색의 모든 음영이 될 수 있습니다. 어린 버섯의 뚜껑은 구형이며, 아래쪽으로 약간 구부러져 있으며, 중앙에서 명확한 팽창을 볼 수 있습니다. 잠시 후 모자는 부드러워지고 가장자리는 가늘고 커브가납니다. 쉬는 시간에 육체는 짙고, 부서지며, 식욕을 돋 우는 흰색입니다. 공기 중의 펄프 색이 변하지 않아 맛이 즐겁다. 스모키 ryvodovki의 냄새는 때로는 강력한 꽃 냄새를 닮았지만, 썩은 과일을 제안합니다.
• 다리는 둥글고 길다. 밑 부분은 둥글며 주머니의 두께의 2 배, 높이는 5 ~ 15cm이다. 그것은 매끄럽거나 하얀 회색의 촉감으로 덮일 수있다. 어린 버섯은 줄기가 빽빽하게 자란다. 몇 가지 색상의 색상은 모자 색상보다 가볍습니다.
• 접시는 얇고 종종 모래 색깔의 다른 음영의 위치, 버섯 줄기에 첨부하지 않으며, 매우 약하게 모자에 첨부하십시오.
• 유통 지역 - 북반구에 위치한 나라에서이 버섯은 시원한 기후를 좋아합니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 산림 공원, 산림 재배지, 공원, 침엽수 림 및 침엽수 림 낙엽 숲. 8 월의 첫 10 년에서 11 월 중순까지의 과일 (약한 가을이 있음). 균사체는 전나무와 버치 나무 옆에 썩은 나무에 정착하기를 좋아합니다. 그것은 큰 집단, 종종 "마녀의 동그라미"로 자랍니다.
• 혼란 스러울 수있는 것 : 훈제 연어는 엔토 로마 틴 버섯 (entomine tin mushroom, Entoloma sinuatum)과 유사합니다. 다름은 Entoloma sinuatum에는 분홍색 격판 덮개 및 어두운 노란 색깔의 모자가다는 것을이다.

이 govorushki는 반드시 1 차 가공 (끓는 물에서 20-25 분 동안)을 거쳐야합니다. 오랫동안 끓이지 않으면 강한 소화 불량을 일으킬 수 있습니다. 요리 후, 볼륨이 절반 이상 감소했습니다. 그들의 맛이 너무 좋지 않습니다.

주황색

오렌지, 라틴어 이름 Lepiota aspera라고 말하면서,이 큰 반 식용 버섯은 화려한 모자의 이름을 따서 명명되었습니다.

특징 및 설명

• 모자는 두꺼우 며, 너비는 5 ~ 22cm이며 표면은 광택이없고 부드럽습니다. 색상은 밝습니다 : 오렌지, 자란 버섯 모자의 모든 음영이 희미 해져 더러운 황색이되거나 녹슨 반점이 나타납니다. 어린 예를 들면, 거꾸로 된 종 모양의 모자는 나이가 들어감에 따라 똑바로 곧게되고 나중에 우울한 모양을 얻습니다. 중앙에 작은 결절이 보이고 가장자리가 위로 향하게됩니다. 갈라진 틈에, 모자의 몸은 백색, 산소에 드러 낼 때, 색깔은 변화하지 않으며, 아몬드 향기는 나타난다.
• 다리는 원통형이고 높이는 6 ~ 15cm이며 섬유질 펄프는 철사입니다. 다리의 색깔은 보통 모자 색깔과 일치하거나 조금 가벼워집니다.
• 접시 갈색 또는 크림입니다.
• 분포 지역 - 기후가 온화 해지는 유라시아 국가.
• 그것이 발생하는 곳 : 숲길, 숲 가장자리, 큰 산림 보호대. 혼합 된 숲 (낙엽수와 스프루스), 좋은 조명을 좋아합니다.
• 혼란 스러울 수있는 것 : 오렌지는 거대한 화자와 유사하지만 모자 한가운데있는 원뿔과 모자가 가벼운 촉감 (닮은 밀가루)으로 흩어져있는 유독 한 흰 줄이 다릅니다.

컷의 Govorushka 오렌지 젊은 모자의 맛있는 펄프가 있으며, 1 단계 및 2 단계 (국물을 사용하지 않음)에 적합합니다.

아십니까? 세계에서 가장 특이한 버섯 중 하나는 Peck 's hydnellum이며, 두 번째 이름은 다음과 같이 번역됩니다. "치아가 튀어 나오다". 이름은 곰팡이의 모양을 정확하게 전달한다는 점에 유의해야합니다. 굉장한 버섯은 완전히 독성이 없지만 동물과 사람을 격렬한 표정과 쓴 맛으로 격퇴시킵니다. 이 기적은 유럽과 침엽수 림에서 태평양의 일부 섬에서 자랍니다.

언더컷

Govorushka 구부러진, 라틴어 이름 Clitocybe geotropa. 특징 및 설명

• 모자는 크고 육질이며 회색 - 노랑색이며 지름은 12cm에서 20cm이며 처음에는 작은 타원형의 구형이며 깔때기 형 (중간에 원추형)이됩니다. 뚜껑의 펄프가 빽빽하다. 젊은 버섯의 균열에 모자의 몸은 건조하고 느슨한 흰색, 오래된 갈색 색상, 불쾌한 향기와 함께.
• 다리는 기저부에 고밀도 펄프와 클럽 모양의 (사춘기의 균사체) 짙어 짐을 가지고 있으며 길이는 10-20cm, 직경 2-3cm입니다. 모자와 같은 색입니다.
• 접시는 종종 버섯 발에 점차적으로 내려 앉습니다. 어린 버섯의 색깔은 노랗고 흰 색이다.
• 유통 지역은 극동 지역의 유럽 국가입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 숲과 숲 농장, 숲 가장자리. 그는 혼합 된 산림 공원과 석회를 함유 한 토양이 좋아하며, 20 ~ 50 개의 버섯 (크고 작은)이있는 넓은 고리에서 자랍니다. 한여름 여름부터 여름에 열매 맺기 시작하며 10 월 말까지 균사의 성장이 거의 계속됩니다.
• 혼란 스러울 수있는 것 : 유독 한 엔트로 룸과 같은 것입니다. 먹을 수없는 버섯에는 중간에 원뿔이 있고 깔때기 모양이 뒤집혀 있고 다리가 둥글게 두껍게 보이지 않고 살이 불쾌한 냄새가 나기 때문에 구별하기 쉽습니다. 실수로 엔토 무스를 먹으면 심각한 위장을 일으킬 수 있습니다.

식용 및 맛있는 버섯, 젊은 모자는 어떤 요리에 적합합니다. 오래된 버섯은 요리 후에 매우 힘들고 맛이 없으므로 피하는 것이 좋습니다.

눈 덮인

스노우커, 라틴어로 Clitocybe pruinosa로 발음.

특징 및 설명

• 모자는 3 ~ 4cm 너비이고, 초기 모양은 볼록한 구형이다. 조금 뒤쪽으로 넓게 오목 해져 구부러진 때로는 물결 모양의 가장자리가있다. 색깔은 잿빛 갈색 또는 회색 갈색이며 밝은 중간에 모자가 있습니다. 펄프는 짙은 흰색입니다. 그것에는 오이의 명료 한 냄새가있다. 포자가 준비한 포자는 하얀 분말 물질처럼 보입니다.
• 다리는 길이 4cm, 두께 30mm까지 얇고 오히려 가벼운 통 모양의 실린더입니다. 다리는 보이드가없고, 곡선이 있고, 매끄럽고, 색깔이 버섯 모자와 합쳐집니다.
• 격판 덮개는 수시로 다리에 좁은, 수시로있는 강하이다. 오래 된 버섯 - 노란, 젊은 - 희끄무레.
• 유통 지역은 유럽 지역의 국가입니다.
• 그것이 일어나는 곳 : 가문비 나무, 소나무 그리고 햇빛이 풍부한 낙엽 활엽수림과 섞여있다. 이른 봄 (모두 5 월)에 자라며, 드물지만 매년 그렇지 않습니다.

그것은 중요합니다! 음식에 대한 적합성은 알려져 있지 않습니다. 다양한 출처의 정보는 종종 모순입니다.

자이언트

Govorushka 거인, 학명 Leucopaxillus giganteus는 조건부로 먹을 수있는 카테고리의 희귀 한 버섯입니다.

특징 및 설명

• 모자는 구형이며 팽창하여 위쪽으로 깔때기 모양으로 변하면서 가장자리가 얇고 위로 구부러져 있습니다. 가장 흔한 대문자는 13-15cm에 이르지 만 때로는 지름이 30-35cm 인 자이언트가 있습니다. 광택이없는 표면은 부드럽지만 토양의 구성에 따라 작은 비늘로 덮여 있습니다. 모자의 색깔은 백설 공주이며, 때로는 밝은 베이지 색상이 있고, 틈에 살은 흰색이고, 가벼운 밀가루 향이 있고 즐거운 맛입니다. 오래 된 버섯의 원시 펄프를 맛보는다면, 그것은 몹시 드러날 것입니다.
• 발은 높이 (8-10 cm)이며 두꺼운 (3-4 cm) 흰색입니다.
• 접시는 베이지 색이며 노화됨에 따라 황색을 띠며 캡에서 줄기까지 아래쪽 방향으로 위치합니다.
• 유통 지역은 유럽 국가와 유럽의 러시아 지역입니다.
• 그것이 일어나는 곳 : 열린 숲 가장자리, 목초지. 균사체는 매년 발생하며 풍부한 자실체 열매는 8 월 초부터 시작하여 11 월 초까지 지속됩니다. 균사체는 큰 직경의 "마녀 동그라미"의 형태로 위치해 있습니다.

아주 맛있는 버섯, 예비 끓는 필요합니다. 피클과 매리 네이드뿐만 아니라 모든 요리에 적합합니다. 이 종의 버섯 펄프에는 결핵균을 파괴하는 천연 항생제 (Klitocybin A 및 B)가 있습니다.

버섯은 흥미로운 맛뿐만 아니라 치유력이 있습니다. 배우기, 버섯, 표고 버섯, boletus 버섯, boletus, cepes 및 자작 나무 버섯 유용합니다.

먹을 수없는 유독 한 화자

우리는 시간이 지남에 따라 곰팡이가 과일 몸체에 중금속과 독소를 축적 할 수 있다는 사실을 잊지 말아야하며 말하기도 예외는 아닙니다. 이것은 대기업과 고속도로 옆에있는 토커 (노수꾼)를 모으는 것을 금지하는 것을 정당화하는 것입니다. 그런 버섯을 먹으면 심한 중독을 일으킬 수 있습니다.

govorushek의 유독 한 다양성 - 아주 강한 독소 인 muscarin의 근원. 중독의 첫 증상은 3 시간 이내에 나타납니다.

• 메스꺼움, 구토, 설사, 복부 및 내장의 경련;
• 압력 강하 및 치골 서맥 발생;
• 감기 땀을 내며 통제 할 수없는 타액 분비물을 시작합니다.
• 남자가 질식하고있다.

그것은 중요합니다! Clitocybe 속의 가장 위험한 것은 잎이 많거나 염소가있는 유독 한 염소입니다. 이 버섯은 맛이 좋고 냄새가 좋지만 이런 치료를 받으면 5 일 후에 중독이 거의 없거나 전혀없는 상태로 사망합니다. 신장은 단순히 실패합니다.

희끄무레 한

하얀색 (희끄무레 한), 학명 Clitocybe candicans는 극히 독성이 강한 곰팡이입니다. 특징 및 설명

• 모자는 작고, 너비는 1 ~ 4cm이며, 엎드려 있거나 약간 볼록하다. 무스카린 (강한 독)이 들어있다. 모자 중심이 붉게 변색되어 가장자리 가까이가 회색으로 변합니다. 어린 모자에는 자란 버섯에없는 가벼운 (왁스가 많은) 상패가 있습니다. 단층의 펄프는 즐겁게 냄새를 맡으 며 냄새가 나는 토마토의 녹색 잎이 손에 두드러지게 보인다.
• 다리는 가늘고 원통 모양이며 표면은 매끄 럽거나 섬유질이며 높이는 2-4cm입니다. 회색 - 분홍색이며지면 가까이가 진회색입니다.
• 격판 덮개는 가벼운 베이지 색이고, 모자에서 다리에 아래쪽으로 가고있다.
• 유통 지역은 북미 및 라틴 아메리카 대륙의 유럽 지역입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 작년의 잎 또는 침엽수 림 베개, 침엽수 림과 혼합 식목, 열린 지역. 열매는 여름 한여름에 시작하여 9 월 30 일까지 지속됩니다.

엷은 색 (회색)

조금 창백하거나 회색으로 말하면, 라틴어 인 Clitocybe metachroa는 매우 유독합니다. 특징 및 설명

• 3에서 5 cm 너비의 모자, 초기 구형, 중앙 결절, 구부러진 모서리; 나중에는 곧게 펴졌고 중간에 우울한 중간과 끝에 올랐다. 가장자리가 얇고 물결 모양이며 비가 끈적 거리게됩니다. 어린 버섯은 중간에 흰 가루 코팅이 된 회색 모자를 쓰고 조금 후에 물이되어 색이 옅은 갈색으로 바뀌며 비가 내리지 않을 때 밝아지고 흰빛이 도는 회색이나 희끄무레 한 갈색이됩니다. 색상이 변경되면 중간은 항상 기본 색상보다 훨씬 어두워집니다. 캡 펄프는 회색, 물, 무취입니다. 숙성 된 포자는 흰색 회색 분말처럼 보입니다.
• 다리 길이는 3 ~ 6cm, 두께는 30 ~ 50mm. 부드럽거나 가늘어지고, 투명하며, 초기에는 밝은 코팅으로 회색 빛을 띤다. 나중에는 칙칙한 갈색을 띤다.
• 접시는 좁고, 종종 위치하며, 캡에 붙어 서서히 점차 줄기로 내려 가면서 엷은 회색을 띤다.
• 유통 지역은 유럽, 극동 산맥 인 코카서스의 산기슭입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 가문비 나무, 소나무, 혼합 식목재, 그룹으로 정렬. 과일은 8 월에 시작하여 서리까지 지속됩니다.
• 혼동 될 수있는 것은 명확한 floury 아로마가있는 채터 링 혀와 유사합니다. 젊은 창백한 govorushka는 겨울 염소 (Clitocybe brumalis)처럼 보입니다.

그것은 중요합니다! 버섯 중독의 사소한 혐의로 급히 응급 상황을 호소합니다.

갈색 황색

갈색 황색 고양이, 학명 Clitocybe gilva는 독성 곰팡이로 다른 이름은 물줄기, 금줄입니다.

특징 및 설명

• 뚜껑은 짙은 색이지만 가늘고 얇은 것이 특징이며 흰색 - 노란 색이며 눈에 띄지 않는 아니스의 아로마가 있으며 확인되지 않은 데이터에 따르면 맛은 약간 씁쓸합니다. 뚜껑의 직경은 3 ~ 9cm이며, 모양은 처음에는 구형이며 언덕이 있고 구부러진 모서리입니다. 나중에는 약간 안쪽으로 가늘고 뾰족한 물결 모양의 가장자리로 표면이 매끄 럽습니다. 비가 내린 후에 모자에 보이는 작은 젖은 반점이 남아 있습니다. 이것은이 종에만 특이한 특징입니다. 비와 안개 속에서는 모자가 물에 젖지 않고 빛나지 않습니다. 노랑 - 갈색 톤의 색칠, 노년기에 의한 퇴색 및 거의 흰색으로 퇴색하여 붉은 색 녹슨 반점이 보입니다. 포자가 준비한 포자는 미색 분말처럼 보입니다.
• 길이가 3 ~ 5cm 인 편평한 또는 굽은 50 ~ 100mm 두께의 다리는 흙쪽으로 가늘어지며 바닥 아래에 흰 곰팡이로 덮여있다. 모든 색조의 옐로우, 같은 색의 플레이트 또는 약간의 쉐이드가 더 어둡습니다.
• 격판 덮개는 좁고, 조밀하게 있고, 다리에 내리고, 때때로 물결 모양이다. 어린 버섯 접시 색깔은 연한 황색이며 나이가 들어갈 때 갈색 갈색으로 변합니다.
• 유통 지역 - 유럽 지역, 극동.
• 그것이 일어나는 곳 : 침엽수 림과 혼합 숲에서, 그것은 여름 내내 10 월말까지 열매를 맺습니다. 최고봉은 8 월 중순입니다. 그것은 그룹으로 자랍니다.
• 혼동 될 수있는 것 : 갈색 황색 화자는 거꾸로 된 로잉과 매우 유사하며 모든 부분에서 더 옅은 색을가집니다. 두 품종 모두 독성이 있기 때문에 모발을 수집하는 것은 불가능하며 버섯 피커에서는 그 차이가 미미합니다. 또한 갈색 황색은 적색 (Lepista inversa)의 줄과 몇 가지 유사점을 가지고 있습니다.

절대적으로 먹을 수없는 외국의 진균 학자들은 이것을 무스카린이 들어있는 버섯으로 분류합니다.

왁스 칠

Govorushka는 라틴어 Clitocybe phyllophila에서 왁스 칠했다. 곰팡이는 독이 아주 많고 무스카인 독감이 많습니다. 또한 잎 사랑 또는 greyish govorushka 다른 이름이 있습니다.

특징 및 설명

• 모자는 6 ~ 8cm의 넓이로 표면이 매끄럽고 흰 색으로 칠해져 있고 가장자리는 물결 모양으로 올라가 있습니다.
• 다리 높이 3 ~ 4cm, 얇은 원통 모양, 색깔은 모자의 색깔과 동일하다. 다리와 땅 사이의 접촉점에는 균사체의 흰색 가장자리가 육안으로 보이는 두꺼운 부분이 있습니다.
• 유통 지역은 유라시아 국가입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 낙엽, 가문비 나무 또는 혼합 식목은 바늘이나 베개로 자랍니다. 처음 서리가 올 때까지 가을 동안 열매 맺기.

그것은 중요합니다! 러시아에서는 "100g 이하"로 사용 된 완전히 먹을 수없는 버섯조차 먹는 사람에게 해를 끼치 지 않는다는 인식이 있습니다. 이것은 모든 경우에 해당하는 것은 아니며, 많은 종류의 고보서루는 알코올과 절대적으로 양립 할 수 없으며,이 경우 조건부로 먹을 수있는 버섯의 관리조차도 신체의 심각한 중독을 초래할 수 있습니다.

그루브

혀는 홈이 파여 있으며, 라틴어로는 Clitocybe vibecina와 같은 이름이 붙어 있습니다.

특징 및 설명

• 모자는 작고 매끄럽고 폭은 최대 5 센티미터입니다. 둥근 구면은 나중에 오목하고 평평하게됩니다. 그것은 중심에 어두운 오목면을 가진 작은 백혈병 모양을 필요로합니다. 색깔은 회색 갈색 또는 희끄무레하다. 곰팡이의 노령으로 인해 화상이 난다. 육체는 쇠약 해져서 (잿물에) 묽고, 희끄무레하다. 불쾌한 맛과 가루 냄새가 난다. 더위에, 모자 skukozhivaetsya과 옅은 모래, 비가에서, 물결 모양의 가장자리가 어두운 색의 스트립이됩니다. 숙성 된 포자는 하얀 가루처럼 보입니다.
• 다리가 물결 모양으로 굽은 모양이나 곧게 펴지거나, 원통 형태로 또는 심지어 오래된 버섯에서는 속이 비 춥니 다. 상단의 색은 흰자위 (밀가루 스프레이와 함께) 바닥에 회색, 땅과의 교차점에서 균사체로 덮여있다. 열은 더러워진 갈색이됩니다.
• 접시는 줄기에 내리고 수시로, 좁은, 1 개의 버섯에 그들의 길이는 다를지도 모른다. 색상은 옅은 회색 또는 회갈색의 흐린 색입니다.
• 유통 지역은 유럽 국가입니다.
• 발생 장소 : 소나무가 자라는 곳에서 5 ~ 10 마리의 버섯으로 자랍니다. 희귀합니다. 이끼와 썩은 나무 껍질 베개를 좋아합니다. 11 월에서 1 월까지의 열매. 산성화되고 유기 토양이 불량하다.
• 혼란 스러울 수있는 것은 약한 향기가 나는 애완 동물 (Clitocybe ditopa)과 ​​유사하며 두 번째 캡이 코팅으로 덮여 있고 줄무늬가없는 점이 다릅니다. 다리도 훨씬 짧습니다. 또한 잎이 많은 식물에서 자라며 floury 아로마가없는 약간 유색 인 govorushka (Clitocybe metachroa)는 홈이 파인 것처럼 보입니다.

현금

잎의 이름은 학명 Clitocybe phylophila입니다.

특징 및 설명

• 처음에는 구형이고 중앙에 높은 손잡이가 있고 구부러진 모서리가있는 직경 4 ~ 10cm의 모자. 그 다음, 아래쪽으로 가늘고 구부러진 가장자리가있는 약간 움푹 패인 모양 (울퉁불퉁 한 표면)을 취합니다. 색상은 희끄무레하거나 회색 갈색이며 가볍게 만져서 비가 올 때 물에 젖어 갈색의 반점이 선명합니다. 성숙한 포자 가루는 황토색의 크림색을 얻습니다. 갈라진 틈에있는 펄프는 물기가 있지만 살결, 매운 냄새가납니다.
• 다리 길이는 4에서 8 cm, 너비는 50-100 mm. Форма может быть разной: цилиндрической, расширенной книзу, с булавовидным вздутием или сужающейся книзу. Ножка волокнистая, в месте соприкосновения с грунтом опушенная белым мицелием, по мере старения становится пустотелой. Цвет вначале белёсый, далее становится серо-коричневатым или жёлто-коричневатым с переходом в бледно-розовый.
• Пластинки широкие, редко расположенные, нисходящие от шляпки к ножке, цвет - от белёсого до кремового.
• Ареал распространения - европейский регион.
• 그것이 발생하는 곳 : 자작 나무, 가문비 나무 및 소나무 숲에서는 잎이 깔린 곳에서 자랍니다. 원, 행, 그룹으로 커집니다. 그것은 자주 발생하지 않고, 결실은 9 월에 시작하여 11 월의 서리로 끝납니다.
• 혼동 될 수있는 것은 govorushka waxish (Clitocybe cerrussata)와 유사하며 골절시 불쾌한 냄새를 풍기며 govorushka Belovatoy (Clitocybe dealbata)는 크기가 작고 초원에서 자랍니다.

거꾸로

거꾸로 말하면 라틴어 이름은 Clitocybe inversa처럼 들립니다. 이 유독 한 곰팡이에는 붉은 갈색의 또 다른 이름 govorushka가 있고, 곰팡이의 펄프에는 무스카린과 비슷한 독이 있습니다.

아십니까? 송로 버섯은 세계에서 가장 비싼 버섯으로 간주되며 특별히 훈련 된 동물 (개 또는 돼지)의 도움으로 사냥됩니다. 그러한 사냥의 시간은 깊은 밤입니다.이시기에 수색 동물은 송로 버섯의 냄새를 더 잘 느낍니다. 이 놀라운 버섯들은 지하에서 자랍니다.

특징 및 설명

• 작은 버섯 모양의 구형 인 직경 4 ~ 10cm의 모자로 곧 팽창하여 모서리가 구부러진 넓은 깔대기의 형태를 취합니다. 색깔은 녹, 갈색 또는 적색으로 붉은 벽돌의 색이며 명확하게 보이는 어두운 반점이 있습니다. 숙성 된 포자는 희끄무레 한 가루처럼 보입니다. 결점에있는 살은 엷은 새끼 사슴, 조밀하다, 냄새는 예리하고, 명확하다.
• 다리 길이 4 ~ 6 cm, 너비 100 mm까지, 동력과 섬유질, 캡보다 약간 가볍다.
• 격판 덮개는 조밀하게 배열되고, 우아하고, 다리에 점차 내려 간다. 젊은 버섯 - 크림은 나이가 들어감에 따라 녹슨 색을 띄게됩니다.
• 유통 지역 - 유럽 지역, 극동, 코카서스.
• 그것이 일어나는 곳 : 가문비 나무와 소나무 숲에서,이 종은 혼합 된 재배지에서 발견 될 수 있습니다. 열매는 8 월에 시작하여 10 월 말까지 지속됩니다. 그것은 매우 자주 발생하며, 집단 재배 (행에서 "마녀 동그라미")에서 자랍니다.

약한 향기

약간 냄새가 좋은 진저 브레드, 학명 Clitocybe ditopa는 먹을 수없는 독성 진균을 의미합니다.

특징 및 설명

• 폭이 6cm 인 어린 버섯에서 구부러진 모서리가있는 구형의 캡은 그 반대 방향으로 평평 해 지거나 구부러져 약간 컵 모양의 모양을하고 얇고 반투명 한 모서리가 구부러집니다. 색깔은 베이지 색에서 회색 갈색까지 다양 할 수 있습니다. 모자에 흰색 또는 회색의 패 (왁스)가 있습니다. 모자의 중앙 부분은 더 포화되고 어두운 색을.니다. 수분 부족으로 약간 냄새가 나는 냄새의 색이 회색 - 베이지 색으로 바뀝니다. 무르 익은 흰 포자. 육체는 흰색 그레이, 쓴맛이없는 즐거운 밀가루 향기가 있습니다.
• 다리는 길이 5 ~ 6cm, 지름 100mm 이하, 원통형 또는 약간 평평한 모양이 속이 빈다. 다리와 뚜껑의 색깔은 거의 동일하며, 균사체와의 사춘기입니다.
• 접시는 넓고, 조밀하게 배열되어 있고 길이가 다릅니다. 색칠 - 회색 음영.
• 유통 지역은 러시아 및 기타 유럽 국가의 유럽 지역입니다.
• 그것이 발생하는 곳 : 침엽수 림 낙엽 활엽 숲. 겨울에는 과일 (12 월과 1 월).

Govorushka 버섯 (ryadovki) 유럽 지역에서 가장 일반적인 버섯 속, 다른 종 결합. 그들은 서로 매우 유사하며 때로는 발견 된 인스턴스가 유독한지 또는 식용 가능한지를 시각적으로 결정하기 어렵습니다. 희끄무레 한 색으로 칠해진 모든 화자들은 유독 한 행에 속한다는 것을 기억해야합니다. 모든 종류의 고 보루 셰크 - 불량한 품질의 버섯이기 때문에 식용으로 버섯을 먹기에는 탐욕과 모욕을해서는 안됩니다.

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