포도를 저장하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

겨울에는 때때로 여름 더위와 맛있는 수분이 많은 딸기 또는 과일만으로는 부족합니다. 따뜻한 계절의 한장을 저장하는 것은 거의 노력하지 않으면 꽤 가능합니다. 우리는 포도를 보관하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다 - 맛있고 건강한 제품.

유효 기간 : 얼마나 많은 포도를 저장할 수 있는가?

각 품종의 저장 기간은 다르지만 가장 인기있는 품종의 저장 기간은 구분할 수 있습니다.

• "원본"- 130 일;
• "가을 블랙"- 4 개월;
• "Jubilee of Crane"- 130 일;
• "Negrulya의 기억"- 130 일;
• "가을 빛"- 100 일 이상;
• "Nadezhda Azos"- 3 개월 이상;
• "몰도바"- 160 일;
• "몰다 비안 블랙"- 100 일;
• Nistru - 140 일;
• "Verderevsky의 기억"- 4 개월 이상.

포도의 유지 품질을 결정 짓는 요인

우리는 포도의 특성을 잃지 않고 오랫동안 보관할 수있는 유지 품질이 무엇인지 즉시 결정할 것입니다. 예를 들어, 다음과 같은 여러 요소에 따라 달라집니다.

• 포도 품종;
• 덤불이 자라는 곳 (더 밝아진면의 품질을 더 잘 유지);
• 올바른 농업 관행;
• 수풀과 송이가 덤불에 적재 됨;
• 노화 및 수집 중 기상 조건;
• 열매가 수분을 유지할 가능성 등

옥수수, 감자, 당근, 사과, 크랜베리, 호박, 마늘, 오이, 수박, 양배추 및 파를 제대로 저장하는 법을 배웁니다.

학년 및 권리 agrotechnology

외부 품위와 유용한 요소를 잃지 않고 모든 품종을 보존 할 수있는 것은 아닙니다. 이 목적을 위해 늦은 성숙과 늦은 성숙이있는 단단한 껍질과 압축 된 육질을 가진 종을 사용하는 것이 가장 좋지만, 정확한 양식 방법은 과일을 저장하는 데 중요한 역할을합니다.

그것은 중요합니다! 장기 보존을위한 설 익은 포도는 적합하지 않습니다.

이전에 부시를 선택하면 전체 계절보다 적은 양을 수확하며 여름 초반 (수확 1.5 개월 전) 이후에는 물 공급을 완전히 중단해야합니다. 그러나, 현재로서는 칼륨 - 인 보충제의 양을 늘릴 필요가 있습니다. 덤불에서 가져간 것을 저장하려면 브러쉬를 사용하십시오.

수확 기상 조건

저축을위한 포도 제거는 건조한 날씨에서만 이루어져야합니다. 비가 올 자마자 잘 익은 열매를 자르지 않는 것이 좋습니다.이시기에는 수분을 꽤 많이 섭취하고 설탕을 일정량 잃어 버리고 육체가 물이됩니다. 수분이 포도를 떠나도록 며칠을 기다려야합니다. 또한 이른 아침과 늦은 저녁에, 즉 이슬을 잃을 때 수거도 권장하지 않습니다.

바다 buckthorn과 포도를 제대로 수집하십시오.

열매의 성숙도

완전히 익은 포도 만 보관할 수 있습니다. 그것의 준비 상태는 포도의 다음 지표에 의해 결정됩니다.

• 색깔 : 열매는 까맣고, 파랗고, 분홍색과 빨강이어야한다, 장과는 백색 - 그것이어야한다 투명해야한다;
• 맛;
• 부드러움 및 설탕 함량;

아십니까? 포도의 단맛이 많을수록 잘 보존됩니다.

올바른 가지 치기

잘게 깎은 가위, 칼이나 가위를 자르거나, 아래에서 무리를 잡고, 빗을 잡고 나뭇 가지 근처에서 잘라냅니다. 외부 영향으로부터 포도를 보호하는 왁스 습격을 망쳐 놓지 않고 섬세하게자를 필요가 있습니다.

포도 저장 조건 및 방법

그것을 다르게 유지하십시오. 주요한 것은 허용 가능한 온도, 습기 및 광 레벨을 관찰하는 것입니다. 이상적으로 85-90 %의 습도, 최소 0도에서 +2 도의 온도. 드라이어 룸을 절약하기 위해 충분히 환기시켜 원하는 온도와 습도를 유지할 수 있습니다. 이것은 헛간, 여름 주방, 지하실, 다락방 및 난방 시설이 아닌 다른 건물 일 수 있습니다. 제 3 자의 맛, 곰팡이, 곤충 또는 해충 일 수 없습니다. 처음에는 벽과 천장을 석회 혼합물 (석회 2kg, 황산동 100g, 물 10ℓ)로 처리 한 다음 전체 방을 계획에 따라 이산화황으로 훈증합니다. 1g 당 5g의 황을 태우는 것입니다. 2 일 동안 방을 닫은 후 방치하고 건조한 후. 온도를 제어하기 위해 온도계가 달려 있고 습도를 제어하기 위해 습도계가 있습니다. 습도가 정상보다 높으면 - 생석회를 넣고 과도한 건조 상태로 - 용기를 물에 두십시오.

나무 상자에

이 방법은 단 몇 개월 동안 보존을 위해 사용됩니다. 이렇게하려면 용기의 바닥이 짚, 톱밥 또는 종이로 덮여 있어야합니다. 클러스터는 가리비가 위로 향한 행에 놓여 있지만 인접한 것들은 건드리지 않습니다. 각 층에 2 ~ 3cm의 톱밥을 붓고 한 상자에 10kg 이하의 제품을 놓을 수 있습니다. 용기의 높이는 15-20cm를 넘지 않아야하며, 적당한 용기가 없다면 선반에 저장할 수 있습니다. 먼저 짚이나 톱밥을 5 ~ 6cm 정도 선반에 놓은 다음 포도로 둡니다. 줄기가 위로오고 만지지 않도록 배치됩니다. 나중에 포도는 보존을 위해 놓여집니다.

아십니까? 익은 포도는 인체에 ​​매우 유익한 포도당과 과당을 25 %까지 함유하고 있습니다.

빗에

이것은 장기간 (봄까지) 포도 저장의 주요 방법 중 하나입니다.

녹색

이 저장 방법으로 4 월까지 포도를 저장할 수 있습니다. 한 무리의 포도 나무는 일년 된 것입니다. 가장 크고 매력적인 클러스터가 선택됩니다. 가지 치기를 위반하지 않으면 서 섬세하게 잘라냅니다. 무리 위에자를 때 하나의 노드가 있어야하지만 포도 나무 아래에 두 개의 노드가 있어야합니다. 상단 가장자리는 정원 피치로 덮여 있으며, 바닥 부분은 증류수 또는 끓인 물이 담긴 유리 용기에 내려 놓습니다. 목탄을 같은 장소에 놓고 물을 소금에 절인 다. 한 무리의 풍경이 물에 담겨 있고 냄비의 구멍은면 마개로 막혀 있습니다. 용기는 약간의 각도로 단단히 고정되어 있습니다. 물은 줄어들면서 더해진다. 필요가 생기면 물이 14 일 후에 바뀝니다. 은행은 나무 바닥, 선반 위에 바닥에 보관됩니다.

건조한

클러스터는 뻗어있는 와이어 또는 일종의 크로스바에 매달려 있습니다. 브러시가 포도 나무 조각으로 잘려나 간다면 보관 중에이 포도 나무 조각에 축적 된 영양분이 과일에 흡수되어 저장 기간이 5 개월에서 6 개월로 길어집니다. 열매 자체가 수분을 크게 잃지 만 설탕이 축적됩니다.

그것은 중요합니다! 마른 빗에 저장하면 빗자루와 접촉해서는 안됩니다.

코르크 가루 통에

건조하고 깨끗한 ankerok이 필요합니다. 배럴 바닥에 마른 코르크 파우더를 채우고 포도를 깔아 둡니다. 그래서 각각의 새로운 행을 배치하고, 파우더를 따르는 것을 잊지 마십시오. 적정 온도와 소기후 환경에서 포도는 최대 8 개월 동안 미식가 및 외부 특성을 보존 할 수 있습니다.

냉장고에

이를 위해서는 온도가 0이고 습도가 94 % 인 특수 냉장고를 사용하십시오. 이러한 냉동 장치에서 특히 유리한 저장 가스 환경이 생성됩니다.

• 이산화탄소 -5 ~ 8 %;
• 산소 3-5 %;
• 질소 - 88-92 %.

그러한 냉장고에 보관할 때 포도는 일주일에 이산화황 (1.5-2 g / m3)으로 처리되어야 함을 명심해야합니다. 뭉치와 가정용 냉장고에서이 제품을 동결시킬 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

1. 필요할 경우 브러시를주의 깊게 검사하여 손상된 포도를 제거하십시오.
2. 흐르는 물을 잘 헹구십시오.
3. 건조한 상태 (수건으로 분해 할 수 있음, 바람직하게는 공기 흐름하에 분해 가능).
4. 완전히 말릴 때 - 쟁반에 자유롭게 퍼지고 미리 냉각을 위해 냉장고에 보내십시오.
5. 같은 트레이의 냉장고에서 냉각시킨 후 냉동실에 보내십시오.
6. 동결 후 클러스터를 패키지에 조심스럽게 배열하고 보관 온도 -20 ° 이하의 장소에 보관하십시오.

마이너스 1도에서 2 도의 온도를 지닌 가정용 냉장고에서 컷된 포도는 2-3 주 동안 저장 될 수 있습니다.

샴 피뇽, 크렌베리, 채소, 토마토, 레몬, 오이, 당근, 버섯, 가지, 사과 및 브뤼셀 콩나물을 동결하는 방법도 읽으십시오.

가능하고 포도를 얼리는 방법이 있습니까?

전체 클러스터 및 개별 포도는 얼 수 있습니다. 냉동시 :

• 물에 용해되는 대부분의 비타민 성분은 그대로 유지됩니다.
• 비타민 C는 다량으로 저장됩니다.

포도는 약 7 개월 동안 냉동고에 보관 된 후 사용해야합니다. 그렇지 않으면 장과의 맛과 맛이 없어집니다.

솔리드 클러스터

이 방법은 위에서 이미 설명했습니다. 또한 모든 작업을 최대한 정확하게 수행해야합니다.

베리 퓌레

이 경우, 주스는 열매 (어떤 식 으로든)에서 짜내지고 완전히 녹을 때까지 설탕과 섞입니다. 생성 된 조성물을 용기에 붓고 냉동고에 보낸다. 쥬스와 설탕은 비율로 섭취합니다. 설탕 1 부와 쥬스 2 부.

아십니까? 영양분 (지방은 제외)의 함량은 포도가 우유에 가장 가깝습니다.

설탕이 든 포도

그런 식으로 수풀에서 따온 열매를 수확하는 것이 가장 좋습니다. 설탕을 뿌린 포도는 적절한 요리에 놓여 있습니다. 채워진 접시는 밀봉되어 냉동실로 보내집니다.

특수 조건없이 할 수있을 때

이것은 온도의 급격한 변화가없는 지역에서 이루어지며 서리가 늦게옵니다. 서리가 다가 오기 전에 노화 후에, 수풀은 중간 늦은 포도 품종으로 남겨집니다. 그러나 이러한 포도는 말벌과 잎벌레에 의해 손상되었습니다. 손상의 첫 징후를 감지 할 때 통풍을위한 구멍이있는 폴리에틸렌 백이 포도 다발 위에 던져 져야합니다. 그러면 열매가 새와 곤충에 의해 손상되는 것을 막을 수 있습니다.

어떤 포도 품종이 와인에 적합한 지 알아보십시오.

포도는 더 잘 익고 설탕을 더 많이 축적 할 것이고 구멍은 적절한 양의 공기를 보장합니다. 겨울철에 독립적으로 수확 된 과일과 열매는 비타민의 탁월한 원천이며 추운 계절에 식단을 다양화할 수있는 좋은 방법입니다. 세심한주의를 기울이고 모든 규칙을 정확하게 준수하는 것으로 충분합니다. 추운 겨울 날에, 당신과 당신의 사랑하는 사람들은 맛있고 건강한 열매를 잔치에 남을 것입니다.

비디오 : 포도 저장

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