계란의 최대 이익은 신선한 경우에만 논의 할 수 있습니다. 한 달 동안 냉장고에 누워서 영양 가치를 잃고 건강에 해가됩니다. 시체에 들어가면 만료 된 제품은 심각한 중독을 일으키며 치명적일 수 있습니다. 그러므로 그러한 제품의 신선도를 독자적으로 결정할 수 있고 적합성의 허용 기간을 이해하는 것이 중요합니다. 더 자세한 내용은 닭고기와 메추라기 알을 사면 무엇을 구해야하는지, 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 어디에서 더 잘 할 지에 대해 자세히 설명 할 것입니다.
계란이 신선한 지 알아 보는 방법 : 닭고기와 메추라기
달걀 껍질의 독특한 구조로 인해 실내는 장시간 유익한 특성을 유지할 수 있습니다. 그러나이를 위해서는 특정 저장 조건이 중요합니다. 그렇지 않으면 제품 내부가 말라서 냄새가가는 화자가 더 이상 사용할 수 없게됩니다. 
집에서 계란 신선도를 테스트하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 그리고 이것을 위해서 현미경과 희귀 한 화학 시약을 부엌에 가지고 다닐 필요는 없습니다. 상점에서도 이러한 제품의 적합성을 판단 할 수 있습니다. 자세한 내용을 살펴 보겠습니다.
아십니까? 오늘날 세계에서 가장 큰 달걀 생산국은 중화 인민 공화국입니다. 약 1 억 6 천만 개의이 제품이 매년 생산됩니다. 많은 전문가들은 닭고기가이 나라에서 처음으로 나타난 사실을이 사실이라고합니다. 그리고 1400 년 어딘가에 일어났습니다.
구매할 때
전문가들은 "장님"구매를하지 말 것을 권고합니다. 그들의 견해로는 제품의 시각적 평가가 중요합니다. 따라서 슈퍼마켓이나 시장에 알을 먹은 후, 그들을 조심스럽게 검사한다.. 최근 철거 된 표본은 껍질의 무광택 표면과 유리하게 비교됩니다. 그러나 이미 며칠 동안 안장되어있는 사람들은 특정한 윤기있는 광택이 특징 일 것입니다. 그러나이 검증 방법에만 집중하는 것은 가치가 없습니다. 전문가들은 정통한 판매자가 제품을 성공적으로 판매하기 위해 다양한 트릭에 의존한다고 경고합니다. 그 중 하나는 각 견본을 문지르거나 씻는 것입니다. 
불쾌하게 냄새 나는 물질을 실망시키지 않기 위해, 달걀 트레이를 선택할 때는 나머지 달걀과 비교하십시오.. 이상적으로, 전체 12 개는 동일한 색상과 껍질의 광택 정도를 가져야합니다. 당신이 다양한 세트를 직면하는 경우에, 확률이 높은 판매 인은 오래되고 신선한 계란을 섞었다. 냄새 맡아. 심하게 만료 된 상자에서는 날카로운 불쾌한 냄새가납니다.
그것은 중요합니다! 신선한 달걀의 껍질에는 석회와 매우 유사한 특정한 냄새가 있습니다.
생 계란을 흔든다해도 상처를주지 않습니다. 내부에서 분명한 대화를 듣는다면 구매를 거부해야합니다. 결국 화자는 사용하기에 적합하지 않습니다.
특정 제품을 무시하지 마십시오. 유통 기한. 이것에 관해 알려줌으로써, 제조자는 제품이 적절히 저장되어있는 한 제품의 신선도를 보증합니다. 항상 신선한 제품만을 선택하고 포장에 표시된 날짜가 만료되기 전에 사용하십시오. 
요리 할 때
많은 소비자들은 계란 트레이의 우표에 대해 심각하지 않으며 만료 된 제품을 계속 먹습니다. 전문가에 따르면, 사실, 그는 여전히 짧은 시간 동안 그 적합성을 유지합니다. 그러나 사용하기 전에 신선도를 다시 확인해야합니다.
이 작업은 다음과 같은 방법으로 수행됩니다.
- 찬물로 제품을 용기에 담급니다. 양질의 기호는 바닥에 완전히 침착 한 것입니다. 표면에 뭉툭한 끝 부분이있는 약간 알을 낳는다면 처음 신선도가 아니지만 반죽과 뜨거운 요리에 적합합니다. 당신이 표면으로 올라가는 것을 목격했을 때, 그러한 경우는 버려지는 것이 가장 좋습니다.
- 계란을 흔들어. 동시에 고품질 제품에 파열이나 파편이 없어야합니다. 이러한 소리의 존재는 많은 공기가 섭취되어 알부민과 노른자가 악화되었음을 의미합니다. 이것은 부적절한 음식입니다.
그것은 중요합니다! 계란은 살모넬라 균의 근원이므로 끓는 물에서 적어도 5 분 동안 끓여야합니다. 살모넬라 균은 + 70 ° C의 온도에서 생존력을 상실한다는 점을 명심하십시오.
비디오 : 물로 신선함을 확인하는 달걀 검사
ovoskop의 도움으로 신선도를 확인하십시오. 이 장치는 계란 내부의 결함을 감지하는 데 도움이됩니다 : 얼룩, 곰팡이, 쉘 손상.
대결에서
껍질을 부러 뜨리고 내부의 상태를 육안으로 평가하십시오. 최근 제거 된 표본에서는 단백질이 점성을 띄며 단단히 수확되며 노른자위는 볼록 해집니다. 계란이 오랫동안 누워 있으면 액체가 퍼지는 단백질과 편평한 노른자가 보입니다. 
위험이란 무엇인가?
사회에서 닭고기와 메추라기 알의 탁월한 이점에 대한 고정 관념은 분명히 뿌리깊습니다. 그러나 보관 규칙을 위반하면이 단백질 식품의 영양가와 중요한 물질로 채워진 신체에 대해 말할 필요가 없습니다. 이 경우, 의료 통계에 의해 입증 된 바와 같이, 그것은 중독 및 그 결과에 관한 것입니다.
또한, 계란의 부적절한 요리 처리, 더러운 접시의 사용, 감염된 주방 장비의 개발을 위협합니다. 살모넬라증. 이 질병을 유발하는 박테리아는 난백색, 노른자 및 껍질에 살고 있습니다. 그들의 출처는 암탉이다. 게다가 외부 표지판에 따르면 전문가들조차도 감염된 표본을 인식 할 수 없습니다. 이것은 껍질의 색깔, 냄새, 또는 제품의 다른 시각적 특징을 부여하지 않습니다.
아십니까? 신생아가 가족에 나타날 때마다 중국은 달걀을 붉게 칠합니다. 민간 전승에 따르면 이러한 의식은 아기가 길고 행복한 삶을 누릴 수 있음을 보장합니다..
만료되었거나 감염된 달걀을 사용할 때 건강에 해로운 것은: 수제 마요네즈, 원시 설탕 - 계란 혼합물 (단백질 또는 노른자), 불충분 한 열처리를 거친 모든 요리. 그것은 달걀, 데친 달걀, 전통적인 스크램블 달걀 일 수 있습니다. 따라서 의사는 이러한 제품의 유통 기한을 엄격하게 모니터링하고 고온에서이를 준비 할 것을 강력히 권장합니다. 
계란 섭취의 증상은 불량 식품 섭취 후 첫 날에 분명해진다.
피더에서 관찰 됨 :
- 구토;
- 메스꺼움
- 약점;
- 복통;
- 병의 배경에서 발생하는 위장염 (소장의 점막이 염증을 일으킬 때);
- 설사 (대개 배설물은 매우 액체이며, 일관성이있는 쌀 물과 비슷하며 짙은 녹색이나 노란색으로 특징 지어 짐).
- 39-40 °로 체온 증가;
- bloating;
- 대장에서 염증 과정으로 인한 대장염의 징후;
- 경련;
- 식욕 감소;
- 중추 신경계 기능의 침해 (심한 중독에서 나타 났으며 두통, 현기증, 불면증, 무기력으로 나타남);
- 심장 혈관계의 오작동 (압력 감소, 맥박 및 심장 리듬 변화);
- 박테리아 감염 및 패혈증 (이러한 증상이 나타나면 결과는 치명적입니다).
그것은 중요합니다! 집에서 계란의 유효 기간을 연장하려면 포크 지방, 식물성 기름 또는 석유 젤리로 껍질에 기름을 바르고 기온이 +10 ° C 이하인 차가운 방에 보관하십시오. 다른 방법으로는 일반 용지로 각 부분을 감싼 다음 날카로운 끝 부분을 접고 자루로 감쌀 수 있습니다..
이러한 증상의 증상은 주로 희생자의 면역력에 달려 있습니다. 그러나 어느 정도의 알을 중독시키는 경우 탈수로부터 몸을 보호하는 것이 중요합니다. 
이를 위해 다음을 권장합니다.
- "Regidron"또는 "Oralit"솔루션
- 모든 흡착제 (활성 탄소, "Smekta", "Polyphepan");
- 면역 조절 약물 (multivitamin complexes, "Methyluracil");
- 의사가 개별적으로 처방 한 항생제;
- 유제품, 생 야채 및 훈제 육류의 사용 제한 (이 기간 동안 환자에게 절약 식단을 제공하는 것이 바람직 함).
질병이 계속 진행되면 시간을 잃지 않고 의료 도움을 받아야합니다.
달걀 껍질과 날걀이 유용하고 해로운 이유를 알아보십시오. 기니 새 및 메 추 라 기 계란입니다.
달걀의 유통 기한
닭고기와 메추라기 알이 얼마나 오래 신선 할 지에 대한 원산지 및 저장 조건:
- 우리가 산업 생산에 관해 이야기하는 경우, 그러한 제품의 유용한 수명은 28-30 일로 제한됩니다.
- 그러나 집에서 만드는 제품은 내무반 내내 영양가를 유지할 수 있습니다.
- 방의 온도 및 습도에 대한 모든 요구 사항이 충족되면 한 달 후에도 신선 제품이 악화되지 않습니다 (이는 지하실 및 냉장고에 적용됩니다).
- 삶은 달걀은 2 주 동안 적당합니다 (단단한 삶은 데다가 냉장고에 보관해야합니다).
- 조리 된 제품이 상온에있을 때 48 시간 후에는 더 이상 소비 할 수 없습니다.
- 냉장고에서조차, 삶은 계란은 2 일 후에 전리 끓으십시오;
- 어떤 조건 하에서든, 금이 간 껍질을 가진 표본은 긴 저장 기간을 겪지 않습니다 (같은 날에 사용하는 것이 좋습니다).
- 요리 과정에서 껍질에 균열이 생기면 그러한 경우가 냉장고에 4 일 동안있을 수 있습니다.
- 껍질을 벗긴 알을 어떤 목적으로 수확 한 경우, 냉장 한 날로부터 3 일 후에 사용해야합니다.
- 부활절 달걀은 천연 염료 만 사용 되었다면 15 일 동안 망가지지 않습니다.
- 그러나 화학 시약으로 염색 된 부활절 달걀은 17 일 이상 적합하지 않을 수 있습니다.
- 열 필름의 부활절 사본은 3 일 이내에 먹어야합니다.
아십니까? 9 % 식초로 며칠 동안 규칙적인 신선한 알을 쥐면 그 껍질이 너무 강해져 바닥에 강한 타격을 가하지 않아도 깨지지 않습니다.
계란을 저장하는 가장 좋은 위치와 방법
이러한 제품을 저장하기 위해 대부분의 소비자는 냉장고 도어의 구획을 선호합니다. 그러나 이번 행사의 전문가들은 급격한 온도 강하와 관련한 분노를 표출했다. 이러한 조건에서 알은 빠르게 영양가를 잃고 미식가 가치를 나타내지 않습니다.
숙련 된 주부는 항상 이런 종류의 물건을 항상 차가운 곳으로 선택하는 것이 좋습니다. 어떠한 경우에도 트레이를 냉동실에 넣지 마십시오.
가금류 농가를위한 조언 : 닭이 작은 알을 낳거나 잘 다니지 않는 경우, 달걀 흰 닭의 등급, 달걀 생산 기간, 달걀 생산량을 늘리기위한 암탉을 낳는 비타민.
냉장고에
각 부분이 끝이 날카로운 안정된 위치에 고정되어야합니다. 계란이 만지지 않는 것이 중요합니다. 특수 스탠드 또는 트레이에 보관하여 세포 안으로 퍼지면 좋습니다. 달걀 껍질은 인접한 냄새에 매우 민감하기 때문에 용기를 닫는 것을 잊지 마십시오. 냉장고에서 근처의 모든 것을 흡수합니다. 
챔버의 온도가 다음과 같은 수준인지 확인하십시오. + 2 ... +4 ° С. 쉘을 보관하기 전에 씻지 마십시오. 이러한 조작으로 유용한 수명이 단축됩니다.
그것은 중요합니다! 계란을 끓일 때 냉장고에서 제품을 끓는 뜨거운 물에 버리지 마십시오. 워밍업하는 데 약 10 분을줍니다. 이렇게하면 쉘의 + 결성이 보존됩니다..
냉장고가없는 경우
이 방법을 선호한다면 + 20 ° C의 온도 조건으로 실내 조건에서 보관할 때 신선한 제품을 20 일 동안 섭취해야합니다. 더 나은 보전을 위해 알은 나무 상자에 깔아 놓고 잠든다. 모래, 톱밥 또는 소금어두운 곳에서 자연 직물로 덮고 숨 깁니다. 방이 환기가 잘되는 것이 중요합니다.
일부 가금류 소유자는 계란 저장은 물 1 리터당 소금 20 그램에 비례하여 준비되는 짠 소금물로 처리해야한다고 조언합니다. 이 양식에서는 4 주 동안 적합합니다. 
계란 신선도 및 저장량 확인 : 리뷰
이제 당신은 계란이 구입 한 물건과 저장 조건의 선택에 대해 진지한 태도를 요구한다는 것을 알고 있습니다. 이러한 기본 요구 사항을 무시하면 건강과 사랑하는 사람을 훼손 할 수 있습니다. 우리의 기사가 그러한 위험을 피하는 데 도움이되기를 바랍니다.
