통조림 기간은 주부의 삶에서 가장 골치 아픈 일 중 하나입니다. 겨울에는 가족이 피클을 최대한 많이 먹을 수 있다고 말하기가 너무나 힘듭니다. 그리고 선반은 모든 종류의 음식으로 가득 채워져 있습니다. 이 기사에서는 겨울철 통조림 완두콩을 조리 할 수있는 간단한 요리법 2 가지를 살펴보고 그 용이성과 실행 속도를 기쁘게 해줄 것이며 그 결과로 아무도 무관심하지 않게 될 것입니다. 그래서, 우리는 이해합니다.
겨울을 위해 완두콩을 보존하는 방법 : 고전적인 조리법
그리고 먼저 통조림 완두콩 열매의 고전적인 조리법을 살펴 보겠습니다.
그것은 중요합니다! 이 조리법을 준비하려면 우유 숙성 완두콩을 사용해야합니다. 산세에 맛있고 부드러운 질감을주는 것은 바로이 과일의 질감입니다. 더 익은 완두콩을 사용하면 염분이 건조하고 단단해질 수 있습니다.
필수 성분
- 완두콩 600 그램;
- 1 큰술 소금 숟가락;
- 1 큰술 설탕의 숟가락;
- 100 ml의 9 % 아세트산;
- 마리 네이드 당 1 리터의 물.
또한 겨울에는 그린 토마토, 딜, 우유 버섯, boletus, 시금치, 파를 준비 할 수 있습니다.
조리 과정
- 모든 완두콩을 세척하고 기계적 손상이 있는지주의 깊게 점검해야합니다.
- 차가운 물로 완두콩을 헹구십시오. 다음으로 깨끗한 완두콩을 팬에 보낸 다음 차가운 물을 부어 완두콩을 완전히 덮어야합니다. 불을 붙이고 끓일 때까지 기다리십시오. 끓는 과정에서 거품이 형성되며 이는 반드시 스푼으로 제거해야합니다. 그런데 이전 준비 단계에서 놓친 나머지 쓰레기는 거품과 함께 제거됩니다.
- 끓인 직후, 열을 줄여서 완두콩을 저온에서 조린 다음 냄비 밖으로 엎 지르지 않도록하십시오. 이 방법으로 10-15 분 동안 과일을 요리하십시오 (어린 완두콩을 선택한 경우 끓는 경우 10 분이면 충분하며, 오래된 껍질을 사용하는 경우이 경우 15 분 끓임).
- 완두콩이 끓는 동안 마리 네이드를해야합니다. 설탕 큰 스푼과 소금 한 스푼을 물 한 리터에 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 끓여서 설탕과 소금이 녹을 때까지 기다렸다가 때로는 약동합니다. 완두콩으로 냄비에 돌아가서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
- 완두콩 끓는 시간이 만료되면 열에서 팬을 제거하고 물을 소쿠리에 배출하십시오.
- 사전 멸균 항아리에서 뜨거운 완두콩을 펼치십시오. 커버 아래의 항아리를 채우지 않는 것이 중요합니다. 수 센티미터의 간격을 두는 것이 가장 좋습니다 (손가락의 두께에 집중할 수 있습니다).
- 끓는 매리 네이드에 9 % 식초 100ml를 넣으십시오. 마리 네드를 다시 끓여서 스토브 옆에 놓으십시오.
- 삶은 매리 네이드는 항아리에 모든 완두콩을 부어 넣습니다. 마개를 조이고 병을 보내 살균합니다.
- 멸균 될 냄비 바닥에 끓을 때 깡통이 폭발하지 않도록 주방 수건이나 천을 넣으십시오. 따뜻한 물로 채우십시오 (온도차가 항아리를 부수 지 않는 것이 중요합니다). 수위는 옷걸이로 결정됩니다. 동시에 뚜껑을 너무 가깝게 닫아서 과도한 공기가 갈 곳이 없어야합니다. 물을 끓여서 15 분 동안 살균하십시오.
- 이 시간이 지나면 항아리를 제거하고 뚜껑을 단단히 조입니다. 화상을 입지 않도록 천이나 수건을 사용하십시오.
- 캔의 견고 함을 확인하고 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑 아래에서 물이 흘러 나오지 않는다면 모든 것을 올바르게했음을 의미합니다.
- 수건이나 따뜻한 담요로 깨끗한 캔. 그들이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이런 일이 발생하면 상온에서 소금을 저장할 수 있습니다.
비디오 : 겨울 동안 푸른 완두콩을 보존하는 법
아십니까? 완두 - 의식 연습에 자주 사용되는 식물. 우리 조상들은 완두콩, 꼭대기 및 포드의 알갱이가 가축의 번식력, 농작물의 현장 및 경제의 전반적인 번영에 기여한다고 믿었습니다.
살균없이 집에서 완두콩을 캐닝
두 번째 조리법은 집에서 추가로 살균하지 않고 통조림 완두콩을 조리하는 것입니다. 이 방법은 이미 롤업 된 캔의 추가 비등과 관련된 마지막 항목이 없으므로 다소 간단합니다.
그러나 얼핏보기에는 단순한 것처럼 보이지만, 그러한 염장에는 추가로 살균을하지 않으면 규정 된 기술이 고려되지 않은 경우 은행이 쉽게 폭발 할 수 있기 때문에 시간이 필요하고 사용자의 지시를주의 깊게 준수해야합니다.
겨울에는 스쿼시, 밤색, 마늘, 수박, 호박, 후추, 붉은 양배추, 녹색 콩, 가지, 파슬리, 와사비, 파스 닙, 샐러리, 대황, 콜리 플라워, 토마토, 살구, 배, 사과, 체리, 블루 베리에 대한 조리법을 숙지하십시오. .
제품 목록
- 완두콩 600 그램;
- 마리 네이드 용 물 1 리터;
- 소금 50 g;
- 설탕 50 그램;
- 1 tsp 시트르산.
그것은 중요합니다! 끓는 매리 네이드에 완두콩을 붓고 나서이 제법을 준비하는 동안, 더 저어주는 것은 허용되지 않습니다. 그 순간부터 물로 냄비를 흔들 수 있습니다. 동시에, 마리 네이드는 모든 완두콩을 완전히 덮어야합니다.
단계별 제조법
- 모든 완두콩을 세척하고 기계적 손상이 있는지주의 깊게 점검해야합니다.
- 차가운 물로 완두콩을 헹구십시오.
- 이제 마리 네이드 준비를해야합니다. 물 1 리터 (즉시 끓는 물을 사용하여 과정 속도를 높일 수 있음)에서 설탕과 소금 50g (3 큰술 .L.)이 필요합니다. 소금물과 함께 냄비에 불을 넣고 끓여서 설탕과 소금을 완전히 녹이고 때때로 저어 준다.
- 끓는 매리 네이드에서 껍질을 벗기고 씻은 완두콩을 더합니다. 이제는 혼합 할 수 없습니다.
- 완두가 끓을 때까지 뚜껑에 그대로 두십시오. 과일과 함께 마리 네이드가 삶으면, 균일 한 완두콩 레이어를 보장하기 위해 가볍게 냄비를 흔들어. 그 후에 열을 줄이고 선택한 채소의 성숙 정도에 따라 완두콩 열매를 15-20 분 동안 끓인 채로 두십시오. 끓는 동안 냄비는 끊임없이 흔들어 완두가 서로 붙지 않도록해야합니다. 깨진 곡물은 제거해야합니다.
- 완두콩 준비 여부는 테스트를 통해 확인해야합니다. 끓는 물감에서 숟가락으로 완두콩 한 개를 가져 와서 식히고 시도하십시오. 완두콩은 부드러워 야하지만 무성하게 굴러 가지 않아야합니다.
- 할당 된 요리 시간이 끝나면 매리 네이드에 슬라이드없이 1 티스푼의 구연산을 넣으십시오. 냄비를 흔드는 것만으로 휘젓다.
- 미리 멸균 된 항아리에서 매리 네이드와 함께 완두콩을 보내십시오. 간격을 뚜껑까지 관찰하는 것이 중요합니다 (약 1.5-2 센티미터). 작은 스트레이너로 완두콩을 선택하는 것이 편리합니다. 동시에, 따르는 시간에 끓을 수 있도록 매리 네이드는 불에 붙어 있어야합니다. 항아리에 완두콩 과일을 입힌 후에, 그들은 끓는 염수 (1.5-2 센티미터의 깡통에 도달하지 않고 완두콩 전체를 덮음)로 가득 차 있습니다.
- 이제 살균 된 모자 (즉, 10-15 분 동안 물에 삶아서)로 은행을 굴려 라.
- 캔의 견고 함을 확인하고 거꾸로 뒤집습니다. 뚜껑 아래에서 물이 흘러 나오지 않는다면 모든 것을 올바르게했음을 의미합니다.
- 수건이나 따뜻한 담요로 깨끗한 캔. 그들이 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 이런 일이 생길 때, 소금물은 지하실이나 냉장고에 보관해야합니다.이 조리법에서 전체 소금물의 추가 염분이 수행되지 않기 때문입니다.
비디오 : 살균없이 완두콩을 보존하는 법
아십니까? 완두콩 전설의 기원은 아담과 성모 마리아의 눈물과 관련이 있습니다. 하나님이 사람들에게 굶주림으로 죄를 심어 주셨을 때, 하나님의 어머니는 울었고 눈물은 완두콩으로 변했습니다. 또 다른 전설에 따르면, 낙원에서 추방 된 아담이 처음으로 땅을 갈아서 울었을 때 눈물이 흘렀고 눈물이 떨어지면 완두가 자랐습니다.
집에서 자신의 손으로 캔에 담은 녹색 완두콩은 샐러드, 수프 또는 단순히 다양한 요리를위한 훌륭한 반찬으로 요리하면서 훌륭한 생명의 은인이 될 것입니다.
그래서 손님들이 이미 문지방에있는 상황에서 좋아하는 샐러드와 요리에 많이 포함 된 재료가 없기 때문에 소란 스러울 것입니다. 이렇게 간단하고 조리하기 쉬운 요리법 덕분에 겨울에는 통조림 완두콩을 준비 할 수 있습니다. 그리고 이제 모든 것이 당신 것입니다 : 당신의 일의 멋진 과일을 시험하고, 요리하고, 즐기십시오!
인터넷을 통한 리뷰
이 매리 네이드는 약 5 리터짜리 단지입니다.
마리 네드에는 다음이 필요합니다.
-1 리터의 물;
8 % 식초 -150 그램;
-30 그램의 소금 (또는 더 간단히 말하자면, 슬라이드가없는 소금 1 큰술).
물을 데우고 소금을 부어 식초에 부어 끓으십시오.
완두콩을 준비하십시오, 왜냐하면 우리는 완두에서 완두콩을 제거하고, 흐르는 물 아래에서 헹구십시오. 그런 다음 끓는 물에 부어 약 5 분 동안 끓여서 물에서 제거하고 drushlak에서 물기를 빼내어 변형시킵니다. 완두콩을 깨끗한 1/2 리터 병에 덮고 끓는 매리 네이드를 부어 완두콩을 모두 마리 네이드로 덮고 뚜껑을 덮고 약 40 ~ 50 분 동안 100 도의 온도에서 살균하십시오. 살균 후, 우리는 커버를 감아 서 그게 전부입니다!
