겨울은 버섯을 모을 시간이 아니라고 생각하는 것이 일반적이지만 추운 날씨를 두려워하지 않는 버섯이 숲에 있습니다. 겨울 의학과 요리에서 의학의 사용뿐만 아니라 수집과 유용한 특성을 고려하십시오.
겨울에 대한 설명
Flammulin, 또는 겨울 화환 - Ryadovkov 가문의 작은 식용 버섯으로 버섯과 비슷합니다. Flammulin - cap mushroom. 직경이 10cm를 초과하지 않는 모자, 갈색 또는 진한 주황색으로 칠해진 평평하거나 약간 볼록한 모자. 다리는 구부러져 있고 관 모양이고 길이 7cm에 달하고 갈색으로 칠해져있다. 다리의 그늘은 캡보다 항상 더 짙고 단단히 붙어 있습니다.
살은 얇고 즐거운 냄새와 맛이납니다. 황색을 띤다. 포자는 흰색이고 지각 할 수 없습니다. 과일 몸에 커튼의 유물은 결석하다.
식용 버섯의 모습, 유용성, 버섯 종류는 어떤 종류인지 알아보십시오. 그러나 먹는 것은 위험합니다.
성장의 장소
북반구의 온대에 버섯이있다. 그들은 기생충이나 사포로 트로피 (죽은 동물이나 썩은 나무를 먹는다)이기 때문에 나무에서만 자랍니다. 겨울 버섯은 오래된 식물이나 병든 식물에서만 발견 될 수 있으므로 어린 숲이나 잘 정돈 된 공원에는 나타나지 않습니다.
겨울 버섯 수집시기
Flammulin은 단지 과일 곰으로 그룹화되어있어 실제 벌꿀과 관련이 있습니다. 이름 자체 - winter garland는 1 년 중 따뜻한 달에는 버섯이 익히지 않는다고 말합니다. 이른 봄과 늦은 가을에 적극적으로 수집하십시오. 겨울철 버섯은 서리를 두려워하지 않으므로 기상 조건이 허용되면 겨울철에도 수집을 수행 할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 서리가 내리는 동안, 과일 시체가 얼어 붙어서 자랍니다. 온도가 양이되면 성장이 다시 시작됩니다.
버섯 선택 방법
겨울철에 수거를하는 경우 균류의 뚜껑을 가볍게 눌러야합니다. 그러면 약간의 충격으로 인해 부서지기 시작합니다. 건설 칼을 사용하여 다리와 함께 버섯을 자르십시오. 성숙한 사람이 다리 전체를 가지고있는 동안 젊은 과일 몸의 다리의 어두운 부분은 손질됩니다.
초원 관목이 자라는 곳, 집에서 버섯을 재배하는 방법을 찾으십시오.숨 막히지 않은 버섯을 얻으려면 몇 개의 바구니를 가져 가야합니다. 버킷이나 가방에 보관하지 마십시오. 완전히 해동 될 때까지 버섯을 분류하거나 청소하지 않는 것이 좋습니다.
가짜 버섯을 현재와 구별하는 법
여름 버섯 (식용)과 콜리 스핀들 (희미한)만으로 flammulin을 혼동 할 수 있습니다. 
어떤 버섯 피커들은 어린 가지가 스핀들 다리 버섯에 절묘한 맛이 있다고 주장하지만, 버섯과 여름 버섯을 혼동하면 아무 일도 일어나지 않을 것입니다. 사용 과정에서만 이것이 겨울철 동료가 아님을 알게 될 것입니다. 그러나, collib의 사용은 당신의 건강 (경미한 중독)에 영향을 줄 수 있습니다.
콜리에서 겨울 경험의 주요 차이점 :
- 플램 머린 (flammulin)은 버드 나무와 포플러 (poplar)를 선호하며, 콜라비아는 오크와 바늘 위에서 자랍니다.
- 영양가가 낮은 버섯의 뚜껑은 불규칙한 모양을하고 있으며 적갈색으로 채색되어 있습니다.
- collibi에서, 다리의 색깔은 모자의 색깔과 다르지 않다.
- 약한 유독 한 버섯은 여름과 가을에만 과일 본체를 형성하며 겨울에는 자라지 않습니다.
아십니까? 균사체는 균사체 고리를 정확하게 놓음으로써 선충 벌레를 먹는다. 생물이 함정에 닿으면 곧바로 찌르며 소화 과정이 시작됩니다.
제품의 영양가
100g의 flammulin의 에너지 값은 22kcal입니다. 우리가 제품의 순수한 칼로리 함량에 대해 이야기하고 있다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 튀김이나 절임 후에는 에너지 가치가 크게 바뀔 것입니다.
- 단백질 - 2.2 g;
- 지방 0.5 g;
- 탄수화물 - 1.2 g
비타민 구성 : B1, B2, C, E, PP.
어떻게 champignons, 넉넉하다 버섯, boletus, 표고 버섯, boletus 버섯, 치즈 버섯, chanterelles, tinder 버섯, 자작 나무 버섯, Reishi, toadstools 유용합니다 알아보십시오.
제품의 유용한 특성
민간 요법에서 곰팡이는 항산화 제와 항생제로 사용됩니다. 알로에와 함께 간암 환자에게 주어지며 감기에 걸린 나무 딸기 잼과 함께 섭취됩니다. 
전통 의학은 인간 면역 시스템을 자극하여 계절성 질환의 발생을 예방하는 항균제 인 ergothionein을 곰팡이의 성분으로 분비합니다. 이 항산화 제는 종양 형성 및 예방을 위해 백신의 일부로 사용됩니다 (연구는 일본과 중국에서 실시되었습니다).
또한 겨울철의 경험에서 피의 유해한 콜레스테롤 수치를 감소시키는 물질이 있습니다. 따라서 죽상 경화증의 발병을 예방할 수 있습니다.
그것은 중요합니다! 곰팡이의 정기적 사용은 황색 포도상 구균의 번식을 억제합니다.
영국, 일본, 중국에서 실시 된 많은 연구에서 곰팡이에는 치유력이 있다고하지만 공식적으로이 제품은 의약 목적으로 사용되지 않습니다.
곰팡이의 유해한 성질
겨울 버섯은 해로운 특성이 없지만 적절한 열처리가 필요합니다. 신선한 과일 체는 소화관에 문제를 일으킬 수있는 소량의 독소를 포함하고 있기 때문에 섭취 할 수 없습니다. 이러한 독소는 가열되면 분해되므로 두려워 할 것이 없습니다.
직접적인 금기 사항은 없지만 급속 또는 만성 위장병에 사용하면 안됩니다. 버섯은 매우 오랫동안 소화되기 때문에 위가 더 많은 부하를받습니다. 임신 중에는 HB도 아기에게 문제가되지 않도록 제품을 먹으면 안됩니다.
어떤 제품에서도 알레르기 반응이 일어날 수 있으며, 겨울의 경우에도 마찬가지입니다. 또한 제품이 약물의 흡수성에 영향을 미칠 수 있으므로 의사와의 사전 상담이 필요하다는 점에 유의해야합니다.
요리에 사용
맛있는 겨울 버섯을 요리하는 데 도움이되는 몇 가지 인기있는 요리법을 고려해보십시오.
동결, 피클, 피클, 벌꿀 agaric의 캐비어 만드는 법을 배우십시오.
집에서 요리하는 법
겨울 버섯은 많은 요리에 좋습니다. 그들은 다양한 샐러드, 수프 또는 독립 접시의 일부로 즉시 제공 될 수 있으며 보존 될 수 있습니다. 흥미롭고 간단한 요리법을 생각해보십시오. 
한국어로 겨울 버섯.
성분 :
- 한국 당근 - 100g;
- 삶은 꿀 균류 - 200 g;
- 크랩 스틱 또는 크랩 고기 - 200g;
- 해 케일 - 50-100 g;
- 소금 맛.
그것은 중요합니다! 어떤 요리를 준비하기 전에 flammulin은 30-40 분 동안 끓여야합니다.
파삭 파삭 한 튀긴 버섯.
너는 필요로 할 것이다 :
- 삶은 꿀 균류 - 500 g;
- 양파 - 300g;
- 빵 부스러기 - 1 큰술. l .;
- 소금과 후추 맛을합니다.
샴 피뇽, chanterelles, boletus, porcini 버섯, 버섯, 우유 버섯, 어린이, 폴란드어 버섯, morels 모자, morels, russules, 포플러 행을 요리하는 방법을 알아보십시오.
최대 열에서 프라이팬을 가열 한 다음 버섯과 양파를 배치하십시오. 불이 줄어들지 않습니다. 꿀 농축액을 약 10 분간 튀김 후 계속 저어 줄 필요가 있습니다. 요리가 끝나면 소금, 후추 및 빵 부스러기를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 접시가 준비되었습니다. 빵 부스러기는 버섯을 조금 건조하고 덜 미끄 럽게 만들고 요리의 맛을 향상시킵니다.
Flammulin 스프.
작곡 :
- 벌꿀 agarics - 500 g;
- 감자 - 200g;
- 당근 - 100g;
- 양파 - 1 개;
- 소금과 맛을 조미료.
우리는 미리 버섯을 끓인 다음 흐르는 물로 씻어냅니다. 신선한 물이 요리에 사용됩니다. 즉시 버섯, 잘게 잘린 감자, 전체 당근, 양파를 넣으십시오. 종기를 가져오고, 약 20-25 분 동안 저열로 요리하십시오.
식용으로 버섯을 확인하는 방법에 대해 알아보십시오.마지막에 소금과 조미료를 넣으십시오. 양파와 당근은 완성 된 수프에서 제거됩니다. 왜냐하면 그들은 지방만을 위해 사용되기 때문입니다. 접시는 사워 크림과 잘게 다진 파를 곁들인 뜨거운 것입니다.
이 버섯을 가공하고 보존하는 방법
버섯은 가공과 보존에 잘 반응합니다.
절인 된 flamullina.
모든 수집 된 버섯은 찬물에 미리 적셔 모든 오물을 깨끗하게합니다. 그러나 처음에는 과일 체가 모두 진흙 속에 있다면 몇 시간이면 충분합니다. 그런 다음 하루가 지나면 연장 될 수 있습니다.
냄비에 몸을 담근 후 필요한 양의 물을 부어 약 15 분간 끓으십시오. 다음으로 2-3 tbsp를 더합니다. 내가 후추, 소금, 후추, 식초를 맛보십시오. 그것은 모두 버섯 수와 선호도에 달려 있습니다. 향신료로 20 분 더 익히십시오.
완성 된 제품을 냉장고에 보관하기 때문에 항아리를 미리 멸균 할 필요가 없습니다. 알루미늄 나사 캡에는 should를 사용하십시오.
여분의 액체가 없도록 완제품을 용기에 포장하십시오. 또한 끓는 물을 부을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 버섯 맛이 없어집니다. 내부에 진공을 만들기 위해 캔을 채운 직후에 뚜껑을 비틀십시오.
완전히 냉각 될 때까지 기다린 다음 냉장고에 보관하십시오. 이 양식에서는 버섯을 최대 2 년간 보관합니다.
식초없이 소금에 절인 버섯.
철저히 씻어 모아 버섯, 검은 다리를 제거합니다. 다음으로 조미료와 소금을 넣지 않고 약 10 분 동안 끓입니다. 냄비에 물 2ℓ를 동시에 끓인 다음 구연산 10-15g을가합니다.
은행은 먼저 멸균되어야합니다. 뚜껑이나 플라스틱 뚜껑은 사용하지 않으므로 유리 용기 만 준비해야합니다.
마른 방법, 얼기, 소금, 피클 버섯에 대해 알아보십시오.
준비 버섯 계층에서 은행에 뻗어. 각 층은 소금으로 뿌려진다. 탱크를 채운 후에는 구연산으로 염수를 채 웁니다. 각 항아리에서이 과정을 반복 한 다음 식히십시오. 지하실이나 냉장고에 넣기 전에 항아리를 양피지로 덮은 다음 탄성 또는 실로 고정해야합니다.
이 염장은 끝났습니다. 한 달 안에 버섯을 먹을 수 있습니다. 평균 수명은 2 ~ 3 년입니다. 
pre-heat treatment framulin을 절대 무시하지 말라.
아십니까? 버섯의 활력은 놀랍습니다. 이 유기체들은 체르노빌의 파괴 된 원자로의 중심에서 발견되었으며, 방사선의 수준은 모든 생명체를 파괴하고 지상 30km의 고도에서 발생합니다. 버섯은 금속을 부식시키는 황산으로 방출 되더라도 생존합니다.
겨울 버섯은 낙엽 한 숲이나 도시 공원에서 찾을 수 있습니다.이 버섯은 맛있는 것뿐만 아니라 추운 계절에 유용한 제품을 즐길 수 있습니다.
Frammulin이란 무엇이며 요리하는 법 : 리뷰
지금은 많은 종류의 flammulin이 있습니다. 라파 (Lafa)는 Flammulina velutipus가 하나 있었을 때, 심지어 하얀색의 형태를 가지고있을 때 끝났다. 문제는 플라멩린의 종류가 미세 표시에 의해서만 확실히 달라진다는 것입니다. 사실, 생물권 (선호하는 나무)에 따르면, 종은 어떻게 든 희석 될 수 있습니다. 이것은, 사실, 나는 사용합니다. 그러나 여기에서는 특정한 유형을 나타내지 않을 것입니다. 왜냐하면 이것들은 모두 내 가정이므로, 다른 형식에 적절한 이름을 지정하는 것은 맞지 않을 것입니다.
그래서 정확히 내 숲에서 자라고 있습니다.
1. 초기 (9 월부터)와 가벼운 flammulin은 아스펜, 통나무 및 그루터기에서 자랍니다. 유리한 조건에서 성장이 풍부합니다. 강한 서리가 낀 후에는 실질적으로 갱신되지 않습니다.
2. 나중에 (11 월 이후 겨울의 긴 해동 중) 밝은 색의 플라 뉼린은 버드 나무에서만 자랍니다. 우리는 그녀가 조금 있습니다. 이 버섯은 아름다움과 사진만을위한 것입니다.
3. 때로는 자작 나무에 flammulin이 발견됩니다. 웬일인지, 내가 자작 나무 나무를 가로 질러 온 것은 모두 뚜껑에 어두운 점이 있었다.
4. 나는 거의 묻지 않은 나무, 빛, 작은 움큼에 자라는 flammulin을 만난다.
열거 된 모든 형태의 flammulin 중 내 숲에서는 아스펜 만 상업적으로 중요합니다.
제가 이미 말씀 드렸듯이 9 월 하반기부터 aspen flammulin이 심각하게 증가하기 시작합니다. 그리고 월말에 나는 보통 그것을 수집하기 시작합니다. 고품질, 향기롭고 맛있는 flammulin은 심한 서리까지만 발생합니다. 작은 밤의 서리가 지나면 잘 자랍니다. 특히 젖은 날씨에는 점액이됩니다. 젖은 칙칙한 보닛은 심지어 여름에 얼룩을지게하는 것과 같은 구역 일 수 있습니다.
건조한 상태에서 캡은 건조한 상태로 유지됩니다.
작은 검은 반점이 있지만 이것은 정상입니다. 색상은 희끄무 빛이 아니지만 매우 밝은 색상은 없습니다. 그런데 다리는 아스펜 플루 뉼린이 반드시 어둡지는 않지만 항상 벨벳입니다. 어린 곰팡이가 다리에 세로 홈을 볼 수 있습니다.
그러나 그러한 flammulin은 외관상으로는 생동감이 있지만 중심에서 어두워지는 것은 사실 이미 죽었습니다. 그리고 그것을 식별 할 수있는 아주 간단한 방법이 있습니다. 살은 버섯이나 잘 보존 된 시체입니다. 뚜껑 바로 아래에서 다리를 자르면 컷이 흰색이어야합니다. 그것이 회색이면 (회색 링처럼 보임) 곰팡이는 이미 무생물입니다.
2. 약한 발효 flammulin.
어떻게 든 나는 겨울 버섯을 발효 시키려고 노력했다. 가장 쉬운 방법은 물 1 리터당 70g의 소금과 20g의 설탕 (이것은 슬라이스가있는 소금 2 큰 스푼, 슬라이드가없는 설탕 1 스푼)입니다. 이 피클 버섯으로 채우고, 멍에 아래에 두십시오 (방 t-pe에). 문학에서는 버섯이 그렇게 끓을 수 있다고 말했지만 긴 시간을 기다려야합니다 : russula - 3 주, 한 달 - Flammulin은 5 일째에 먹었습니다 :) 절임 버섯의 매운 향기가 방 주위로 퍼지기 시작했기 때문에, 나는 잘 수 없었다.
버섯은 매우 맛이 좋았다!
그리고 믹서기에서 말린 flammulin을 썰어 모든 요리 또는 육즙을 첨가 할 수 있습니다. 양조 차를 마른 칩처럼 먹을 수 있습니다 ...이 제품에는 가장 가치있는 맛과 치유 효과가 있습니다 ...
전체주의 분파에서, Flammulians는 TRP의 표준을 가지고 있습니다 : 적어도 20 리터의 flammulin을 건조시키고 50 리터를 얼리고, 50 리터를 1 년 동안 신선한 것으로 먹도록 ... 그렇지 않으면, 종파에서 ...
