중앙 러시아의 식용 및 독 버섯 : 사진 및 설명

러시아인뿐만 아니라 그들도 버섯 요리를 먹는 것을 좋아합니다.

중부 러시아에는 식용 버섯과 먹을 수없는 버섯을 구별 할 수있는 조건이 있습니다.

이를 위해 더 잘 알게 될 가치가 있습니다.

식용 버섯

중부 러시아에는 많은 사람들이 있습니다. 가장 일반적인 특징은 다음과 같습니다.

흰 버섯

Cep은 또한 boletus 또는 라틴 Boletus edulis에서만 흰색이라고합니다.

모자 평소 크기가 7 ~ 30cm이지만, 때로는 지름이 반 미터에 이릅니다. 계절과 기후 조건에 따라 주름이 부드럽게 변하거나 얇은 펠트 또는 섬유질과 비슷하게 보이거나 점액질이 변할 수 있습니다. 무광택 또는 방사형.

색상 반드시 흰색 일 필요는 없습니다. 갈색 - 빨간색, 노란색 (레몬), 자주색 및 주황색의 색조가 있으며 고르지 않게 분포합니다. 캡 가장자리는 더 가볍고 노란색 또는 완전히 흰색을 띠게됩니다.

아십니까? 아직도 여러 러시아 지역에서 사용되는 흰 곰팡이의 이름이 적어도 20여 종 있습니다. 가장 호기심 많은 - 무당 벌레, 곰, 팬, 진실하고 마침내 비싼 버섯. 이것은 아마 어쨌든 유명한 소련의 진화론자 B.P. 바실 코브 (Vasilkov)는 수년간의 연구 결과로 18 종의 백색 곰팡이를 하나의 넓은 생물 종으로 분류하여 관리했다.

육즙이 많고 육질이 강하며 육체가 거의 단단하게 피부 아래에 숨어 있습니다. 나이와 관련된 곰팡이에서는 서서히 노랗게 변합니다. 모자 표면이 어두운 경우, 바로 아래에 갈색 또는 갈색 - 적색 층이있을 수 있습니다. 버섯은 날것이지만 그 육질은 거의 냄새를 맡지 않습니다.

다리 boletus는 매우 거대합니다. 보통 두께가 10cm 이상일 수 있지만 대개 7cm를 초과하지는 않습니다. 표준 높이는 12cm이지만 때로는 적은 (최대 8cm) 이상 (최대 25)입니다.

흰 버섯의 유익한 특성, 거짓 흰 버섯을 구별하는 방법, 겨울 동안 흰 버섯을 준비하는 방법, 흰 버섯을 얼리는 방법에 대해서도 알아보십시오.

젊은 다리의 모양은 배럴과 비슷하며 다른 경우에는 - 갈고리와 비슷합니다. 나이와 관련된 변화로 인해 실린더가 여전히 두껍게되어 있습니다.

나무 종의 다른 구성과 산림 지역은 boronik 성장 장소이지만, 주로 버섯 필드에 나타납니다 :

자작 나무 숲;
참나무 숲;
전나무 과수원;
소나무 숲.

동시에, 버섯 피커는 혼합 된 (가문비 나무 자작 나무) 덤불에서 "흰"먹이를 찾는 것을 선호합니다 - 거기서 자라며 가장 맛있는 것으로 판명됩니다.

그것은 중요합니다! 어떤 경우에는 바구니에 넣고 실수로 쌍둥이의 진짜 흰색 사본과 함께 씁쓸한 표를 만들 수 있습니다. 쓴맛 때문에 쓴 맛이 나기 때문에 요리하는 동안 전체 배치를 망칠 수 있습니다.

개별적으로 또는 소그룹으로 성장하면서 흰 버섯은 8 월 중순부터 9 월 중순까지 대량으로 수확되며, 모자 직경이 10cm를 넘지 않는 것을 선호합니다. 추가 처리가 필요한 연령 관련 샘플에는 더 많은 웜이 있습니다.

흰 버섯의 요리 사용은 가능한 모든 범위를 다루며 사용됩니다.

신선한
삶은;
튀김;
짭짤한;
절인;
말린

공작물의 경우 가장 좋은 방법은 건조입니다.

진짜 부랑자

이로써이 버섯은 흰 연어, 날 연어, 젖은 연어, Pravskian 연어와 같은 다른 이름을 가지고 있습니다. 그것의 지적을위한 현대 과학 기간은 Lactarius resimus이다.

그 루즈 데 바야 모자 그것은 조밀 한 구조를 가지고 있으며 성장 과정에서 사면 가장자리가 싸여있는 깔때기 형태로 평면 볼록 형태를 변화시킵니다. 직경 크기는 5 ~ 20cm입니다.

어떤 종류의 곰팡이가 있는지, 아스펜 나무를 구별하는 방법, 검은 색이 무엇인지, 어떤 유용한 버섯이 있는지 알아보십시오.

모자 코팅 (피부)은 젖은 점액이며 불규칙한 둥근 물방울이 있으며 옅은 황색이나 유백색이 될 수 있습니다.

다리의 매끄럽고 중공의 실린더는 3-7 / 2-5cm의 매개 변수 (높이 / 직경)를 가지며 흰색 또는 노란색으로 칠해집니다.

고밀도의 강한 흰색 펄프는 과일 향이 강합니다.

빈번하지는 않지만 중요한 곰팡이 그룹 인 재배 지역은 주로 낙엽 및 혼합림 (자작 나무와 자작 나무 - 소나무, 주로 린든 덤불이 있음)에 위치하고 있습니다.

Gruzdeviy 작물은 7-9 월에 익 깁니다.

실제로 연어 가공의 유일한 요리 방법은 자연적인 쓴맛을 제거하고 소금을 칠한 후에 조건부로 먹을 수있는 버섯으로 간주되지만이 카테고리에서 1 위를 차지합니다.

아십니까? 17 세기 후반 러시아의 축산 사료 인 점심 메뉴에는 우유 버섯, 버터가 든 차가운 우유 버섯, 따뜻한 것들이 포함되어 있습니다. - 버터와 주스와 함께 - 그러한 음식은 몸 속에있는 단백질의 부족을 성공적으로 보상했다.

레인 코트

과학적으로 Lycoperdon이라는이 호기심이 많은 버섯은 처음에는 무지개 가족 전체에게 이름을 올렸지 만, 과학자들은 나중에 버섯 버섯 중에서이 버섯을 지금의 위치에 올려 놓았습니다. 인기있는 이름은 펄럭이는 할아버지 할아버지 담배, 빌어 먹을 tavlinka에서 가장 눈에 띄는 것에서부터 제외됩니다.

그것은 모자와 다리에 명확한 구분을 가지고 있지 않습니다 - 그들은 서로 단단히 고착되어 있습니다. 단일 버섯 몸체는 거대한 크기를 포함하여 다양한 크기 일 수 있습니다 - 최대 0.5 미터, 따라서 최대 10 킬로그램의 질량. 흰색 표면은 스파이크 모양의 콩나물로 덮여있어 나이가 들어감에 따라 떨어질 수 있습니다.

러시아 중앙 숲은 여름이 끝날 때 수집됩니다. 음식에는 비누가 수프의 재료로 사용되며 요리하기 전에 단단한 피부가 제거됩니다.

찬테레

빨간색 (오렌지색, 노란색) 색상이 분명히 표시됨. 과학에서 라틴어 이름 Cantharellus cibarius로 알려져 있습니다.

과일과 같이, 그것은 뚜껑과 줄기 사이에 명확한 경계가없는 단일 몸체입니다. 동시에, 그들은 별도로 설명 될 수 있습니다.

진정한 산채과의 거짓말 쟁이, 산채와 절임 방법에 대해 알아보십시오.

모자 :

크기 : 매우 작고 (지름 2cm) 꽤 괜찮습니다 (12cm).
형태 : 불규칙하고 때로는 오목하고 넓게 펼쳐져 있고 평평하며 중앙에 움푹 들어간 가장자리가 말려 있고 볼록하게 움푹 들어간 모양이며 깔때기 모양이다. (나이와 관련된 곰팡이에서는 후자이다.)
피부 : 부드러운 매트 표면으로 펄프와 강하게 융합 됨.

다리 :

치수 (두께 / 길이) : 1-3 / 4-7 cm.
형태 : 좁은 컬럼은 위에서 아래로 좁혀진다.
표면 : 매끄럽고 끊김없이.

이제 조밀하고 다육 질의 펄프에 대해서, 압착 될 때 약간 붉어집니다.

다리가 섬유질이된다.
난로 버섯에서 2 개의 색깔 - 가장자리에 백색 내부와 황색을 결합합니다;
맛에 신 맛이 있고, 말린 과일이나 향이있다.
웜과 애벌레의 부재를 보장하는 chinomanose가 포함되어 있습니다.

산 전나무 그룹은 너도밤 나무, 참나무, 가문비 나무, 소나무의 뿌리 계통에 완벽하게 부착되어있다. 온화한 러시아 기후는 침엽수 림과 혼합 숲, 낙엽, 축축한 이끼와 풀을 선호하는 것입니다.

6 월 초와 8 월 -9 월에 통과 된 뇌우는 버섯 채취꾼이 "촌뜨기"로가는 신호입니다.

그것은 중요합니다! 숲 바닥과 썩어가는 나무 위에서 자라는 틀판과 연질 펄프의 빈도가 특징 인 틀린 살구류는 반대 재산에 대한 일부 보고서에도 불구하고 식용으로 간주되지 않습니다. 혼동하지 마십시오!

살구 버섯은 흰색 버섯과는 모양이 완전히 다르지만 요리에 무제한으로 참여하기 때문에 완전히 일치합니다.

또한, 그녀는 추가적인 긍정적 인 자질을 가지고 있습니다 :

천연 틴틴 마노자는 뛰어난 구충제입니다.
다른 다당류 인 ergosterol은 간 질환을 치료하는 데 도움이됩니다.
Chanterelles는 아연과 구리뿐만 아니라 8 가지 필수 아미노산 인 비타민 D의 천연 공급원입니다.

낙엽송

그는 버터 캔의 다른 일반적인 이름을 얻지 못했지만 라틴 과학자들은 그를 Suillus grevillei라고 부릅니다.

버터의 모자는 다음과 같은 형태를 취할 수 있습니다.

볼록한 패드;
평평한 기저부 위의 한면의 볼록 부;
완전히 펴지는 것을 포함하여 완전히 평평한 원.

마지막 옵션은 버섯 표준에 따라 견고한 오일을 말합니다. 원형 캡의 지름은 3 ~ 15cm입니다.

맨손으로 부드러운 뚜껑을 덮은 끈적 끈적한 점액이이 버섯의 이름을 부여했습니다. 그 습관적인 색깔은 황갈색이지만, 레몬과 오렌지에서 금색과 갈색으로 변한다.

물음표를 닮은 메이스, 원통형 또는 버섯 줄기 모양의 갈고리는 모자와 같은 색이지만 (갈색으로 가렵다 고해도), 위에 노란색 또는 흰색의 반지가 있으며, 그 밑에는 다리가 종종 메쉬 구조와 노란색 레몬 색을 띠고 있습니다.

펄프 다시 말하지만 노란색 색상 (이 색상은 오일에 우선 함) 바로 아래 모자 표면 아래에 갈색 색조가 있습니다.

잘 익은 버섯을 자르면 부드러운 섬유와 결합 된 단단한 섬유가 점차적으로 분홍색, 갈색 - 빨강 및 갈색으로 변합니다. 젊은 기름에서는, 커트는 커트를 바꾸지 않는다.

낙농가의 이름의 정의 부분은 낙엽송이 일반적인 숲에서, 그리고이 나무의 뿌리 체계에 직접적으로 전통적인 성장 장소에서 받았다. 가족은 신맛이 나는 포화 흙을 얻기 위해 기름을 선택합니다.

Maslata는 6 월 중순에서 10 월 말에 수집 될 수 있습니다. 그러한 마감 기한은 연구자가 기록했습니다.

수프는이 버섯에서 조리되고 튀겨지며 소금에 절인 형태로 수확됩니다.

그것은 중요합니다! 매리 네이드에서 다이빙하기 전에 낙엽송 종기는 약 1/4 시간 동안 끓여집니다.

황갈색의 목 호빅

이것은 버터 접시이지만, 과학적으로 다양한 종류의 것입니다. Suillus는 다양합니다. 더하여, 그것은 아직도 많은 이름, 특히 잡색의 기름 통, 샌드위치, 늪지대를 가지고있다.

모자 모양, 크기가 5에서 14cm까지 다양 할 수 있으며 가장자리가 구부러진 반구에서 작은 베개로 바뀌는 경향이 있습니다. 보닛 꼭대기에는 빛이 내리 쬐고 나이가 들면서 균열과 작은 비늘로 바뀌고 버섯 수명이 끝날 때 사라집니다.

변화는 피부 점막의 착색과 함께 발생합니다 - 노란색 또는 주황색 색조의 회색에서 갈색 빨간색으로 변한 후 창백한 황토색으로 변합니다. 안쪽에 매끄러운 버섯 줄기 (붉은 색 또는 오렌지색의 노란색 레몬 색의 갈고리 또는 원통형)가 바닥에서 뚜껑까지 3 ~ 9 센티미터 높이로 최대 3.5cm의 두께로 솟아 오른다.

펄프 Mokhovik에서는 버섯 바디의 부분에 따라 색이 다른 것이 일반적으로 어렵습니다. 뚜껑 부분은 노란색이며 발 부분은 약간 갈색이며 파손되면 약간 파란색으로 변합니다. 원칙적으로, 맛없는, 그것은 소나무의 발음 아로마가 있습니다.

황갈색 플라이휠은 이름에서 알 수 있듯이 사암에 정착하는 것을 선호합니다. 6 월에서 10 월까지 침엽수 림과 혼합 숲에서 성공할 수 있습니다. 조건부로 말하면 전체 농장을 우연히 발견 할 수 있지만 단일 발견은 드문 일이 아닙니다.

그 자체로 버섯 맛이 없기 때문에, 플라이휠은 요리사에게 특히 인기가 없습니다.

그러나 주부들은 매리 네이드에서 수확하는 것을 경멸하지 않으며 비타민, 특히 비타민 D와 아미노산 (육류 제품과 유사 함)이 풍부하기 때문에 칼로리가 적고 체중 감량 다이어트에 유용합니다.

여름 원숭이

Kuehneromyces mutabilis, 또는 여름 마늘은 변하기 쉬는 kyuneromitses, 꿀 라임 나무 또는 더 간단하게 말해서 말하는 것입니다.

조금도 모자 (3 ~ 6cm), 젊음과 평평한면에서 볼록하지만, 주위에 다크 서클이 관찰되는 결절이 있고, 노년기는 매끄러운 점막으로 덮여 있습니다.

덧붙여 말하자면, 가장자리에 홈이있는 단추 홀의 독창성은 날씨에 따라 색을 바꿀 수있는 능력에 달려 있습니다. 비가있어 약간 갈색과 반투명, 그리고 햇빛은 꿀 색의 색조로 불투명 해지고 중앙에서 가장자리까지 어두워집니다.

그러한 뚜껑 (7cm)을 위해 충분히 두껍고 매끄러운 발은 직경 1cm 이하이며 뚜껑에 비해 가벼운 윗부분이 있으며 반지 아래에 어둡게 나타납니다.

가지고있다 펄프 부드러운 맛은 갓 자른 나무의 향과 비슷합니다. 그녀는 몸이 얇고 다리가 짙어지며 갈색을 띤 옅은 색조를 띄고있다.

와드 가족은 매우 많이 거주합니다. 손상되거나 이미 썩은 나무가 섞인 낙엽 활엽수림에 위치하고 있습니다.

일년 중 날씨가 온화한 경우 겨울에는 버섯을 발견 할 수 있습니다. 그러나 그들의 전통적인 수집시기는 4 월 -11 월입니다.

그것은 중요합니다! 여름 그늘과 비슷한 갤러리를 혼동하지 마십시오. - 중독 위험이 높습니다. 이것을 피하려면 다리의 바닥을보십시오. - 그것은 유독 한 균류에서 섬유질이고, 반면에 agaric에서는 비늘 모양이다.

버섯은 신선하거나 절인 먹을 수 있습니다.

가을 원숭이

여름 한천과는 달리 그의 가을 동료는 과학계에서 사용 된 라틴어 Armillaria mellea를 제외하고는 추가 이름을 얻지 못했습니다.

대부분의 경우, 오팔 캡은 물결 모양의 모서리와 표면에 약간의 스케일이 생겨서 나이와 함께 사라지고, 색상에 관계없이 가운데가 어두워지며 - 꿀 (갈색)과 올리브 ( 녹지).

3 ~ 10 센티미터의 경계 내에서 변동하는 편평한 지름은 일부 시편에서 17cm로 증가합니다.

얇은 (지름 1-2cm) 다소 긴 (10cm까지) 버섯 다리 아래로 약간 확장됩니다. 그들의 밝은 갈색 표면에 황색을 띠는 광택 (비늘 모양의) 코팅이 있습니다. 아래로 내려갈 때 다리는 갈색 갈색으로 어두워집니다.

펄프 가을 원숭이는 좋은 냄새가 좋고 맛도 좋다. 있음 모자 그것은 희끄무레하며 점차 원래의 밀도를 잃어 가고 다리에서 나이와 함께 거칠어지는 섬유로 이루어져 있습니다.

단일 버섯은 압도적 인 경우의 대다수에서 매우 드뭅니다. 밀도가 높은 식민지가 나무와 관목에 기생하여 목재에 흰 썩음을 일으 킵니다.

그것은 중요합니다! 감자 침대에있는 영장 가족의 출현은 미래 작물을 감염시킬 위험이 있습니다. - 조심해!

이 버섯을 유통시키는 유리한 환경은 자작 나무, 오크, 알더 등 나무와 나무 그루터기에 뿌리 내리는 숲의 습기입니다.

작물은 가을에 수확되며 (표제에서 고려되지 않음) 3 ~ 2 주에 한 번씩 수확합니다.

소나무 레드

실제로 진균 학자들은 소나무가 아니라 진짜 라기보다는 라틴어 이름이 하나라고 - Lactarius deliciosus. 제목에는 진미, 귀족 등의 정의도 있습니다.

볼록 버섯 모자 점차적으로 곧게 펴서 깔때기 모양으로 변하면 모자 가장자리도 포장 상태에서 곧게 펴진 상태로 바뀝니다.

습기로 인해 캡 끈적 거림이 생기지 만, 어떤 날씨에서는 주황색 새틴이 돋보입니다. 오렌지색 새틴이 짙은 반점과 동심원 반지가 중심 결절에서 벗어납니다. Ryzhiki는 작은 (4cm) 및 큰 (18cm까지) 대문자를 가질 수 있습니다.

테이퍼링 중공 실린더 Ryzhikov 다리 그들은 색깔에있어서 모자와 일치하고 크기에 비례하는 높이 (1.5-2cm의 지름으로 3cm에서 7cm까지)를 가지고있다. 다리 표면에 작은 구덩이가 보입니다.

버섯 몸체를 부수어 보면, 오렌지색 살로 변한 짙은 노란색이 녹색으로 변하기 시작하지만 오랫동안 녹색으로 변하기 시작한다는 것을 알 수 있습니다. 녹색은 그 자체로 사라집니다.

버섯을 찾기 위해 필요한 주요 산림은 소나무 숲과 가문비 나무 숲입니다. 잔디와 이끼가있는 곳에서 곰팡이 가족을 찾을 수 있습니다. 7 월 말부터 9 월 초까지 버섯 채취 기의 대량 생산량이 관찰되지만, 조만간 1 개월 동안 천천히 시작하여 끝낼 수 있습니다.

버섯을 사용하는 요리의 주요 방법은 소금에 절인 것이지만, 날것과 절인 모두 아주 좋습니다.

행 회색

그레이 노 젓는 것은 줄무늬 행이라고도하며, 라틴어에서는 균류 학자들이 그것을 Tricholoma portentosum이라고 부릅니다.

모자 그녀는 고르지 못하다. 주요한 제목에 의하여 그녀의 색깔은 회색이고, 단지 색조가 (자주색으로) 바뀌었다. 가장자리는 물결 모양이며 지름은 12cm에 달합니다.

높은 (최대 10cm) 다리는 그런 성장 (2cm까지)에 상당히 두껍고 밑 부분에서 팽창합니다. 흰색은 황색 또는 회색입니다.

펄프 색깔은 다리의 외부 색깔을 닮고 가루 같이 냄새 맡는다.

커다란 식민지는 소나무 숲에서뿐만 아니라 타락한 바늘을 포함하여 여전히 소나무 근처에서 혼합 버섯에서 버섯 채취기를 찾고 있습니다. 행의이 장소에 존재를 나타내는 표시는 greenfinches의 가족에 의해 발견 될 수있다 - 그들은 보통 이웃이다.

또한 녹색 줄, 자주색 줄, 흰색 줄, 흙 줄, 포플러 줄과 같은 종류의 줄이 있습니다.

9 월 중순부터 시작된 성장은 첫 번째 서리가 내린 후에도 멈추지 않고 11 월 말까지 지속됩니다.

Для кулинарии рядовка серая универсальна, хотя в большей степени её, особенно молодую, маринуют и солят. Для других целей эти грибы вначале отваривают (до четверти часа) - для этого годятся экземпляры всех возрастов.

Подберёзовик

이 이름은 먹을 수있는 큰 버섯 군을 의미합니다.

Leccinum의 학명은 갈색 갈색과 일치합니다 :

보통 (이 기사에서 언급);
습지;
가혹한;
애쉬 그레이 및 5 가지 종류가 있습니다.

브라운 베리 보통 사람들은 단순히 자작 나무라고도하며 또한 블랙 헤드라고도합니다.

젊은 흰 버섯 모자 나이가 들면 어둡고 갈색이되고 반쪽은 베개가됩니다.

직경 18cm까지 자랄 수 있습니다. 환경에 중요한 수분이 존재하면 뚜껑 표면에 끈적 끈적한 점액이 나타납니다.

다리 크고 부피가 큰 (각각 15cm, 3cm까지) 실린더는 회색 또는 처녀의 흰색으로 칠해져 회색 눈금이 어둡다.

조밀하고 백색 펄프 보닛 아래에서 나이로 물이 느슨해지고 포화 상태가되며 발 펄프의 고기는 시간이 지남에 따라 섬유 구조를 갖게됩니다.

숲에 자작 나무가 존재한다는 것은 브라운 베리를 찾아내는 능력을 의미합니다. 빛을 좋아하는 버섯은 잎과 가장자리를 선호합니다. 수확의 시작에 대한 신호는 새 체리의 개화이며, 계절은 가을의 중간에 끝납니다.

요리 사용의 스펙트럼에 따르면, 브라운 베리는 흰 버섯과도 경쟁 할 수 있습니다. 끓는 냄비, 볶음, 스튜, 건조, 절임 및 냉동이 가능합니다.

Boletus

Boletus는 브라운 베리와 다릅니다 :

캡의 색깔 (흰색이나 붉은 오렌지, 아스펜의 잎과 비슷 함);
커트 후에 파란 펄프;
크기는 - 그들은 아스펜에서 더 크다;
성장의 주요 장소는 이름에서 분명합니다.

사람들은이 버섯을 오시 노빅 (Osinovik)과 크라스 노골 로비 크 (Krasnogolovik)라고 부릅니다. (다시 말하자면, boletus와 비교합니다.) 이들 관련 버섯의 라틴어 이름은 Leccinum입니다.

아스펜 버섯을 수확하기 위해 6 월 상반기에 버섯 채취 종을 다시 보내고 이번 시즌은 10 월까지 지속됩니다.

요리의 의미에서, 그것은 브라운 베리보다 열등하지 않습니다.

마쉬 루슬라

Marsh Russula (일반적으로 float라고 불리는 과학 분류에 따르면, Russula paludosa)는 건성 피부를 가진 모자로 주목을 받고, 핑크 - 레드 - 오렌지 톤을 효과적으로 그렸습니다.

고기가 박힌 보닛의 직경은 7-12 센티미터로 너무 크지 않으며 가장자리가 뭉툭하고 가운데가 움푹 들어간 부분이 있습니다.

단단한 다리는 단단하고 중공, 분홍색 및 흰색 일 수 있으며 스핀들이나 메이스 형태로 5cm 높이와 센티미터 두께를 두 배로 늘릴 수 있습니다.

나이가 들수록 젊고 조밀하지 않은 백색 맛없는 펄프는 과일 향이 약합니다.

Syroezhek의 작은 가족은 혼합 숲을 포함하여 침엽수 나무 (elfin cedar, 낙엽송, 소나무) 아래에서 자랍니다. 지난 여름과 첫 가을에 수집하십시오.

버섯 식단에서는 russula가 튀김, 삶은 소금에 절인 형태로 자리 잡고 있습니다.

평범한 샴 피뇽

그는 Pecheritsa라고도 알려져 있으며, 샴 피뇽 이외에도 실제 샴 피뇽 및 아가리쿠스 캄 페스트리스 (Agaricus campestris)와 같이 나타나는 균류학에서 나타납니다.

샴 피뇽이 몸에 어떻게 유용한 지, 그리고 집에서 키우는 것이 가능한지 알아보십시오.

직경이 15 cm까지 자라는 뚜껑은 반구 형태를 띠고 있으며 그 가장자리는 (어린 나이에) 안쪽으로 강하게 구부러져있다.

개발하면서, 모자는 처음에는 평평한 원이었고, 그 다음에는 널리 전립선이되었습니다. 센터에는 부풀어 오른 부분이 있습니다.

건조한 표면은 흰색이며 (갈색으로 보입니다.) 외관과 촉감이 - 작은 비늘이나 부드러운 감촉.

단조로운 뚜껑이 달린 비례적인 크기의 다리 (5-9 / 1-2cm)는 밑 부분에서 팽창되어 있으며, 중간에 (가장 자주) 넓은 링으로 둘러싸인 부분이 팽창합니다.

하얀 육체가 골절 지점에서 붉어집니다.

그것은 중요합니다! 중독 될 수있는 잘못된 샴 피뇽에서는 부서진 후 펄프가 황색이되고 불쾌한 카르 보 (잉크) 냄새가 난다. 이러한 차이점을 기억해야합니다.

샴 피뇽의 유행은 대단합니다 - 초원, 공원, 정원, 산림 재배지, 일반적으로, 당신은 어디서나 그들을 만날 수 있습니다 (큰 식민지는 마녀 동그라미라고합니다). 따라서 인위적으로 재배 된 샴 피뇽의 대규모 유입.

전문 요리사 및 주부는 1 차 및 2 차 요리, 절일 및 베이킹에서 샴 피뇽을 사용합니다. 많은 사람들이 원시 champignons의 맛과 냄새를 사랑해.

먹을 수없는 독 버섯

사람의 건강을 해칠 수 있거나 치명적일 수있는 유독 한 표본이 식용 버섯과 함께 바구니에 들어있을 위험이 있음을 알고 있기 때문에 증가 된주의는 숙련 된 버섯 선택자에게 내재되어 있습니다.

아십니까? 우리 대륙의 유럽 지역에서 오늘 독소를 함유 한 버섯은 약 150 개의 식물을 밝혀 냈습니다. 이는 식물의 총 품종 수의 약 3 %입니다.

창백한 새끼

중부 러시아에서 발견되는 위험한 곰팡이 중 가장 큰 위협은 창백한 두꺼비 (라틴어 Amanita phalloides)입니다.

그녀는 세계에서 가장 유독 한 버섯으로 알려져 있습니다.

또한 사실 독성은 버섯, russules, zelenushkami 등 일부 종류의 식용 버섯과 유사하기 때문에 위험합니다.

젊은 농양은 영화의 알을 닮았다.

성장하고 성숙하십시오 :

좋은 올리브색의 모자 (녹색 또는 회색 경향이 있음). 평평하거나 반구형 일 수 있습니다. 섬유질 표면은 매끄러운 가장자리로 끝납니다. 지름은 결코 5cm 이상 15 이상이다;
다리는 모아레 패턴 (항상은 아님)으로 인해 자연스러운 예술 작품으로 보일 수 있습니다. 그렇지 않으면, 그것은 더 두꺼운 농축과 친숙한 실린더입니다. 색상은 모자와 일치하지만 흰색 일 수도 있습니다. 직경은 최대 2.5cm, 높이는 최대 16cm입니다. 다리에 특징적인 필름 링이 있습니다 - 버섯 사냥꾼을위한 경고 신호;
흰 고기는 살이며 거의 무취이며 맛은 거의 알려지지 않습니다. 나이 단계 만이 즐거운 감정을 일으키지 않는 단맛이납니다.

창백한 두꺼비의 분포 지역은 낙엽 및 혼합 숲으로 너도밤 나무, 오크 및 개암 나무 근처의 비옥 한 토양을 덮으며 종종 뿌리 계통으로 자란다.

8 월 하순부터 가을이 끝날 때까지 창백한 수확기의 수확 시즌에 특히주의를 기울여야합니다.

아마 니타 빨강

우리가 근친상간에 "정신병 치료제"를 자연적인 선물에 적용한다면 그것은 적색 버섯 (Amanita muscaria)에 관한 것입니다.

아십니까? 시베리아 샤머니즘의 의식은 부분적으로이 버섯의 취하게하는 속성의 사용에 세워졌습니다.

모자 때문에 처음부터 아주 아름다운 버섯. 그녀는 최대 20cm까지 자랄 수 있습니다 (원칙적으로 8 개 미만). 그녀는 밝은 빨간색 표면의 광채와 그것 위에 흩어져있는 벗겨지기 쉬운 백색 사마귀의 조합으로 인해 도달합니다.

버섯 모양의 다리는 뚜껑과 같은 크기이며 흰색 또는 닿은 황색 원통형의 직경이 1-2.5cm입니다. 나이가 들면 단단한 모양으로 변합니다. 두껍게 한 기초는 덩이 식물과 닮았다.

주황색이나 황색의 피부 바로 아래에있는 흰색 펄프의 약간 두드러진 향기 (두 경우 모두 매우 밝음).

자작 나무와 가문비 나무 뿌리는 버섯으로 mycorrhiza를 형성합니다. 온화한 러시아 기후의 산성 토양 - 8 월과 10 월에 성장하기에 이상적인 곳입니다.

반암 Amanita

독성 (작음에도 불구하고)뿐만 아니라 반발하는 냄새와 맛이 분명히 먹을 수없는 버섯입니다.

Porphyry Amanita bell bell (Amanita porphyria)은 점차 자궁 모양으로 자랍니다. 모자는 순수한 회색 피부 또는 보라색 또는 갈색의 색조가 추가로 덮여 있습니다. 그녀는 매끄러운 가장자리와 실크에서 만든 것처럼 섬유 주위에 매우 피부가 있습니다.