꿀 음료는 모든 현대 알코올 음료의 선구자가되었다고 여겨집니다. 이미 고대 이집트인, 로마인, 그리스인, 바이킹, 마야는 상쾌하고 재미있는 저 알코올 음료를 준비하기 위해 꿀을 사용했습니다. 미드는 고대 러시아의 주민들에게 잘 알려져 있었지만 점차 와인과 보드카가 확산됨에 따라 인기가 떨어졌습니다. 그리고 헛된 것은 즐거운 맛 이외에 많은 치유 효과가 있기 때문입니다. 오늘 우리는 익히 미를 요리하고 마시는 법을 배웁니다.
원산지 및 설명
Medovukha는 벌 허니의 자연 발효로 만들어진 낮은 요새가있는 전통적인 벌꿀 음료입니다. 성분은 반드시 물, 꿀, 효모를 포함하며, 조리법에 따라 열매와 과일, 허브, 향신료, 알코올을 첨가 할 수 있습니다. 
일반적으로 요새는 9도에서 14도까지 다양하며, 꿀의 초기 양, 노출 기간, 주입 온도, 첨가 된 성분에 따라 다릅니다. 흥미롭게도, 효모와 인공 첨가물의 사용을 포함하지 않는 고대 조리법에 따르면, 요새는 5-6 %를 초과하지 않았지만 근대 조건에서 그러한 미드는 드문 경우입니다.
아십니까? 꿀을 마시는 모든 나라와 문화는 술을 마시는 것으로 생각합니다. 불멸, 최고의 지혜, 말하기 능력 및 말의 마법 효과를 부여합니다.
고대 러시아 시대부터 꿀 음료와 꿀이 퍼졌습니다. 그 당시 달콤한, 웃음 거리가없는 휴일은 없었습니다. 결혼 후 첫 달은 벌꿀이라고 불릴 수도 있습니다. 왜냐하면 연회에 신혼 부부에게 꿀 덩어리가 가득 찼기 때문입니다. 
그러나 15 세기에서 17 세기에 이르기까지 보드카와 와인은 광란을 일으키기 시작했습니다. 오래된 음료는 19 세기 말에 부활하여 현대적인 특징을 갖게되었습니다. 소련 통치 초기에, 그들은 미성숙 한 꿀에서 미드를 준비하기 시작했습니다.
오늘날 미드는 러시아의 국가 음료수로 간주되며 그 제조의 가장 유명한 곳은 Suzdal과 Nizhny Novgorod입니다.
집에서 미드 만들기의 모든 세부 사항, 특히 보드카에 대한 자세한 내용을 고려하십시오.
미드의 맛
꿀 음료는 꿀의 색과 종류, 준비 방법 및 기타 구성 요소 (예 : 딸기)에 따라 다른 색조가 될 수 있습니다. 이것은 보통 약간의 황금색 황색이나 호박색의 색조가있는 투명한 액체입니다. 소문에 의해서 미드에 대해서만 아는 사람들은 미드가 달콤하고 부서지기 쉬운 리큐어와 닮았다고 실수로 믿을 수 있습니다. 
실제로, 고전적인 음료는 확실히 액체이고, 자유롭게 따르고, 맛은 포도주 같이 더 많은 것이다. 단맛의 정도는 각기 다른 요리법에 따라 다릅니다. 미드는 드라이 와인, 세미 스위트 와인 또는 달콤한 와인과 비슷합니다.
딸기, 허브 및 향신료는 분명히 최종 맛에 중점을 둡니다. 열매, 과일 및 향신료가 음료에 독특한 달콤하고 시큼한 또는 신랄한 노트를 줄 수 있기 때문에 음료의 향은 또한 성분에 따라 다릅니다.
소나무 콩나물에서 밤, 메밀, 아카시아, 아카시아, 호박, 수박, phacelia, 린든, 유채, 민들레 꿀, 꿀과 같은 다양한 종류의 꿀을 확인하십시오.
품종
많은 종류의 음료가 있습니다. 음료의 종류는 다음과 같습니다 :
- 왕성한 (삶은). 발효법으로 만든 꿀은 끓여 멸균됩니다.
- 연출 된 이런 종류의 음료는 가장 오래되었습니다. 따라서, 효모는 발효 과정에 참여하지 않았고, 끓음은 살균을 위해 사용되지 않았다. 발효 과정은 꿀벌 빵, 사워 도우 또는 홉의 도움으로 시작되었습니다. 그러나이 방법은 비용이 많이 들고 시간이 오래 걸리기 때문에 오래 동안 사용되지 않았습니다.
- 짜증. 홉은 발효 과정을 가속화하기 위해 음료에 첨가됩니다.
- 무 알코올. 음료에는 요새가 없습니다.
- 가짜. 이 구성에는 과일, 딸기, 향신료, 허브 등 많은 추가 구성 요소가 있습니다.
비 알콜 성은 따로하고 강도는 미드 가볍고 강하다 (14 % 이상 14 % 이상)뿐만 아니라 강화 된 (알코올이 첨가 된 경우). 또한 최종 제품에 설탕을 첨가하여 노출 정도에 따라 구별됩니다.
아십니까? 오래된 누룩이없는 기술에 따르면, 꿀 음료는 수십 년 동안 빙하와 지하실에 보관되거나 땅에 묻혀있는 오크 배럴에서 주장되어야했습니다.
구성 및 유용한 속성
이 음료는 영양분이없는 것은 아닙니다. 그러나 총량은 성분에 따라 다릅니다. 평균은 다음과 같습니다.
- 열량 - 60-70 kcal;
- 탄수화물 7.6g;
- 단백질 - 0.06g;
- 설탕 - 6.7 g
또한 음료에는 비타민 (C, E, A, PP, 그룹 B), 마이크로 및 매크로 요소 (칼륨, 나트륨, 인, 염소, 마그네슘, 구리)가 풍부합니다.여보, 주요 성분으로, bactericidal, immunomodulatory, 항염증제 효과가 있습니다. 적당한 복용량에서는 알코올성 음료가 종종 그러한 질병에 사용됩니다.
- 감기의 초기 단계에서 비 인두의 질병으로;
- 기침과 기관지염이있다.
- 비타민 결핍증;
- 박테리아 및 바이러스 감염으로부터 신체를 보호한다.
- 감소 된 면역력;
- 숙취로.
감기의 예방과 치료를 위해 버베나, 말미잘, 육두구, 아마란스, 린든, 라즈베리, 샐비어 초원도 사용됩니다.
때때로 의사의 승인을 받아 미드는 심장 및 혈관 질환, 불면증, 대사 장애 및 소화 장애의 의약 목적으로 사용될 수 있습니다. 일반적으로 술에는 강장제 효과가있어 신경계에 긍정적 인 효과를줍니다. 
이전에는 꿀 음료가 식사 전에 정기적으로 섭취되어 소화 과정을 시작했습니다.
꿀, 왁스, 꽃가루, 프로 폴리스, zabrus, 페가, 드론 우유, 벌 잠수함, 벌 프로 폴리스, 균질 물, 로열 젤리 및 벌독과 같은 꿀벌 제품에 대해 읽어 보시기 바랍니다.
금기와 해악
저 알코올 음료를 마시는 것에 대한 강력한 금기 사항은 다음과 같습니다.
- 꿀에 알레르기가있다.
- 임신;
- 아이들의 나이;
- 당뇨병.
강도가 낮지 만 알콜 성 음료이기 때문에 과도한 사용으로 알코올 의존이 발생할 수 있습니다. 네가 미드에 너무 열중하고 있다면, 유익한 모든 속성은 신체에 해로울 수 있습니다.그것은 중요합니다! 약용으로 미드 복용을 계획하고 있다면 복용량과 사용 기간에 대해 의사에게 조언을 구하십시오!
사용 권장 사항
예전에는 큰 휴일에 미드 (mead)의 사용이 발생하여 전체적인 의식이었습니다. 꿀 음료는 잔치의 시작 부분 (소위 아페리티프)에서 제공되었으며, 달콤하고 맛있는 요리를 먹었습니다. 시간이 지남에 따라 술 마시 문화가 바뀌었지만 오늘날 몇 가지 규칙이 계속 적용됩니다.
- 안경, 작은 머그잔 또는 안경을 마셔야합니다.
- 여름에는 워밍업하기 위해 겨울에는 5 ° C까지 음료를 식힐 필요가 있습니다.
- 수용량은 동요 될 수 없다, 그렇지 않으면 거품은 빨리 형성된다.
- 요새가 14 %를 초과하면 한 잔치에 500ml 이상 마실 수 없습니다.
- 음식을 먹기 전에 미드를 마시는 것이 좋습니다.
- 맛을 충분히 즐기려면 작은 모금에서 소비해야합니다.
어떻게 그리고 미드 먹을까?
미드는 머리에 "타격"하지 않고 숙취를 일으키지 않는 약한 음료이지만 간식을 갖는 것이 좋습니다. 고대부터 이것은 다양한 제품에 의해 수행되었습니다.
- 가장 인기있는, 정확하고 주요 스낵은 젖은 열매와 과일이었습니다. 그래서 일찍부터 절인 사과, 크랜베리, 수박으로 간식을 먹기로했습니다.
- 다음에는 양배추, 뿌리 채소, 토마토 및 오이 절임 야채를 꼭 드십시오.
- 달콤한 음식은 또한 과일, 딸기, 진저 브레드, 오트밀, 호밀 젤리 등의 인기 품목으로 음료의 달콤하고 신맛을 완벽하게 보완 해주었습니다.
Cloudberries, 크랜베리, 사과, 레몬 및 수박은 mead의 밑에 좋은 식사이라고 여겨진다.
오늘날이 요리 목록에는 육류 제품 (햄, 돼지 고기, 소시지 컷), 통조림 야채 및 버섯, 달콤한 생 과자, 말린 과일 및 견과류가 보충 될 수 있습니다. 
무 알코올 미드 요리법
집에서 고대의 향기롭고 건강한 음료를 준비하는 것은 모든 사람의 힘에 의해 이루어질 것입니다. 이미 이해했듯이 미친 요리법이 많이 있지만 향신료로 고전적인 요리법을 제공 할 것입니다.
그것은 중요합니다! 단호하게 미드 생선과 해산물을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
성분
요리에는 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 벌꿀 - 300g;
- 물 - 2 ㎕;
- 효모 - 1 tsp;
- 홉 콘 2 ~ 3 개;
- 향신료 (계 피, 육 두 구) - 핀치에.
단계별 요리
다음은 간단한 단계를 수행해야합니다.
- 스튜 냄비에서, 표시 한 양의 물을 끓으십시오, 끓일 때 꿀을 첨가하고, 지속적으로 혼합물을 약동하십시오.
- 벌꿀과 함께 끓는 물 5 분 후에 향신료와 홉을 첨가하십시오.
- 용기를 열에서 꺼내고 50 ℃로 식힌다.
- 물로 작은 용기에 효모를 녹이고 냄비에 넣는다. 25 ° C의 일정한 온도의 따뜻한 장소에 보관하십시오.
- 표면에 거품이 형성되면 발효가 시작되었음을 알 수 있습니다. 혼합물은 물개가있는 용기에 넣어야합니다 (옵션으로 구멍이있는 의료 장갑으로 덮인 유리 병에 넣어야합니다).
- 발효가 끝났음을 장갑을 낮추거나 (발효 기간 동안 장갑을 부 풀릴 때) 발효가 완료되었음을 이해할 수 있습니다. 또는 화기가 열리면 경기가 시작되어 발화가 끝나면 발효가 끝납니다.
- Medovukha는 깡통의 바닥에서 더 낮은 층의 액체로 떨어지는 것을 피하면서, 기울여야한다.
- 또한, 음료는 영구 용기에 부어서 시원한 장소에 주입 할 수 있습니다.
비디오 : 집에서 미드 만드는 법
알 수 있듯이 미드는 그 인기를 잃어 버렸습니다. 알코올 함량에도 불구하고이 음료는 신체에서 매우 쉽게 견디며 특정 질병을 치료하는데도 사용됩니다. 가장 중요한 것은 - 조치와 올바른 간식을 준수 할 때 사용됩니다. 준비가 쉽고 조리법이 다양하기 때문에 미친 짓을하는 것이 좋습니다.
