전통적인 겨울의 오이, 토마토 및 레몬의 요리에 지쳤다면 통조림과 뜨거운 고추를 시식 해보십시오. 그것의 솔기 세트를위한 선택권. 그리고 그들은 의심 할 여지없이 겨울에 메뉴를 다양 화하고 필수 비타민을 공급합니다. 그들 중 일부는, 가장 흥미롭고 맛있는, 우리는이 기사에서 당신을 소개합니다.
주방 용품
쓴 채소의 보전을 위해서는 다음이 필요합니다 :
- 냄비;
- 스키머;
- 접시;
- 절반 리터 유리 용기;
- 커버.
겨울철 보전
날카로운 채소를 담그는 것은 어렵지 않습니다. 경험이없는 숙제조차도 그것을 처리 할 수 있습니다. 당신을 위해 제공되는 2 가지 조리법은 매우 간단하고 신속하게 완성됩니다. 그들은 두 번째 경우에서 야채가 매리 네이드에서 끓는 점이 다릅니다. 왜냐하면 그것이 부드러워지기 때문입니다.
우리는 몸에 고추가 유용하다는 것을 읽는 것이 좋습니다.
조리법 1.
성분 :
- 고추 (적색, 녹색) - 100 g;
- 딸기 - 3 완두콩;
- 설탕 - 2 큰술;
- 소금 - 1 큰술;
- 식초 - 50 ml;
- 물 - 1 l.
요리 기술 :
- 뜨거운 야채 세척.
- 우리는 700ml의 부피를 가진 유리 용기에 넣습니다.
- 끓는 물로 채 웁니다.
- 15 분 후에 물을 배수합니다.
- 그것에 설탕, 소금, 딸기를 넣으십시오.
- 마리 네드를 끓여서 다시 가져 오십시오. 5-7 분 동안 계속 불을 붙입니다.
- 식초를 부어 라.
- 열에서 제거하십시오.
- 부드럽게 뜨거운 마리 네이드를 깨끗한 병에 부어 넣습니다.
- 우리는 우리가 미리 끓여주는 뚜껑을 굴립니다.
- 항아리를 뒤집어 놓습니다.
- 담요 보호.
- 하루 후에 우리는 저장을 위해 보냅니다.
그것은 중요합니다! 베이 잎, 샐러리, 고수풀 씨는 쓴 고추와 완벽하게 결합됩니다. 따라서, 이들 성분은 원하는대로 선원에게 첨가 될 수있다.
레서피 2.
성분 :
- 뜨거운 고추 - 100 g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 식초 (9 %) - 1 반 스푼;
- 설탕 - 1 큰술;
- 소금 - 1 큰술;
- 물 - 1 l.
요리 기술 :
- 뜨거운 야채 세척.
- 마늘 껍질을 벗기십시오.
- 찬물에 소금, 설탕, 식초의 매리 네이드 요리. 마리 네드가 끓게됩니다. 후추 포드와 마늘을 넣으십시오.
- 찌는듯한 야채를 부드럽게 할 때까지 약한 불로 7-10 분 동안 쿡하십시오.
- 스키머를 사용하여 마리 네이드에서 모든 재료를 제거하십시오.
- 용기에 마늘을 넣은 후추 포드를 놓습니다.
- 뜨거운 마리 네이드로 채 웁니다.
- 리드 롤.
- 담요 또는 담요를 뒤집어 포장하십시오.
- 하루 후에 우리는 저장을 위해 보냅니다.
살균없이 마리 네팅하기
솔기없이 솔기 프로세스를 단순화 할 수 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 페퍼는 겨울에 고기, 야채 요리에 추가 될 수 있습니다.
성분 :
- 쓴 고추 (적색, 녹색);
- 사과 사이다 식초 - 0.5 컵;
- 꿀 - 1 큰 술;
- 소금 - 1 tsp;
- 해바라기 기름 - 1 큰 술.
그것은 중요합니다! 전체 항아리를 채우기에 충분한 야채가 없으면 달콤한 고추를 넣을 수 있습니다. 매리 네이드로 포화되어 매운 맛이납니다. 용량과 토마토를 추가 할 수 있습니다.
요리 기술 :
- 식초에 소금, 꿀, 해바라기 기름을 넣으십시오.
- 꿀과 소금을 저어 약동하십시오.
- 0.5 리터 항아리에 씻은 채소를 단단히 담는다.
- 마리 네이드를 부어 라.
- 병 나일론 커버를 닫습니다.
- 추운 장소에 보관하십시오.
발효 방법
뜨거운 채소를 장기간 보관하는 또 다른 방법은 산세입니다. 모로코 요리의 요리 옵션을 소개합니다.
겨울철 고추를 만들기위한 요리법에 익숙해지기 : 아르메니아의 고추, 채소, 절인 피망, 구운 피망.
성분 :
- 고추 - 1 kg;
- 염 - 80g;
- 물 - 1 ℓ;
- 설탕 - 2 큰술;
- 딜 - 뭉치;
- 레몬 - 0.5 조각.
요리 기술 :
- 뜨거운 야채와 딜 세척.
- 레몬 씻고 얇은 조각으로 잘라.
- 깡통의 바닥에 딜을 낳았다.
- 그 다음 우리는 뜨거운 야채와 레몬 조각을 놓습니다.
- 설탕, 소금 및 물에서 염수를 요리하십시오. 물을 끓여서 식힌다.
- 차가운 피클은 항아리에 부어.
- 뚜껑으로 깡통을 닫습니다 (느슨하게).
- 실온에서 4 주간 보관하십시오.
- 주기적으로 용량을 흔들어주십시오.
아십니까? 첫 3,000 년 전으로 거슬러 올라간 식물의 첫 번째 언급. 그들은 인도에서 발견 된 출처에 포함되어 있습니다. 이 나라는 고추의 발상지로 간주됩니다..
- 날카로운 채소의 크기를 줄이면 은행을 시원한 장소 또는 냉장고에 보관해야합니다.
우리는 겨울 동안 소금을 친다.
맛있는 전채는 짭짤한 고추에서 나온다. 특히 식욕을 돋 우는 모습의 항아리는 붉은 색과 녹색 채소를 동시에 넣습니다.
겨울에는 스쿼시, 밤색, 마늘, 호박, 파슬리, 딜, 녹두, 가지, 와사비, 파스 닙, 셀러리, 대황, 무, 토마토, 꽃 양배추, 흰 양배추, 붉은 양배추 등의 조리법을 익히는 것이 좋습니다.
성분 :
- 고추 - 1 kg;
- 물 - 1 ℓ;
- 소금 - 8 큰 술.
요리 기술 :
- 내 뜨거운 야채.
- 꼬리와 씨를 제거하십시오.
- 우리는 길이 2 cm의 세로 절개를합니다.
- 그릇이나 큰 냄비에 야채를 넣으십시오.
- 소금물 요리 - 물을 끓여서 소금을 묽게하십시오.
- 뜨거운 피클 후추로 채 웁니다.
- 우리는화물을 놓습니다.
- 냄비에 천을 덮어 라.
- 상온에서 3 일간 보관하십시오.
- 이 기간이 지나면 염수를 합치십시오.
- 신선한 피클 요리. 그리고 다시 채소로 채 웁니다.
- 천으로 덮은 팬을 5 일 동안 그대로 두십시오.
- 이 시간이 지나면 염수를 합치십시오.
- 신선한 소금 솔루션을 요리.
- 야채를 깨끗하고 멸균 된 병에 넣으십시오.
- 염수로 채우십시오.
- 리드 롤.
그것은 중요합니다! 쓴 고추는 "협심증", "고혈압", "부정맥", "위염", "위궤양"으로 진단 받고 신장, 간에 문제가있는 사람들에게는 금기입니다.
기름에 쓴 고추
올리브 오일에있는 고추 깍지는 각종 접시 및 소스를위한 간단한 식사 및 기초로 사용될 수 있습니다. 이전의 모든 요리법과 마찬가지로,이 방법은 준비가 빠르고 쉽습니다. 50 분 정도 소요됩니다.
성분 :
- 고추 - 6-7 개;
- 올리브 오일 - 250 ml;
- 마늘 - 2 머리;
- 로즈마리 2-3 sprigs;
- 만 잎 - 1-2 조각.
요리 기술 :- 페퍼 포드와 마늘, 잘 씻어 건조.
- 마늘은 껍질을 벗기고 조각으로 나눕니다. 조각은 부정하게 남겨 둡니다.
- 각 슬라이스를 바늘이나 칼로 꽂으십시오. 뜨거운 야채와 똑같이하십시오.
- 로즈마리는 5-6cm 길이로 자른다.
- 마늘, 로즈마리와 베이 리프는 금속 냄비에 넣어.
- 올리브 기름으로 채 웁니다.
- 우리는 불을 지르고 끓기 시작할 때까지 데려옵니다.
- 우리는 기름이 끓지 않도록 불을 가장 작게 만듭니다.
- 이 상태에서 15 ~ 30 분 동안 마늘을 그대로 두십시오. lobules의 약간의 천공은 준비 상태를 나타냅니다.
- 열에서 팬을 제거하십시오.
- 마늘을 제거하고, 0.4 - 0.5 l의 부피의 청결하고 건조한 용기에 넣으십시오.
- 단지에 남은 로즈마리를 첨가하십시오.
- 기름에서 우리는 로즈마리와 만 잎을 추출합니다.
- 불에 버터 냄비를 다시 두십시오.
- 그것에 후추 가루를 넣으십시오.
- 우리는 종기를 가져다가 최소한의 불을 지니고 있습니다.
- 10 분 동안 기름에있는 더 뜨거운 야채를 끓으십시오.
- 열에서 팬을 제거하십시오.
- 날카로운 채소를 마늘 한 병에 옮깁니다.
- 모든 성분을 기름으로 채 웁니다.
- 뚜껑을 닫으십시오.
- 냉각 후 우리는 냉장고에 보관을 위해 컨테이너를 보냅니다.
저장
어떤 겨울 준비든지를 위해, 절인, 소금에 절이는 또는 신 고추를 저장하는 제일 장소는 차가운 온도를 가진 어두운, 건조한 방이다. 냉장고, 지하실 또는 지하실 일 수 있습니다.
옥수수 재배 및 실내 조건에 가장 적합한 쓴 고추의 종류를 확인하십시오.
아파트에서 캔은 발코니 또는 로지아에있는 옷장에 보관할 수 있습니다. 이것이 가능하지 않다면 난방기구 및 배터리에서 멀리 떨어진 장소 - 중 2 층, 식료품 저장실, 주방 캐비닛에 설치해야합니다. 물개의 유효 기간은 1 ~ 2 년입니다. 
깡통을 연 다음 냉장고에 보관해야합니다. 우리가 제공하는 요리법이 요리 책의 한 부분을 차지할 수 있기를 바랍니다. 절인, 소금 절임 및 발효 고추는 다양한 요리를 준비하는 데 사용되어 맛이 절묘합니다.
아십니까? 후추의 타는 맛은 alkaloid capsaicin에 의해 제공됩니다. 그 야채에 약 0.03 %. 그것은 점막, 호흡 기관 및 피부를 자극합니다. 가스 카트리지 및 권총에 사용됩니다.
그것은 고기 요리, 야채 스튜, 케밥, 소스, 스프와 함께 보완됩니다. 또한 단순히 간식으로 소비됩니다. 절인되고 소금기가있는 뜨거운 야채는 소화를 개선하고 식욕을 증가시킵니다.
