카스피해에 사는 벨루가 알비노 (Beluga albino)는 세계에 가장 비싼 캐비어를 주었다. 이 제품은 크고 냉엄하게 이름 지어졌다. "Almas"는 러시아어로 "다이아몬드"를 의미한다.
이 진미는 황금빛 호박색을 띄고 있습니다. 목격자에 따르면, 캐비아는 진짜 금으로 만든 작은 구슬이 산산조각 난 것처럼 보입니다.
캐비아는 카스피해 벨루가 백 변종에서 세계의 몇 지점에서만 수확됩니다. 특히, 오스트리아와이란에서. 제품의 가격은 1 킬로그램 당 18 억 5 천 유로에 달합니다. 이러한 제품의 높은 비용은 흰자루 철갑 상어 (큰 철갑 상어)가 100 년 만에 1 번 출현한다는 사실에 기인합니다.
"유럽에서는 황금 캐비어의 연간 생산량이 10 킬로그램을 넘지 않는다"며 전문가들의 말을 인용, "알마 구매 라인은 수년 전부터 형성됐다"고 말했다.
야생에서 벨루가 알비노는 드문 경우입니다. 기본적으로 물고기의이 품종은 유전 공학의 성취에 기초하여 인공적인 방법으로 연못과 말뚝에서 자란다.
"알마 (Almas)"캐 비어의 색깔은 벨루가의 나이에 크게 달려 있습니다. 물고기가 더 오래 될수록 가볍고 캐비아가 더 귀중합니다.
벨루가 백 변종의 길이는 때로는 4-5 미터에 달하며 무게는 25-300 킬로그램입니다. 캐 비어는 벨루가 총량의 10 분의 1을 차지합니다. 이 캐비어는 24 캐럿 골드 단지에 포장되어 있습니다.
Connoisseurs는 캐비어 "Almas"에는 생선 맛이 거의없고 아몬드 뒷맛이 있다고 말합니다. 최대 연령의 벨 루아 - 알비노에서 최고 품질의 캐비아는 Piccadilly Square의 London "Caviar House"를 포함한 세계의 값 비싼 레스토랑으로 배달됩니다.
