파슬리는 식물성이든 아니든 : 설명 및 외관, 사진

파슬리를 싫어하는 사람을 찾는 것은 어렵습니다. 원칙적으로, 매운 채소는 의식에서이 단어와 관련이 있습니다. 그러나 어떤 주부도이 식물의 뿌리가 지상보다 덜 향기롭고 가치가 없다는 것을 알고 있습니다. 따라서 파슬리는 때로는 야채,보다 정확하게 뿌리 작물이라고도합니다. 이 문화는 무엇이며, 구조의 특징은 무엇이며, 다른 유형의 녹지와 어떻게 다른지 -이 리뷰와 다른 많은 것들에 대해 논의 할 것입니다.

품종 및 유형

파슬리의 사용 방향에 따라 (우산 가족의 식물의 라틴어 이름은 Petroselinum crispum이며, 마지막 단어는 "곱슬"또는 "곱슬 머리"로 번역됩니다.) 두 개의 주요 그룹으로 나눌 수 있습니다 : 잎 (Petroselinum crispum var.crispum)과 뿌리 (Petroselinum crispum var.tuberosum, 마지막 단어는 "root"로 번역됩니다).

외부 적으로, 두 종은 서로 매우 유사하지만, 차이점은 문화의 근원적 다양성의 잎이 약간 더 단단하다는 것입니다. 그리고 녹색이 단시간에 열처리되는 식기에 더 자주 사용됩니다.

리프 파슬리는 때로 신선하고 신선한 향기로운 그린을 위해 매년 자랍니다.

두 종류의 파슬리는 오늘 잎, 맛, 냄새 및 다른 특징의 모양에서 다른 다양성의 거대한 다양성에 의해 대표된다. 이 품종 중 가장 인기있는 것을 고려하십시오.

잎이 많은

위에서 언급했듯이 잎 파슬리는 다양하지 않으며 식물의 아종입니다. 모든 종류의 특징은 다음과 같습니다.

부시 높이 - 40-50 cm;
잎의 방향은 직립이다;
잎 모양은 깃 모양이다;
뿌리 체계 - 뿌리 채소;
수명 - 다년생 문화;
삶의 첫해 동안 공중 부분의 형태 - 가지 치기 후에 여러 번 자랄 수있는 잎의 장미.
삶의 두 번째 해에 공중 부분의 형태 - 우산 inflorescences 길고, 최대 100cm, 화살표, 꽃 작고, 수많은, 노랑 - 녹색.

보통의

이 다양성은 때때로 클래식이라고 불립니다. 그것은 Petroselinum crispum var.srispum의 모든 주요 특징이 특징입니다. 잎은 심 박리가 심한 날카로운 모서리를 가지고 있습니다. 시트 판은 평평하고 진한 녹색을 띄며 냄새가 뚜렷합니다. 고전적인 파슬리는 높은 성장력과 좋은 수확량을 가지고 있습니다. 이미 씨를 파종한지 45-60 일 후에, 첫 신선한 잎은 상추로자를 수 있고, 청결한 젊은 녹색의 성장 시간도 매우 짧습니다.

집에서 파슬리를 뿌리는 방법을 배우십시오.

글로리아

다양한 네덜란드어 육종 사육. 열린 지대에서의 겨울의 튼튼함이 그리 크지 않기 때문에, 더 차가운 지역의 크림 반도와 우크라이나 동부의 대초원 지역에 해당하는 5,6 구역에서 자랄 수 있습니다. 온실 재배에 더 적합합니다. 글로리아 (Gloria)는 높은 성장력을 가진 초기 숙성 품종에 속하며, 발아에서 기술적 성숙까지 약 2 개월이 걸립니다. 주로 채소로 사용되며 섬세한 풍미와 풍부한 향을 가지고 있습니다. 장기간 운송이 잘됩니다.

품종의 화려 함과 재배 능력은 매우 높으며, 20-25 줄기가 20-40cm의 높이에 있으며 상당한 정도의 잎이 있습니다. 시트 판의 색상은 짙은 녹색이며 질감은 부드럽고 세그먼트는 큽니다. 꽃은 흰색 또는 크림색이며 우산의 직경은 최대 15cm이며 뿌리 작물은 길고 길다.

아스트라

유니버설 품종으로 일년 내내 온실에서 재배하기에 적합합니다. 절단 후 매우 빨리 자랍니다. 수확량은 높지만 성숙도면에서 아스트라는 글로리아보다 현저히 열등합니다. 봄 심기 동안 콘센트를 완성하려면 80 ~ 90 일이 필요하며 겨울에는 150-180이 필요합니다. 잎의 모양과 색깔은 전통적인 Petroselinum crispum var.crispum과 유사합니다. 오히려 큰 접시로 인해, 신선한 소비 이외의 다양한, 겨울 수확에 적합합니다 - 건조 또는 동결.

Breeze

Breeze는 또 다른 중반기의 다양한 잎 파슬리입니다. 완전 숙성 기간은 출현 시점으로부터 약 80 일입니다. 식물은 키가 크고 청청하며 높이가 70cm 이상이고 무게가 80g까지 나옵니다. 소켓은 똑바로 세웁니다. 짙은 녹색 잎은 세 부분으로 나뉘며, 판 가장자리의 이빨은 가운데쪽으로 약간 굽어 있습니다. 잎판은 매끄럽고 광택이 아름답고 줄기에 사춘기가 있고 잎이 없다. 채소의 맛은 주스의 작은 내용과 더불어 아주 민감하다.

다양성의 장점은 높은 맛, 좋은 수확량, 숙박 저항, 우수한 운송 성 및 품질을 포함합니다.

루트

잎 파슬리의 주요 값이 초록색 부분에 있다면, Petroselinum crispum var.tuberosum에서 농부들은 또한 뿌리 작물에 관심이 있습니다. 식물의이 부분은 지상의 것보다 더 강렬한 향을 가지고 있습니다. 따라서 많은 주부들은 국물, 절임 및 다양한 메인 요리 (야채, 고기 및 생선)에 첨가하기를 좋아합니다.

그것은 중요합니다! Petroselinum crispum var.tuberosum은 전통 의학에서 가장 자주 사용됩니다 - 달맞이꽃, 팅크, 팅크 및 다양한 엘릭서 준비를위한 원료로 사용됩니다.

설탕

서리가 내리 쬐는 높은 생산성과 우수한 지표를 갖춘 초기 익은 등급. 싹의 출현 순간부터 3 ~ 3, 5 개월 만에 숙성. 덤불은 매우 강하고 청청하며 퍼지고 잎은 반짝 반짝 빛나고 짙은 녹색을 띠고 장미 빛에는 최대 40 개의 싹이있다. 뿌리 부분은 끝이 뾰족한 원추형이며 길이 25-30cm에 달하고 뿌리의 평균 체장은 50-55g이며 피부는 더러운 흰색이고 펄프는 눈 백색이며 중심쪽으로 약간 황변하며 매우 부드럽고 부드럽고 달콤하며 향이있다.

다양성의 가장 큰 장점은 뿌리의 균열 및 보편적 인 목적에 대한 저항입니다. 파슬리 설탕에서는 지하 및 지상 부분을 사용할 수 있으며 모두 맛있고 향이납니다.

알바

알바의 숙성 기간은 다른 대부분의 품종보다 길다. 뿌리 작물을 완전히 익히려면 3 개월에서 4 개월이 걸린다. 그러나 뿌리 부분의 크기는 인상적입니다 : 길이 25cm, 뿌리 작물의 질량은 220, 때로는 거의 300g입니다. 그러나 평균 처리로이 수치는 2 배 작을 수 있습니다. 로제트 잎의 수는 적지 만 줄기는 12 개가 넘지 만 초록색 비타민 C와 매우 많은 양의 카로틴이 함유되어 있습니다.

뿌리는 매우 향이 강하고 맛이 좋으며 열처리 후에도 어두워지지 않는 섬세한 흰색을 띄며 다양성의 주된 이점 중 하나는 거의 분지하지 않기 때문에 가공이 매우 편리하고 잘 보관되어 균열이 발생하지 않습니다.

피날레

알바가 중반 시즌으로 간주된다면, 결승전은 늦게 분류되어야합니다. 뿌리의 숙성 기간은 발아 순간부터 130 일 이상입니다. 알바와는 달리 인상적인 뿌리 외에도이 품종은 푸른 빛이 도는 보라색을 띄고 25-30 개의 직립 나뭇잎으로 구성된 매우 푸른 땅속 부분을 가지고 있습니다. 한 줄기의 길이는 28cm에 이르고 뿌리는 24cm이고 뿌리의 모양은 원추형이고 직경 12-19mm이며 질량은 130-200g으로 매우 크며 뿌리의 맛은 매우 높으며 펄프는 부드럽고 향기롭고 쾌적한 백색광이다.

아십니까? 칼슘의 양에 따라, 파슬리는 전체 암소 우유의 지표보다 2 배 앞선다.

다양성 또한 높은 수확량을 가진다.

독수리

Eagle은 네덜란드의 브리더 스에서 추출한 다양한 뿌리 파슬리입니다. 중기라고 여겨지지만, 발아 일로부터 약 135 일 동안 알바보다 훨씬 오래 익습니다. 성장의 좋은 세트, 흰색 펄프, 밀도, 맛있는 향기와 강력한 원뿔 모양의 부드러운 루트 작물. 뿌리 시스템의 크기는 평균 100-150g이며, 네덜란드 산 야채와 마찬가지로 Eagle 파슬리는 상업성, 품질, 운송 성, 넓은 구역 구역 및 다목적 성이 특징입니다 (신선한 판매에 적합 함). , 및 공백).

다양성의 또 다른 특징 - 화살의 출시에 대한 저항.

설명 및 특성

그래서 파슬리는 2 년 수명주기를 가진 낙엽 식물이며, 공중 부분은 해부 된 깃털 잎으로 장식 된 여러 줄기의 로제트이며, 지하 부분은 땅속에 20-25cm의 깊이로 들어가는 두껍고 다육 질의 원뿔 모양의 뿌리입니다.

그것은 중요합니다! 식물 묘사의 관점에서, 파슬리는 뿌리 채소로 자격을 주어야합니다. 그러나 뿌리 이외에도 식물의 식용 잎도 잎이 많은 채소라고 불리는 녹지의 특징 인 식용 부분이기 때문에 파슬리는 뿌리 채소라고 말할 수 있습니다.

Petroselinum crispum의 화학 성분은 풍부하고 다양합니다.

아래는이 식물에 존재하는 가장 중요한 생물학적 활성 물질들입니다 :

비타민	A (베타 카로틴), C, E, K, B1, B2, B4, B5, B6, B9, PP
미네랄	칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 망간, 구리, 몰리브덴, 셀레늄, 크롬, 아연
대체 가능한 아미노산	알라닌, 아스파르트 산, 글리신, 글루탐산, 프롤린, 티로신, 시스테인
필수 아미노산	트립토판, 아르기닌, 히스티딘, 메티오닌, 발린, 이소 루이 신, 트레오닌, 페닐알라닌, 라이신, 류신

아십니까? Petroselinum crispum의 씨앗에서 과학자들은 신체에 미치는 영향이 마약과 유사한 물질을 발견했습니다. 이와 관련하여 8 년 전 러시아에서는 파슬리 과일 자체와 에센셜 오일의 생산에 공식적으로 사용하는 것이 금지되었습니다.

또한 파슬리의 잎과 뿌리에는 유기산, 식물 스테롤, 플라보노이드, 글리코 사이드, 섬유 및 기타 복합 탄수화물, 에센셜 오일, 다중 불포화 지방산 등의 지방산뿐만 아니라 인체에 미치는 영향이 항상 모호하지 않은 많은 영양소가 포함되어 있습니다 (처음에는 식물 에센셜 오일에 존재하는 아피 제닌 글리코 시드뿐만 아니라 아피 올 및 미리 스티신도 포함한다).

인체에주는 유익과 해악

파슬리의 유익한 특성은 인류에게 오랫동안 알려져 있습니다.

그래서,이 공장은 다음을 할 수 있습니다 :

독소, 불완전 산화 환원 반응의 생성물, 중금속 및 기타 유해 물질 및 화합물의 소금물로부터 신체의 깊은 청결을 제공합니다. 일반적으로 사람을 "슬래그"라고합니다.
몸에 일반적인 진정 효과를주고, 수면을 향상 시키며, 기억력을 강화하고, 긴장과 스트레스 해소에 도움이되고, 수용성 비타민 B 군의 함량이 높기 때문에 우울증을 제거하십시오.
위장관을 안정시키고, 식욕을 개선 시키며;
혈당 수치를 정상화 (파슬리 이눌린, 인슐린의 식물 유사체이며 포도당 대사를 조절하는 다당류).
시력 개선 (카로틴 함량 증가);
토닉 효과를 제공하고, 면역력을 향상 시키며, 호흡기 바이러스 성 및 박테리아 성을 비롯한 급성 감염에 쉽게 대처할 수 있도록 도움을 주며 (아스코르브 산 함량이 높기 때문에) 체온이 상승합니다.
신진 대사 과정을 가속화하여 제품의 무게를 보거나 잉여물과 투쟁하는 사람들에게 제품을 매우 가치있게 만듭니다.
상처를 치유한다.
부종을 제거하는 데 도움이 신체에서 초과 유체를 제거;
간, 신장 (신장에서 모래뿐만 아니라 신체에서 요산 염을 제거하고, 이뇨 효과가 있음)의 기능을 향상시키고, 심장 혈관 시스템의 기능을 정상화합니다.
세포 재생을 촉진하고, 비정형 (암 예방에 중요)으로 변신하는 것을 방지한다.
피부 상태 개선 (복합 요법의 일부);
잇몸을 강화하고 치아의 상태를 개선하십시오 (높은 칼슘 함량 때문에).

파슬리가 인체에 유익한 것에 대해 자세히 알아보십시오.

채소 및 파슬리 뿌리 사용에 대한 직접적이고 무조건적인 금기 사항이 확인되었습니다.

고통받는 사람들에게만 식단에이 제품을 포함 시키십시오.

식물을 구성하는 어떤 요소에 대한 개인적인 편협성;
urolithiasis, 신장의 다른 질병, 방광, 위, 급성기 (췌장 내부 기관의 점막의 자극 상피 세포).

어떻게 그리고 어디에서 자랍니다?

Petroselinum crispum의 자연 분포 지역은 지중해입니다. 한 판에 따르면, 고대 그리스인들은 식물을 재배했다. 그러나 파슬리는 고대 이집트에서 알려지고 사랑 받았다고합니다. 그러나 문화는 새로운 질서와 함께 점점 더 많은 새로운 땅을 포획하여 좋아하는 식물을 소개했고, 매우 소박하고 쉽게 제안 된 기후 조건에 적응하는 축복을 얻은 고대 로마인에게 널리 퍼졌습니다.

아십니까? 파슬리의 기원에 관한 두 가지 전설 - 이집트와 그리스 -는 매우 유사합니다. 둘 다 식물이 피에서 자랐다 고 말하지만 이집트 버전에서는 혈액이 셋과 싸운 최고 신인 고어와 네 메인 왕 라이 쿠르 구스의 손자에게 속했다.

오늘날, 파슬리는 거의 모든 유럽 국가에서 자랍니다 (스칸디나비아 국가 제외). 미국에서는이 공장이 캐나다 남부와 미국 북부 주에서 매우 인기가 있습니다.

러시아에 관해서는, 유럽 지역 (모스크바까지) 이외에, Petroselinum crispum은 시베리아 및 극동 연방 지구에서 완벽하게 익숙해졌지만, 그들의 영토의 남쪽 부분에서만 익숙해졌습니다.

다소 차가운 기후 지역에서 식물을 재배하는 능력은 파슬리의 성장시기가 짧기 때문에 주로 너무 짧고 너무 덥지 않은 여름에도 형성됩니다.

셀러리와 실란트로와 다른 점은 무엇입니까?

파슬리는 때때로 유사한 잎 모양, 셀러리 및 실란트로 (고수풀이라고도 함)가있는 채소의 두 가지 유형과 혼동됩니다. 이 모든 문화는 우산 가족에 속합니다. 즉, 그들은 가까운 친척이지만, 부족 종족은 다릅니다.

형태학, 화학적 (조성) 등의 다양한 속성에 따라 서로 구분할 수는 있지만 자신의 냄새에 집중하는 것이 가장 좋습니다. 이 세 가지 허브는 각각 독자적인 냄새가 있으며, 다른 것과 혼동 할 수 없다는 것을 기억합니다. 그들의 "냄새"를 신뢰하지 않는 사람들을 위해, 아래에 3 개의 유사한 식물에 대한 더 자세한 정보가 있습니다 :

파슬리 (Petroselinum crispum)	실란트로 (Coriandrum sativum)	셀러리 (Apium graveolens)
루트와 리프의 두 가지 유형이 있습니다.	항상 잎이 많은	뿌리, 잎 및 줄기의 세 가지 유형이 있습니다.
뿌리 작물은 원추형 (당근과 유사)	뿌리 작물 없음	뿌리는 둥글고 약간 평평한 모양 (사탕 무우 또는 순 무와 비슷 함)
셀러리보다 작지만 고수풀보다 큰 잎	작은 잎	잎은 실란트와 파슬리보다 큽니다.
줄기는 충분히 단단하지만 동시에 잎과 함께 신선하게 사용할 수 있습니다.	줄기는 매우 섬세하고, 저장 과정에서 신속하게 부드럽게됩니다	줄기는 매우 조밀하고 딱딱하고 신선하면 잎 자체 만 사용됩니다.

파슬리와 치료의 특징

파슬리의 방부제, 진통제, 상처 치유, 항염증제, 진경제, 클렌징, 이뇨 작용, 구취 및 발한 성질은 전통 의학에서 널리 사용됩니다.

아십니까? 흥미롭게도 고대 그리스인은 먼 조상들과 마찬가지로 오랫동안 파슬리를 약용 식물로 간주하고 식품 제품이 아니라 대부분의 경우 Petroselinum crispum을 사용하여 상처 치료를위한 다양한 약제를 준비했습니다.

이렇게,이 식물의 뿌리에서 주로 준비되는 달인과 주입은 대우하기 위하여 이용된다 :

상처 및 기타 피부 병변 (예 : 호흡 곤란 포함);
배뇨 장애, 신장 및 방광의 다른 질병뿐만 아니라 증가 된 부종 (부드러운 이뇨제, 즉 이뇨제)을 수반하는 심혈관 병리학;
월경 장애 및 자궁 출혈;
급성 감염 (항 염증 및 발한 작용);
전립선 염;
통풍, 다발 관절염 및 연골 및 관절의 다른 질병;
무력증 (힘의 상실), 우울증, 불면증, 피로 증후군;
헛배 부름, 변비 및 기타 소화 장애;
гастритов и язв на фоне пониженной выработки желчи и сока поджелудочной железы;
возрастных проблем, связанных с утратой остроты зрения;
стоматитов и пародонтозов.

뿌리 작물 외에도 파슬리 과일 (종자), 신선 또는 건조 잎, 식물의 지하 또는 지하 부분에서 갓 짜낸 주스도 특정 제형을 준비하기위한 성분으로 사용할 수 있습니다.

아십니까? 예전에는 다진 파슬리 뿌리를 두피에 문질러 바르고 이가 없애는 것과 같은 방법으로 대머리를 막을 수 있다고 믿었습니다.

미용 약으로, 파슬리는 피부를 가볍게하고, 나이 반점 및 주근깨를 제거하기 위하여 수시로 이용됩니다.

심기, 관리, 수확 및 저장

파슬리 재배는 특히 어렵지 않습니다. 이 작물의 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.

상륙 시간	겨울 방목 (겨울 - 강건한 품종의 경우) - 저항성 서리가 발병하기 2 주 전; 봄에 - 대략 토양이 충분히 데우는 4 월 중순 경에, 그러나 그것은 아직 마르지 않는 시간이 없다.
선임자들	모든 종류의 호박 (오이, 호박, 스쿼시), 양배추, 감자, 토마토, 양파.
나쁜 선배	모든 종류의 우산 (파슬리, 고수풀, 당근, 셀러리, 커민 등).
토양	중성 반응을하는 느슨하고 가볍고 비옥 한 식물 (일반적으로 식물은 토양의 구성을 요구하지 않습니다).
조명	침대 구성을 위해서는 개방적이고 매우 밝은 지역을 선택해야합니다.
급수	보통이지만 보통입니다.
비료	유기 및 복합 미네랄 비료 (인, 칼륨, 질소, 잎의 품종에 더 중요하고 뿌리 품종에 대해서는 덜 중요한 후자의 요소)를 사용하여 계절 당 1 뿌리 및 2-3 모발 보충제를 섭취하십시오.
토양 관리	멀칭 (부엽토 또는 이탄을 사용하는 것이 좋습니다), 정기적 인 잡초 제거. 뿌리 덮개가없는 상태에서 - 풀림.
수확	녹색 - 성장하면서 (세 세그먼트는 모두 나뭇잎에 나타납니다). 스토킹 바깥 쪽에서 시작하여 스토킹 자체를 땅에 자르십시오. 절단이 더 빈번할수록 새로운 녹색이 점점 더 집중적으로 자랍니다. 뿌리 작물은 완전 숙성 후 2 년째에 수확됩니다 (파슬리 뿌리의 기술 성숙도의 징후 중 하나는 장미 잎의 아래쪽 잎을 건조시키고 있습니다).
자르기 저장	신선한 허브는 오랫동안 저장되지 않습니다. 번들을 물 속에 두어이 기간을 연장 할 수 있습니다. 큰 작물을 수확 할 때는 실온 (예 : 창턱)에서 동결하거나 말리는 것이 가장 좋습니다. 뿌리 채소는 지하실이나 채소 구역의 냉장고에 저장되지만, 후자의 경우에는 1-2 개월이 넘지 않습니다.

질병 및 해충

상대적인 단순성에도 불구하고, 파슬리는 종종 다양한 질병 및 해충에 의해 영향을받습니다.

그 중에서도 토양에서 기생하고 뿌리 작물을 g아 먹는 곤충 유충 중에서는 여러 가지 부패에 의해 식물의 주요 문제점이 발생합니다. 곰팡이 감염과 싸우는 전통적인 방법은 살균제를 사용하는 것이며, 살충제와 살비제가 해충을 처리하는 데 도움이됩니다.

특히 파슬리의 가장 큰 문제점은 다음과 같은 수단을 통해 해결됩니다.

질병 (해충)	약의 상표명
가루 이슬	"Tiovit Jet", "Topaz", "Kvadris", "Fundazol"
흑색 썩음병 (Alternaria)	"Abiga-PIK", "Alirin-B", "Acrobat"
회색 부패	"Strobe", "Falcon", "Chorus", "Balayton"
흰 썩음	"Oxy", "Ordan", "Previkur"
썩은 썩음 (rhizoctoniosis)	"Bator", "Albit", "Vist"
선충	"Bazudin", "Provotoks", "Bezar"
당근 파리	"Larkoed", "Arrivo", "Sochva"
특종	"Confidor", "Aktellik", "Antigusenitsa"
당근 listobloshka	"Aktara", "Volaton", "Decis"

독성 화학 물질을 사용하지 않으려면 농작물 순환, 토양 관리, 잡초 방제, 적절한 급수 등 농업 공학 예방 규칙을 준수해야합니다. 질병과 해충 퇴치의 안전하고 환경 친화적 인 방법 중 하나는 Fitosporin, Bicol, Dendrobatsillin, Fitoverm, Nemobact 및 기타와 같은 특수 생물 제품의 사용이라고해야합니다.