소금에 절인 양배추는 인간의 위장관에 긍정적 인 영향을주는 비타민이 풍부합니다. 요리는 준비가 간단하지만, 경험있는 주부는 음력에 따르면이 과정에 유리한 날이 있음을 알고 있습니다. 적당한 날에 수확 된 피클은 맛있고 오래 보관됩니다.
음력으로 양배추를 수확하는 이유는 무엇입니까?
신맛은 최종 결과에 영향을 미칩니다. 조상의 장기간의 경험을 바탕으로, 그것은 설립되었습니다 :
- 가득차 있고 줄어드는 달과 더불어, 야채는 부드럽고 너무 시큼하며 많은 점액이 있습니다.
- 초승달 제품 후 5 ~ 6 일에 수확, 신선하고 맛있는.
모든 것은 달 단계가 발효가 발생하는 미생물을 포함한 살아있는 유기체의 활동과 밀접한 관련이 있다는 사실에 의해 설명됩니다.
아십니까? 소금에 절인 양배추의 규칙적인 섭취는 소화 시스템의 상태뿐만 아니라 면역 및 심혈관 시스템에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
음력으로 원료 준비
10 월에 야채 수확을 시작하는 것이 좋습니다. 남부 지역 거주자를 위해 Ulyanovsk, 절임 요리의 유리한 기간은 11 월로 바뀝니다.
요리 기법은 다음과 같습니다.
- 머리를 씻어서 윗면 시트를 제거하고 분쇄하십시오.
- 당근 강판에 문질러.
- 야채는 맛을 내기 위해 섞이고 소금에 절여 있습니다.
- 용기에 펴고 멍에 아래에 두십시오. 실온에서 2 ~ 3 일 동안 방치하십시오.
- 산 세척 중에 형성되는 거품은 규칙적으로 제거됩니다.
- 3 일 후 제품을 냉장고로 옮깁니다.
7 일째에 먹을 준비가 된 것입니다. 계산에 사용 된 제품 : 양배추 3 kg 당 1 당근.
비디오 : 양배추 발효 방법
2019 년에 양배추를 절인 것은 언제 가장 좋은가요?
다음은 야채 요리에 유리한시기와 좋지 않은 날의 목록입니다.
유리한 시절
다음과 같은 요일에 소금을 칠 수 있습니다 :
- 1 월 14 일, 15 일;
- 2 월 11 일, 12 일;
- 3 월 -7, 11 일;
- 4 월 -8;
- 5 월 - 6 월 18 일;
- 6 월 - 4에서 16;
- 7 월 -15, 16;
- 8 월 -12 일;
- 9 월 -9 일;
- 10 월 1 일부터 12 월까지;
- 11 월 11 일, 28 일;
- 12 월 -5,9 일.
그것은 중요합니다! 달의 위상 이외에 소금에 절한 경우, 적절한 "남성"요일 - 월요일, 화요일, 목요일.
좋지 않은 날들
불리한 날들 :
- 1 월 18 일부터 31 일까지;
- 2 월 - 19에서 28 사이;
- 3 월 - 21부터 31까지;
- 4 월 - 23에서 30;
- 5 월 -8, 9, 10, 13, 14;
- 6 월 - 17 세에서 30 세 사이.
- 7 월 25 일부터 31 일까지;
- 8 월 - 15에서 30;
- 9 월 - 22에서 28;
- 10 월 - 20에서 25;
- 11 월 - 16 ~ 21;
- 12 월 - 13 세에서 19 세 사이.
성공적인 염분 만들기를위한 팁
다음 권장 사항을 사용하면 양배추 공백이 더욱 맛있습니다.
- 너무 작은 야채를 잘라하지 마십시오, 그들은 부드럽고 바삭 바삭하지 않습니다.
- 실내 온도에서 효모를 시작하십시오.
- 숙성 과정에서 형성되는 거품을 규칙적으로 제거하십시오.
- 정기적으로 나무 막대기로 양배추를 피어 오르십시오 - 이것은 접시에 산소를 포화시키고 균일 한 염분과 발효를 제공합니다.
- 타라는 나무, 유리 또는 법랑을 선택합니다. 알루미늄 용기는 금기 사항으로 제품이 산화되기 시작하면 특정 뒷맛과 함께 회색이됩니다.
산세 및 발효를위한 양배추의 최상의 품종을 선택하는 방법을 읽는 것이 좋습니다.소금에 절인 양배추 - 일년 내내 관련된 접시. 이 제품은 영양소가 풍부하고 동시에 칼로리가 적기 때문에식이 요법과식이 요법에 추가 할 수 있습니다. 소금에 절인 양배추 요리는 간단합니다. 2019 년 음력을 따라 가면 맛있는 음식이 나옵니다.
