주부가 냉장고에 물에 껍질을 벗긴 감자를 얼마나 저장할 수 있는지 팁

때로는 안주인은 감자를 미리 껍질을 벗길 필요가 있지만 1-2 조각은 필요하지 않습니다. 특히 휴가를 준비 할 때 많은 손님들이 방문하게됩니다.

감자를 저장할 때 껍질을 벗긴 채소는 매우 빨리 검게 변하고 건조한 껍질로 덮여 산소와 상호 작용할 때 맛이 없어집니다. 이 루트의 "수명"을 연장하는 몇 가지 방법이 있습니다.

그러나 그것이 어둡지 않고 그 맛을 잃지 않도록 그것을 유지하는 방법? 그것을 물 속에 보관할 수 있습니까? 더 답변.

왜 껍질을 벗긴 감자는 공중에서 빨리 어두워 집니까?

껍질을 벗긴 감자는 일정 시간이 지나면 공중에있을 때 검게 변하기 시작합니다.. 이것은 다음 요인으로 인한 것입니다.

1. 원시 tubers 설탕 (약 0.9 %)가 포함되어 있습니다. 아미노산과 상호 작용하면서, 그것은 파괴되어 결과적으로 야채의 감각적 인 특성이 변합니다 : 맛, 색깔 및 냄새. 따라서 감자의 당 함량이 낮을수록 괴경이 오래 보관됩니다.
2. 그것은 또한 미량 원소가 풍부합니다 : 철, 칼륨, 칼슘, 나트륨, 마그네슘 등 산소와 상호 작용할 때, 그들은 산화되고 감자는 어둡게되기 시작합니다.

주의 : 질소 비료로 산업 규모에서 자란 가게에서 구입 한 껍질을 벗긴 감자는 더 어두워지기 시작합니다. 여름철 별장의 홈 메이드 감자는 약 2 시간 동안 어둡게 될 수 없습니다.

껍질을 벗긴 뿌리 채소의 어둡기를 늦추려면 일반 주방에서 적용 할 수있는 몇 가지 입증 된 방법이 있습니다.

실온 보관

가장 껍질을 벗긴 감자를 어둡게하는 일반적인 방법은 차가운 물병에 감자를 넣는 것입니다.. 이것은 야채와 신선한 외관의 맛을 보존합니다.

감자가 풍부하고 물에 점차 용해되는 비타민과 미량 원소가 있다는 것을 아는 것은 가치가 있습니다. 이를 방지하기 위해 괴경을 물에 완전히 저장하고 조리하기 직전에 잘라야합니다.

이러한 조건의 감자는 3-4 시간 동안 저장할 수 있으며 매장은 약 2-3 시간. 이 기간보다 더 오래 실내 온도에서 물에 정제 된 감자가 존재하면 제품의 모든 유용한 특성을 상실하게됩니다.

그것을하는 방법 :

1. 찬물에 냄비를 채 웁니다.
2. tubers 잘 청소하고 헹구십시오.
3. 야채를 물에 담아 완전하게 덮으십시오.
4. 접시를 뚜껑으로가립니다.

단계별 지침

차가운 물에 껍질을 벗긴 감자를 넣으면 보관 시간이 늘어납니다. 냉장고에 껍질을 벗긴 감자를 얼마나 오래 보관할 수 있습니까? 저온에서는 24 시간 동안 품질이 떨어지지 않습니다.. 이 방법으로 감자의 유통 기한이 길어지면 물이 더 많아지고 거의 맛이 없어집니다.

그것을하는 방법 :

1. 냉수의 깊은 탱크에 붓는다.
2. 껍질을 벗긴 과일을 씻으십시오.
3. 물에 tubers를 놓습니다.
4. 접시를 냉장고에 넣으십시오.
5. 요리하기 전에 야채는 차가운 물줄기에서 다시 씻어야합니다.

여기서는 껍질을 벗긴 감자를 보관하는 방법에 대해 자세히 배울 수 있으며 냉장고에 날 것으로 삶은 감자를 보관하는 방법에 대한 자세한 내용은 여기에서 확인할 수 있습니다.

동결이 가능합니까?

이것은 여러 가지 방법으로 수행 할 수 있습니다. 적절한 조건에서 유통 기한은 몇 개월이 될 수 있습니다.. 그러나 해동 한 감자는 다시 동결 될 수 없다는 것을 기억하십시오.

전체

전체 껍질을 벗긴 감자를 얼리려면 작은 괴경을 먹는 것이 좋습니다. 그러나 너무 큰 감자는 얼기 전에 반으로자를 수 있습니다.

그것을하는 방법:

1. 감자를 닦고 씻으십시오.
2. 부엌 수건으로 과일을 말리십시오.
3. 플라스틱 백으로 접거나 플라스틱 랩으로 감싸십시오.
4. 야채 부문의 냉동고에 두십시오.

조각

반제품을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.:

1. 감자를 껍질을 벗기십시오.
2. 차가운 물로 씻으십시오.
3. 수건으로 잘 말리십시오.
4. tubers을 블록이나 조각으로 자르십시오.
5. 냉동시 얼룩이 생기지 않도록 제품에 소금을 칠하십시오.
6. 1 층 트레이에 감자를 놓고 호일로 덮으십시오.
7. 냉동고에 감자 쟁반을 넣으십시오.

그것은 중요합니다! 요리하기 전에 감자를 해동하는 것은 불가능합니다. 냉장고에서 꺼내 즉시 요리하십시오.

뿌리 채소의 유통 기한을 연장하는 방법은 무엇입니까?

숙련 된 주부들은 껍질을 벗긴 감자의 보관 기간을 연장하는 몇 가지 간단한 방법이 있음을 알고 있습니다.:

• 껍질을 벗긴 tubers와 물속에, 당신은 나이프의 끝에 레몬이나 구연산 슬라이스를 추가 할 수 있습니다.
• 최대 -30 ° C의 온도에서 심한 충격으로 감자의 수명을 거의 무제한으로 만듭니다.
• 냉동 전에 tubers을 진공 청소기로도 몇 달 동안 야채를 저장하는 데 도움이됩니다.

결론

확실히 많은 사람들이 사전에 상당한 양의 감자를 청소해야하는 상황에 직면 해 있습니다. 일을 끝내면 조리하기 바로 전에 시간을 할애 할 수 없기 때문입니다. 이 경우 감자를 껍질을 벗기지 않고 보관하는 방법은 매우 유용합니다.