파삭 파삭 한 소금에 절인 양배추 요리법

양배추 자체는 슈퍼 건강 야채입니다. 그러면 당신과 비타민, 그리고 칼슘과 섬유가 가득합니다.

또한 발효되는 경우 효소가 또한 신체에 매우 중요한 이점에 추가됩니다.

바삭 바삭한 소금에 절인 양배추 요리법은 얼마나 많은지, 거의 모든 나라에 있습니다. 그들 중 가장 맛있는 것을 알게합시다.

이 기사에서 파삭 파삭 한 소금에 절인 양배추를 만드는 방법을 읽으십시오.

싱싱한 김치

소금물에 3 일 동안 요리법.

전통적인 것만 큼 유용하지는 않지만 여기에는 유산 발효의 유용한 과정이 있습니다. 빨리 가자. 그것은 3 리터 캔에 준비되어 있습니다.

이를 바탕으로 우리는 성분을 섭취합니다 :

흰 양배추 2 킬로그램;
큰 당근 - 1 PC;
소금 - 1 큰술. (슬라이드 포함);
설탕 - 2 큰술;
물 - 1.5 l;

가장 성숙한 배추에 맞는 누룩에 가장 적합합니다. 버라이어티 - 또는 늦게부터, 또는 중간에서, 제대로 청소하고 보관할 수 있습니다. 잎은 파삭 파삭하고 밀도가 있습니다. 맛은 조금 달콤합니다. 당근은하지만, 더 나은 밝은 오렌지, 밀도, 잘 익은 및 달콤한 선택할 수 있습니다. 소금은 굵고, 실제로는 "엑스트라"가 아니고 적당합니다.

요리 단계:

우리는 맨 위 잎에서 우리의 양배추를 청소하고 자른다. 캐 러 터 강판에 당근 스튜입니다. 사발에있는 모든 것을 섞는다.

우리는 그릇에 당근과 양배추를 넣는다.

우리는 항아리에 당근과 양배추를 단단히 넣습니다. 당신은 호감을 가질 수 있습니다. 매운 팬은 층 사이에 향기로운 고추 나 로렐을 넣을 수 있습니다.

양배추와 당근을 캔에 넣으십시오.

소금물은 별도로 준비됩니다. 우리의 1.5 리터의 물에 소금과 설탕을 넣고 끓여서 2 분간 더 끓으십시오. 소금과 설탕은 완전히 용해되어야합니다.

양배추 용 피클 요리

피클을 식히고 양배추를 부어주세요. 그것은 뜨거운 배추로 부드러워 질 것이기 때문에 추울 것입니다.

양배추를 소금물로 채우십시오.

항아리의 목을 가제 또는 뚜껑으로 가볍게 덮으십시오. 우리는 피클이 거기서 달릴 수 있도록 항아리를 넓은 그릇에 넣습니다. 은행을 따뜻한 장소에 두십시오.

항아리를 그릇이나 접시에 넣으십시오.

며칠 후, 피클이 캔 밖으로 빠져 나가는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 발효입니다. 그것이 적게 될 때, 당신은 숟가락을 가진 당근을 액체에 아직도 있기 위하여 누를 수있다. 때때로 우리는 막대기로 양배추를 관통합니다.

우리는 막대기로 양배추를 관통합니다.

3 일 후에 양배추의 출현 여부를 판단 할 수 있습니다. 피클은 더 이상 항아리에서 빠져 나가지 않으며 양배추는 낮아집니다. 즉 준비가되었음을 의미합니다. 다시 한번 우리는 그것을 낮추고 우물쭈물하고 냉장고에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.

냉장고에있는 캔을 닫으십시오.

숙련 된 주부들은 양배추의 크런치와 맛이 달의 위상에도 영향을 받는다는 것을 확신합니다. 그들은 성장하는 달, 바람직하게 5-6 음력에 신 양배추를 권장합니다. 보름달에 발효되면 너무 산성이 될 수 있으며 염수는 빠져 나옵니다. 당신이 약 해지는 달과 함께 그것을 시큼하면, 그것은 부드러울 수 있습니다.

염수없는

배추도 늦거나 중간 정도의 장소에서 필요합니다. 주된 것은 모든 버릇없는 냉동 야채를 제거하는 것입니다. 발효를위한 냉동 배추는 적합하지 않습니다. 나무로되는 용기에 담가 두는 것이 좋지만, 도시에서는 찾을 수 없으므로 3 리터 캔을 사용합시다.

요리 소금물없는 빠른 양배추 :

항아리 바닥에 양배추 잎 두 개와 건포도 두 개를 씨를 뿌려 넣습니다. 내 양배추를 씻고 윗 잎을 치우고 스토킹을 자른다.

항아리 바닥에 양배추 잎과 조미료를 넣으십시오.

당근을 씻고 청소하십시오. 모든 갈가리 조각 : 당근 얇은 국수, 양배추 - 빨대. 당근과 양배추의 구조를 파괴하지 않으면 서 주스가 나타날 때까지 소금과 갈기를하십시오. 양배추 한 킬로그램 당 100g의 당근과 10g의 소금을 섭취합니다.

양배추와 당근 또는 일반 강판 3 개

우리는 모든 얇게 썬 야채를 항아리에 담아 모든 층을 단단히 감싼다. 그 후에 주스가 두드러 져야합니다. 깨끗한 양배추 잎으로 뚜껑을 덮고 두꺼운 천이나 거즈로 뚜껑을 덮으십시오. 우리가 압제를가하십시오.

멍에는 작은 항아리를 사용할 수 있습니다.

양배추를 2 ~ 3 일 동안 실온에서 방황하게하십시오. 주스가 돌아 다닐뿐 아니라 도망 가면서 은행을 물동이에 두는 것이 중요합니다. 후에 양배추에 다시 돌려 보낼 수 있습니다. 그리고 그녀는 가스와 거품을 던질 것입니다. 마지막으로 삭제되었습니다. 처음에는 수량이 증가하고 감소합니다. 전혀 없으면 양배추가 발효됩니다. 그 동안 우리는 뚫음으로써 가스를 제거합니다.
예를 들어 긴 나무로 된 스틱은 접시 전체와 전체 표면에 걸쳐 있습니다. 당신이 이것을하지 않으면, 양배추는 신선하지 않을뿐만 아니라 쓰라린 것입니다. 그리고 표면에 곰팡이가 나타납니다. 그런 다음 그것을 제거하고 거즈, 덮개, 상엽 및 심지어 억압까지 철저히 씻어야합니다.

우리는 나무 막대기로 양배추를 관통합니다.

발효 후 양배추는 0 ℃의 서늘한 곳에 서 있어야한다. 이제는 은행이 항상 피클에 빠지게해야합니다. 완전히 익힌 양배추는 2 ~ 2 주 안에 나옵니다. 이것은 쓴맛과 가벼운 염수없이 신맛에 의해 결정됩니다.

양배추 준비

프랑스어로

이것은 사과, 자두 및 마르 멜로가 들어간 양배추 요리법입니다.

하나의 버킷에는 다음이 필요합니다.

1 레몬;
소수의 소금;
검은 후추;
마르 멜로, 사과 및 자두 200g;
포도 100 그램;
양배추 머리 8 개.

그건 그렇고, 프랑스 인은 하얀 양배추뿐만 아니라 붉은 색, 심지어는 색도 준비하는 데이 방법을 사용합니다.

우리는 두꺼운 배추를 자르고 양배추 덩어리를 제거하고 야채를 얇은 띠로 자릅니다. 소금으로 문질러서 통이나 양동이에 넣으십시오.

양배추를 배럴에 넣는다.

검은 후추, 포도, 마 르 멜로 및 사과 조각을 맨. 다음 층은 다시 양배추입니다. 우리는 그것을 제대로 분쇄하고 사과, 후추 및 자두를 쌓습니다. 다시 양배추를 올려 놓고 레몬 조각을 올려 놓습니다.

향신료와 다른 재료를 첨가하십시오.

우리는 접시를 채울 때까지 동일한 순서로 모든 것을 계속 배치합니다. 맨 위에 양배추 잎과 린넨 원단을 넣습니다. 나무 동그라미와 짐으로 덮으십시오.
여기에서 원은 양배추 주스로 덮여 있어야하지만 이것이 효과가 없다면 소금에 절인 뜨거운 물을 첨가하는 것이 중요합니다. 21 일 동안 양배추를 따뜻한 장소에 두십시오.