양배추를 소금에 절인 조리법과 조리법으로 입증 된 요리법

예전에는 절임 양배추가 큰 통과 배럴에서 수확되기 때문에 힘든 과정으로 간주되었습니다.

시간이 지남에 따라 염장 방법의 수가 증가하여 요리 과정이 훨씬 쉬워졌습니다.

더욱이, 진짜 미식가를 맛볼 수있는 소금물에 관한 흥미로운 옵션이있었습니다.

가장 중요한 것은 비율을 준수하고 일부 규칙을 준수하는 것입니다.

클래식 조리법

전통적으로 양배추에는 당근이 들어 있습니다. 이 조합 덕분에 맛있는 겨울 샐러드를 맛볼 수 있습니다.

당신이 필요로하기 위해서 :

• 강한 양배추 5kg;
• 어린 당근 1kg;
• 1.5 Art. 설탕;
• 0.5 tbsp. 요오드화 된 염.

야채는 잘게 잘라야합니다. 이것은 수동으로 또는 푸드 프로세서를 사용하여 수행 할 수 있습니다.

다진 당근과 양배추는 소금과 설탕을 뿌리고 냄비에 부어 넣어야합니다.

그 후, 채소를 잘게 섞어 철저히 섞어 주어야합니다. 혼합물은 은행에 놓이고 소금물을 따르십시오.

준비를 위해 끓인 물과 설탕 450g, 암염 300g을 혼합해야합니다. 식초 에센스를 추가 할 수도 있습니다.

부엌 트레이에 은행이 열려 있습니다. 발효가 끝나면 5 일 후, 소금물을 깡통에 붓고 뚜껑을 닫아야합니다. 완성 된 접시는 냉장고에 보관하십시오. 살균은 필요하지 않습니다.

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사탕 무우와 함께 김치 만드는 법 : //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

빠른 소금물

모든 사람들이 맛있는 샐러드를 즐기기 위해 거의 일주일 정도 기다릴 준비가되어 있지 않습니다. 이 경우, 빠른 피클을 시험해 보는 것이 좋습니다. 조리법에 따르면 3 일 후에 바삭 바삭한 스낵을 먹을 수 있습니다.

소금에 절이는 경우 3 리터 캔이 가장 적합합니다. 이 수용량에는 2 tbsp가 필요할 것이다. 내가 설탕과 같은 양의 암염, 1 리터의 물.

먼저 양배추를 잘게 잘라야합니다. 그것이 육즙과 싱싱하게하기 위해서는 잎을 매우 얇게 자르십시오. 이상적으로는 긴 리본을 닮아야합니다.

깨끗한 항아리에 차가운 물을 부어 설탕으로 소금을 부어야합니다. 그런 다음 다진 양배추를 용기에 넣으십시오. 그것은 신중하게 손을 tamped해야합니다.

이런 일이 생기면 염수를 넣고 뚜껑을 닫고 감기에 넣어 줘야합니다. 다음날 그 접시는 먹을 준비가 될 것입니다.

당근을 든 양배추의 요리법은 거의 모든 사람들이 시도해 왔습니다. 따라서 요리 애호가들은 새로운 것을 만들어 내려고 노력하고 있습니다. 뒤에 오는 조리법은 그들의 원조에 올 것이다.

겨울에는 맛있는 소금에 절인 양배추를 맛보십시오. 어떻게? 우리 사이트를 읽으십시오.

와사비를 만드는 법에 대한 링크를 클릭하여 찾아보십시오. //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

콜리 플라워 피클

이상적인 단단한 머리에 소금을 칠하기. 노란 콜리 플라워는 느슨한 화서와 단단한 "다리"를 갖기 때문에 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

야채는 철저히 씻어 내고, 작은 꽃으로 분해하고 1 분 동안 끓는 물에 담가 야합니다. 그런 다음 양배추는 시원한 물에서 냉각됩니다. 다음으로, 소량의 당근과 마늘을 분쇄해야합니다.

다음 단계는 염수의 준비입니다. 물 1 리터가 필요합니다. 내가 소금과 많은 설탕. 물이 끓으면 나머지 재료를 넣고 식히십시오.

당근, 양배추, 마늘, 채소, 베이 잎은 층층이있는 넓은 팬에 놓여 있습니다. 최신 레이어는 당근이어야합니다.

모든 재료가 포장되면 피클을 용기에 부어야합니다. 그런 다음 냄비는 접시로 덮여 무거운 것으로 눌러졌습니다.

양배추는 며칠 동안 방에 방치하고 항아리에서 잠이 들며 염수를 부어 냉장고에 넣어야합니다.

양배추

신선한 양배추는 씻어서 반으로 자른다. 다음 야채는 2 tbsp의 추가를 가진 물에서 24 시간 동안 적시 게된다. 내가 소금.

이때 향신료를 준비해야합니다. 그래서 후추와 마늘은 다진 다음 소금에 절여 하루 동안 냉장고에 담아 야합니다.

양배추 잎이 부드러워지면 물 아래에서 부드럽게 씻어 내고 날카로운 혼합물로 양면에 묻어 야합니다. 그런 다음 양배추를 2 일 동안 압력 용기 아래에서 닦습니다.

사탕무와 사탕무

양배추는 작은 조각과 사탕무로 잘라야 큐브가됩니다. 또한 마늘과 와사비를 비벼 먹어야합니다.

모든 성분은 철저히 섞여서 압력을 가하여 항아리에 넣어야합니다. 2 일 후, 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고로 옮길 수 있습니다.

준비 샐러드는 3-6 개월 저장됩니다.

토마토와 양배추

깨끗한 양배추는 다진 것이 필요합니다. 감미로운 고추는 지구로 잘려야한다. 당근은 껍질을 벗기거나 찢을 수 있습니다.

이 조리법에는 작은 토마토가 필요합니다. 그들은 씻어서 반으로 나눠야합니다. 모든 성분은 섞이고 소금을 친다.

그들은 며칠 동안 억압당한 채로 은행에서 청소되고 있습니다. 완성 된 간식은 냉장고에 보관됩니다.

토마토 소스에있는 양배추

씻은 양배추는 다진 다음 3 분 동안 끓는 물에 심어야합니다. 물이 빠지면 야채를 항아리에 넣고 가열 토마토 주스를 부어 넣습니다.

용량에서는 향신료를 추가 할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 용기는 말아서 담요에 싸서 용기가 차가워 질 때까지 놓아야합니다.

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미묘한 염분

완성 된 요리가 맛있기 위해서는 양배추를 요리하는 동안 일반적인 권장 사항을 고려해야합니다.

1. 최강이라고 생각되는 중간 늦게 또는 늦은 품종을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 숙련 된 주부들은 품종 "Slava", "Moskovskaya", "Kharkov Winter"를 추천합니다. 스토킹은 매우 밀집되어 있어야하고, 맨 - 화이트, 그렇지 않으면 양배추가 깨지지 않아야합니다.
   
2. 멍에는 물 한 병을 사용하는 것이 좋지만 금속 물체는이 목적을 위해 작동하지 않습니다.
   
3. 소금은 큰 암염을 먹어야한다. 당신이 요오드화 한 것을 먹으면 양배추가 너무 부드러워 질 것입니다. 원칙적으로 1-1.5 tbsp는 야채 1kg에 놓습니다. 내가 소금.
   
4. 요리하기 전에 녹색, 썩은 및 더러운 잎을 제거하십시오. 스토킹도 잘라야합니다. 잎은 매우 얇게 자르지 않습니다. 그렇지 않으면 양배추가 부서지지 않습니다. 발효하는 동안 야채는 주기적으로 뚫어야 모든 가스가 나오게됩니다.
   
5. 당근은 일반적으로 양배추에 첨가되어 완성 된 요리에 독특한 맛을줍니다. 향신료의 자주 정향, 딜 씨앗, 커민, 후추를 사용합니다. 실험 애인은 사탕무, 토마토, 사과, 링고 베리, 크렌베리로 양배추를 채취합니다.
   
6. 양배추는 일반적으로 가을 또는 초겨울에 소금에 절인 것입니다. 음력에 따르면, 성장하는 달에서 그런 요리를 요리해야합니다.
   
7. -2의 온도에서 저장된 준비 샐러드^대략C에서 +5^대략C. 배추가 얼면 너무 부드러워집니다. 따라서 냉장고, 유리 발코니 또는 지하실에 보관해야합니다.

또한 염수와 향료로 안전하게 실험 할 수 있습니다. 이 양배추 샐러드 덕분에 결코 지루해하지 않습니다.