수확 바질 : 저장 방법, 동결이 가능합니까, 제품에 어떤 형태로 비타민이 더 많이 포함됩니까?

모두는 항상 신선한 채소를 손에 들고 화학 물질을 사용하지 않고 재배하고 있는지 확인해야합니다. 여름에는 꽤 가능하지만 추운 계절은 약간의 조정을합니다.

그러나 겨울에는 무엇을해야할까요? 겨울에는 채소를 영양소와 비타민으로 유지하는 방법? 바질을 저장하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 자세한 내용은이 기사에서 설명합니다.

우리는이 녹색을 오랜 기간 동안 수확하는 가장 일반적인 방법을 말하고, 각각의 장단점을 제공 할 것입니다.

보관 준비

이것을 위해 몇 가지 간단한 규칙을 따르는 것이 중요합니다.

1. 가지 치기의 과정은 건조한 날씨에서만, 바람직하게는 이슬이 마르기 시작하면 아침에해야한다.
2. 섬세하고 육즙이 많은 맛을 내기 위해서는 꽃 봉오리가 생기지 않은 그 숲에서 채소를 채집해야합니다.
3. 잘라 나뭇 가지는 최대 15cm가 필요합니다 -이 지역에 가장 유용하고 섬세한 잎이 자랍니다.
4. 가지 치기는 한 달에 두 번 실시됩니다. 이렇게하면 어린 잎을 얻고 덤불을 퍼 뜨릴 수 있습니다.

장기 저장을위한 가장 적합한 품종 :

• 매직 블루;
• 매직 화이트;
• 예 레반;
• 아라 라트.

그러나 다른 종류의 바질은 장기간 보관할 수있는 능력이 있지만 구현 기술을주의 깊게 준수해야합니다.

수집 된 식물은 다음을 필요로합니다 :

1. 흐르는 물로 부드럽게 헹구십시오.
2. 모든 물이 배수 될 때까지 소쿠리를 넣어 라.
3. 완전히 건조 될 때까지 얇은 층에 종이 나 천에 수건을 놓습니다.

가지에 건조하고, 황변되거나, 버릇이없는 잎이 있다면, 반드시 그 잎을 제거해야합니다.

신선한 유지 방법?

두 가지 옵션이 있습니다.

• 첫 번째 - 냉장고에서. 준비된 그린을 비닐 봉지에 넣고 단단히 닫은 다음 과일 수납장에 넣습니다.

  이 양식에서는 일주일 동안 식물을 저장할 수 있습니다.

• 두 번째는 상온에서 물에있다.. 용기에 물을 넣어 바질을 넣는다. 이 용량은 편리한 장소에 배치 할 수 있습니다. 그린을 주기적으로 뿌려서 증발수를 부을 필요가 있습니다. 비슷한 방식으로 3 일 동안 신선한 채소를 유지하는 것이 가능할 것입니다.

첫 번째와 두 번째 경우 모두 녹지의 모든 유용한 특성이 보존됩니다.

집에서 겨울을 준비하는 방법?

어떤 저장 방법이라도 산화제 반응에서 녹의 표면이 녹슬고 녹슬어지기 때문에 금속 도구를 사용할 수 없습니다.

플라스틱은 저장에 적합하지 않습니다. 왜냐하면 그러한 용기는 종종 저품질 재료로 만들어지기 때문에이 사실은 전체 맛을 손상시킬 수 있습니다. 가장 적합한 옵션은 도자기 또는 유리입니다..

동결이 가능합니까?

특수 냉동고 또는 냉장고 냉동고에서 식물을 냉동하는 방법을 살펴 봅시다.

1. 준비된 바질 필요한 조각으로 잘라.
2. 가방이나 플라스틱 용기에 채소를 넣고 공기가 흐르지 않도록 단단히 닫으십시오.
3. 이 모든 것이 냉동실에 저장되며, 일년 내내 식물을 저장할 수 있습니다.

이 경우 사실상 모든 영양소가 보존되며 소수의 비타민 만 섭취하게됩니다.

냉동의 두 번째 방법이 있습니다.

1. 이렇게하려면 나뭇잎을 가능한 한 작게 잘라서 물로 채워진 얼음 주형에 넣어야합니다.
2. 큐브가 잘 얼면 금형에서 꺼내 일반 비닐 봉지에 넣어야합니다.
3. 그러한 큐브는 오랜 시간 동안 (최대 1 년까지) 저장할 수 있습니다.

그런 바질은 뜨거운 요리, 수프, 스튜, 로스트에서 종종 사용됩니다.

우리는 바질을 얼리는 또 다른 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다.

건조

이런 방식으로 바질을 수확하기 위해서는 특별한 저장 조건이 필요하지 않습니다.

1. 잎 줄기에서 줄기 접시는, 그들을 잘게 자르십시오.
2. 그 후, 그린은 건조한 종이 타월에 얇은 층으로 깔아 놓고 통풍이 잘되는 방에 두어야합니다.
3. 하루에 두 번 식물은 압축되어 있어야합니다. 그것이 무너지기 시작할 때 잎을 국가에 가져 오는 것은 가치가 없습니다. 큰 조각이 나올 때까지 기다리십시오.
4. 준비된 바질을 유리 용기에 넣고 단단히 닫습니다.

이 양식에서 식물은 3 개월 동안 저장됩니다. 말린 바질을 액체 및 스튜에 첨가 할 수 있음.

이 조미료에있는 유용한 품목을 보존하기 위하여, 당신은 특별한 건조기 또는 오븐에서 그것을 건조해야한다.

바질 건조에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.

피클

1. 바닥에 보이지 않도록 용기에 소금을 넣으십시오.
2. 잎은 줄기에서 분리되어 있으며, 줄기를자를 수 있으며 전체를 남겨 둘 수 있습니다.
3. 식물을 얇은 층에 놓고 다시 소금을 뿌린다. 따라서 녹색은 끝날 때까지 놓여 있습니다. 그러나 향미료의 매 10 층 후에 잎 접시를 손상시키지 않도록 조심스럽게 눌러야합니다.
4. 마지막 층을 넣 자마자 많은 양의 소금으로 가루로 만들어야합니다.
5. 그 후에, 단풍 나무를 가진 콘테이너는 철저하게 모든 향수가 각 잎으로 들어가고 각 잎을 적시 게하기 위하여 동요 될 필요가있다.

식물과 함께 용기를 건조하고 시원한 곳에 두어야합니다.. 이 양식에서 그린은 오랜 기간 동안 저장 될 수 있습니다 - 약 6 개월. 취향에 따라 어떤 식기에도 신선한 식물을 사용할 수 있습니다. 이 저장 방법의 장점은 바질의 모든 장점을 유지한다는 것입니다.

올리브 오일

1. 바질 잎은 어떤 용기에 담아서 소금을 뿌려 잘 흔들어주세요.
2. 올리브 오일은 모든 녹색을 덮을 수 있도록 용기에 부어 져야합니다.
3. 컨테이너가 단단히 닫혔습니다. 이 양식에서 바질은 3-4 개월 동안 계속됩니다.

우리는 올리브 오일로 바질을 수확하는 것에 관한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :

보존

식초는 우수한 방부제로 간주됩니다.

1. 콘테이너에서 당신은 분기 컵의 양에있는 향미료를 따르기 위하여 필요로한다.
2. 그런 다음 400ml의 빨간색 또는 흰색 와인을 용기 (또는 사과 사과 사이다 식초와 같은 양)에 부어 넣으십시오.

공장은 어두운 시원한 방에서 1 개월 동안 있어야합니다.

나뭇잎 자체뿐만 아니라 식초도 사용할 수 있습니다.. 액체를 배출하고 모든 샐러드에 드레싱으로 추가하는 것으로 충분합니다.

최소량의 양분 성분은 보존 기간 동안 보존됩니다.

페스토 수확

이 소스를 만드려면 다음 재료가 필요합니다.

• 바질 (4);
• 올리브 오일 (1 시간);
• 소나무 견과류 (1 시간);
• 파르 메산 (0.5 시간).

모든 구성 요소는 블렌더 또는 커피 분쇄기로 분쇄 한 다음 모든 것을 잘 섞습니다. 이 소스는 한 달 동안 냉장고에 보관됩니다.

더 긴 저장 소스를 사용하면 쓴 맛을 얻을 수 있습니다. 파스타에 추가로 페스토를 사용하는 것이 가장 좋습니다..

우리는 당신에게 pesto의 형태로 바질을 저장하는 방법에 대한 비디오를 볼 것을 제안합니다 :

팅크

보드카는 가능한 한 오랫동안 제품을 보관하는 데 도움이됩니다.

1. 유리 병에 잎을 약 1/5 용량으로 붓습니다.
2. 탑 단풍은 보드카를 부으지만 은행이 끝날 때까지는 안됩니다.
3. 어두운 곳에서 팅크를 하루 동안 두십시오.

앞으로부터 바질은 일년 내내 먹을 준비가 될 것입니다.. 24 시간 후에 식물의 향기 만 증가합니다.

이 팅크는 칵테일에서도 사용할 수 있으며 스프에 찻 숱가락을 부을 수 있습니다. 이렇게하면 요리에 즐거운 향기와 향긋한 향이 느껴집니다.

신경 긴장이 약 팅크로 하루에 세 번 큰 스푼으로 찍을 수있을 때. 치료 기간은 5 일을 넘지 않아야합니다.

어떤 방법으로 가장 잘 보존 된 비타민과 영양소입니까?

영양분과 비타민은 다음과 같은 저장 방법으로 대량으로 저장됩니다 :

• 동결;
• 건조;
• 염분

다른 저장 옵션에서는 유용한 물질도 보존되지만 그 양은 여러 번 줄어 듭니다. 모든 저장 방법의 장점과 단점에 대한 요약표.

바질은 전 세계적으로 널리 퍼져있는 식물입니다.. 그것은 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 이제 일년 내내 식탁에 식량을 구할 수있는 기회가 많으며 바실리카는 모든 혜택을 누릴 수 있습니다.