싱싱하고 매운 향긋한 절인 양배추를 좋아하는 사람들이 많습니다. 그리고 별도의 간식으로, 그리고 다양한 샐러드의 일부로, 그리고 우리의 테이블 감자 요리 또는 고기에 자주 유기적 인 추가로.
이 기사는 뜨거운 매리 네이드에서 야채를 요리하는 고전적인 방법, 절인 배추를 빨리 만드는 방법, 양배추의 유형을 선택하는 방법 등을 제공합니다.
이 방법의 특징 : 감기와의 차이점은 무엇입니까?
매리 네이드 (hot marinade)는 재료의 성분뿐만 아니라 절임 양배추에 필요한 시간에도 콜드 마리나와 다릅니다. 주요 이점은 요리의 속도입니다. 그렇습니다. 그리고 맛보기 위해 완전히 다른 절인 양배추를 얻습니다. 당신의 취향에 맞는 것이 무엇인지, 당신은 실제로 확인해야합니다.
염수 선택
매리 네이드는 양배추를 제공하는 성분 중 하나입니다. 모든 것이 사랑스럽고 달콤하고 신맛이 부드럽고 예리합니다. 그러므로 그것과 관련된 모든 것이 매우 중요합니다. 주요 구성 요소에는:
- 물;
- 소금;
- 식초 (대체 가능);
- 설탕 (실종되었을 수 있음).
향신료 없이는 할 수 없습니다. 그들은 매리 네이드에 특별한 맛을줍니다. "필수 세트"와 조미료가 있으며, 그 존재는 2 차적입니다. 주요 향신료는:
Lavrushka;- 카네이션;
- 고추 (빨간색과 검은 색 완두콩).
Lavrushka;그들 없이는 미식가에서부터 맛있는 음식을 좋아하는 사람들에 이르기까지이 요리에서 가치가있는 "신선함"을 얻지 마십시오. 고려 된 이차:
- 딜 (종자);
- 고수풀;
- 계피;
- 고수풀.
그들의 다양한 조합은 접시가 지루하지 않고 효과적으로 다른 사람들을 보완하고 맛을 축하 할 수있게 해주는 다른 맛을줍니다.
채소의 종류 선택
어떤 종류의 양배추도 피울 수 있고, 원하는 시간과 시간이있을 것이고, 이것에 필요한 모든 것이 발견 될 것입니다. 맛이 좋을뿐만 아니라 영양가가 높고 칼로리가 적으며 빠르고 경제적입니다.
피클과 해 케일을 할 수 있습니다. 이렇게하는 방법은 여기에 설명되어 있습니다.
요리의 유익과 해악
저칼로리는 절인 양배추의 인기에 기여하는 요소 중 하나입니다. 그리고 비타민, 미세 요소 및 기타 유용성은 충분한 양으로 포함되어 있습니다. 과학자들은 아름답고 건강한 상태를 유지하기 위해 테이블에 영구적 인 손님을 초대하는 것이 좋습니다. 위장에 문제가있는 사람들에게 절인 양배추를 남용하지 마십시오.
우리는 절인 양배추의 이득과 해가되는 것과 칼로리 함량에 대해 우리의 자료에 기록했습니다.
사진으로 요리법 요리하기
맛있는 절임 양배추의 뜨거운 피클 병에 담긴 클래식 마리 네이 팅, 빠른 방법 및 기타 요리 옵션의 요리법을 고려하십시오. 뜨거운 매리 네이드로 채워진 채소의 평범하고 빠른 소금에 절인 요리법에 대한 사진도 부착되어 있습니다.
성분은 특정 제조법 변형에 따라 다릅니다.:
- 양배추 - 2 킬로그램;
- 당근 - 하나 큰;
- 후추 열매 (10);
- 빨간색과 검은 색 고추;
- 마늘 (3 ~ 7 정향);
- 만 잎 (3-5);
- 2 큰 스푼의 소금과 같은 양의 식물성 기름;
- 물 1 리터;
- 설탕의 큰 스푼과 같은 양의 농축 된 식초.
- 양배추 2 킬로그램 줄입니다.
- 다른 야채의 존재는 요리법과 개인의 식생활에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 당근, 다른 것들 - 샐러리, 후추, 생강, 오이, 사과를 선호합니다.
- 매리 네이드 용 물 1 리터에 설탕, 소금을 넣습니다.
- 거기에 우리는 또한 검은 후추, 베이 리프, 마늘을 추가합니다.
- 야채는 유리 용기에 담겨 있습니다 (조밀 한 포장재는 적합하지 않습니다. 완제품의 품질을 떨어 뜨리고 공정을 연장시킵니다).
- 매리 네이드 종기 (대략 10 분). 식초와 식물성 기름은 약간 냉각 된 마리 네이드에 또는 야채 한 병에 직접 첨가됩니다. 식초의 양은 산 배추가 어느 정도로 필요한지에 달려 있습니다 (그러나 양을 과소 평가하는 것은 불가능합니다,이 경우 그것은 충분히 바삭 바삭합니다).
- 절인 배추는 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다.
매리 네이드에 부어 넣은 양배추는 냉장고, 탁자, 옷장 등 어디서나 손이 닿을 수 있습니다.. 그리고 하루 (평균), 더 적은 시간, 덜 발음 된 절인 맛이 필요합니다.
맛있는 클래식 조리법을 피클하는 방법?
"고전적인"산양 배추에는 가장 간단한 옵션이 포함됩니다. 나는 그가 주름 제거기없이 다른 버전보다 나쁘지 않다고 말해야 만합니다. 때로는 "복잡한 요리"가 추가되면서 필요한 단순성이 있습니다.
성분:
- 양배추;
- 당근;
- 한 고추;
- 3 ~ 5 개의 다진 마늘과 같은 양의 라브 루카;
- 검은 후추 약 10 개 완두콩;
- 작은 고추 (조미료).
물 매리 네이드 1 리터 들어:
- 소금 2 큰술;
- 설탕, 식초 (농축), 식물성 기름의 스푼.
우리는 또한 식초와 마늘로 된 뜨거운 절임 양배추를 요리하는 방법을 여기에 썼습니다.
하루에 빠른 절임 소금 절임
양배추를 뜨거운 방법으로 조리하는 것은 모든 고전적인 조리법에 따라 모든 것을 담고 있지만, "도달 할 때까지"대기 시간이 몇 시간에서 하루로 줄어들고 식초와 고추의 농도가 약간 더 높아 지므로 과정이 빨라집니다.
양배추 2 킬로그램에 고추 하나와 큰 당근이 필요합니다. 필요에 따라 오이와 양파 한 개를 더할 수 있습니다. 매 리너 1 리터를 잡았습니다.:
- 소금 2 큰술, 설탕과 농축 식초 같은 양의;
- 붉은 고추;
- 5 장의 월계관과 같은 양의 마늘.
가장 중요한 것은 일일 제품을 과용하지 않기 때문에 최종 결과가 너무 날카롭게되지 않도록하는 것입니다 (이는 서빙 전에 오일을 추가하여 해결할 수 있음). 채소 조각이 얇아 질수록 피클이 빨라집니다.
당근과 함께 양배추를 빨리 절인하는 방법은 별도의 기사에 기록되어 있으며 여기에있는 양배추를 빨리 절인 요리법을 볼 수 있습니다.
하루에 뜨거운 매리 네이드에서 절인 양배추 요리에 대한 비디오를 볼 수 있습니다.
다양한 변형
유무 유무
양배추 2 킬로그램 복용:
- 하나의 비트;
- 한 당근;
- 한 고추;
- 네 마리의 다진 마늘;
- 파슬리 또는 실란트로를 추가 할 수 있습니다.
필요한 물 1 리터당:
- 소금 40 그램과 같은 양의 설탕;
- 딸기와 정향의 몇 조각;
- 4 개의 베이 잎;
- 농축 식초와 같은 양의 식물성 기름을 큰 스푼 (또는 두) 숟가락.
사탕무, 달콤한 고추 및 당근으로 양배추를 요리 할 때 뜨겁거나 차갑게 선택할 수있는 매리 네이드는 선택 사항입니다. 기술은 동일하지만 버터가 없으면 절인 양배추의 향이 부드럽고 맛있습니다.
식초와 식초없이
식초가 싫은 사람들은 다른 "신맛"으로 바꿀 수 있습니다. 이것은 구연산 (레몬 주스), 사과 또는 와인 식초입니다. 식초는 방부제의 역할을하며 완전히 제거 할 수는 없으며 대체 할 수 있습니다. 더욱이, 식초가없는 양배추 맛은 "바삭 바삭"하지 않습니다.
양배추 2 킬로그램 복용:
- 당근 또는 오이;
- 큰 생강 뿌리, 얇게 썰어 진 판.
1 리터의 물이 녹아있다.:
- 소금 2 큰술과 설탕 1 개, 식물성 기름;
- 붉은 고추;
- 10 검은 후추;
- 세 베이 잎;
- 고수풀
한 숟가락의 농축 식초 또는 위에 언급 한 그 대신에 크랜베리 반 조각 또는 반 컵으로 잘라낸 5 개의 큰 사과를 가져갈 수 있습니다.
무설탕 설탕
약간 달콤한 양배추의 애호가가 있으며, 그들은 설탕의 존재와 조리법을 선택합니다. 짠 맛을 선호하는 사람들은 그것을 전혀 사용하지 못할 수도 있습니다. 그러나 여전히 설탕을 완전히 포기하는 것은 권장되지 않으며 최소한의 존재는 "절인 된"맛을 내기 위해 중요합니다.
양배추 2 킬로그램 복용:
- 당근;
- 샐러리;
- 딜 씨앗 (큰 스푼).
1 리터당 물을 더한다.:
- 10 개의 후추 가루와 약간의 빨강;
- 6 개의 다진 마늘;
- 한 입의 큰 스푼과 같은 양의 설탕 (당신은 더 또는 전혀 추가 할 수 있습니다);
- 소금 2 큰술.
요리를 제공하는 옵션
절인 양배추는 다양한 형태로 테이블에 오신 것을 환영합니다. 메인 요리 (채소 포함)로, 그리고 육류, 생선, 감자, 심지어 야채 요리, 콩 등을 보완합니다.
절인하는 과정은 시간이별로 들지 않고 양배추는 유용한 특성을 유지합니다. 다양한 변형을 통해 모든 감각에 적합한 조리법을 정확하게 찾을 수 있습니다.
