유용하고 맛있는 브로콜리와 콜리 플라워 요리. 조리법 요리

양배추는 조리 시간이 길고 유쾌한 맛과 건강한 특성을 지닌 유명하고 널리 사용되는 제품입니다.

어린 시절부터 모두에게 익숙한 흰색에 더하여, 똑같이 맛있는 두 가지가 있으며, 어떤면에서는 유용한 양배추 아종 (꽃 양배추 및 브로콜리)이 있습니다.

그들은 많은 양의 비타민을 함유하고 있기 때문에 엄청나게 유용합니다. 이 야채를 사용하여 가장 맛있는 요리를 조리 해보십시오. 식탁에 자부심을 갖습니다.

이익과 해로움

이 두 종류의 양배추는 유사한 미량 요소가 풍부합니다.예 :

• 비타민 C, B;
• 다람쥐;
• 섬유;
• 철;
• 아연;
• 칼륨.

그러나 브로콜리에서는 이러한 요소가 콜리 플라워에 비해 양적으로 두 배가됩니다. 그래서, 예를 들어, 100 그램의 브로콜리는 과부에 색깔보다 비타민 C가 많이 함유되어 있습니다. 모든 제품과 마찬가지로, 콜리 플라워와 브로콜리에는 금기 사항이 있습니다.고려해야 할 사항 :

1. 콜리 플라워를 사용하면 통풍과 장 질환 (장염, 자극 등)이있는 환자뿐 아니라 알레르기에주의를 기울여야하며 매일 사용하면 갑상선에 영향을 줄 수 있음을 기억하십시오.
2. 브로콜리는 산도가 높은 위염뿐만 아니라 췌장에 문제가있는 경우에는 먹지 않는 것이 좋습니다.

콜리 플라워 (100 gr)의 에너지 값 :

• 열량 - 30 kcal;
• 단백질 - 2.5 g;
• 지방 - 0.3 g;
• 탄수화물 - 5.4 g.

브로콜리 양배추 (100 gr)의 에너지 가치 :

• 칼로리 함량 - 28 kcal;
• 단백질 - 3g;
• 지방 - 0.4 g;
• 탄수화물 - 5,2 gr.

신선하고 냉동 야채

가능한 경우 신선한 배추를 사용하는 것이 좋습니다. 특히 화학 물질을 사용하지 않고 자체 배추를 재배하는 것이 좋습니다.

스토리지의 경우 가장 좋은 옵션은 가능한 빨리 제품의 모든 유용한 속성을 유지하는 빠른 고정입니다. 에나멜 냄비에이 양배추의 두 가지 유형을 모두 요리하는 것이 좋습니다.금속에 대한 화학 물질의 노출을 방지합니다.

냉동 콜리 플라워와 브로콜리의 맛있는 요리법을 배우려면 우리의 자료를 읽으십시오.

빠르고, 맛있고 건강한 요리 방법에 대한 네 가지 옵션

네 가지 주요 요리 옵션이 있습니다.

1. 요리하다. 이렇게하려면 콜리 플라워 또는 브로콜리를 소금물에 담긴 꽃가루로 분해하고 7 분 동안 요리하고, 양배추가 신선하면 10-15 분, 냉동하면 브로콜리와 콜리 플라워를 얼마 동안 끓여야하는지, 냉동하고 신선한지, 찾을 수 있습니다).
2. 튀김. 미리 삶은 양배추 - 콜리 플라워 또는 브로콜리 - 5 분 ​​동안 버터 팬에 튀겨. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다 (팬에서 브로콜리를 튀기는 법과 다른 요리법이 여기에 있습니다).
3. 나가라.. 저온에서 약 20 분 동안 소량의 물과 소금을 넣고 프라이팬에 담은 양배추의 화서를 꺼낼 수 있습니다. 20 분 후에 사워 크림을 넣고 5 분 더 끓인다.
4. 빵 굽기. 올리브 오일로 분해하고 미리 삶은 꽃가루를 뿌리고 소금과 베이킹으로 좋아하는 조미료를 뿌리고 15-20 분 동안 구워냅니다 (브로콜리를 구울 때 부드럽고 맛있는 방법으로 여기에서 찾을 수 있습니다).

제품 준비

요리하기 전에 제품을 조금만 준비해야합니다. 신선한 양배추의 경우 :

1. 물 밑에서 헹구십시오.
2. 잎을 청소해라.
3. 꽃차례로 깔끔하게 나뉘어 그들의 모양을 유지합니다.

나는 무엇을 요리 할 수 ​​있는가, 사진 요리

콜리 플라워 (cauliflower)와 브로콜리 (broccoli)의 두 종류의 배추에서 맛있고 건강한 요리를 준비하는 단계별 조리법을 고려하십시오.

간단한 샐러드

필요한 것 :

• 콜리 플라워와 브로콜리 250g.
• 양파 또는 파.
• 마요네즈 2-3 스푼.
• 평균 지방 함량의 사워 크림 - 2 큰 스푼.
• 좋아하는 조미료 (파프리카, 마늘, 땅, 말린 허브, 민트, 딜 등)의 혼합물 - 핀치 또는 맛.
• 소금과 후추.

요리 방법 :

1. 종이 수건에 삶은 양배추를 넣고 말린 후 잘게 썬다. (맛있고 건강하게 만드려면 브로콜리를 얼마만큼 만들어야하는지, 여기를 읽어라.)
2. 양파를 자르고 양배추에 보냅니다.
3. 이제 양배추 샐러드 소스를 만들어야합니다. 마요네즈, 사워 크림 및 모든 조미료와 소금과 후추를 섞으십시오.
4. 준비된 소스와 함께 샐러드를 준비하고 잘 섞는다.

야채 샐러드

성분 :

• 두 개의 작은 콜리 플라워와 브로콜리.
• 하나의 삶은 당근.
• 올리브 오일 약간 숟가락 (4-5).
• 레몬 주스 한 스푼.
• 좋아하는 조미료와 소금의 혼합물 - 맛.

요리 :

1. 중간 크기의 삶은 야채를 자릅니다.
2. 혼합물을 만드는 분리되는 접시에서 : 향신료와 마늘을 가진 올리브 기름, 당신은 신선한 분쇄 한 마늘을 사용할 수있다 - 약간 정향, 당신은 말린 가지고 갈 수있다.
3. 노련한 올리브 오일에 한 스푼의 레몬 주스를 넣고 섞으십시오.
4. 야채에 소스를 붓고 섞는다.

콜리 플라워와 브로콜리 샐러드에 대한 더 많은 조리법을 배우고 여기 사진을보십시오.

채소 크림

버터와 허브와 삶은 다진 된 양배추 (콜리 플라워와 브로콜리).

간식

성분 :

• 두 개의 작은 브로콜리와 콜리 플라워 머리입니다.
• 크림 팩 (200-250 그램).
• 마늘 머리 몇 개.
• 하드 강판 치즈 - 2 소수.
• 조미료와 소금.

요리 :

1. 마늘과 향신료가 들어간 크림을 끓여서 가져 오십시오.
2. 부드럽게 양배추를 크림에 넣고 양배추를 퓌레로 만들기 위해 2 분 동안 회사 전체를 요리하십시오. 따라서 불에 보내지기 전에 채소는 당신이 원하는대로 분쇄 될 수 있습니다.
3. 그런 다음 아로마 접시를 내뿜는 불을 제거하고 치즈를 넣고 섞으십시오.

마늘 튀김

필요한 것 :

• 콜리 플라워와 브로콜리 소량 - 삶은.
• 마늘은 적어도 전체 머리를 넣을 수 있습니다, 여기 유용 할 것입니다.
• 치즈는 유리 잔보다 약간 큰 과립에 강판을 뿌렸다.
• 기름, 올리브 또는 야채 2 큰술.
• 소금, 녹색이 좋아.

요리 방법 :

1. 차가운 식욕을 돋우기 때까지 올리브 오일로 프라이팬에 마늘을 볶습니다.
2. 냄비에 삶은 양배추를 마늘에 넣고 섞은 다음 열을 끕니다.
3. 베이킹 접시에 버터를 바르고 그 위에 양배추를 넣고 위에 치즈를 뿌려 뿌린다.
4. 이제는 약 10 분 동안 예열 된 오븐에서이 맛있는 것을 구워 내야합니다.

간단한 캐서롤

성분 :

• 양배추 브로콜리와 색깔의 한 작은 머리 - 사전에 종기.
• 다섯 닭고기 달걀입니다.
• 곱게 갈아서 만든 치즈 - 평균적으로 맛을 내기 위해 한두두를 넣으십시오.
• 윤활 형태의 버터.
• 소금 - 개별적으로 맛.

요리 :

1. 준비한 양배추를 베이킹 접시에 넣고 가볍게 기름을 발라주십시오.
2. 소금으로 계란을 털어 버리십시오.
3. 부드럽게 양배추의 달걀 혼합물을 붓고 다 덮어 치즈를 뿌리십시오. 또는 준비하기 5 분 전에 치즈를 추가 할 수 있습니다 - 치즈 일관성의 종류가 당신의 취향과 취향에 더 달려 있느냐에 달려 있습니다.
4. 이미 가열 된 용기에 양배추 요리를 넣고 180-200 도의 온도에서 약 20 분 동안 구워 내기 위해 미리 오븐에 빛나다.

우리는 비디오 조리법에 따라 브로콜리와 콜리 플라워 캐서롤을 제공합니다.

원래 치킨 롤

필요한 것 :

• 브로콜리 1 파운드를 삶아서 화서로 갈아서 잘게 썬 것.
• 콜리 플라워 200g - 삶은.
• 닭고기 계란 4 개.
• 최고급 3 개 숟가락 숟가락.
• 소금 맛.
• 윤활유.
• 삶은 치킨 필렛 - 300-350 gr.
• 6 마요네즈 스푼.

요리 방법 :

1. 브로콜리 퓨전 블렌더.
2. 계란을 털로 치고, 소금과 가루를 조금씩 뿌려서 잘 저어주고 때린다.
   모든 밀가루가 방해를했을 때, 브로콜리 퓌레를 더하고 다시 모든 것을 휘젓는 방식으로 다시 휘저었다.
3. 균질 한 덩어리를 베이킹 시트 또는 베이킹 용 페이퍼 또는 베이킹 페이퍼에 도포하여 베이킹 페이퍼에 도포하거나 베이킹 페이퍼로 바닥과 벽을 미리 레이 업하고 오일로 종이를 닦습니다. 양배추 - 달걀 덩어리를 놓을 때, 2cm를 초과하지 않도록 조심스럽게 감시해야하므로, 모든 것이 구워지고 롤이 너무 두꺼워지지 않도록 더 큰 형태를 취하는 것이 좋습니다.
4. 180도에서 25 분 동안 오븐에서 구워 내려면 대량을 보내십시오.
5. 그 사이에, 닭을 가늘게 자르고 그것을 섞으십시오, 믹서로, 퓌레 같이 국가를 달성하십시오. 더 작을수록 좋습니다.
6. 마요네즈를 으깬 필레에 넣고 섞어서 모든 것이 흠뻑 젖도록하십시오.
7. 그 사이에, 오븐에있는 양배추 반죽은 요리되고, 제거되어야하고, 약간 냉각 한 후에, 준비되어있는 닭 매운을 그것에두고 두르십시오.
8. 냉장고에 넣은 결과물 롤은 3 시간 동안 동결되며, 그 후 부분적으로 절단 할 수 있습니다.
9. 삶은 콜리 플라워를 완성 된 롤에 넣으십시오.

연어 롤

그것은 크림 치즈와 가벼운 소금에 절인 연어가 채우는 데 사용된다는 유일한 차이점과 이전 조리법과 비슷하게 준비됩니다.

두 번째

성분 :

• 중간 크기의 꽃 양배추와 브로콜리의 머리 - 요리.
• 사워 크림 - 2 - 3 큰 스푼.
• 버터 - 1 큰 술.
• 치즈 - 200 gr.
• 소금, 향신료 - 맛.

요리 :

1. 냄비에 기름을 넣고 향신료를 넣고 사워 크림을 넣으십시오.
2. 모든 것을 섞어서 사워 크림과 향신료에 곱게 갈아 입힌 치즈를 첨가하십시오.
3. 두 종류의 양배추를 베이킹 접시에 담고 팬에서 혼합물을 부어 180도에서 약 20 분간 베이킹합니다.

크림과 함께 오븐에

성분 :

• 브로콜리 - 400 gr.
• 콜리 플라워 - 400 gr.
• 크림 - 반 리터.
• 밀가루 - 1 큰 술.
• 치즈 - 150 gr.
• 버터 - 50 gr.
• 향료, 소금 - 치즈의 염도 및 맛 정도.

요리 :

1. 두 종류의 삶은 양배추를 베이킹 접시에 담습니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 거기에 밀가루를 넣고 5 분간 볶습니다.
3. 다음 크림을 따르고 강판 치즈를 첨가하십시오.
4. 다음 단계는 향신료입니다. 모든 치즈가 녹을 때까지 저어주십시오.
5. 베이킹을 위해 날개에 기다리고있는 양배추 소스를 붓고이 아름다움을 오븐에 180도에 20 분간 담근다.
6. 스위치를 끈 후 즉시 제거하지 말고 15 분 후 접시가 더 즙이 많아집니다.

먼저 스프

성분 :

• 콜리 플라워와 브로콜리, inflorescences로 분해 - 200 GR.
• 준비물 - 3 리터.
• 잘게 잘린 채소 - 당근, 감자.
• 양파 - 1 개.
• 녹색 완두콩 - 1 병.
• 소금, 향신료 - 맛.

수프를 더 영양가있게 만들려면 시리얼을 첨가 할 수 있습니다. 가장 좋은 것은 쌀입니다.

요리 :

1. 양배추를 제외한 모든 채소를 끓는 국물에 넣고 15 분 동안 중불로 요리하십시오.
2. 거기에 같은 양배추 inflorescences을 보냅니다.
3. 끓을 때까지 기다리고 녹색 완두콩을 부어 라.
4. 또 다른 10 분 동안 끓인 후 끓으십시오.

우리는 브로콜리와 콜리 플라워의 첫 번째 요리의 다른 버전을 준비합니다 :

치킨 수프

성분 :

• 브로콜리와 콜리 플라워 - 각각 반 킬로.
• 양파 - 1 개.
• 닭고기 국물 - 1.5-2 리터.
• 크림 - 100 ml.
• 마늘 - 3 ~ 5 정향.
• 소금, 후추 - 맛.

요리 :

1. 마늘을 넣은 가마솥 양파에 브로콜리를 넣습니다.
2. 소금, 후추, 저온에서 끓인 다.
3. 닭고기 국물을 가마솥에 부어 열을 가하지 않고 끓이십시오.
4. 더위를 끄고 혼합물을 퓌레로 만들고 다시 불을 켭니다.
5. 프라이팬에 크림을 넣고 수프에 넣고 섞으십시오.

브로콜리와 콜리 플라워 수프에 대한 더 많은 조리법을 여기에서보십시오.

식이, 사순절 및 채식 요리

케 피어와 함께

뚱뚱한 kefir를 가진 삶은 양배추를 20 분 동안 구우십시오, 그때 비벼 진 치즈를 첨가하십시오.

채식 캐서롤

조미료를 가진 삶은 양배추를 올리브 기름에 따르고 대략 30 분 동안 구우십시오.

오븐에서 맛있는 브로콜리와 콜리 플라워 캐서롤을 만드는 방법에 관해서는이 기사에서 이야기했습니다.

빨간 사과와 함께

성분 :

• 두 양배추 양 200 gr - 종기.
• 하나의 큰 빨간 사과, 사과는 달콤해야합니다.
• 올리브 오일 - 2 큰술.
• 마늘 1 작은 정향.
• 여보 - 1 tsp.
• 알몬드 견과류의 한 줌.

요리 :

1. 올리브 오일에 레몬 주스를 부어 꿀과 마늘을 첨가하십시오. 저어. 끓는 물 숟가락 몇 개를 넣으십시오.
2. 양배추와 함께 조각이 들어갈 수 있도록 사과를 자르고 야채와 잘게 잘린 아몬드 너트를 넣으십시오.
3. 올리브 오일과 꿀 소스와 함께 계절.

위의 조리법 외에도 다른 야채, 고기, 가금류, 생선, 심지어 시리얼 일지라도 삶은 브로콜리 또는 콜리 플라워를 사용 가능한 모든 요리에 간단히 추가 할 수 있습니다.

브로콜리와 콜리 플라워 반찬을 맛있고 건강하게 만드는 방법을 배우려면 여기를 읽어보십시오.

우수한 건강한 조합 - 브로콜리와 메밀 죽. 샐러드에서는 양배추 요리가 견과류로 장식 될 수 있습니다 : 호두, 시더, 아몬드.

이러한 다양한 진미가 준비 될 제품을 만날 수있는 경우는 거의 없습니다. 상상력을 연결하면이 두 가지 재료로 충분히 실험 할 수 있으며 매회 새로운 감각으로 요리가 훌륭하게 나올 수 있습니다.