우리 중 많은 사람들이 유용하고 향긋한 커민 향신료에 익숙합니다. 동시에 대다수는 그와 회향의 종자간에 차이가 없다고 실수로 말하고있다.
그러한 지속적인 망상에는 여러 가지 이유가 있지만 사실 그들은 두 가지 다른 식물입니다. 이 기사에서는 커민과 딜의 유익한 특징과 특징을 자세히 설명합니다.
똑같은가요?
커민과 딜 씨앗은 동일하지 않습니다.. 그들의 놀라운 유사성에도 불구하고, 허브 자체는 개화 단계에서 분명히 구별 할 수 있습니다.
- 딜은 1 년 안에 익은 반면 쿠민은 온화한 기후에서 2 년을 보낸다.
- 딜 우산은 노란색으로 흰색과 핑크색 커민의 배경을 돋보이게합니다.
왜 혼란 스럽습니까?
씨앗은 거의 동일한 계란 모양, 갈비뼈가있는 표면 및 두 개의 돌출부가있는 구조로 인해 식물의 열매와 정확히 혼재합니다. 더욱이 커민의 냄새는 정말로 딜과 유사하며, 그들의 유용한 성질 중 공통점이 많습니다.
구별하는 방법?
커민과 딜 씨앗에 대한 지식을 얻는 데 착각하지 마십시오.:
- 커민에는 아니스의 독특한 냄새가있다;
- 딜 (Dill) 과일은 평평하며 크기는 약간 작습니다.
- 커민 씨앗은 길이가 약 3mm이고 매운 매운 맛의 곡선 형입니다.
유용한 특성 및 화학 성분
딜 (Dill) 함유:
- 리놀레산, 팜인 토 및 페트로 셀린 산이 풍부한 18 % 지방성 오일;
- 약 15 %가 단백질 물질의 비율로 떨어집니다.
- 정유의 함량은 4 %까지;
- 소량의 니코틴 및 아스코르브 산을 포함한 많은 비타민;
- 미네랄, 주로 철, 인 및 칼륨.
커민이 들어 있습니다.:
- 무두질 수지, 리파아제 및 알칼로이드를 포함한 100 종 이상의 유용한 물질의 거대한 목록;
- B 비타민, 인, 철, 아연 및 칼슘은 인체 건강에 가장 중요한 영향을 미친다.
- 커민은 35 % 지방산 오일로 구성되어 있지만 에센셜 오일은 1 %를 초과하지 않습니다.
두 식물은 비슷한 성분으로 커민과 딜은 의약품을 만들 때 전통적인 약과 약리학에서 종종 사용되는 독특한 유용한 특성을 가지고 있습니다 :
- 딜과 커민은 모두 위액 생성을 정상화하고 장벽을 완화 시키며 전체 소화 시스템의 정상화 능력을 가지고 있습니다.
- 향신료는 췌장염, 신장 및 방광 질환의 문제와 잘 맞으며 이뇨 작용이나 완하제 효과를 제공합니다.
- 간장이나 커민으로 달여주는 것은 수유부의 수유 능력을 향상시킵니다.
- 이 식물의 에센셜 오일은 기관지염이나 폐렴의 경우 객담 제거에 기여하는 거담 효과를 일으 킵니다.
- 딜은 진정하고, 진정시키고 당신이 수면을 정상화하도록 허용합니다.
- 커민의 달이기는 것은 유아에있는 bloating를 제거한다;
- 커민 오일은 결핵 예방, 신진 대사의 정상화 및 웜에 사용되는 천연 방부제입니다.
우리는 커민의 유익한 특성에 관한 비디오를 볼 것을 제안합니다.
또한 적용 할 때 딜과주의 사항의 이점에 대해서도 :
금기 사항
다른 향신료와 마찬가지로 가능한 금기 사항을 항상 고려해야합니다. 커민에서, 음식물에 첨가하든 먹는 것에 상관없이 버려야합니다.
- 위산, 위염, 위궤양 또는 담석 질환이있는 사람들, 에센셜 오일은 자극에 기여합니다.
- 개인적인 편협 또는 알레르기가있는 사람들;
- 심장 질환;
- 장기 이식 후, 향신료가 면역 체계를 강화시키고 간, 심장 또는 신장을 거부 할 수 있기 때문입니다.
당뇨병 환자와 임산부는 조미료를주의 깊게 섭취해야합니다.. 딜을 복용하기로 결정한 사람은 다음 사항을 고려해야합니다.
- 과도한 소비는 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
- 허브 나 딜 씨앗을 기본으로하는 의약품과 요리는 저혈압 환자에게 가져 가면 안됩니다.
- 임산부는 일주일에 한 번 이상 딜을 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 학대는 현기증, 시력 감소 및식이 요법에서의 조미료의 빈번한 포함을 야기하여 고장과 실신을 야기합니다.
- 딜은 아토니가있는 사람들에게 금기입니다.
요리 응용
아로마와 특정 맛 때문에이 조미료는 요리사들 사이에서 인기가 있습니다. 커민은 쓴맛, 거친 맛이 특징 인 반면, 딜은 비슷한 성질을 가지고 있지 않습니다. 그럼에도 불구하고 씨앗은 제품, 수프, 치즈 및 디저트의 보존에서 서로를 완전히 대체합니다. 또한,이 두 조미료는 항상 다른 허브와 혼합 될 수 있습니다.
고기, 야채, 샐러드 또는 패스트리의 경우, 커민을 딜 (또는 그 반대)으로 대체하면 약간의 향기와 미래의 요리의 맛이 바뀔 수 있으므로 조심해야합니다.
결합 할 수 있습니까?
커민과 딜은 아름답게 조화를 이룹니다., 그것이 요리이든 전통 의학이든. 첫 번째 사례가 맛에만 관련된 것이라면 두 번째 사례에서 사람에게주는 이점이 중요합니다. 이와는 별도로 씨앗은 신체의 거의 절반의 일을 정상화 할 수 있지만 커민과 딜의 혼합은 두 가지 결과를 줄 가능성은 거의 없지만 그 효과는 분명합니다. 금기 사항에 대해 학대하고 기억하지 않도록 노력하십시오!
이 두 식물은 널리 보급되어 있으며 적어도 한 번은 식품이나 약으로 섭취합니다. 따라서 자연이 무엇을 제공해야하는지 정확히 아는 것이 중요합니다. 특히 맛있고 건강한 음식을 제공 할 때 특히 그렇습니다.
