당근은 많은 유익한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있으며 우리의 식탁에 정기적 인 제품입니다. 그것은 어른과 아이들을위한 건강을 유지하기위한 훌륭한 도구입니다.
당근은 여름뿐만 아니라 겨울에도 유익을 얻으려면 누워서 저장하는 조건을 알아야합니다. 적절한 보관은 특정 온도, 습도 및 환기 모드가 필요합니다.
식물성 구조의 특질
준비는 봄에 시작되며, 파종하기 전에.
긴 저장 수명을 견딜 수있는 품종의 엄선 된 종자 심기 용.
이러한 품종은 특별히 자라고 품질 유지라는 속성을 가지고 있습니다. 씨앗이 든 가방에이 특성이 표시되어 있습니다 (적합한 품종의 당근과 저장 기간에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하십시오).
그러나 품질을 유지하는 것 외에도 겨울철 당근의 품질과 보존에 영향을 미치는 몇 가지 다른 요소가 있습니다.
- 여름의 기상 조건.
- 해당 지역의 적합성 등급.
- 수확 날짜.
- 극한 수준
- 저장 조건 준수.
늦은 숙성 품종은 겨울철 저장에 가장 적합합니다. 110-130 일 숙성 기간 또는 105-120 일 숙성 중간 숙성 기간. 일부 품종은 다른 품종보다 겨울에 더 잘 저장됩니다. 그들은 내한성이 좋고 병이 덜하며 유지 품질이 좋습니다. 저장시 맛과 유용성을 잃지 않습니다.
적합한 품종
그 중에서도 가장 유명한 것은 :
- Shantane
- 모스크바 겨울.
- 낭트.
- 가을의 여왕.
- Karlen.
- 비타 롱
- Flaccore.
다양성을 모르는 경우 또는 씨앗 봉지를 저장하지 않은 경우 뿌리의 모양에주의하십시오. 초기 숙성 품종은 일반적으로 짧고 둥글며 (파리 인삼) 품질이 떨어집니다.
방법
시간과 실습에 따라 테스트 한 스토리지 방법은 다음과 같습니다.
- 모래에.
- 침엽수 림의 톱밥에;
- 양파와 마늘 껍질에.
- 가방에;
- 점토 껍질에.
- 깡통과 상자에;
- 냉장고에;
- 지상에;
- 발코니에.
적절한 북마크의 중요성
북마크의 정확성과 당근이 놓여질 건물의 준비 상태는 오랜 기간 동안 겨울 동안 손실이없는 중요한 조건 중 하나입니다.
- 방은 북마크 전에 한 달 전에 준비되고 방영 및 소독으로 시작됩니다.
- 소독은 황 검사기 또는 표백제로 수행됩니다.
- 소독 후 14 일이 벽을 희게합니다.
- 구리 황산염은 또한 소석회로 물에 첨가됩니다. 백색 세척을 할 때 권장 소비량은 1m2 당 0.5 리터입니다.
썩지 않고 말라지기 위해서, 당근에는 특별한 보관 조건이 필요합니다.
- 온도가 -1 ℃ 이상 + 2 ℃ 이하;
- 습도 범위 90-95 %;
- 중간 정도의 환기.
경미한 온도 변화에도 불구하고 당근은 건조하거나 부패하거나 발아하기 시작합니다. 이미 + 5C에서 발아 과정이 시작됩니다.
겨울지기에 누워있는 방법?
모래 속에
여름 거주자 중 가장 인기 있고 가장 단순합니다. 모래는 안정된 온도로 유지됩니다. 이로 인하여 당근은 건조되지 않고 해로운 미생물이 발생하지 않습니다.
겨울 저장을위한 북마크는 순차적으로 발생합니다.
- 모래에 보관하려면 나무 또는 플라스틱 상자와 점토 모래가 필요합니다.
- 일부 물이 모래에 첨가 된 후, 저장 중에 모래가 스프레이 병으로부터 분무된다.
- 상자의 바닥은 3 ~ 5cm 두께의 모래 층으로 덮여 있습니다.
- 당근은 모래 위에 줄 지어 서로 따로 배치됩니다.
- 이 모든 것은 모래로 덮여 있고 당근은 다시 놓여 있습니다.
연단 톱밥
소나무 또는 가문비 나무 나무에서 가져온 톱밥. 그 (것)들에서 포함 된 페놀 릭 물질은 부패성 박테리아의 발달을 허용하지 않으며 당근의 발아를 방지하지 않는다.
기술 북마크는 모래와 같습니다. 당근의 레이어와 산재 된 톱 밥의 레이어입니다. 이 방법에서는 채소가 다음 수확 때까지 그대로 유지됩니다.
가방에
지하실 또는 가방에 보관 규칙 :
- 5-30 kg의 용량을 가진 비닐 봉투에 잠 들어있는 당근이 떨어집니다.
- 선반이나 스탠드에 지하실에 보관하십시오.
- 가방의 목은 열려 있습니다.
가방 내부 표면에 결로가 생기면. 그래서 방의 습도가 증가합니다.
협의회 바닥에 응축이 쌓이지 않도록 가방을 아래에서 자르고 석회를 과도한 수분을 흡수하는 보풀 옆에 놓습니다.
양파 껍질
양파 껍질에서는 뿌리가 톱밥처럼 길게 유지됩니다. 껍질의 필수 물질은 박테리아와 썩음의 발생을 예방합니다.
당근의 레이어는 양파와 마늘을 수확하고 껍질을 벗기고 남은 껍질 층으로 옮겨집니다. 이 방법으로 당근은 내년까지 수확됩니다.
점토
당근은 또한 건조한 찰흙의 포탄에서 저장된다. 당근이 거의 수확 될 때까지 손상되지 않도록 보호하는 얇은 층.
- 찰흙 양동이 절반을 물로 희석합니다.
- 찰흙이 부풀어 오를 때, 물은 그것에 다시 추가되고, 섞인다. 결과적으로 혼합물은 사워 크림보다 두껍지 않아야합니다.
- 상자 또는 바구니의 바닥에 호일이 늘어서 있습니다.
- 거품 행에 당근을 뻗어. 야채는 서로 닿아서는 안됩니다.
- 당근의 첫 번째 레이어는 점토로 가득 차 있습니다.
- 점토가 말라 자마자 두 번째 층이 배치되고 점토가 다시 부어집니다.
또 다른 저장 방법이 있습니다. 이것은 점토에 담그고있다.
- 찰흙 해결책은 동일한 방법으로 준비되고 당근은 교대로 그것으로 낮추어진다, 그래서 찰흙은 그것을 전부 덮는다.
- 그 후, 당근은 환기가 잘되는 곳에서 말라 버립니다.
- 그런 다음 상자 또는 바구니에 넣습니다.
당근을 저장하기 전에 씻어내는 것이 가능한지 여부에 관해서이 자료를 논의했습니다.
얼마를 저장할 수 있습니까?
- 냉장고에서 최대 2 개월.
- 비닐 봉지의 경우 최대 4 개월.
- 모래에서 최대 8 개월.
- 찰흙, 구과 맺는 톱밥, 양파 껍질 - 다음 수확까지 1 년.
당근, 사탕무 및 감자가 사과와 함께 저장되면 빨리 변질됩니다.
특히 잘 익은 사과는 뿌리가 항상 아프고 음식에 적합하지 않게되는 에틸렌을 방출합니다. 겨울철 저장 중 당근의 30 %가 망가지기 쉽습니다.
유통 기한을 연장하고 정기적으로 작물을 분류하면 손실을 피할 수 있습니다. 부패 된 뿌리를 제거하고 발아기를 자른다. 저장을 위해 당근을 준비하는 것과 관련된 모든 절차를 올바르게 수행하면 일년 내내 수분이 많은 과일을 맛볼 수 있습니다.
