우리는 겨울 동안 초크 베리를 수확하는 방법을 연구합니다 : 말린 것, 냉동 된 것 및 기타 잘 알려진 기술

Chokeberry ( "초크 베리"라고도 함)는 아름답고 빛나는 과일을 가진 식물로 쾌적하고 시큼하고 달콤한 맛이 특징입니다. 열매는 비타민 C, P, E, PP, B 비타민이 풍부하며, 카로닌과 많은 미량 원소도 쵸크 베리 과일의 일부이며 철분, 붕소, 요오드 화합물, 구리, 망간 및 몰리브덴이 주요 성분입니다. 이러한 풍부한 구성 덕분에 aronia 딸기는 전통 의학에서 널리 사용되며 신선한 검은 색 쵸크 베리가 모든 사람에게 사랑받지 못한다는 것을 고려할 때 엄청난 수의 조리법 및 보관 방법이 존재한다는 사실을 이해할 수 있습니다. 가장 인기있는 것들을 살펴 봅시다.

검은 chokeberry 열매를 선택하는 것이 더 낫습니다.

겨울철 수확을 위해 아로니 (Aroni) 열매를 뽑을시기가 정확히 언제인지 모르더라도이 질문을 이해하는 것은 쉽습니다. 로완 (Rowan)은 다른 많은 식물들과 마찬가지로 가을철에 수집하기 시작합니다.9 월 -10 월) 왜냐하면 나중에 잘 익은 열매를 수확 할 수있게 될 것이기 때문에 나중에 잼의 다양한 구성 요소가 될 것이고, 다양한 콩코드, 리큐어 및 다른 맛있는 것들이 될 것이기 때문입니다.

겨울에는 chokeberry의 공작물이 식탁을 다양 화하고 면역력을 증가시키는 많은 유용한 비타민을 가져올 수 있기 때문에 그들은 실제로 발견 될 것입니다. 당신이 보존에 익숙하지 않다면, 가을에 수집 된 열매는 건조 나 얼기에도 완벽합니다. 그런데 조리하지 않고 쵸크 베리를 준비하는 경우 가장 맛이 좋은 베리를 얻고 싶다면 처음 서리가 내린 후 산 애쉬의 과일을 모으는 것이 가장 좋습니다. 가장 좋은 음식으로 가득 차 있습니다.

건조 블랙 베리 딸기 준비

초크 베리로 할 수있는 일, 보존이나 건조로 옮기기 전에 수집 된 과일은 여전히 필요합니다. 제대로 준비하다.

따라서 설탕을 칠한 후 다진 알로니아를 말리기 전에 우산에서 꺼내어 흐르는 물과 잘 씻어 내고 잘 익은 육즙 열매를 버릇이 없거나 변형 된 표본에서 분리해야합니다. 물이 빠져 나가고 과일이 약간 건조하자마자 트레이 또는 합판 차폐의 얇은 층에 깔아 건조를 시작합니다.

우리의 계획을 이행하기위한 몇 가지 방법이 있습니다. 트레이를 오븐이나 특수 건조기에 넣거나 통풍이 잘되는 곳에 햇빛 아래서 두십시오. 각 옵션마다 장점과 단점이 있으므로 아래에서 설명합니다.

어두운 열매의 유익한 성질 인 건포도, 블루 베리, 블랙 베리, 블루 베리, 블랙 라스베리, 엘더베리, 가시에 익숙해 지십시오.

로바 누스 초크 베리 건조 방법

방금 언급했듯이 세 가지 주요 방법 초크 베리의 열매를 건조 : 일반 전기 건조기를 사용하여 일반 가정용 오븐을 사용하고 야외에서 직사광선 아래에서.

물론 빠른 건조를 위해서는 가전 제품의 열 효과가 필요하지만 어디서든 서두르지 않고 충분한 공간이 있으면 자연 건조가 더 적합합니다.

야외 건조

야외에서 열매를 건조하는 것은 가장 쉽고 경제적 인 방법 잘 말린 과일 chokeberry를 얻으십시오. 위의 방법으로 산 애쉬를 준비하기 만하면 베이킹 시트를 단일 레이어에 뿌리고 건조 과정을 저지하는 것을 잊지 않고 통풍이 잘되는 곳에 배치해야합니다.

과일이 수축을 멈추고 구겨지면 추가 저장을 위해 과일을 제거 할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 기상 조건이나 다른 요소로 인해 검은 초크 베리의 열매가 자연스럽게 건조되지 않으면 + 60 ° C를 넘지 않는 온도에서 오븐에서 열매를 건조하여 공정을 완료 할 수 있습니다. 그러나 어떤 경우 든 산 애는 독특한 색과 냄새를 잃어서는 안됩니다.

추운 계절에 비타민 결핍, 건조 dogrose, 산사 나무, 층 층 나무, 자두, 구즈 베리, 체리, 블루 베리, 사과, 크랜베리, 살구, 배를 경험하지 않기 위해서.

오븐 건조

많은 가정 주부들은 정기적 인 가정용 오븐에서 검은 chokeberry 열매의 건조를 선호합니다. 실용적인 견지에서 볼 때 과일을 수확하는 데 소요되는 시간은 훨씬 적기 때문에 그러한 결정을 이해할 수 있습니다. 이전 버전과 마찬가지로 우산에서 꺼낸 열매는 잘 씻어 내고 물이 완전히 배수 될 때까지 기다렸다가 과일이 오븐에 직접 놓이기 전에 건조하고 깨끗한 수건에 과일을 놓아 잔류 액체를 제거해야합니다. 열매가 잘 건조 된 후 + 40 ° C로 예열 된 오븐으로 보낼 수 있습니다. 이 온도에서 열매는 약 30 분 동안 건조되어야하며 그 후 온도는 + 60 ° C로 올라가고 열매가 완전히 준비 될 때까지 과정을 계속합니다.

초크 베리가 건조했는지 여부를 확인하려면 과일에 물방울이 있는지주의하십시오. 건조한 경우 건조가 끝나지 않았습니다.

그것은 중요합니다! 오븐에서 Aronia 열매를 건조 할 때,이 경우 과일이 건조하다고 말하는 것이 안전하기 때문에 빨간색이나 갈색이되어서는 안됩니다.

자연 건조와 마찬가지로, 로간은 주기적으로 혼합되어 한쪽이 길게 눕지 않습니다. 또한 초크 베리를 수확 할 수 있습니다. 브러쉬그 (것)들은 가위로 수풀에서 자르고 실에다는 것은 다락방, 베란다 또는 발코니에서 걸렸다.

전기 건조기에서 건조

현대 가전 제품은 우리의 삶을 훨씬 쉽게 만들어 주며 계절 과일이나 열매를 수확하는 문제도 적용됩니다. 따라서 전기 건조기가있는 곳에서 검은 쵸케 베리를 매우 빠르게 건조시킬 수 있습니다. 동시에 유익한 성분을 최대한으로 유지할 수 있습니다. 어떻게 이런 기적의 장치에서 건조를 제대로 수행 할 수 있습니까? 준비한 열매 (깨끗하고 잎이없고 손상된 표본)는 흐르는 물에서 씻겨 져 완전히 배수됩니다. 그 후 과일을 얇은 층으로 체에 놓고 (두께가 몇 센티미터가 넘지 않는 오븐에서 건조 할 때와 같이) 전기 건조기에 넣고 온도를 + 60-70 ° C.

그것은 중요합니다! 항상 악기의 지시 사항을 엄격히 준수하십시오. 일반적으로 전기 건조기의 작동과 관련하여 필요한 시간과 기타 뉘앙스를 나타냅니다..

말린 초크 베리는 자연 색을 유지하면서 물을 완전히 제거해야합니다 (과일은 적갈색을 띄지 않아야 함). 또한이 건조 방법으로 검은 초크 베리의 열매가 불쾌한 타르트를 잃어 버리고 맛이 거의 눈에 띄지 않아 맛이 달콤 해집니다.

말린 열매를 저장하는 법

여러 측면에서 초크 베리를 저장하는 방법은 준비 과정의 변형에 달려 있습니다. 예를 들어, 상자에 포장 신선한 로완 + 2-3 ° C 및 습도 80-85 %의 건조한 곳에 보관하십시오. 그러한 조건에서 열매는 건조하고 시간이 지남에 따라 어두워 지지만 6 개월 동안 적합합니다.

약간 냉동 된 산 애쉬 냉동 종종 끈에 매달려 건조하고 차가운 곳 (예 : 다락방 또는 헛간) 및 안정된 겨울의 지역에 매달므로 봄까지이 방법으로 저장됩니다. 좋은 일로 말린 열매 Aronii, 그 (것)들을 저장하는 제일 장소는 나일론 덮개로 단단히 닫히는 플라스틱 콘테이너 또는 유리 콘테이너이다. 나무 포장재를 사용할 수도 있지만 주된 조건은 과일을 습기로부터 보호하는 것입니다. 이 요구 사항이 충족되면 공작물을 최대 2 년 동안 보관할 수 있습니다.

말린 과일은 주름이 생기거나 주먹으로 구겨지기는하지만 유쾌한 향기와 자연스러운 광택을 유지합니다.

아십니까? 말린 초크 베리의 열매는 경화증, 고혈압, 출혈, 당뇨병, 죽상 동맥 경화증, 모세 혈관 독감증, 사구체 신염, 알레르기 및 기타 여러 질환의 치료에 사용됩니다. 종종 식물의 열매는 치료 약초의 일부입니다.

검은 chokeberry 고정하는 방법

열매를 수확하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동고를 사용하는 것입니다. 따라서 냉장고에 용적 형 냉동실이 장착되어있는 경우 냉동 chokeberry 옵션을 고려해야합니다. 이러한 과일은 항상 신선한 상태로 유지되며 준비 과정에는 비용이 들지 않습니다.

물론, 겨울을위한 다른 스타킹 옵션과 마찬가지로, 냉동 chokeberry는 지시: 만졌을 때, 씻고 말린 열매를 마셨을 때, 그들은 부분 패킷 (필수 조건)에 넣고 단단히 매다 (납땜 할 수 있음). 그 후, 초크 베리는 냉동실에 골고루 놓여 완전히 냉동 될 때까지 거기에 놓습니다. 어떤 경우에는 과일을 대량으로 얼린 다음 단단히 밀폐 된 용기에 넣을 수 있습니다.

당신은 compotes 또는 파이를 만들기를 위해 단지 소수의 것을 취할 필요가있는 경우에, 수확 한 장과의 전체 양을 다시 한번 제상하면 안된다. 해동 및 재 동결시 상당한 양의 비타민을 잃어 버리고이 과정을 자주 수행할수록 비타민이 덜 남습니다.

요시다, 도그 우드, 뽕나무, 호로 딸기, 화이트 건포도, viburnum, 사과, 살구, 배, 체리 매실, 멜론, physalis, 토마토, patisson에서 잼 및 잼 애인을위한 최고의 요리법을 찾으십시오.

아로니아 건포도

겨울을위한 아로니아 열매 준비를위한 또 다른 좋은 해결책은 건포도를 만드는 것입니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 열매 1.5 킬로그램, 설탕 1 킬로그램, 물 2 컵, 구연산 1 컵이 필요합니다.

우선, 시럽을 물과 설탕으로 끓여야하며, 그 후에 장과 시트르산이 담근 후 20 분간 계속 끓여야합니다. 이 시간이 지나면 열매가 꺼내 져서 다시 소쿠리에 던져 넣어 식 힙니다. 모든 시럽이 고갈되면하자마자, 과일은 과자 굽는 판에 퍼진 양피지에 놓여 야한다. 전통적인 건조와 마찬가지로 미래의 블랙 베리 건포도는 주기적으로 교반되어야 3-4 일 동안 계속 건조해야합니다. 원하는 상태가되면 종이 봉투 나 유리 병에 부어 거즈 붕대로 덮습니다.

아십니까? 초크 베리에서 건포도의 맛을 높이려면 건조하기 전에 가루 설탕을 뿌려야합니다.

과일 이외에, 당신은 또한 그들이 끓인 시럽을 가질 것입니다. 그것을 부어서는 안됩니다. 멸균 요리에 병합하면, 겨울에는 맛있는 음료와 젤리를 준비 할 것이기 때문입니다.

쵸케 베리 설탕으로 문지른

유용한 chokeberry 아버를 원한다면 열처리없이, 아마도, 가장 성공적인 옵션은 설탕과 함께 장과 일 것입니다.

그러한 조성물은 식물의 모든 유익한 화합물과 비타민을 보유하게 될 것이며, 추운 전염병 또는 각기병의 발병시기에 실제로 발견 될 것입니다. 이 경우에 필요한 것은 열매가 1 킬로그램이고 설탕이 500 ~ 800 그램뿐입니다. 설탕 양의 차이는 개별적인 선호에 달려 있습니다. 즉, 더 좋은 과일을 선호한다면 800 그램을 먹는 것이 낫습니다.하지만 가벼운 천연 산딸기가 Aronia라면 500 그램이면 충분합니다.

수확하기 전에 열매를 잘 분류하고 나뭇 가지에서 분리하고 흐르는 물 아래에서 과일을 헹구십시오.

산 애쉬를 쉽게 말린 다음, 믹서기를 타고 갈아서 설탕을 넣습니다. 믹서기 대신 일반 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 출구에서 균질 한 베리 혼합물을 섭취 할 수 있습니다. 그런 다음 으깬 감자를 한 번 더 섞으면 뜨겁고 멸균 된 항아리에 부어 넣을 수 있으며 단단한 플라스틱 덮개로 단단히 닫을 수 있습니다.